Место на полке. Отведите нижнюю полку своего холодильника для продуктов ребенка, а также его напитков и остатков из подносов. Возможно, ваш ребенок будет частенько подходить к холодильнику и стучать по дверце, подавая вам знак, что пришло время перекусить. Полка в холодильнике или шкафу должна быть достаточно низкой, чтобы ребенок мог сам брать свои продукты и пить, когда ему захочется. Возраст, в котором ребенок готов обслуживать себя сам, оставляя минимум грязи, у всех детей разный. Но поощряйте самообслуживание. Кроме того, если вы отведете ребенку личную полку, это поможет вам следить, сколько съедает ваш малыш.
Застольный этикет. За столом происходят приятные вещи, соответственно здесь ожидается хорошее поведение. Именно такое отношение вы хотите сформировать у своего ребенка. Время приема пищи – это особое время, а семейный стол – это особое место для приятного общения, приятной беседы и хорошей еды. Напряжение не должно подаваться на гарнир к еде – это не лучшее время поднимать проблемы. Приучайте всех членов своей семьи к хорошему поведению за столом. Если маленький ребенок становится свидетелем того, что окружающие устраивают за столом сражение и кидаются едой, он будет рассматривать семейный стол как поле битвы и присоединится. Даже совсем маленький, годовалый ребенок способен проникнуться духом молитвы перед едой и непринужденной беседы за столом.
Смузи от семейства Сирсов• 230 г сока из зеленых овощей
• 230 г морковного сока
• 230 г гранатового или виноградного сока
• 2 чашки натурального йогурта без сахара
• 1 чашка свежей или замороженной голубики
• 1 чашка любых замороженных фруктов (клубника, манго, ананас)
• 2 очищенных киви
• 80 г тофу
• 1/4 чашки молотого льняного семени
• 1/4 чашки пшеничных отрубей
• 2 чайные ложки корицы
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции воздушного молочного коктейля. Формируйте вкусы ребенка постепенно, начиная с фруктово-йогуртного смузи, а затем постепенно добавляя остальные ингредиенты. Подавать сразу после приготовления.
Специальные добавки и заменители
• Финики, фиги, изюм (для сладости)
• 1–2 столовые ложки арахисового масла (для дополнительной энергии и сытости)
• Натуральный йогурт замените соком
• Шпинат или капуста
• Мультивитаминная/мультиминеральная добавка в виде порошка
• Мякоть 1 граната (по сезону, без семечек)
• 1 полная доза добавки с омега-3
Роскошь маминых коленей. Будьте готовы к тому, что временами ваш ребенок будет отказываться садиться в стульчик или оставаться в нем. Позвольте ему сидеть у вас на коленях и есть из вашей тарелки. Как почетный президент клуба контроля над грязью семьи Сирс, Марта обнаружила, что лучше всего отодвигать свою тарелку на недосягаемое для ребенка расстояние и класть несколько кусочков своей еды на стол перед ребенком, между ребенком и тарелкой. Тогда ручки сидящего у вас на коленях ребенка оставят вашу тарелку в покое. Наслаждайтесь этим периодом сидения на коленях – он быстро пройдет.
Сделайте трапезы более интересными
Мамина маленькая помощница. Позвольте ребенку самому готовить себе пищу. Воспользуйтесь формочками для печенья и творите из сыра, хлеба, лапшового теста и ломтиков мяса. Одна наша знакомая наливает блинное тесто в пластмассовую бутылочку и дает своему ребенку выдавливать тесто на сковороду (не горячую), вырисовывая забавные фигурки, например сердечки, цифры или буквы, иногда даже выписывая имя ребенка. Дети скорее проявят желание съесть собственные творения.
Открой, там сюрприз. Дети любят сюрпризы. Маркетинговая хитрость ветеранов, закаленных в кормлениях детей, заключается в том, чтобы предлагать ребенку самому вскрыть пакетик с едой или снять фольгу с предварительно замороженного детского лакомства и обнаружить разноцветные сюрпризы. Поиграйте в «ты будешь мамой», позволяя ребенку открывать отдельные порции (не горячие, конечно же), тем самым стимулируя ребенка положить еду себе на тарелку. Это также увеличивает вероятность того, что он захочет съесть это.
Любимые лакомства детей от года до двух лет• соус из авокадо
• йогуртовый соус
• рисовые котлеты
• мясной паштет хумус
• крекеры
• арахисовое масло
• ломтики фруктов
• сухофрукты
• соки и нектары
• полезное для здоровья печенье
• яйца под соусом
• коктейли из йогурта с фруктами
• вареные мини-морковки
Измените меню. Будьте гибки в подходе к кормлению и в отношении меню. Если подача блюд продолжает терпеть крах, измените меню. Попробуйте другие техники приготовления и другие продукты. Держитесь за то, что срабатывает, и работайте над совершенствованием; отказывайтесь от того, что не дает результатов.
Пицца на завтрак? Понятия «завтрак, ланч, обед, ужин» имеют для ребенка очень мало значения. Если ваш ребенок требует на завтрак пиццу, а вечером кашу и фрукты, не противьтесь. Это все же лучше, чем если он не будет есть ничего. Когда ваш ребенок станет постарше, не чувствуйте, что вы обязаны быть личным поваром и всегда выяснять, что предпочел бы съесть ребенок вразрез с меню остальной семьи. Придет время, когда вашему ребенку придется есть то же, что ест вся остальная семья. Не самое любимое меню начинает казаться весьма аппетитным, когда пятилетнему ребенку предоставляют свободу самостоятельно приготовить бутерброд с арахисовым маслом. Повторюсь, арахисовое масло на пшеничном хлебце с отрубями представляет собой полный белок.
Дополнительные стратегии кормления
Как открыть рот, запертый на замок. Никогда не доводилось проводить драгоценные часы за приготовлением любимого блюда своего годовалого малыша только для того, чтобы сесть за стол, подцепить ложкой восхитительный кусочек и наткнуться на безмолвное заявление мистера Поджатые Губы: «Я ни за что не буду есть, мамочка». У вас два варианта: взять более мощное оружие или покинуть поле битвы. Попробуйте следующие стратегии: иногда расслабить стиснутые губы удается, если просто отойти от стола, заняться своими делами или продолжать наслаждаться блюдом в одиночку. Когда ваш ребенок посмотрит, как вы открываете рот и с удовольствием едите, у него тоже может пробудиться аппетит, и он изменит свое отношение. Используйте в качестве приманки одно из самых любимых лакомств своего малыша. Предложите ложечку проверенного победителя. Когда дверца откроется, продолжайте кормить его тем, что хотели дать ему в первую очередь. Возможно, мистер Поджатые Губы дает вам знать, что он не голоден, не в настроении есть и что он хотел бы заняться чем-нибудь другим. Иногда наилучшим подходом будет просто понять, что дверь заперта, отвернуться и прийти в другой день.
Держите под рукой фотоаппарат. Однажды, когда я был занят написанием книги, из кухни позвала Марта: «Быстрее, сфотографируй, пока я не обезумела». Стефан стянул с нижней полки открытую коробку хлопьев. И вот он, покрытый с головы до ног кукурузными хлопьями, барахтается в той горе, которую сам сделал, и ест ее – мальчик просто был голоден!
Изображайте восторг! Чтобы уговорить на незнакомые или наименее любимые продукты, сначала съешьте немного сами, используя как сумеете и вербальный язык, и язык тела, чтобы показать своему ребенку, насколько это вкусно. Или положите еду перед ребенком и попросите кусочек для себя (ребенок может с удовольствием протянуть вам кусочек сам), после чего протяните старое проверенное: «М-м-м… вку-у-у-сно!»
Трава всегда зеленее на чужой тарелке. Предположим, ребенок имеет что-то против цветной капусты, и она стала для вас пыткой этой недели: вы пытались замаскировать ее соусом, обмакивать ее, дать ей другое название, а цветная капуста так и лежит несъеденная. Сядьте рядом со своим ребенком и положите цветную капусту на свою тарелку, в очередной раз исполняя старую песню: «М-м-м… вку-у-усно!». К вашему удивлению, ребенок может взять капусту с вашей тарелки. Если нет, назначьте испытания цветной капусты на более поздний срок. Вы можете попробовать ассоциировать ее с брокколи, которую большинство детей любит, потому что по форме она похожа на дерево, – у вас могут быть зеленые деревья и белые деревья.
Ни одна трапеза не похожа на другую. Дети от года до двух противоречивы в своем стремлении к независимости, особенно за столом. В один день ребенок может проявить желание кормить себя самостоятельно, а в другой может потребовать, чтобы его кормили вы. Когда вы не уверены, какой путь избрать, используйте две ложки: одну для своего ребенка и одну для себя. Посидите со своим малышом, пока он ест. Иногда ему просто хочется, чтобы вы составили ему компанию, пока он ест, но при этом предоставили ему есть самому. В другие дни он может хотеть, чтобы вы развлекали его и использовали свою ложку для того, чтобы кормить его. Иногда мы играем в игру: «Ты берешь кусочек своей ложкой, и мама дает тебе кусочек своей ложкой». Малыш может добавить: «И я даю маме кусочек».
Ни одна трапеза не похожа на другую. Дети от года до двух противоречивы в своем стремлении к независимости, особенно за столом. В один день ребенок может проявить желание кормить себя самостоятельно, а в другой может потребовать, чтобы его кормили вы. Когда вы не уверены, какой путь избрать, используйте две ложки: одну для своего ребенка и одну для себя. Посидите со своим малышом, пока он ест. Иногда ему просто хочется, чтобы вы составили ему компанию, пока он ест, но при этом предоставили ему есть самому. В другие дни он может хотеть, чтобы вы развлекали его и использовали свою ложку для того, чтобы кормить его. Иногда мы играем в игру: «Ты берешь кусочек своей ложкой, и мама дает тебе кусочек своей ложкой». Малыш может добавить: «И я даю маме кусочек».
Стремитесь к противоположному, чтоб получить желаемый результат. Интересно, но одна из самых эффективных стратегий в битве за еще один съеденный кусочек – это не пытаться накормить ребенка вовсе. Попробуйте сделать так: приготовьте еду, сядьте за стол и приступите к трапезе, не говоря ребенку ни слова. Продолжайте есть и даже не приглашайте ребенка к столу. Разговаривайте, смейтесь, ешьте. Ребенок, скорее всего, почувствует себя оставленным в стороне от компании и захочет присоединиться. За столом ничего ему не предлагайте – пусть сам попросит. Пусть думает, что это он сам решил поесть. Не ставьте перед ним сразу полную тарелку, это может отбить все желание присоединиться к трапезе. Давайте ему еду маленькими порциями либо со своей тарелки, либо с сервировочного блюда. Пусть сам просит добавки. Ведите себя так, будто вам все равно, ест он или нет, и не хвалите его. Все это должно производить впечатление, что прием пищи – это не что-то из ряда вон выходящее, это просто то, что вы делаете все вместе, садясь за стол. Могут пройти месяцы, пока этот подход даст свои плоды, но ребенок с внутренней мотивацией есть гораздо лучше, чем тот, на которого оказывается внешнее давление.
Давайте меньше молока. Движимые благими намерениями, родители нередко продолжают давать своему полуторагодовалому малышу, который не слишком хорошо ест, 1 литр или даже больше смеси или коровьего молока для того, чтоб предотвратить недостаток питательных веществ. Это может превратиться в замкнутый круг. Ребенок не ест – родители дают еще больше молока. Ребенку, получающему молоко в таком количестве, и не нужно есть. Родители не хотят уменьшать количество молока в рационе, пока ребенок не начнет хорошо кушать. А ребенок и не начнет кушать, потому что молоко утоляет его голод. Поэтому нет ничего страшного, если вначале вы снизите количество потребляемого ребенком молока. Возможно, стоит ограничиться бутылочками, которые вы даете на дневной и ночной сон, но не давайте молоко во время приема пищи, а также в качестве перекусов. Это должно заставить вашего «едока» искать другие способы утоления голода. Держите на виду здоровую пищу для перекусов, показывайте ребенку пример, и он тоже захочет перекусывать в течение дня.
Меняющиеся привычки
Как держать кутеж в узде. Иногда у ребенка бывают периоды, когда он устраивает кутеж и налегает на любимое лакомство, не желая есть ничего иного. Одна мать рассказала, как эту проблему решает она: «Когда мы даем ей какой-то продукт или какой-то напиток, потребление которого нам хотелось бы сократить, мы частенько говорим ей, что это последнее: «Все кончилось, больше не осталось!» Тогда она не клянчит еще и еще». Но если пища, на которую налегает ребенок, питательная (как бутерброды с арахисовым маслом), нет причин отказывать ему в ней.
Пищевые установки. Эти пищевые установки доводили нас до безумия, пока мы не поняли, как с ними быть. Иногда в возрасте между двумя и тремя годами у ребенка возникают твердые представления о том, как должны быть поданы блюда. Если он втемяшил себе в голову, что арахисовое масло должно быть поверх желе, а вы положите желе поверх арахисового масла, будьте готовы к безудержному протесту. Не следует делать из этого вывод, что ваш ребенок упрямый, что он манипулирует вами или пытается взять все под свой контроль. Это просто один из периодов развития. Мозг растущего ребенка проходит через периоды, когда у ребенка имеются собственные представления о порядке вещей. Арахисовое масло должно быть поверх желе; иной вариант неприемлем. Улыбнитесь и намажьте, как велено. Терпеть такие капризы – это еще цветочки. Подождите, когда вы в будущем станете ходить вместе в магазины за одеждой.
Провал овощей при голосовании. Каждый день я слышу: «Доктор, он не хочет есть овощи». Овощи обычно требуют более творческого маркетинга, чем другие блюда. Вот главные хитрости:
• Готовьте овощи так, чтобы их можно было держать в руке и макать в любимый соус.
• Маскируйте овощи под любимым соусом. Соус из арахисового масла в действительности довольно хорошо сочетается с цветной капустой.
• Поиграйте в украшения: гарнируйте овощи любимыми продуктами вашего ребенка, к примеру украшайте помидоры домашним сыром.
• Прячьте овощи в любимых блюдах вашего ребенка, таких как рис, творог или соус из авокадо.
• Готовьте овощи на пару. Тогда они сохранят больше вкуса.
• Изготовляйте дизайнерские овощи – попробуйте мастерить разноцветные лица с глазами из ломтиков оливок, ушами из помидоров, носом из вареной моркови и так далее.
Как пообедать с ребенком одного-двух лет на публикеПоговорка «Детей должно быть видно, но не слышно», возможно, была придумана одним владельцем ресторана.
Вот как сделать обед вне дома с ребенком одного-двух лет приятным или по крайней мере терпимым.
Если есть возможность, покормите ребенка перед тем, как выйти из дома. Или закажите быстрое детское блюдо, как только прибудете в ресторан. Голодный ребенок менее управляем.
Если вы запланировали провести вечер в ресторане, а няня внезапно предупредила, что прийти не сможет, вы можете устроить вечер для троих. Закажите ужин на то время, когда ребенок будет скорее всего утомлен. Пока вы на машине добираетесь до ресторана, ребенок может уснуть. Возьмите спящего ребенка прямо в автомобильном детском сиденье и тихонько поставьте детское сиденье под свой столик или зарезервируйте отдельную кабинку и поставьте кресло с малышом на одну сторону.
Если время сна вашего ребенка и время вашего ужина не совпадают, вот несколько стратегий. Захватите любимые лакомства своего ребенка, которые можно есть, держа в руках. Если вы сажаете ребенка в высокий детский стульчик, захватите мягкие, не создающие шума игрушки и пластмассовые столовые приборы.
Мы пришли к выводу, что носить ребенка в слинге – это самый простой способ заставить юного посетителя ресторана вести себя тихо и удержать его. Ищите рестораны, в которых радушно принимают детей. Откажитесь от ресторана, в котором нет детских высоких стульчиков.
Последний совет: выбирайте столик поближе к краю, чтобы ребенок не стал центром всеобщего внимания, которое вызовет в нем желание развлекать публику.
• Надевайте на себя свое самое радостное лицо, когда едите овощи. Пищевые предпочтения заразны. Пусть ваш ребенок посмотрит, как вы и остальные члены семьи наслаждаетесь овощами.
• Маскируйте овощи в супах и соусах. Прибегнув к соковыжималке, терке, блендеру или ситечку, вы можете помочь нелюбимым овощам проскользнуть более незаметно. Кабачковые оладьи пользуются в нашем доме огромным успехом, так же как и морковные кексы.
• Если вы действительно считаете, что семейная жизнь невозможна без овощей, пусть ваш ребенок поможет вам развести огород. Дайте своему ребенку возможность выкапывать или собирать спелые овощи, мыть их и помогать вам готовить их. Овощи из палисадника маленького фермера имеют хотя бы некоторый шанс на победу.
Откажитесь от давления. Давление лишь затрудняет кормление. Не кормите ребенка насильно, так как это может надолго привить ребенку отрицательное отношение к пище и приему пищи.
Как выбрать для своего ребенка правильное молоко
Является ли коровье молоко идеальной пищей. И да, и нет. Да – для коровьего потомства. Нет – для человеческого потомства. Для детей в возрасте от года до двух, у которых нет непереносимости или аллергии на молочные продукты, молоко является универсальным банком питательных веществ: оно содержит практически все основные питательные вещества, которые требуются для роста ребенку этого возраста: жиры, углеводы, белки, витамины и минералы.
Главная ценность молочных продуктов заключается в их приемлемой сбалансированности, что особенно важно в период, когда дети славятся своим плохим аппетитом. Хотя верно, что все, имеющееся в молоке, можно так же хорошо (а иногда даже лучше) получать из других источников питания – овощей, бобовых и морепродуктов. Реальность такова, что дети от года до двух обычно едят или пьют молочные продукты в бо́льших количествах и с бо́льшим постоянством, чем другие продукты.