Глава 2 Обмен веществ, иммунитет и очистка организма
Вот основные способы приготовления и использования целебной тыквы.
Сырая тыква исключительно полезна для лечения и профилактики ряда заболеваний, для укрепления иммунитета, для налаживания обмена веществ. Она снимает воспаления кишечника, помогает более быстрому рубцеванию язв. Протертая тыква показана при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, сырая тыква лечит застарелые запоры – благодаря стимуляции перистальтики кишечника. Она помогает бороться с болезнями печени, желчного пузыря, используется для лечения ожогов, экземы и воспалений кожи, а также как мочегонное. Существуют очень вкусные сорта тыквы, вкус тыкв таких сортов сладкий и похож на вкус дыни.
Запеченная тыква столь же полезна . Можно просто запечь мякоть, можно приготовить из мякоти каши.
Вареная тыква. Тыкву обычно варят в молоке для каши, в воде или бульоне – для супа или начинки. Вареная, как и тушеная, как и запеченная тыква очень полезна при повышенной кислотности желудочного сока, при высокой температуре, а отвар тыквы с медом хорош при бессоннице.
Тыквенный сок необходим при гастрите с повышенной кислотностью. Это прекрасное мочегонное. Хорош при простуде, повышает иммунитет. Кроме того, он нужен для профилактики кариеса. Помогает при бессоннице.
Тыквенные семечки настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Они улучшают деятельность головного мозга , налаживают работу кровеносной системы, лечат простатит и воспаления предстательной железы, различные болезни почек и мочевого пузыря, выводят кишечных паразитов из организма. Как глистогонное средство применяется главным образом в сочетании с медом. Можно давать детям.
Тыквенное масло – одно из самых богатых полезными веществами растительных масел. В Европе используют тыквенное масло во многих блюдах, а не подсолнечное или оливковое. Целебным свойствам тыквенного масла будет посвящен отдельный раздел в этой же главе.
Цветки тыквы. Отвар цветков тыквы обладает ранозаживляющим действием. При сахарном диабете на язвы кладут компрессы и повязки с таким отваром.
...Тыква для улучшения обмена веществ
Регулируют обмен веществ две системы: эндокринная система и центральная нервная система. И если эти контролеры равновесия в организме находят нелады в наших обменных процессах, они включают сигналы SOS – то скачком давления, то болями в суставах или в желудке. Сигналы тревоги могут быть самыми разными и неожиданными – увеличение веса, нервная возбудимость, повышенная подверженность простудам. Организм дает сбои то здесь, то там, мы лечим отдельные болезни, а лечить надо обмен веществ, ведь большинство наших болезней – следствие ненормальных обменных процессов.
И тыква в налаживании обмена веществ окажется очень даже нелишней!
...Это очень простые способы поддержания обмена веществ в норме. Мякоть тыквы нужно измельчить на терке и принимать, начиная с 30 г, один раз в сутки за полчаса до еды, увеличивая дозу до 150 г 2-3 раза в сутки. Тертую тыкву можно есть около 2 месяцев, сделать перерыв на пару недель, а потом снова повторить курс. Свежеприготовленный сок тыквы необходимо пить по половине стакана 1-2 раза в день за 10-15 минут до еды, постепенно увеличивая его количество до 2-3 стаканов в день. Курс такой же, как при употреблении сырой мякоти тыквы. Можно разбавлять его холодной кипяченой водой в соотношении 1:1.
...А каша на меду из пшена и мякоти тыквы не только прекрасный регулятор обмена веществ. Она еще и улучшает функцию кишечника, повышает диурез, усиливает выделение хлоридов из организма и очень полезна при колитах с недостаточным опорожнением кишечника.
Каша на меду из пшена и мякоти тыквы
Это старорусский рецепт целебной каши.
• 400 г мякоти тыквы
• 0,5 стакана молока
• 2-3 ст. ложки сливочного масла
• 2-3 ст. ложки пшена
• 1 ст. ложка меда
• 1-2 ст. ложки изюма без косточек
• соль по вкусу
Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать на крупные ломтики и натереть на крупной терке. В кастрюле (лучше с толстыми стенками и дном) нагреть на небольшом огне молоко и масло, добавить тертую тыкву и тушить примерно 20 минут. Затем добавить промытое пшено, соль, мед, изюм, все размешать и продолжать варить под крышкой до готовности на слабом огне. Кастрюлю с готовой кашей завернуть в полотенце или подержать в слегка разогретой духовке.
...Тыквенная каша с пшеном или рисом и зеленью
Еще один вариант тыквенной каши для улучшения обмена веществ и нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
• 1 кг тыквы
• 150 г молока
• 125 г риса или пшена
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 50 г сахара
• зелень петрушки или укропа
• соль по вкусу
Тыкву нужно очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и припустить с добавлением молока и части масла. Затем положить промытую крупу, сахар, соль и варить на слабом огне до готовности. В готовую кашу добавить оставшееся масло и зелень. Можно делать кашу без зелени, а вместо пшена или риса взять манку.
...Тыква запеченная
Тоже очень хороший вариант для нормализации обменных процессов и омоложения организма.
Тыкву нужно порезать дольками и запечь в духовке. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком и смазать кусочки тыквы медом.
Витаминный салат с тыквой
Такой салат с тыквой налаживает обменные процессы, заряжает нас энергией, стимулирует работу кишечника и благотворно влияет на всю пищеварительную систему.
• 200 г мякоти тыквы
• 1 крупное яблоко
• 1 морковь
• 0,5 стакана грецких орехов
• 1 стакан йогурта
• зелень петрушки или укропа по вкусу
Мякоть сырой тыквы, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко (лучше кислых сортов) и морковку среднего размера натереть на крупной терке. Добавить грецкие (можно любые другие) очищенные и хорошо измельченные орехи и мелко нарезанную зелень. Салат подсолить и заправить густым йогуртом.
Тыквенный салат с яблоками и медом
Для устранения сбоев в обмене веществ хороши салаты из тертой тыквы, яблок, лимонной цедры, меда и фруктового сока.
• 100 г сырой мякоти тыквы
• 100 г яблок
• 1 ч. ложка кислого фруктового сока или сока лимона
• 1 ч. ложка натертой лимонной цедры
• 1 ч. ложка меда
• горсть молотых грецких орехов
Для салата тыкву и яблоки нарезают мелкими полосками или натирают на крупной терке, добавляют сок, цедру, мед и посыпают молотыми орехами (вместо грецких можно взять любые другие).
Салат из тыквы и моркови
Регулярное употребление такого салата наладит обмен веществ и омолодит организм.
• 250 г тыквы
• 250 г моркови
• 1 ст. ложка семян укропа
• 1 ст. ложка семян кориандра
• 50 г растительного масла
• соль по вкусу
Тыкву очистить от кожуры и семян. Морковь вымыть и почистить. Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить дробленые семена укропа и кориандра, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.
Для целебных салатов с тыквой можно рать самые разные сочетания тыквы с фруктами и овощами, например:
• тыквенно-ананасовый салат – нарезать кубиками тыкву и ананас, перемешать;
• тыквенно-морковный салат – тертые морковь и тыква, заправленные лимонным соком;
• тыквенно-яблочный салат – сладкое яблоко и тыква, натертые на терке и заправленные обезжиренным йогуртом или кефиром;
• тыквенно-свекольный салат – натертые на терке сырая тыква и отварная свекла с добавлением чернослива и кураги, заправленные сметаной.
Можно экспериментировать самим. Все эти салаты будут работать на улучшение обмена веществ.
Салат из тыквы и яблок с творогом
• 250 г яблок
• 250 г тыквы
• 100 г творога
• 100 г сметаны
• 1 ст. ложка фруктового уксуса
• сахар и соль по вкусу
Яблоки и тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, заправить фруктовым уксусом, солью и сахаром. Творог растереть со сметаной и заправить этой смесью готовый салат.
Тыквенный салат с яблоками, соком красной смородины и орехами
• 200 г яблок
• 200 г очищенной тыквы
• 50 г грецких орехов
• 100 г сока красной смородины
• 25 г сахара
• 50 г лимонного сока
Очищенную тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимона, смешать с орехами и посыпать сахаром.
...Настой цветов и листьев тыквы с травами
Такой настой устраняет сбои в обмене веществ и особенно хорош при нарушении водного и минерального обмена.
• 3 ст. ложки цветов и листьев тыквы
• 3 ст. ложки корня солодки голой
• 2 ст. ложки морской капусты
• 2 ст. ложки рябины обыкновенной
• 2 ст. ложки травы пастушьей сумки
• 1 л кипятка
Смешать предварительно измельченные ингредиенты, взять 3 ст. ложки сбора и залить кипятком. Настоять 2 часа, укутав, и процедить. Принимать по 50 мл 7 раз в день. Одновременно рекомендуется принимать в пищу тыквенную кашу.
Тыквенное варенье с цитрусовыми
Это чрезвычайно вкусное средство для налаживания обмена веществ и для похудения.
• 2 кг очищенной тыквы
• 800 г сахара
• 1 лимон
• 1 апельсин
Разрезаем тыкву, удаляем семечки, обрезаем кожуру, нарезаем тыкву небольшими кубиками – сантиметр-полтора, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Если тыква сама по себе не очень сладкая, то сахара можно положить больше. Наутро сливаем тыквенный сок в эмалированную посуду, доводим сок до кипения. Полученным сиропом заливаем тыкву на 12 часов. Снова сливаем сок, кипятим его, а затем заливаем им кубики тыквы. Добавляем к тыкве мелко нарезанные лимон и апельсин. Варенье из тыквы варим 25 минут на медленном огне. Разливаем в стерильные банки и закатываем. Наше витаминное варенье из тыквы с лимоном и апельсином готово. Если вы хотите, чтобы варенье из тыквы получилось менее разваренным, то добавьте в сироп один стакан воды.
Кисель из тыквы с курагой
Оранжевая тыква с оранжевой курагой – прекрасный регулятор обмена веществ, а также поставщик каротина, многих витаминов и минералов! Такой кисель полезен и взрослым, и детям.
• 400 г мякоти тыквы
• 200 г кураги
• 0,5 стакана сахара
• 1 ст. ложка картофельного крахмала
• 1 л воды
Мякоть тыквы нужно нарезать крупными кусками, курагу порезать на 4 части. Вскипятить в кастрюле воду, положить в кипящую воду тыкву с курагой и варить до мягкости. Процедить, тыкву с курагой слегка остудить и измельчить в блендере. Залить тем же отваром, добавить сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить предварительно разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, постоянно помешивая. Выдержать пару минут и остудить.
Тыквенное масло против ожирения
Следует употреблять по 1 ч. ложке тыквенного масла 3 раза в день. Курс составит 500 мл масла. Его следует проводить 2 раза в год.
...Отвар из тыквенных черешков
Это средство рекомендуется при нарушениях обмена веществ, а также при болезнях сердца, сосудов и почек.
• 1-3 измельченных черешка тыквы (15-20 г)
• 0,5 л воды
Залить черешки тыквы водой, варить минут 20, остудить. Необходимо выпить отвар в 3-4 приема в течение дня. Курс – 3 недели. Через месяц курс можно повторить.
...Все рецепты с тыквой, которые хороши для улучшения обмена веществ, фактически являются и рецептами для улучшения иммунитета. И – наоборот.
Тыквенное стимулирование иммунитета
«Пища должна быть лекарством, а лекарство – пищей», – говорил Гиппократ. Поэтому давно уже врачи пришли к мнению, что иммунитет лучше укреплять не таблетками и аптечными витаминами, а вкусными и полезными продуктами. И в их перечень неизменно входит тыква. Она поможет при любых симптомах снижения иммунной активности: быстрой утомляемости, хронической усталости, сонливости или, наоборот, бессоннице, при головной боли и при ломоте в мышцах и суставах. На сегодняшний день в Европе тыква переживает эпоху ренессанса. Тыквенная мякоть легко усваивается и, с точки зрения китайской медицины, оказывает восстанавливающий и защитный эффект для всех систем и органов человеческого тела.
Все полезные вещества, которые содержатся в тыкве, попадая в наш организм, немедленно начинают свою целительную работу, защищая и питая каждую клеточку.
Витамин А и бета-каротин, которые содержатся в тыкве, работают на повышение иммунитета; витамин А обеспечивает налаженное функционирование иммунной системы: дает возможность белкам регулировать связь между клетками, а эта связь и является основой иммунной системы. Кроме того, он помогает борьбе организма с инфекциями (особенно с инфекциями дыхательных путей). Сочетание витаминов Е и А защищает нас от токсинов, что тоже способствует повышению иммунитета.
Полезной для укрепления иммунитета является мякоть тыквы и семечки. Отличный вариант – добавлять тыкву в свежевыжатые соки. Очень полезна для укрепления иммунитета пареная или запеченная тыква.
В тыкве очень много клетчатки, незаменимой для нормальной работы желудка и кишечника, а это тоже составляющая нашего иммунитета.
Тыква с рисом, курагой и орехами
Всю осень и зиму я очень люблю готовить тыкву. Тыква содержит много провитамина А, цинка, антиоксидантов и других веществ, которые способствуют поддержанию иммунитета в холодное время года, а также продлевают молодость, препятствуют окислительным процессам в организме. Также тыква полезна для слизистых и кожи. Нижеприведенное блюдо из тыквы не только вкусное, но и целебное – прекрасно повышает иммунитет, нормализует работу кишечника, а значит, делает нас не только здоровыми, но и красивыми.
• тыква весом полтора-два килограмма
• 1 стакан риса
• горсть изюма
• горсть кураги
• горсть измельченных орехов (фундук, грецкие или миндаль)
• 1 ст. ложка меда
У тыквы срежьте крышечку и вычистите семена. Внутрь такого горшочка положите смесь риса, отваренного до половины готовности, промытого изюма, порезанной кураги, орехов. Заполненный горшочек поставьте на полтора часа в духовку. Когда блюдо будет готово, заправьте его медом.
Запеченная тыква с имбирем и медом
Полезно для иммунитета и очень вкусно!
• 200 г тыквы
• 15 г имбиря
• 1 морковь
• 2 ст. ложки меда
• 3 веточки тимьяна
• 4 зубчика чеснока
• 10 г семечек тыквы
• 1 ст. ложка тыквенного масла