Что касается Друкера, у него всё началось со стресса и болей в спине. В конечном счете друг посоветовал ему попробовать позаниматься плаванием, начав с двух с половиной часов в неделю. Друкер на тот момент уже много ходил пешком (пусть даже эпизодически) и самозабвенно катался на велосипеде. Он и по сей день с упоением крутит колеса всякий раз, когда наведывается в свой любимый Прованс. Я несколько раз сталкивалась с ним на трассе, и когда я вижу, как он карабкается по крутым извилистым дорогам горной цепи дез Альпий, у меня захватывает дух. Но именно плавание перевернуло его жизнь. Благодаря плаванию он после долгих лет мучений не только избавился от болей в пояснице, но и почувствовал себя выше, сбросил лишний вес и расправил плечи, как молодой мужчина. Он утверждает, что плавание спасло ему жизнь, его пресс теперь как железо, а выходя из бассейна, чувствует прилив эндорфинов, известных как гормоны радости. Как вам такой способ старения (или подготовки к старению) со вкусом?
Петанк[72]
Теннис, как и гольф, это еще один рекреационный вид спорта. В теннис играют давно, многие отдают ему всю жизнь. В последние годы теннис стал популярен как в развитых, так и развивающихся странах, включая Францию. Однако в качестве соревновательного вида спорта мои соотечественники предпочитают езду на велосипеде, а в последнее время – всё больше и больше петанк. Это мой любимый вид спорта. Почему? Потому что он доступен людям разных физических возможностей, и так же, как гольф, способствует расширению социальных связей. Во Франции, где проживает 65 миллионов человек, около 20 миллионов играет в петанк.
До последнего времени в него играли преимущественно в Провансе и на юге Франции, а также на Корсике и в Испании (и, конечно же, в Италии, ее доброй соседке, где его называют бочче). За последние десятилетия петанк (и повальное увлечение им) завоевал популярность по всему миру. Я сама в начале девяностых принимала участие в турнирах по популяризации петанка в Соединенных Штатах в ознаменование дня взятия Бастилии. Туристы из Англии и еще бог весть откуда привезли эту игру к себе домой, и петанк снискал себе славу в бывших французских провинциях: Квебеке, Вьетнаме, Камбодже и Лаосе.
Это игра с командами по два, три или четыре человека. Игроки по очереди бросают металлические шары, пытаясь разместить их как можно ближе к деревянному шару, который называется cochonnet[73]. Существует множество уровней и стратегий. Здесь все зависит от сноровки, но в петанк могут играть и дети, и новички, и люди со средненькими (читайте – никакими), спортивными данными – такие, например, как я, – с удовольствием ничуть не меньшим, чем у профессионалов. А еще, играя в петанк, вы получаете потрясающую возможность пообщаться с приятными людьми.
Как уроженка Прованса и частая его гостья, я еще в детстве наблюдала за тем, как в деревнях в петанк сражаются почтенные старцы, в том числе и в день самого Рождества! В одном только Провансе существует 570 клубов в Ligue PACA de pétanque et jeu provençal[74], в состав которой входят 50 тысяч членов из шести департаментов. Я начала понемногу играть еще подростком, и он до сих пор мне не приелся, хотя я никогда не играла ежедневно, как некоторые мужчины и женщины в моей деревне. Масса народу играет в петанк по выходным, в том числе и в Люксембургских садах в Париже. Петанк также очень популярен в Нью-Йорке, в частности в парке Вашингтон-сквер, где я люблю наблюдать за сражениями постоянных команд.
Сейчас, когда я пишу этот фрагмент, за окнами август, а здесь, в нашем департаменте Буш-дю-Рон, номер 13[75], в самом сердце Прованса снимают фильм Les Boulistes (boules — местное название петанка). Среди актеров – сам Жерар Депардье. Ряд культурных ландшафтов использовали в качестве натуры для съемок, чтобы показать разнообразие и красоту прованских пейзажей.
В моем Провансе в петанк играют преимущественно в послеполуденные часы в тени платанов или mûriers sauvages[76] неподалеку от центра деревни, когда солнышко уже не так припекает (хотя его лучи всё еще обжигают). Петанк идеален в качестве предобеденной разминки с классическим стаканчиком pastis[77] (с алкоголем или без; если с алкоголем, то без меня, потому что я хочу видеть шар и выиграть игру). В петанк можно играть на любой относительно плоской поверхности, хотя официальные турниры обычно проводятся на площадке, которая называется boulodrome и представляет собой прямоугольное поле по меньшей мере 4 метра в ширину и 15 метров в длину. У нас была такая площадка. Ее построили у нас дома. Я очень люблю выигрывать у своего мужа, а если я играю с ним и группой, в пух и прах разбивать противоборствующую команду. Это так волнительно. И сама игра абсолютно бесплатна (если, конечно, вы не участвуете в профессиональном состязании). Вы наверняка уже заметили, как беззаветно мы, французы, любим все, что gratuity,[78] и то, чем мы можем заниматься в любое время, в любом месте и без специального оборудования. Да, мы и впрямь прирожденные индивидуалисты.
За эти годы у нас в Провансе было сыграно много игр и сменилось несметное количество команд. Счастливые времена – море смеха и общения, но самая запоминающаяся игра состоялась прошлым летом. В тот вечер на игровой площадке собралось около тридцати гостей со всех континентов. Это был первый раз, когда моя японская подруга по имени Сашико оказалась в Провансе. Ей не терпелось самой принять участие в состязании, но, по всей видимости, она не прочитала правил, которые мы оставили на столе в ее комнате.
Она явилась на площадку в блузке от Hermès, юбке-карандаш и туфлях от Кристиана Лабутена на высоченных каблуках и ярко-красной платформе. Она явно не имела ни малейшего понятия о том, в чём заключается смысл игры. Справедливости ради, вид у нее был сногсшибательный. Нам только и оставалось, что ахнуть и восхититься. Не представляю, как она доковыляла до boulodrome по траве и гравию на своих каблуках. Все собравшиеся мужчины и несколько женщин были готовы начать, а еще несколько женщин стояли поодаль и смотрели, еще раздумывая, присоединиться им или нет. Но вот появилась Сашико и, как настоящий товарищ, предложила встать в первой команде. Как бы мне хотелось в те минуты прочесть мысли большинства игроков! Понаблюдав несколько минут за игрой, она, дождавшись своей очереди, умудрилась бросить шар без особых приключений; следом за ней – остальные. Но потом, в решающий, можно сказать, опасный момент, снова наступила ее очередь. Она встала в позу настоящего профи. Взгляды всех присутствующих были прикованы к Сашико. И вы не поверите, она одним ударом выбила шары всех мужчин, оказалась ближе всех к cochonnet и выиграла. Если вы не знаете правил, это выстрел в яблочко. Увидев всеобщее ликование, Сашико быстро догадалась, что ее команда выиграла и что это ее заслуга. Да, мы смеялись и праздновали победу, особенно женщины, и распевали во всё горло французские песни. Вот, пожалуй, самый приятный момент петанка: вам не надо много тренироваться, чтобы добиться впечатляющих результатов. А время от времени, откуда ни возьмись, появляется кто-нибудь и совершает небольшое чудо.
Игра в петанк не сжигает столько калорий, как, скажем, бег трусцой, плавание, езда на велосипеде или даже ходьба, но это такое удовольствие! Как сказал бы в этом случае Бодлер: “L’art pour l’art”[79]. А здесь игра ради самой игры, плюс прекрасная возможность побыть в компании добрых друзей. Пребывание на свежем воздухе, замечательное хобби, здоровый смех, возможность завязать новые знакомства и приятную беседу, особенно во время маленьких передышек, когда вы собираете шары, дожидаясь, пока кто-нибудь не сделает бросок и не начнет новый раунд. А еще во время игры некоторые ведут себя весьма эксцентрично. (Я сама в некотором роде знаменита тем, что, сделав меткий бросок или выиграв раунд или матч, веду себя до неприличия глупо: выражаю свою радость, издавая нелепые звуки, которые создают общее дурашливое настроение. Может, тем самым я хочу отвлечь своих противников, говорит Эдвард. Ну да, это часть игры (по крайней мере в моем представлении). Психологам надо бы изучить человеческую природу на игровой площадке. Хотя, наверное, они уже это сделали.
Сегодня всё больше представителей молодого поколения открывает для себя петанк и от души наслаждается им, да и производители шаров для петанка не теряют времени даром, создавая новые версии простого серебряного шара и превращая его в нечто ультрамодное с ярко-зелеными, васильково-синими или еще какими-нибудь оригинальными полосками. Сегодня петанк набирает всё больше приверженцев, его популярность растет на по дням, а по часам, а площадки для игр можно обнаружить в самых отдаленных уголках Эльзаса или Бретани.
Сегодня всё больше представителей молодого поколения открывает для себя петанк и от души наслаждается им, да и производители шаров для петанка не теряют времени даром, создавая новые версии простого серебряного шара и превращая его в нечто ультрамодное с ярко-зелеными, васильково-синими или еще какими-нибудь оригинальными полосками. Сегодня петанк набирает всё больше приверженцев, его популярность растет на по дням, а по часам, а площадки для игр можно обнаружить в самых отдаленных уголках Эльзаса или Бретани.
Вне всякого сомнения, увлечения, связанные с физическими нагрузками и общением с близкими по духу людьми, имеют множество положительных моментов и помогают нам стареть “со вкусом”.
Итак, гольф, бридж (одновременно умственное и общественное упражнение), теннис, петанк или…? А как вы боретесь со старением?
Глава VIII Омолаживающая формула питания без диет
Представьте себе прекрасный садовый цветок. В чем он нуждается больше всего? Правильно. В воде и солнечном свете. С приближением старости многие женщины начинают думать, что настало время принимать горы витаминов и пищевых добавок, чтобы хорошо выглядеть и хорошо себя чувствовать. Но прежде чем подумать о биодобавках, давайте поговорим о воде и солнечном свете. С возрастом нам надо уделять особенное внимание и первому, и второму. Свет мой, зеркальце, скажи, выбираюсь ли я на солнышко каждый день или ловлю его лучи только через затенённые окна моего офиса или занавешенные окна гостиной?
Хотите жить долго и пребывать в добром здравии? Возьмите за правило бывать на солнце каждый день, скажем, от пятнадцати до тридцати минут. Во-первых, солнечный свет подает сигнал клеткам кожи продуцировать витамин D. Это витамин или прогормон, в котором испытывает недостаток очень много людей, особенно с возрастом. И это очень грустно, потому что витамин D – это самое дешевое лекарство, борющееся с такими проблемами преклонного возраста, как остеопороз, равно как и опасными для любого возраста недугами, сердечно-сосудистыми заболеваниями, депрессиями, диабетом и так далее.
А вам известно о недавних исследованиях, доказавших, что старение наших глаз влияет на сон и состояние психики? Свет, в нашем случае его нехватка, стимулирует выработку мелатонина. Это очень полезный для здоровья гормон, который, помимо всего прочего, успокаивает нас и облегчает засыпание. Еще один гормон, серотонин, тоже вырабатывается под воздействием солнечных лучей, способствует легкому пробуждению по утрам, поднимает настроение, насыщает нас энергией и joie de vivre[80] (последнее я добавила сама, потому что на сто процентов уверена – об этом не написано ни в одном научно-популярном журнале).
Просыпайтесь и сияйте: научные исследования показали, что яркий свет подавляет выработку мелатонина. Так что когда наши глаза стареют и поглощают меньше света, мы все ох как часто ощущаем вялость по утрам, когда надо быстро встать с постели, да еще в хорошем расположении духа. Еще одно исследование доказало, что воздействие света на наш организм снижается к сорока пяти годам на 50 процентов, и к семидесяти пяти составляет только 17 процентов. Кто бы мог подумать. Включайте лампы. Но помните: электричество не заменяет солнце, которое намного эффективней повышает настроение, улучшает наше самочувствие, насыщает энергией, стимулирует здоровые реакции в организме после тысячелетий эволюции через весь солнечный спектр.
Может быть, французы живут дольше, потому что они еще не все поголовно сидят за рулем, как американцы, и каждое утро выбегают в булочную за неизменным утренним багетом? Да, многие по-прежнему так поступают. Дневной свет столь же важен для хорошего сна, стабильного настроения и физического здоровья, как вода для нормального функционирования организма. Но кто в нашей безумной жизни, большую часть времени проводя в помещении, в полной мере осознает это? Между прочим, взаимосвязь между дефицитом солнечного света и депрессиями давно установлена. А какой нормальный человек хочет чувствовать себя подавленным?
Вне всякого сомнения, когда мы стареем (или стремительно поднимаемся по карьерной лестнице и работаем на износ), мы зачастую пренебрегаем одной очень важной потребностью: бывать на солнце. Плюс ко всему, с возрастом мы всё больше и больше времени проводим в помещении, где искусственный “дневной свет” в тысячу или, точнее, во много тысяч раз слабее солнечного. В итоге мы рискуем собственным здоровьем и психическим равновесием. А это значит, нам жизненно необходимо изменить образ жизни и дать себе установку: “я буду каждый день бывать на солнце”. Пусть это будет прогулка (только не забудьте выпить стакан воды до и после). Вот вам замечательная формула для поддержания хорошего самочувствия, которой мы так часто пренебрегаем.
Очевидно, что вода – это самый недорогой и доступный эликсир молодости. Если мы не будем насыщать свой организм достаточным количеством влаги, с возрастом нам грозит серьезное обезвоживание. Вода – одно из тех немногих лекарств, которое не грозит вам передозировкой. Теоретически это возможно, конечно, но природа сама способна регулировать необходимый баланс.
Положительные моменты налицо. Более 100 триллионов клеток нашего организма (плюс-минус две-три) – независимо от нашего веса, роста, пола, – главным образом состоят из воды. Вода – это основной элемент нашего организма. Вода несет клеткам необходимые питательные вещества, поддерживает температуру тела, выводит из организма шлаки и токсины. Вода поддерживает увлажненность кожи, делая ее упругой и мягкой (как вам такой вариант взамен недешевых омолаживающих кремов?).
С возрастом многие почему-то начинают ограничивать себя в жидкости, да и мозговые центры, которые отвечают за жажду, функционируют уже не так, как прежде. Но и мы сами создаем искусственные барьеры, например, опасения, что если пить много воды, будешь часто бегать в туалет. Всё это глупость и неуместное тщеславие. Мы можем натренировать наш мочевой пузырь, и он приспособится к соответствующему объему жидкости, потребляемой через регулярные временные интервалы. А одна-две лишние пробежки в уборную, как мы называем это во Франции … mon Dieu![81] Если вам недостаточно аргументов, задумайтесь вот над чем: в мозгу человека концентрируется наибольшее количество воды – около 85 процентов. И если мозг обезвожен, любому грозит спутанность сознания и дезориентация (вы наверняка наблюдали подобное у пожилых людей).
Но вот закономерный вопрос: сколько воды надо выпивать каждый день? Какова необходимая суточная доза? Общее правило гласит: восемь стаканов в день, что составляет приблизительно 64 унции (1,9 литра) и совпадает с мнением клиники Мейо и Институтом Медицинских рекомендаций для женщин. Как я уже писала выше, каждый вечер перед сном и каждое утро до завтрака я выпиваю стакан воды. И, конечно же, я выпиваю немного воды около полудня, после полудня и перед обедом, отчасти, чтобы не переесть или съесть что-нибудь вредное, потому что я убеждена – когда организм сигнализирует мне, что хочет есть, на самом деле он хочет пить. Но все мы разные, и у каждой из нас свой распорядок дня. Кажется, я догадываюсь, о чем вы снова подумали… О частых пробежках в уборную, особенно по ночам. Кэти Курик, ведущая “Today Show”, задавала мне тот же вопрос в эфире национального телевидения. Вы будете удивлены, ответила я, насколько можно натренировать свои мускулы, растянуть мочевой пузырь и приучить его к большим объемам жидкости. Это элементарная забота о здоровье, которая со временем превратится в привычку. Для большинства из нас это не проблема. Вы с этим точно справитесь.
Однако есть и определенные нюансы: чем крупнее ваше тело, тем больше влаги ему необходимо. Но помните, 80 процентов потребляемой жидкости должна составлять вода (предпочтительно без газа). Кофе и алкоголь не в счет. Действуя как диуретики, они только обезвоживают ваш организм. Как и физические упражнения. Если вы тренировались в течение получаса и по окончании тренировки вспотели, обязательно выпейте лишний стакан воды. Часовой сеанс массажа? Выпейте еще стаканчик. Переносите длительный перелет? Выпейте два лишних стакана. Словом, прислушивайтесь к организму и не пренебрегайте его нуждами.
Еще один способ определения суточной потребности в жидкости – половина унции на каждый фунт веса (в метрических единицах – 30 миллилитров воды на каждый килограмм веса). Но, опять же, это приблизительная цифра. Полагайтесь на здравый смысл. Если стоит очень сухая и жаркая погода и вы обильно потеете, увеличьте потребление воды. То же самое, если у вас возникают мышечные спазмы.
Вода ежедневно выводит из организма шлаки, а это жизненно важно для нас. Если у вас слишком темная моча, это означает, что вы пьете недостаточно жидкости. А теперь позвольте мне в двух словах рассказать о французском методе очищения с помощью лука-порея. Я уже писала о нем в своей книге “Француженки не толстеют”. Эта прекрасная возможность позволит сбросить несколько килограммов и вывести все естественные и искусственные отходы жизнедеятельности двадцать первого века из наших зашлакованных тел. Ничего, кроме пользы, вам это не принесет. Съешьте на обед порцию лука-порея, а потом выпейте отвар. В своей книге я говорила об однодневном или двухдневном очищении. Относительно утверждения “хорошего много не бывает” – я читала о голливудских очистительных диетах, рассчитанных на две или даже на три недели! Сдается мне, что не сегодня-завтра человечество ожидает крах основ рационального питания.