Ваш малыш от рождения до двух лет - Джеймс Сирс 51 стр.

Почему пищевые химикаты и дети несовместимы

То, что мы отравляем пестицидами пищу, которую едим сами, уже плохо, но особенности питания маленьких детей и их развития создают следующие дополнительные проблемы:

• Дети едят не так, как взрослые. Они потребляют пропорционально больший объем отравленной пищи на килограмм веса тела, чем взрослые. Дети и младенцы потребляют больше фруктов и соков, чем взрослые. Они не едят многие продукты, которые едят взрослые, зачастую принимая исключительно яблочный сок, к примеру, три дня подряд. По подсчетам Совета по охране природных ресурсов, младенцы потребляют яблочного сока в три раза больше, чем взрослые женщины.

• Современные дети будут подвержены воздействию токсичных химикатов на протяжении более долгого времени, поэтому их здоровью угрожает больший риск, чем здоровью взрослых. Исследователи считают, что длительное воздействие токсичных химикатов может иметь накопительный эффект.

• Исследование, проведенное в 2004 году Рабочей группой по защите окружающей среды, выявило, что в пуповинной крови 10 обследуемых младенцев присутствовали 200 промышленных химикатов.

• Исследователи считают, что быстро делящиеся клетки младенца и ребенка более восприимчивы к канцерогенному воздействию пестицидов.

• Недостаточно развитая печень младенца может иметь ограниченную способность обезвреживать токсичные химикаты.

• У детей, особенно в грудном возрасте, в организме пропорционально больше жира, чем у взрослых. Пестициды удерживаются в жире.

Законы о продовольственных товарах – защищают ли они детей?

Ответ: нет. Что разрешено законом, может не быть полезно для здоровья, и просто изумляет, что разрешено законом в пищевой и химической промышленности. Применение пестицидов и их указание на этикетках контролируется Агентством защиты окружающей среды. Уровень остатков пестицидов в продуктах питания периодически проверяется Федеральной службой лекарственных препаратов. Вот почему существующие на сегодняшний день законы и эти организации не защищают яблоко, которое ест ваш ребенок.

Как «тестируются» пестициды и как устанавливается их «безопасность»

Различные количества пестицидов дают животным и затем изучают их, чтобы установить последствия от этих химикатов. Помимо очевидных последствий, таких как жизнь или смерть, паралич или замедление роста, исследуются под микроскопом и ткани на предмет наличия нарушений. Как только находят уровень воздействия, не приводящий к возникновению поддающихся обнаружению нарушений, этот уровень переносится на людей как «максимально допустимый уровень» или «безопасный уровень» – уровень оставшихся в продуктах пестицидов, допускаемый законом. Однако то, что безопасно для животного и легально для комитета, может оказаться опасно для человека. Мы не можем полагаться на эти исследования по следующим причинам:

• Опыт экстраполяции на людей результатов, полученных в ходе опытов на животных, усеян ошибками. Как вы измерите уровень интеллекта крысы?

• В ходе этих исследований измеряется кратковременное воздействие, а не долговременные последствия. Нашу озабоченность будущим детей вызывает накопление небольших количеств оставшихся в пище пестицидов в течение длительного периода времени, приводящее к нарушениям годы спустя, возможно, и в следующем поколении.

• Разрешенные Агентством защиты окружающей среды уровни разработаны для взрослых и основаны на потреблении продуктов взрослым человеком в 1960-е годы. Рекомендации Агентства не принимают в расчет особенности питания детей, которые в пропорциональном отношении потребляют больший объем отравленных продуктов на килограмм веса тела.

• Эти результаты получены искусственным путем. Как проверяют животных – это одно, а как едят люди – это совсем другое. Обычно на одном животном проверяют один или несколько химикатов. На самом деле в организм ребенка может попасть сотня различных пестицидов. Химические вещества имеют синергетический эффект, то есть если их взять все вместе, они могут дать более тяжелые последствия, чем при использовании по отдельности. Пестициды А и В могут успешно пройти испытания по отдельности на разных животных, но дайте их одному животному вместе, и они могут приобрести опасные свойства. Постепенное накапливание множества разных ядохимикатов в течение длительного периода времени является главной проблемой, и исследований в этой области не проводится. Мы считаем, что ни один ядохимикат не стоит называть «безопасным».

Головной мозг более всего страдает от пестицидов и химикатов, попадающих в организм с пищей, по следующим причинам:

Мозг на 60 % состоит из жира, а, как известно, химикаты откладываются в основном в жире.

Гематоэнцефалитический барьер, защитная пленка толщиной в одну клетку, расположенная между кровотоком и тканью мозга, не полностью сформирован у младенцев.

Головной мозг растет быстрее всего в первые 2 года жизни, это самая быстро растущая ткань организма, которая может быть повреждена химикатами, токсичными для мозга.

• Независимые исследования обычно объективнее, чем проверки, проводимые Агентством защиты окружающей среды. Агентство осуществляет проверки партий. Если вы смешаете сто килограмм картофеля и проверите партию, вы получите средний уровень содержания пестицидов. Но что, если лишь несколько картофелин содержат большую часть ядохимикатов, а ребенок съест именно эти картофелины?

• Инертные вещества остаются без проверок. Изучая опасные уровни, Федеральная служба лекарственных препаратов не принимает во внимание последствия для здоровья от инертных, или нейтральных, ингредиентов. Они названы «нейтральными» потому, что не направлены на уничтожение вредителей, а не потому, что безопасны для здоровья. Однако нейтральные вещества могут быть опасны. Агентство защиты окружающей среды недавно установило 110 опасных для здоровья инертных веществ, но для их содержания в продуктах питания нет стандартов или предельно допустимых норм. Кроме того, Федеральная служба лекарственных препаратов не отслеживает содержание в продуктах питания инертных ингредиентов. Производители ядохимикатов хранят секреты торговли инертными веществами и не афишируют их на упаковках и этикетках.

Тупиковая ситуация с пестицидами

Агентство защиты окружающей среды требует, чтобы содержание в продовольственных товарах пестицидов не превышало минимально допустимый уровень, учитывая потребность в «производстве доброкачественной, полноценной и недорогой сельскохозяйственной продукции». Агентство кладет на одну чашу весов таящийся в ядохимикатах риск возникновения рака, а на другую – экономическую выгоду. Говоря проще, они допускают, чтобы продукты питания несли угрозу рака, если это снижает цены и увеличивает урожаи. Факт прикрепления к здоровью такого ценника подвергся критике со стороны Национальной академии наук и Совета по охране природных ресурсов. Неужели мы – нация, которая не может себе позволить дать своим детям здоровую пищу?

Что вы можете сделать

К этому моменту вы, возможно, пришли к выводу, что правительственные агентства больше озабочены политикой, чем здоровьем. Родители, не ждите помощи от государства. Сельхозпроизводители осуществляют более сильное лоббирование, чем родители; младенцы и дети не имеют права голоса. Логичный вывод, к которому мы приходим, основываясь на вышеизложенных фактах, заключается в том, чтобы отказаться от всех канцерогенных или нейротоксичных, а также других опасных ядохимикатов, попадающих в продукты питания и молоко, и со временем этот отказ позволит нам иметь более чистую воду. Этот решительный шаг дорого обойдется сельхозпроизводителям и индустрии ядохимикатов с годовым оборотом в шесть биллионов долларов, но его можно сделать. И вот каким образом.

Просто скажите «нет!»

Не покупайте отравленные продукты. Давление потребителей, особенно родителей, уже решило многие медицинские и социальные проблемы; оно может также сделать чище нашу пищу. Пищевая цель потребительского давления проста: родители спрашивают продукты без пестицидов в магазине, магазин заказывает только продукты, не содержащие пестицидов, у производителей, и производителям требуется прекратить применение пестицидов. Мы уверены, что это единственный «закон», который сработает. Почему? Потому что мотивация чиста: защитить свое здоровье и здоровье своих детей.

Любое правительство прежде всего стремится угодить большинству населения. Всего лишь несколько случаев рака в обмен на разрешение применить немного пестицидов сделает сельхозпроизводителя счастливее. Таким образом правительство угодит большей части избирателей, кроме тех, кто не голосует, – наших детей.

Любое правительство прежде всего стремится угодить большинству населения. Всего лишь несколько случаев рака в обмен на разрешение применить немного пестицидов сделает сельхозпроизводителя счастливее. Таким образом правительство угодит большей части избирателей, кроме тех, кто не голосует, – наших детей.

Покупайте органические продукты. Посмотрите на этикетку банки с детским питанием, и вы увидите результаты потребительского лобби – «без соли, без сахара, без консервантов». На данный момент не хватает только одного «без» – «без пестицидов». Производители детского питания заявляют, что они уже не используют яблоки, выращенные при помощи распыляемых с воздуха усилителей роста, что содержание пестицидов в их продуктах уже ниже разрешенного законом минимума. Но этого недостаточно! Родители, используйте свою покупательскую способность, чтобы донести до производителей послание – детям нужны продукты без пестицидов. Вначале цена на эти продукты будет выше. Но лучше заплатить сейчас, чем потом оплачивать медицинские услуги. Если бы от всех сельхозпроизводителей требовалось – и покупателями и законом – выращивать чистые и безопасные продукты, для этого нашлись бы менее затратные способы, и стоимость таких продуктов была бы снижена.

Ищите продукты с этикеткой «сертифицированный органический продукт». Эта сертификация означает, что продукт произведен по строгим стандартам, с привлечением третьей стороны или правительственного агентства в качестве контролирующей организации. Сертификация включает проверку почвы и воды и точное фиксирование результатов проверок. Почва для выращивания сертифицированной органической продукции должна быть чиста от сельскохозяйственных удобрений в течение трех лет. Если вы не знакомы с фермером лично, эта сертификация – лучшая гарантия того, что вы платите за органические продукты.

Что еще можно сделать. У вас есть право ожидать, что продукты, которые вы покупаете на законных основаниях, безопасны. Голосуйте за законы, которые способны залатать дыры в существующей политике мониторинга использования пестицидов. Вот как еще вы можете сделать продукты более безопасными:

Мойте овощи и фрукты. Если вымыть овощи и фрукты в растворе 1/4 чайной ложки средства для мытья посуды на 1/2 литра воды, вы можете таким образом удалить часть пестицидов. Тщательно ополаскивайте продукты после мытья. Но даже самое тщательное мытье не сможет удалить все остатки пестицидов с поверхности продуктов, а уж тем более изнутри.

Покупайте сезонные продукты, выращенные в вашем регионе. Импортная продукция зачастую содержит больше пестицидов, чем та, что выращена в вашем регионе. Требуйте от продавца указывать страну-производителя на ценнике. Покупая местные продукты, вы прерываете тем самым «отравленный замкнутый круг». Американские производители удобрений экспортируют запрещенные пестициды, а в ответ страна получает продукты, отравленные этими химикатами.

Не употребляйте рыбу из загрязненных водоемов. Покупая местную свежую рыбную продукцию, узнайте, какие водоемы в вашем регионе загрязнены, и избегайте рыбы из этих водоемов.

Избегайте продуктов, содержащих нитриты (соли) и нитраты. Примерами таких продуктов служат мясные полуфабрикаты и колбасы.

Сделайте анализ водопроводной воды. Время от времени проводите анализ водопроводной воды на опасные химикаты. Бутилированная вода может оказаться безопаснее.

Ставьте в известность власти. Краткосрочное решение проблемы пестицидов – просто отказаться от покупки пестицидосодержащих продуктов. Долгосрочное решение состоит в принятии законов, запрещающих использование пестицидов при производстве продуктов питания.

Объединяйтесь для решения проблемы. Станьте членом организации, выступающей за сокращение использования пестицидов при производстве продуктов детского питания. Примером того, как родители повлияли на качество детского питания, может служить реакция родителей на то, что некоторые упаковки для детского питания содержат токсичный бисфенол. Несмотря на то, что токсичность бисфенола все еще не была доказана, эти упаковки немедленно попали в категорию «Не уверен – не бери», и родители прекратили покупать детские товары, особенно бутылочки, имеющие в своем составе бисфенол. Соответственно, производители начали отказываться от его использования.

III Современные родители

В то же самое время, когда все больше родителей приходит к осознанию необходимости быть ближе к своим детям, социальное и экономическое давление ставит этот порыв единения под вопрос. Ситуации, когда работают оба родителя, когда у ребенка есть только один родитель, когда ребенок страдает коликами, имеет особые потребности, когда приходится проводить бессонные ночи – вот лишь несколько ситуаций, бросающих вызов современным родителям. Родители очень заняты и, скорее всего, в дальнейшем станут еще более занятыми. Хорошей новостью является то, что у родителей имеется в распоряжении больше источников и средств, способных помочь им принять этот вызов. Чтобы облегчить родительскую жизнь, следующие несколько глав представят способы не потерять контакт, оставаясь занятыми, обучат современному искусству жонглирования для предотвращения возникновения дистанции между родителем и ребенком. Вот естественное родительство в действии.

14 Ношение ребенка: искусство и наука носить своего ребенка

Матери беспокойных детей, которых мы встречаем в нашей практике, подписались бы под заявлением: «Пока я ношу своего малыша, он спокоен». Наблюдая, как родители все больше и больше пользуются преимуществами ношения своих детей, мы решили закрепить термин «ношение детей» и изучить, как такой стиль воспитания, настолько распространенный в других культурах, может стать частью нашего собственного репертуара. Мы предлагаем вам историю ношения детей – как оно повлияло на жизнь родителей в нашей практике и как оно может изменить вашу жизнь.

Новая поддержка для старой идеи

Родители носят своих детей на себе во многих других культурах; в нашей культуре детей возят на колесиках, а потом припарковывают куда-нибудь. Специалисты в области развития ребенка, путешествующие по всему миру и изучающие практикуемые подходы к уходу за ребенком, неоднократно отмечали, что дети, которых носят в разнообразных, напоминающих предмет одежды перевязях или нагрудных сумках, выглядят более довольными, чем дети, которых держат в кроватках, манежах, колясках и на пластиковых сиденьях. Одна из наших пациенток недавно вернулась с острова Бали, где присутствовала на церемонии касания земли. Балийских детей носят на себе в течение шести первых месяцев жизни. Мать или другой член семейства носит ребенка весь день напролет, и спать ребенка кладут рядом с матерью. Ребенок в буквальном смысле слова не касается земли до достижения возраста шести месяцев, когда имеет место церемония касания земли и когда ребенка впервые кладут на землю, чтобы он мог поползать и свободно подвигаться.

Мы изучали исследования подходов к уходу за ребенком в течение многих лет и обнаружили всеобщее согласие относительно того, что дети ведут себя и развиваются лучше, если их много носят. Несколько лет назад, на международной родительской конференции, мы обратились с вопросами к двум женщинам из Замбии, которые носили своих детей в перевязях, составляющих один ансамбль с их национальным костюмом.

Мы спросили у них, почему женщины в их стране большую часть времени носят своих детей. Одна женщина ответила: «Это облегчает матери жизнь». А вторая добавила: «Это хорошо для ребенка». Эти женщины еще долго выражали чувства «единения», «полноты» и «важности», которые дает им ношение ребенка. Женщины в их стране не располагают книгами и исследованиями материнских гормонов. Все, что у них есть, – это столетия традиции, которая научила их тому, что просто происходит что-то хорошее для женщин и их детей, когда они носят детей.

На случай, если вы будете гадать, сколько же времени родители должны носить своего ребенка, ответим, что родители, конечно же, вынуждены иногда снимать с себя ребенка и класть его куда-нибудь! На самом деле, важно прийти к сбалансированному подходу к ношению ребенка. Но этот тип родительского ухода означает, что следует изменить свои установки относительно того, что же такое дети на самом деле. Вы можете представлять себе своего ребенка, как на фотографии, лежащим себе спокойно в кроватке, пассивно уставившимся на мелькающую карусель, которого берут на руки, только чтобы покормить и поиграть с ним, а затем снова кладут на место; вы можете думать, что эти периоды «на руках» – просто вынужденные интервалы на то, чтобы успокаивать ребенка до тех пор, пока его можно будет снова положить.