Многие птицы также питаются пчелами, например, к ним относят щурку золотистую, пчелоеда и сорокопута. Эти птицы в больших количествах могут истреблять пчел-сборщиц, что в конечном счете приводит к тому, что сильная пчелиная семья в значительной степени ослабляется.
Одна щурка за день в состоянии истребить приблизительно тысячу пчел. Если же птицы целыми стаями налетают на пасеку, то ей может быть причинен значительный ущерб. Несмотря на то, что эти птицы приносят некоторую пользу, их не следует терпеть в местах, где занимаются разведением пчел.
Однако сберечь пчел от птиц бывает очень сложно. Отпугивать их ружейными выстрелами бесполезно, так как они будут возвращаться обратно. Наиболее целесообразно травить этих птиц или же разорять их гнезда. В весенние месяцы, когда потомство птицы еще не дали, при слете щурок в гнезда нужно в отверстия заложить тряпки или паклю, обильно смочив их перед этим сероуглеродом; потом гнездо засыпать землей.
Мыши также способны причинить большой вред популяции пчел. Главный вред, который они наносят, случается в зимние месяцы, так как еще с осени грызуны могут забраться через щели или летки в ульи. Проще проникать даже через небольшие щели мышам-малюткам. Сначала они прячутся в утеплении, потом, когда постепенно образовывается клуб, они поселяются между рамками, в которых нет пчел. Мыши способны очень быстро уничтожать запасы корма для пчел. В некоторых случаях они едят мертвых, а иногда даже и живых особей. Мыши создают постоянное беспокойство для пчел, а также весьма неприятно пахнут. В итоге пчелы из-за этого употребляют больше корма, забивают свой кишечник, что значительно понижает их выживаемость в зимние месяцы.
Чтобы мыши не смогли пробраться в зимовник, в нем заделывают все щели шлаком, битым стеклом с глиной, а пол засыпают слоем песка толщиной до 10 см. При этом стены белят известкой, смешанной с битым стеклом. Ульи нужно держать в исправности, нижние летки после помещения их в зимовник закрыть металлической сеткой. В утеплительном материале не должно содержаться колосьев с зернами. Для избавления от мышей используют разного рода мышеловки, капканы и т. д. При борьбе с мышами вполне целесообразно применять их естественных истребителей — ежей, кошек, хорьков, ласк, горностаев и других животных. Ежи будут очень полезны на пасеке в любое время года. Чтобы качественно бороться с мышами, необходимо применять сразу несколько способов.
Глава 4. Продукты пчеловодства
Все знают о таком продукте пчеловодства, как мед. С давних времен люди использовали его в питании и с лечебной целью. О меде писали известные врачеватели древности Гиппократ, Авиценна и другие. О меде можно найти упоминания в текстах священных книг. Однако мед не единственный продукт пчеловодства. Кроме него владельцы пасеки получают пчелиные воск, пергу, маточное молочко, забрус, прополис, пчелиный яд. Эти полезные продукты применяются в лечебных целях и помогают при многих болезнях. Используются они и в промышленном изготовлении лекарственных препаратов. Вышеперечисленные натуральные продукты приносят большую пользу человеческому организму, однако их употребление не рекомендуется тем, у кого имеется к ним аллергия.
Мед
Мед представляет собой переработанный пчелами цветочный нектар. В основном он состоит их простых сахаров (35 % фруктозы и 40 % глюкозы). Также в нем содержатся цветочная пыльца, вырабатываемые пчелами ферменты. В небольших количествах в меде содержатся белки, микроэлементы, витамины группы В, С, Е, К и органические кислоты. Всего в меде насчитывается свыше 100 полезных для человеческого организма веществ.
Этот продукт обладает уникальными свойствами. При употреблении внутрь он повышает выносливость организма, аппетит, усиливает иммунную защиту. Мед оказывает расслабляющее воздействие на человека и помогает успокоиться и заснуть. Он способствует очищению ран от гноя и их заживлению. Этот продукт широко используется в народной медицине. Применяется мед и с косметической целью: на его основе приготавливают маски для лица и шеи, обертывания для тела.
Несколько веков назад мед являлся основным ингредиентом сладких блюд в кулинарии европейских народов. Его добавляли в каши и выпечку, кондитерские изделия, напитки. После того, как в XVI в. в Европу завезли сахар, мед стал меньше использоваться в кулинарии. Между тем мед намного полезнее, чем обычный сахар.
Мед, в зависимости от вида растения, с которого пчелы собирали нектар, подразделяется на сорта. Мед разных сортов отличается по цвету, аромату, вкусу и даже полезным свойствам. Не все сорта меда можно употреблять в пищу. К примеру, мед на основе нектара аконита, рододендрона, болиголова является ядовитым. При его употреблении появляются тошнота и признаки тяжелого опьянения.
Если мед собран пчелами с растений одного вида, то он называется монофлерным. К примеру, всем известен мед липовый, гречишный, каштановый. Мед, который пчелы собирают с разнотравья, называют полифлерным. Это мед луговой, цветочный, таежный, плодовый (собранный с плодовых деревьев и кустарников).
Пчелы собирают и приносят в ульи не только нектар с цветов. Бывает, что они собирают сладкие выделения насекомых, остающихся на растениях (падь). В таком случае мед получается падевый. При подкармливании пчел сахарным сиропом мед становится светлым по цвету, на вкус очень сладкий, без аромата. Такой суррогатный продукт нельзя считать медом. Организму человека он не приносит пользы.
Мед различают также по способу получения его из сот. Если мед выкачивают при помощи медогонки, то он спускной или центробежный. Если соты поставить с наклоном, то мед будет сам по себе вытекать из них. Такой мед называют самотечным. Топленый мед получают при нагревании сот. Сотовый мед употребляют в пищу вместе с сотами.
Мед, полученный с пасек, расположенных в разных областях, отличается по вкусу и целебным свойствам. В России наиболее известен мед, получаемый в Башкирии и на Алтае.
Воск
Пчелы вырабатывают воск соответствующими железами. В состав воска входят углеводы, сложные эфиры, спирты и органические кислоты. Также в нем содержатся пигменты, минеральные ароматические вещества, смолы. Пчелиный воск нашел применение в медицине и косметологии. Воск благоприятно влияет на кожу, смягчает и защищает ее от негативных воздействий внешней среды.
С давних времен люди с помощью пчелиного воска лечили фурункулы, язвы, раны, ожоги. Он хорошо очищает зубы и способствует укреплению десен. Воск даже после технической переработки сохраняет свои бактерицидные свойства. Большую часть пчелиного воска (почти 80 %) пчеловоды используют повторно в виде искусственной вощины. Это позволяет уменьшить затраты в пчеловодстве.
Маточное молочко
Маточное молочко является секретом, вырабатываемым глоточными и верхнечелюстными железами рабочих пчел, возраст которых составляет 4–15 дней. Этот продукт отличается высокой биологической активностью. Пчелы используют его для выкармливания личинок маток, питаются им и взрослые матки. Маточное молочко улучшает рост и развитие яичников самок, оно способствует откладыванию яиц. Молочком с менее ценными свойствами и составом пчелы выкармливают личинок трутней и рабочих пчел.
Маточное молочко по виду напоминает густую кашицу или желе. Свежий продукт полупрозрачен, а через некоторое время он становится желтоватого цвета. Запах у маточного молочка специфический, а вкус кисловатый. Накапливается этот продукт в особых ячейках сот — маточниках. В одном таком маточнике можно обнаружить 0,2–0,5 г маточного молочка. Чтобы рабочие пчелы могли его выделять, им необходимы мед и перга.
Маточное молочко содержит множество биологически активных веществ. Его сухой остаток составляет 1/3 общей массы. Он на 40 % состоит из белков, на 21 % из углеводов, в небольшом количестве в нем содержатся жиры и зола. Маточное молочко содержит большое количество витаминов, особенно группы В, и ферментов (амилаза, инвертаза, холинестераза, глюкозооксидаза и др.). Много в нем минеральных элементов (микро- и макро-). Кроме того, в нем содержатся гормоны, пировиноградная и молочная кислоты.
Поскольку личинки матки питаются ценным маточным молочком, они созревают в течение 16–17 дней после откладки яиц. Личинки рабочих пчел питаются этим продуктом только первые 3 дня своей жизни. Далее они получают смесь из маточного молочка, перги и меда. В результате созревают они позднее — через 21 день после откладки яиц. Особенности питания сказываются на размерах и продолжительности жизни матки. Они превышают эти показатели у рабочих пчел.
Маточное молочко очень полезно для организма человека. Оно широко применяется в традиционной и народной медицине. Его используют для промышленного изготовления лекарственных препаратов. Оно активизирует обменные процессы, повышает тонус центральной нервной системы, улучшает работоспособность. В его состав входят компоненты, которые расширяют кровеносные сосуды и понижают артериальное давление, улучшают обмен жиров. Маточное молочко оказывает бактерицидное действие на бактерии, вызывающие туберкулез и дизентерию.
Прием маточного молочка также укрепляет иммунитет, что снижает число таких заболеваний, как грипп.
Для получения маточного молочка на 4-е сутки прерывают выращивание маточных личинок и забирают корм из маточников. Проводить сбор маточного молочка лучше всего в конце весны или в начале лета, когда пчелиная семья интенсивно развивается. Сначала из маточника удаляют маточную личинку. Забор маточного молочка из маточника проводится чистой стеклянной лопаткой, которую можно приобрести в аптеке. После этого маточную личинку возвращают в пчелиную семью. Таким способом регулярно получают небольшое количество маточного молочка.
Маточное молочко требует особых условий хранения. При доступе воздуха оно взаимодействует с содержащимся в нем кислородом и теряет свои ценные свойства. При сборе маточное молочко рекомендуется расфасовывать в маленькие флакончики из темного стекла с герметичной пробкой. Хранить их надо в холодильнике при температуре не выше — 1 °C. При соблюдении этих условий маточным молочком можно пользоваться в течение года.
Для большей сохранности ценного продукта надо приготовить из него спиртовую эмульсию. Для этого 10 г маточного молочка смешивают с 90 мл 70 %-ного этилового спирта. Можно смешивать маточное молочко с медом в пропорциях 1:20, 1:50, 1:100, что тоже обеспечит хорошую сохранность биологически активных веществ.
Для получения маточного молочка в промышленном масштабе применяют специальные технологии и выращивают пчелиные семьи — воспитательницы маток. В этих семьях маточные личинки появляются постоянно. Как только они достигают 4-дневного возраста, их удаляют из маточников и забирают молочко. Затем в те же места подсаживают новые личинки. Таким образом пчелиная семья может вырабатывать маточное молочко и воспитывать маточные личинки в течение 3-х недель и более.
Сбор маточного молочка производят в специальных лабораториях с соблюдением санитарно-гигиенических правил. Забирают маточное молочко из маточников с помощью вакуумного отсоса. Транспортируют его только в контейнерах-холодильниках.
Продукты пчеловодства содержат большое количество биологически активных веществ и используются фармацевтической промышленностью для изготовления лекарственных препаратов, которые назначают ослабленным больным, людям с низкой массой тела, плохим аппетитом, повышенной слабостью.
Перга
Перга — это цветочная пыльца, законсервированная пчелами. Собранную пыльцу пчелы утрамбовывают в сотах, смачивают верхний слой слюной. Другие пчелы сразу после этого заливают соты с пыльцой медом. Там она подвергается молочнокислому брожению. В результате из пыльцевых зерен образуется пчелиный «хлеб».
В состав перги входят аминокислоты, ферменты, гормоны (в том числе гетероауксин — гормон роста), а также противомикробные вещества. Перга содержит большое количество витаминов и минеральных элементов (калия, магния, кальция и железа). Этот продукт обладает большой биологической и лечебной ценностью, так как пчелы вырабатывают его в небольшом количестве. Пергу невозможно получить искусственным путем.
Пергу пчелы производят для выкармливания своих личинок. Удивляет тот факт, что при этом они избирательно относятся к сбору цветочной пыльцы. Они собирают ее таким образом, чтобы состав пыльцы был разнообразен, а получаемая из нее перга обеспечивала личинок всеми необходимыми веществами.
Многие пчеловоды пытались заменить пергу другими продуктами, содержащими белки и биологически активные вещества для выкармливания личинок пчел. С этой целью использовались соевая мука, убитые дрожжи, различные комбинации субстратов из белков, витаминов и ферментов. Однако ни один продукт не может заменить пергу и ее значение для пчелиной семьи. Употребляя заменители перги, пчелы развиваются слабо. Если в улей добавить пергу, то их рост заметно ускоряется. Это еще раз доказывает, что натуральный продукт является самым лучшим. К тому же перга очень хорошо усваивается как личинками пчел, так и в организме людей. Перга по своим полезным свойствам уступает только маточному молочку. Однако последнее пчелы получают из перги.
Для консервации перги применяют метод высушивания. Собирают пергу с помощью пыльцеуловителей. Их устанавливают на летки ульев. При прохождении через летки пчелы большую часть пыльцы оставляют на пыльцеуловителях. Наблюдая за пчелами около летка, можно заметить, что комочки цветочной пыльцы на их задних лапках отличаются по цвету. Это связано с тем, что пыльцу пчелы собирают с разных растений. Чем более разнообразна цветочная пыльца, тем ценнее получится из нее перга.
Пергу используют для лечения различных заболеваний. Она помогает повысить гемоглобин при анемиях, улучшает состояние при заболеваниях нервной и эндокринной систем. Используют ее в лечении заболеваний желудка и кишечника. Перга укрепляет иммунитет и устойчивость организма к инфекции. Ее используют для продления молодости и борьбы с преждевременным старением. Она также улучшает мужскую потенцию, оказывает сильное антисклеротическое действие, используется в питании грудных детей и беременных женщин. Давно известно, что пчеловоды, часто употребляющие пергу внутрь, отличаются хорошим здоровьем и долголетием.
Перга, полученная из пыльцы одуванчика, богата провитамином А. В организме человека он превращается в витамин А и положительно воздействует на кожу и органы зрения. Однако передозировка этого витамина опасна, поэтому следует соблюдать нормы потребления перги.
В перге содержится витамин Д. Он способствует формированию костной ткани и делает кости прочными. Поэтому перга очень полезна для пожилых людей, у которых обычно кости становятся хрупкими.
Большое количество в перге витамина Е делает этот продукт полезным для защиты кожи от солнечных лучей, укрепления мышц, улучшения мужской потенции.
Перга нашла применение и в косметологии. Ее добавляют в питательные кремы и маски. Косметологические препараты с пергой увлажняют кожу, нормализуют работу сальных желез, придают коже бархатистость и разглаживают морщинки.
Маски с пергой можно делать и в домашних условиях. Этот продукт хорошо сочетается с яичными желтком и белком, медом. Можно добавлять его в кремы по уходу за кожей.
В отличие от других продуктов пчеловодства, перга не вызывает аллергии. Именно поэтому ее рекомендуется употреблять беременным женщинам и маленьким детям. Для поддержания здоровья надо ежедневно употреблять внутрь по 10 г перги. Большие дозы перги используются для лечения заболеваний. Принимать их без надобности длительное время не рекомендуется, так как это может вызвать гипервитаминоз и перегрузку печени и почек.
Лучше всего употреблять пергу после приема пищи. Полезно это делать также перед сном. Если на ночь принять пергу с медом, то сон быстро наступит и будет полноценным, принесет хороший отдых.
Прополис
Прополис представляет собой твердую массу коричневого или бурого цвета с зеленоватым оттенком. Он хорошо растворяется в спирте, но плохо в воде. Вкус у прополиса горький, вяжущий, даже жгучий, а запах приятный. У этого продукта пчеловодства сложный состав: смолы, эфирное масло, воск, гликозиды, флавоноиды. В нем также содержатся витамины С, группы В, А и минеральные элементы, дубильные вещества и др.
Пчелы вырабатывают прополис из смолистых веществ, которые они собирают преимущественно с деревьев (почек, молодых листочков и веточек). В нем также есть примеси цветочной пыльцы и перги. Источниками смолистых веществ чаще становятся березы, осины, тополя, каштаны, ясень, ольха, ива. С травянистых растений получить смолу пчелам удается редко. Выделяющиеся с растений смолистые вещества пчелы стремятся ухватить своими челюстями и оторвать. При этом смола вытягивается нитью. Во время этого процесса в смолы попадает секрет пчелиных верхнечелюстных желез. Далее с помощью коготков пчелы снимают клейкое вещество с челюстей и помещают его в пыльцевые корзиночки на задних лапках. Одна пчела может собрать 10 мг смолы. Затем она летит в улей и другие пчелы помогают ей освободиться от прополиса. В течение дня пчелиная семья собирает почти 1 г прополиса.