ХРАНИТЬ НЕЗРЕЛЫЙ МЕД (с содержанием воды более 20 %) не рекомендуется, потому что он может забродить и стать негодным к употреблению.
Иногда возникает потребность в ускорении кристаллизации. Этому способствует наличие в меде центров кристаллизации, то есть пыльцевых зерен растений, мельчайших примесей воска, белков, а также кристалликов прошлогоднего меда. Способствует кристаллизации резкая смена температуры воздуха (ее колебания), а также активное (в течение 15–20 минут) перемешивание меда, так как при этом находящиеся в нем кристаллики глюкозы вступают в соприкосновение со все большей массой продукта. Все это нужно учитывать при хранении меда и его подготовке к реализации. Если необходимо расфасовать мед, закристаллизовавшийся в таре (например, в молочной фляге), его рекомендуется подогреть на водяной бане (например, в ванне) при температуре, не превышающей 40–45 °C.
В заключение подчеркнем, что нельзя хранить мед в таре из меди, цинка, свинца или их сплавов, так как при взаимодействии этих металлов с кислотами, содержащимися в данном продукте питания, образуются химические соединения, способные вызвать отравление.
Осенний облет и подготовка пасеки к зиме
Как только похолодает, пчелы начинают группироваться ближе к передней стенке улья. Их уже редко можно бывает заметить на последних осенних цветах. Иногда погода, конечно, позволяет крылатым труженицам немного пополнить запасы, но активная летная работа пчел в это время вызывает беспокойство пчеловода: не нанесли бы они падевого и быстрокристаллизующегося меда. Пчелы чувствуют приближение зимы: летают они все реже, движения становятся экономнее, режим питания умереннее.
При этом в некоторых семьях в сентябре продолжается активное воспитание расплода, а следовательно, и интенсивный расход кормов. В таких семьях в конце сентября необходимо проверить запас меда в 2–3 центральных рамках. Рамки, содержащие меда меньше 2 кг, нужно заменить на более полномедные. Остальные рамки можно не трогать.
Если размеры улья позволяют, при окончательной сборке гнезда на верхние бруски рамок можно плашмя положить полномедную рамку. Под нее подкладывают 2–3 рейки толщиной 10–12 мм, а холстик и утепление кладут на эту рамку.
Запасных полномедных рамок нет? Значит, нужно переформировать гнездо так, чтобы полномедные рамки чередовались с рамками, в которых запас меда составляет 1,5–2 кг. Наряду с этим можно также дополнительно подкормить пчел сиропом.
К концу сентября или началу октября пчеловоды стараются не пропустить последний облет пчел, который подскажет, на какие семьи нужно обратить внимание, какие поставить в зимовнике ближе к выходу. Обычно последний облет в Подмосковье бывает во второй декаде октября, но случаются годы, когда с конца сентября или с начала октября пчелы уже не покидают ульи и не появляются на прилетных досках. Они даже не реагируют на проникновение в улей одиночных вороватых ос, особенно через нижний леток.
...И наоборот, в некоторые годы (например, в 1996 г.) благодатные дни выпадают и в ноябре. Облеты пчел в это время приносят пчеловодам большую радость. Конечно, можно организовать искусственный облет, но, как правило, это удается сделать только при павильонном содержании пчел.
Чем позже и дружнее бывает осенний очистительный облет, тем больше надежд на благополучную зимовку пчел, поэтому в солнечный погожий день, когда температура уже поднялась до +8—10 °C, а по прогнозу можно ожидать +12–15 °C, с ульев рекомендуется снять крыши, убрать верхние утеплители и приоткрыть верхний и нижний летки. Солнечный подогрев верха гнезд (через холстики) и повышенный приток свежего воздуха активизируют вылет пчел. И хотя последний осенний облет редко бывает похожим на летний, он безусловно порадует пчеловода.
По прошествии положенного срока из гнезд удаляют пластины апистана или байварола или проводят противоварроатозную обработку другими препаратами. После применения с этой целью бипина пчелы, как правило, хорошо облетываются.
Чтобы уменьшить зимой влажность в ульях, после обработки пчел бипином можно рекомендовать заменить холстики. Вместо прополисованных холстиков рамки следует накрыть новыми, влагопроницаемыми, а старые положить на свежие, свернув их вчетверо. Затем кладут моховую или ватную подушку. Этот прием снижения влажности проверен нами для условий зимовки пчел в неотапливаемом помещении (доме).
После окончания облета гнезда тщательно утепляют, ульи снова прикрывают крышами, летки сокращают. Из поддонов убирают мусор. Если есть такая возможность, кладут чистые планшеты (например, из фанеры). Подкрышники снабжают кочевыми решетками, на которых и размещают крыши.
Пришло время провести окончательную подготовку помещений, в которых будут зимовать пчелы. Внимание пчеловода должно быть направлено на то, чтобы обеспечить в помещении сухость, вентиляцию и затемненность. Перед переносом пчел в зимовнике обычные лампы накаливания нужно заменить лампами красного света, а окна закрыть ставнями, непроницаемыми для солнечного света.
До конца первой декады ноября заносить пчел в помещение не рекомендуется. Во-первых, необходимо, чтобы воздух в нем остыл до +2–3 °C, а во-вторых, не исключается очередное потепление, улучшение погоды и повторный облет пчел. В связи с этим желательно подождать заморозков, когда ульи подсохнут, чтобы вместе с ними не заносить в зимовник и влагу. Перед тем как занести ульи, с них нужно снять крыши – так будет удобнее работать. Если все действия выполняются аккуратно, летки можно не закрывать.
...В случае, если бесшумность работы не гарантируется или переносить ульи нужно на большое расстояние, летки закрывают, а через 20–30 минут после переноса пчел в зимовник, когда пчелы успокоятся, вновь открывают, соблюдая при этом осторожность. Открывать нужно оба летка. Суммарная площадь каждого открытого леткового отверстия (с учетом установки леткового заградителя) в зависимости от силы семей должна быть в пределах 3–8 см2. Вентиляционные трубы открывают на всю ширину (из расчета 8—10 см2 на каждую семью).
На следующий день нужно проверить, каково состояние пчел. Если в помещении тихо и на полу нет окоченевших насекомых, зимовник можно закрыть. Шумовой фон больше нормы? Значит, каждую семью нужно послушать с помощью тонкого резинового шланга. Летковые отверстия в тех ульях, из которых слышится повышенный гул, следует увеличить. После этого посещать зимовник нужно 1–2 раза в месяц, чтобы убедиться в том, что сильного шума или других недостатков нет, а если они имеются, устранить их. Зимой пчелам нужен покой.
Осенне-зимние работы и содержание пчел зимой
Отбраковка соторамок и подготовка к предстоящему сезону
После размещения пчел в зимовнике заботы пчеловода переключаются на вопросы изучения теории и подготовку к следующему сезону, в частности на изготовление и ремонт запасных ульев, рамок и другого инвентаря. К весне необходимо иметь примерно 10–20 % запасных продезинфицированных и отремонтированных ульев (зависит от числа семей), а также по 20–25 запасных соторамок хорошего качества на каждую семью (в пересчете на рамку 435 х 300).
...Качество сотов и достаточный их запас играют важнейшую роль как в поддержании силы и здоровья семей, так и в увеличении медосбора. Недостаток сотов тормозит жизнедеятельность пчел: из-за тесноты в улье снижается яйценоскость маток, а следовательно, и сила семей, что ведет к снижению медосбора, а также возникновению роевого состояния.
На развитии пчелиных семей, особенно весной, отражается не только количество сотов, но и их качество. Доброкачественными считаются соты, состоящие из правильно отстроенных пчелиных ячеек, занимающих весь или почти весь просвет рамки. При этом цвет сотов должен быть от светлого до коричневого. Соты черного и темно-коричневого цвета (частично) считаются непригодными, так как вышедшие из них пчелы имеют меньшую массу (примерно на 10 %), чем вышедшие из светлых сотов.
Кроме того, старые соты являются благоприятной питательной средой для восковой моли и способствуют возникновению заразных болезней. В связи с этим ежегодно проводят отбраковку сотов, в которых выводилось больше 12–15 поколений пчел. После трехлетнего использования сотов для выращивания расплода они становятся почти черными. Именно такие соты следует отбраковывать.
Не следует хранить и старые темные соты, содержащие пергу. Многолетняя перга не служит пчелам полноценным кормом, но при этом привлекает к себе ветчинного кожееда, моль и т. д.
После откачивания меда и осушки сотов проводят отбраковку не только тех рамок, о которых шла речь выше, но и пришедших в негодность, а также содержащих много трутневых ячеек. Ежегодная отбраковка сотов является составной частью профилактики заболеваний пчел. Восковое сырье из указанных рамок вырезают для перетапливания, рамки очищают от прополиса и грязи, дезинфицируют и подготавливают для наващивания. Кроме того, часть рамок – со сломанными рейками, сильно опоношенные или изношенные – заменяют новыми.
...Светлые, светло-коричневые и навощенные рамки хранят в специальных шкафах и в запасных ульях. Хранить рамки в закрытых шкафах и ульях удобно потому, что для профилактики от поражения восковой молью там можно разместить веточки полыни, формалин (50 г/м3) или уксус в открытых емкостях. Емкости с уксусом нужно ставить в верхней части шкафа, так как его пары тяжелее воздуха и сосредоточиваются внизу. При хранении сотов при положительной температуре их нужно периодически проверять на отсутствие моли, особенно соты коричневого цвета. Их моль поражает в первую очередь. Кроме того, шкафы и ульи с хранящимися в них рамками легко пометить специальными табличками, рассортировав соты на группы: полномедные, медо-перговые, маломедные, с вощиной, сухие, с пергой и т. д. Такие таблички (пометки) существенно облегчают работу пчеловода весной и летом при расширении гнезд.
Необходимо позаботиться также о том, чтобы к соторамкам не могли проникнуть грызуны. Для этого летковые отверстия и верх ульев нужно закрыть заградителями или решетками.
Сухие светлые рамки, а также полурамки и рамки с вощиной можно разместить в магазинных надставках. Они будут нужны во второй половине мая.
Как отмечалось выше, весной часто возникает потребность в пересадке пчелиных семей. Наиболее удобным временем для создания (увеличения) запаса ульев являются осень и зима. У пчеловодов еще свежи в памяти недостатки, с которыми им пришлось столкнуться летом, особенно во время кочевки. Пользуясь своими заметками, а также информацией, полученной при кочевой работе, можно приступать к постройке новых ульев и совершенствованию их конструкции.
Перед опытным пчеловодом редко встает вопрос о выборе типа улья: он давно сделан, а вот для начинающего любителя это актуально. В нашей стране широко распространены двух– и многокорпусные ульи, а также ульи-лежаки и однокорпусные с несколькими магазинными надставками. На выбор типа улья влияет много факторов: климат, условия размещения пасеки, возможности пчеловода, необходимость транспортировки (при кочевом пчеловодстве) и т. д.
Начинать можно с любой конструкции. Важно, чтобы улей соответствовал биологическим требованиям жизни пчелиных семей и интересам производства пчеловодной продукции. Многочисленные исследования и практика свидетельствуют о том, что ульи должны удовлетворять следующим основным требованиям:
✓ защищать пчелиные семьи от резких колебаний температуры воздуха и от холодных ветров;
✓ позволять создавать большой объем гнезда в теплое время года и малый объем – в холодное;
✓ иметь хорошую вентиляцию через леток (летки), что особенно важно зимой, чтобы в улье не скапливалась излишняя влага;
✓ обеспечивать легкое и быстрое изменение объема гнезда и подготовку ульев к кочевке (если таковая предполагается) без сотрясения ульев и ударов по ним.
Ульи должны быть по возможности легкими, иметь простую конструкцию и обеспечивать удобство работы по уходу за пчелами. Внутренние размеры улья строго регламентируются, а размеры рамок должны соответствовать стандарту.
Ульи, предназначенные для размещения под открытым небом, необходимо защитить от атмосферных осадков – внешние стенки окрасить, а крышу оббить железом.
Все перечисленные выше типы ульев могут удовлетворять указанным требованиям и отличаются друг от друга числом размещаемых в них рамок и их размерами.
При самостоятельном изготовлении ульев и рамок следует учесть, что в нашей стране утверждены рамки следующих трех типов и имеются в продаже заготовки для них:
✓ 435 х 300 мм – гнездовая рамка, предназначена для формирования гнезд одно– и двухкорпусных ульев, а также лежаков;
✓ 435 х 230 мм – гнездовая рамка, предназначена для формирования гнезд многокорпусных ульев (ульи Лангстрота);
✓ 435 х 145 мм – магазинная рамка, предназначена главным образом для формирования медовых надставок.
При изготовлении, ремонте и сборке ульев необходимо следить за тем, чтобы расстояния между передней и задней стенками улья и боковыми стенками рамок, между рамками нижнего и верхнего корпусов (надставок) были в пределах от 7—10 мм. При увеличенных расстояниях пчелы отстраивают сотики и заливают их медом, а при уменьшенных – заклеивают прополисом, что затрудняет работу при осмотре гнезд.
В комплект улья любого типа, как правило, входят дно, гнездовые корпуса, магазинные надставки (в многокорпусных ульях могут отсутствовать), подкрышник, крыша, комплект рамок, холстик и подушка, а также разделительные и кочевые решетки (хотя бы для части ульев).
Двух– и многокорпусные ульи изготавливают, как правило, на 10 рамок, однокорпусные – на 12, ульи-лежаки – на 16 рамок и более.
При наличии достаточного числа запасных ульев осенью их необходимо внимательно осмотреть. Трещины и щели шпаклюют, с внутренних поверхностей удаляют воск и прополис. Далее ульи следует подкрасить и продезинфицировать.
Надежной дезинфекцией ульев служит обжигание их внутренних поверхностей с помощью паяльной или газовой лампы до легкого побурения. Потом их протирают ветошью, смоченной в спирте или дезинфицирующем растворе.
Уход за пчелами зимой
Основная забота пчеловода зимой – создать пчелам условия для того, чтобы они были спокойными. Основными раздражителями для насекомых в это время могут считаться следующие:
✓ сильный шум, проникающий в зимовник;
✓ солнечный свет, даже рассеянный;
✓ чрезмерная влага в улье;
✓ падевый или быстрокристаллизующийся мед.
Избежать чрезмерной влаги в ульях можно за счет хорошей вентиляции. Для этого нужно предусмотреть возможность регулирования ширины летковых отверстий и ширины отдушин в зимовнике. В сильные морозы отдушины следует прикрывать, хотя бы наполовину, тем более что в этот период пчелы находятся в состоянии покоя.
Как уже отмечалось, в первые месяцы зимовки пчеловоду нужно посещать зимовник 1–2 раза в месяц, приурочивая эти визиты к резким переменам погоды. Следует оценить температуру и влажность воздуха и при необходимости отрегулировать их, изменив интенсивность вентиляции и предприняв другие меры.
Войдя в зимовник, пчеловоду нужно прислушаться и принюхаться, приблизительно минуту стоя неподвижно. Если общий шумовой фон нормальный, то есть слышно ровное тихое жужжание пчел, можно включить красный свет и осмотреть пол (особенно после оттепели). Чистый воздух с легким запахом меда и воска, отсутствие или незначительное число мертвых пчел на полу свидетельствуют не только о том, что сейчас в пчелиных семьях порядок, но и о том, что во время оттепели пчелы чувствовали себя хорошо.
Повышенный общий шум или множество мертвых насекомых на полу – признаки недостаточного комфорта. В этом случае нужно присмотреться, около каких ульев больше подмора. Запомнив эти ульи, пчеловод должен аккуратно смести подмор в сторону и индивидуально прослушать каждую семью, уделяя особое внимание сильно шумящим. Слушать лучше через верхний леток с помощью тонкой резиновой трубки диаметром около 1 см.
...Если шумящих семей мало, повышенный шум можно считать следствием неудовлетворенности этих семей. Шумит большинство семей? Скорее всего причина общая для всех. Общий шум в зимовнике обычно вызывает повышенная температура, но иногда (в сухую зиму) пчелы могут страдать от жажды. В этом случае нужно усилить вентиляцию, открыв вентиляционные трубы, а может быть, и двери. Чтобы успокоить пчел и снизить температуру в зимовнике, можно занести в него корыта и тазики со снегом (льдом). Обычно этот прием применяют ранней весной, когда температура внешнего воздуха близка к нулевой, а усиление вентиляции малоэффективно.