Некоторые из практикующих сыроедов призывают пить дистиллированную воду, но такая вода, как и кипяченая, не соответствует основным принципам сыроедения. Перегонка воды действительно очищает ее от вредных примесей, но при этом и выхолащивает от минеральных веществ. Многочисленные исследования кипяченой воды показали, что тяжелые металлы не исчезают при таком способе обработки воды, а некоторые частицы хлора вступают в контакт с другими элементами и превращаются во вредные соединения.
Очищать водопроводную воду и нормализовать ее можно с помощью различных фильтров, ионизаторов и активаторов. Так, вода, обработанная ионизатором, приобретает нормальный показатель внутреннего кислотно-щелочного баланса для организма (7,0–7,5 рН), как у колодезной или родниковой воды.
Великий физиолог И. П. Павлов писал: «У человека выработалась в результате эволюции защитная реакция — чувство отвращения к воде, обладающей необычным запахом и вкусом. С другой стороны, выработался стереотип вкуса полезных напитков, ожидаемый вкусовой их образ».
Во многом многообразие традиционных напитков у разных народов объясняется стремлением улучшить качество воды. Из всех «жидкостей для питья», которые изобрело человечество, сыроеды не употребляют только горячие, хмельные, газированные.
К числу исключенных относятся чай, кофе, какао, напитки, которые стимулируют аппетит и ведут к перееданию. Помимо этого, первые три содержат сильные яды, действующие как возбудители. Их неоднократный прием нарушает пищеварение, подрывает нервную систему и разрушает почки.
В целом сыроеды относятся к напиткам как к полноценной еде, их используют в качестве второго завтрака или полдника. Например, приготовленные на скорую руку смузи, шейки — прекрасная альтернатива для тех, кто не любит плотно завтракать или не располагает для этого временем.
Зеленые смузи
Зеленые смузи с овощами и зеленью — отличная диетическая замена овощному салату, делать их очень просто. К измельченным овощам можно добавить минеральную воду, овощные или фруктовые соки, йогурт, кефир, специи (мяту, эстрагон, имбирь).
В таком смешанном состоянии зелень усваивается эффективнее. За короткий период времени человек может получить из зеленых смузи минеральные вещества, витамины и даже аминокислоты, необходимые человеку для поддержания своего здоровья.
Готовят зеленые смузи по схеме: сначала измельчают базовые овощи и фрукты, молочные продукты и другие ингредиенты; затем добавляют нарезанную зелень и опять измельчают. Фрукты скрадывают привкус зелени, что позволяет делать этот ценный напиток вкуснее. Смузи готовятся в считаные секунды, ими удобно перекусывать на ходу, можно брать с собой на работу или даже заменять ими любой прием пищи. Эти фруктовые или овощные коктейли дадут организму заряд бодрости, восполнят недостаток клетчатки, витаминов и белка.
Шпинатно-яблочный смузи
✓ ингредиенты
200 мл воды, 200 г шпината, 1 средней величины манго, 1 айва, 1 яблоко, 1 средней величины банан, 1 апельсин.
✓ способ приготовления
1. Манго и апельсин очистить и нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы. Подавать с ломтиками апельсина.
Зеленый смузи со шпинатом и персиками
✓ ингредиенты
300 г шпината, 3 персика, 200 мл яблочного сока, 1 манго.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Сине-зеленый смузи с алоэ
✓ ингредиенты
200 мл воды, 1 кочан салата, 1 яблоко, 1/4 лайма, 25 г черники (свежей или замороженной), 1 небольшой лист алоэ.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
Зеленый смузи с мандаринами
✓ ингредиенты
1/2 кочана зеленого листового салата, 5 мандаринов, 1 банан.
✓ способ приготовления
1. Мандарины почистить, удалить косточки.
2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
3. Перелить в стаканы и подать к столу.
Зеленый цитрусовый смузи
✓ ингредиенты
200 г шпината, 200 мл апельсинового сока, 1 небольшой грейпфрут, 1 манго.
✓ способ приготовления
1. Грейпфрут почистить, удалить косточки.
2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
3. Перелить в стаканы и подать к столу.
Смузи с бананом и виноградом
✓ ингредиенты
1/2 кочана салата, 1 замороженный банан, 100 г красного или зеленого винограда без косточек, 100 г клубники.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы. Перелить в стаканы и подать к столу.
Зеленый смузи с арбузом
✓ ингредиенты
1 кочан салата, 1 манго, 300 г мякоти арбуза.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы.
Зеленый смузи с клубникой и малиной
✓ ингредиенты
500 г свежей клубники, 500 г свежей малины, 1 кочан салата, 1 персик, 100 мл воды.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы.
Зеленый смузи с грушей и клюквой
✓ ингредиенты
200 мл воды, 1/2 пучка листьев салата, 1 нарезанная груша, 50 г клюквы, 1 манго средней величины, 1/2 яблока.
✓ способ приготовления
1. Манго очистить и нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, до получения однородной массы.
Зеленый смузи с ананасом
✓ ингредиенты
200 мл воды, 1 кочан салата, 1 пучок петрушки, 1/2 небольшого ананаса, 1 банан, 1 груша.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Зеленый смузи с яблоком
✓ ингредиенты
200 мл воды, 1/2 пучка листьев салата, 2 средних яблока, 1 банан.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Перелить в стаканы и подать к столу.
Полезная информацияПлоды клюквы богаты витамином С. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B6, B12, PP. Клюква является ценным источником витамина K (филлохинон), не уступая капусте и землянике.
Смузи и шейки
Смузи, они же смуфи (от англ. smoothie — «однородный, мягкий, гладкий, приятный») — густые напитки из ягод или фруктов, в которые можно добавлять молоко, пряности, орехи, мед, соки.
Для приготовления смузи наиболее удобен блендер с закрывающейся чашей. Для того чтобы приготовить смузи, достаточно сложить все ингредиенты в чашу блендера и включить режим смешивания на 2–3 минуты. Если для приготовления напитка используются твердые фрукты, вроде груш и яблок, лучше предварительно натереть их на терке с кожурой. Киви, хурму и апельсины обязательно очищать от кожицы. Фрукты с крупными семечками желательно освобождать и от них.
Клетчатка и сахара из смузи медленнее усваиваются организмом, чем из соков, употребление которых вызывает быстрый рост уровня сахара в крови.
Смузи из ананаса с манго
✓ ингредиенты
1 небольшой ананас, 1 крупное манго, 1 кусочек имбиря, 3–4 кубика льда, мята, ломтики апельсина.
✓ способ приготовления
1. Ананас очистить, удалить сердцевину и нарезать.
1. Смешать все ингредиенты, кроме мяты и апельсина, в блендере. Перелить в стаканы.
2. Украсить смузи мятой и тонкими ломтиками апельсина и подать к столу.
Смузи из манго и бананов
✓ ингредиенты
2 замороженных банана, 100 г замороженных кусочков манго, 100 мл апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Темно-синий смузи
✓ ингредиенты
2 замороженных банана, 300 г свежей черники, 100 мл апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Темно-синий смузи
✓ ингредиенты
2 замороженных банана, 300 г свежей черники, 100 мл апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Смузи с бананами, авокадо и клубникой
✓ ингредиенты
2 замороженных банана, 1/2 крупного авокадо, 300 г клубники, 100 мл воды.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Смузи с апельсином и бананом
✓ ингредиенты
2 апельсина, 2 замороженных банана (можно заменить другими замороженными фруктами), клубника.
✓ способ приготовления
1. Апельсины почистить, удалить косточки. Смешать бананы и апельсины в блендере до получения однородной массы.
2. Украсить свежей клубникой.
Шейк из миндального молока
✓ ингредиенты
300 мл миндального молока, 60 г свежей или замороженной клубники, 1 средней апельсин, 1 свежий или замороженный банан, 25 г фиников без косточек, 1/2 ч. ложки морской соли, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 60 г льда.
✓ способ приготовления
1. Апельсин очистить и нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Освежающий летний шейк
✓ ингредиенты
200 мл миндального молока, 60 г гранатовых зерен, 100 мл розовой воды, 4–6 кубиков льда, 1 банан.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты, кроме граната, в блендере до получения однородной массы. Перелить в стаканы и украсить зернами граната.
Шейк с манго и бананом
✓ ингредиенты
1 манго, 1 зрелый банан, 100 мл яблочного сока, 6 кубиков льда, 1–2 ст. ложки спирулины.
✓ способ приготовления
1. Манго очистить, удалить косточку и нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы и подать к столу.
Апельсиновый шейк
✓ ингредиенты
200 мл миндального молока, 4–5 фиников без косточки, 1 банан, 1 ст. ложка апельсинового экстракта, 1 ч. ложка ванильного экстракта, сок 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Шейк с хурмой и финиками
✓ ингредиенты
200 мл миндального молока, 2 хурмы, 3–4 финика без косточек, 1 ст. ложка ванильного экстракта, молотая корица или мускатный орех.
✓ способ приготовления
1. Хурму очистить и удалить косточки.
2. Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
3. Посыпать сверху молотой корицей или мускатным орехом.
Шейк из клубники со сливками
✓ ингредиенты
300 г клубники, 100 г финикового сахара, 200 мл сливок.
✓ способ приготовления
1. Клубнику выложить на противень в один слой и заморозить в течение 2 часов.
2. В блендере смешать сливки с сахаром в течение 20 секунд. Добавить замороженные ягоды и измельчить до однородной массы.
Шейк с клубникой и киви
✓ ингредиенты
200 мл молока из бразильского ореха, 100 г свежей клубники, 3 киви, 5 фиников без косточек, 1 банан, 4–6 кубиков льда.
✓ способ приготовления
Киви очистить. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
Шейк с манго, мятой и лаймом
✓ ингредиенты
2 манго, 100 мл воды, сок 1/2 лайма, 3–4 веточки мяты, 3–4 кубика льда, мята.
✓ способ приготовления
1. Манго очистить, удалить косточки и нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
3. Перед подачей на стол украсить свежими листьями мяты.
Шейк с финиками и кокосом
✓ ингредиенты
1 кокосовый орех, 3–4 финика без косточек, 1 ч. ложка ванильного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Кокосовый орех почистить и нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
Шейк с миндальным молоком, папайей и клубникой
✓ ингредиенты
200 мл миндального молока, 1 нарезанная папайя, 300 г свежей клубники, 1 зрелый банан, 75 г нарезанной мякоти ананаса, мята, 4–5 кубиков льда.
✓ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты, кроме мяты, в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
2. Перед подачей на стол украсить свежими листьями мяты.
Черничный шейк
✓ ингредиенты
1 кокосовый орех (мякоть и вода), 4 финика без косточек, 300 г черники, 1 банан, 4 кубика льда.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут, до получения однородной массы.
Полезная информацияЯгоды черники богаты органическими кислотами (лимонной, яблочной, янтарной, хинной, щавелевой, молочной). Содержат витамины С, РР, группы В, каротин, калий, кальций, железо и другие микроэлементы. Черника обладает сосудоукрепляющим, бактерицидным, противоанемическим действием и способностью оздоровлять кишечник.
Фруктовые и овощные соки
Употребление натуральных соков — быстрейший и наиболее надежный способ обогащения организма всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Соками можно также лечить различные заболевания, о чем свидетельствуют результаты исследований натуропатов Н. Уокера и Р. Поупа. Они создали систему лечения, точные пропорции смесей соков и режимы их приема.
Сырые соки несложно делать, обычно их извлекают из фруктов и овощей либо вручную, либо с помощью соковыжималок. Может быть, натуральные неосветленные соки некоторых плодов (цитрусовые, груши, абрикосы) и овощей (томаты, морковь, огурцы) не имеют привлекательного вида и прозрачности, но именно во взвешенных частицах мякоти находятся самые ценные для организма вещества. Распробовав настоящий вкус свежих соков, быстро понимаешь, насколько плохо коммерческие производители прохладительных напитков имитируют натуральный вкус.
Апельсиновый сок
✓ способ приготовления
1. Апельсины хорошо вымыть, очистить от цедры, разделить на дольки и удалить косточки.
2. Переложить фрукты в соковыжималку, отжать сок, разлить по бокалам и подать к столу.
Апельсиновый сок с грецкими орехами
✓ ингредиенты
200 мл апельсинового сока, 1 ст. ложка меда, 10 г очищенных грецких орехов.
✓ способ приготовления
Грецкие орехи потолочь. Перемешать апельсиновый сок с медом, перелить в стаканы и посыпать грецкими орехами.
Яблочный сок
✓ способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от семян и нарезать. Переложить в соковыжималку и отжать сок.
Яблочный сок с цитрусовыми
✓ ингредиенты
100 мл яблочного сока, 75 мл апельсинового сока, 25 мл лимонного сока, цедра лимона.
✓ способ приготовления
Натереть цедру лимона на мелкой терке. Перемешать все соки, перелить в стаканы и посыпать лимонной цедрой.
Яблочный и виноградный сок с лимонной цедрой
✓ ингредиенты
100 мл яблочного сока, 100 мл виноградного сока, цедра лимона.
✓ способ приготовления
1. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
2. Перемешать яблочный и виноградный сок, перелить в стаканы и посыпать лимонной цедрой.
Сок из яблок и имбиря
✓ ингредиенты
8–10 яблок, 1 большой кусок имбиря.
✓ способ приготовления
Яблоки и имбирь очистить, нарезать. Отжать сок в соковыжималке и подать к столу.
Грушевый сок
✓ способ приготовления