Диета быстрого метаболизма. Как ускорить обмен веществ - Мария Петрова 7 стр.

5. Выстелите дно формы фольгой и выложите на нее получившуюся массу. Сверху посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

6. Поставьте форму в разогретую духовку на 25–30 минут.

500 г филе кролика

300 г стручковой фасоли

1 стакан овощного бульона

1 морковь

Зелень укропа

Растительное масло

Соль по вкусу

Тушить различные продукты можно в небольших горшочках – блюда получаются очень вкусными и нежными, сохраняя при этом все свои полезные свойства. А те, кто придерживается нашей диеты, должны обратить на горшочки особое внимание, так как блюда в них можно готовить без использования масла.

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками, немного посолите и слегка обжарьте на растительном масле в течение 5–8 минут.

2. Морковь очистите и мелко нарежьте. Зелень измельчите.

3. Переложите мясо в горшочек, сверху выложите фасоль, морковь и укроп.

4. Залейте все бульоном и поставьте горшочек в разогретую духовку. Тушите примерно 40–45 минут до полной готовности мяса.

Для приготовления стручковой фасоли используют молодые нежные стручки. Фасоль «постарше» будет готовиться чуть дольше, и ее вкус будет немного отличаться. Перед приготовлением спаржевую фасоль хорошо промывают, отрезают концы и разрезают пополам или на 3–4 части.

8-й день

Завтрак гречневая каша + банан

Перекус яблоко

Обед овсяная каша с сухофруктами

Перекус груша

Ужин фруктовое пюре

300 мл воды

100 г овсяной крупы

20 г чернослива

20 г инжира

20 г фиников

Соль по вкусу

Фрукты в сухом виде – это легкое слабительное, мочегонное и противовоспалительное средство, улучшающее метаболизм. Сухофрукты сохраняют практически все полезные свойства свежих фруктов. Таким образом, у нас есть возможность получать полезные вещества не только летом, но и круглый год. Однако употреблять их надо умеренно, так как сухофрукты относятся к концентрированным продуктам. Кроме того, сушить фрукты лучше самим, так как при производственной сушке их обрабатывают различными химикатами.

1. Всыпьте крупу в кастрюлю мультиварки и залейте водой. Немного посолите и перемешайте.

2. Установите режим «Гречка» и готовьте до окончания режима.

3. Промойте и измельчите сухофрукты.

4. После звукового сигнала добавьте к каше сухофрукты, все хорошо перемешайте и дайте блюду настояться в режиме подогрева около 5 минут.

По желанию в кашу можно добавить немного корицы.

Корица зарекомендовала себя как прекрасное жиросжигающее средство, так как эта пряность ускоряет метаболизм. Кроме того, она снижает уровень сахара в крови, тем самым способствуя снижению аккумуляции жиров. Добавлять корицу можно в чай, различные напитки, фруктовые и овощные коктейли.

Щавелевая кислота оказывает неблагоприятное воздействие на минеральный обмен в организме человека. Наиболее насыщены ею щавель, шпинат, ревень, инжир. В меньшем количестве она содержится в картофеле и свекле. Выведению щавелевой кислоты из организма способствуют яблоки, айва, кизил, груши.

Свежий ананас содержит бромелайн – протеолитический фермент, расщепляющий белки и ускоряющий метаболизм. Однако консервированные ананасы таким свойством не обладают.

Не следует забывать о растительной пище. Свежие овощи и фрукты являются источником витаминов и питательных веществ, очень важных для гармоничного метаболизма. В зимний период можно употреблять мороженые овощи и фрукты.

Здоровый обед поможет восстановить метаболизм. Лучше, если он будет состоять из клетчатки, например овсяной каши.

9-й день

Завтрак кукурузная каша с фруктами

Перекус банан

Обед ячневая каша с бананом + чай без сахара

Перекус курага

Ужин яблоки, запеченные с ягодами

300 мл воды

100 г кукурузной крупы

1/2 яблока

1/2 груши

1/2 банана

Соль по вкусу

Для того чтобы блюдо получилось более мягким, фрукты можно натереть на терке или измельчить в блендере.

1. Всыпьте крупу в кастрюлю мультиварки и залейте водой. Немного посолите и перемешайте.

2. Установите режим «Гречка» и готовьте до окончания режима.

3. Фрукты нарежьте мелкими кубиками.

4. После звукового сигнала добавьте к каше фрукты, все хорошо перемешайте и дайте блюду настояться в режиме подогрева около 5 минут.

300 мл воды

100 г ячневой крупы

1 банан

Соль по вкусу

Бананы содержат большое количество витаминов группы В и магний, которые положительно влияют на обмен веществ.

1. Крупу залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите кашу без крышки до загустения.

2. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше настояться в течение примерно 10 минут.

3. Банан очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

4. Когда каша будет готова, добавьте в нее кусочки банана и перемешайте.

2 яблока

2 ст.л. меда

50 г черники

50 г малины

Корица

Ванилин

Кукурузная каша благотворно влияет на пищеварительную систему человека. Она укрепляет иммунитет, способствует общему улучшению самочувствия, ускоряет обмен веществ (метаболизм), выводит из организма шлаки. При употреблении в пищу кукурузной каши улучшается состояние зубов и десен. Диетологи рекомендуют 3–4 раза в неделю добавлять в рацион кукурузную кашу.

Водный баланс в организме регулирует калий. Если этого элемента недостаточно, наступает обезвоживание и снижается уровень метаболизма. Кроме того, калий повышает устойчивость к стрессу. Его много в бананах, кураге, изюме, картофеле, горохе, миндале, петрушке.

1. Яблоки обмойте и слегка подсушите. Затем срежьте с них «шапочку» и аккуратно удалите сердцевину.

2. Дно формы или противня устелите фольгой. Поставьте на нее яблоки.

3. В образовавшиеся «тоннели» яблок уложите ягоды, сверху полейте их медом, предварительно смешав его с корицей и ванилином.

4. Сверху накройте яблоки «шапочкой».

5. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте яблоки до готовности (в течение 10–20 минут в зависимости от сорта яблок).

По результатам исследования установлено, что зеленый чай содержит большое количество натурального кофеина. Он ускоряет обмен веществ на 20 % и помогает в избавлении от лишнего веса. Кроме того, зеленый чай улучшает настроение, помогает предотвратить сердечные заболевания, обладает антиканцерогенными свойствами, вымывает подкожный и внутренний жир.

10-й день

Завтрак спержевая фасоль отварная + салат из помидор со сметаной

Перекус орехи

Обед стейк лосося, запеченный в фольге + овощная паровая запеканка

Перекус кефир + огурец

Ужин яичница с беконом

1 стейк лосося

Зелень петрушки и укропа

Лимонный черный перец

Соль, специи по вкусу

Такой стейк можно подавать с соусом, который придаст рыбе особый вкус. Для его приготовления просто смешайте 2 ст.л. обезжиренного йогурта с измельченным укропом и натертой на мелкой терке 1/2 соленого огурца. По желанию можно добавить немного горчицы.

1. Подготовьте кусок фольги размером примерно как лист бумаги формата А4.

2. Рыбный стейк обмойте и слегка промокните бумажным полотенцем. Натрите его солью и посыпьте лимонным перцем.

3. В центре фольги положите пару веточек петрушки и укропа, уложите на них стейк. Сверху рыбу посыпьте специями.

4. Заверните фольгу конвертиком, плотно прижимая ее к рыбе.

5. Уложите «конвертик» в форму или на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

1 кабачок

1 баклажан

1 болгарский перец

1 яйцо

150 г спаржевой фасоли

5. Уложите «конвертик» в форму или на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

1 кабачок

1 баклажан

1 болгарский перец

1 яйцо

150 г спаржевой фасоли

3 ст. л. обезжиренного йогурта

Соль, специи по вкусу

Спаржевая фасоль очень полезна. Она содержит белок, тиамин, витамины А и С, В1 и В2, железо, калий, фосфор и магний.

1. Кабачок и баклажан обмойте, очистите от кожуры и семян. Перец обмойте и также очистите от семян. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.

2. Добавьте к измельченным овощам спаржевую фасоль, яйцо, йогурт, специи, все посолите и перемешайте.

Содержание воды в мякоти кабачков приближается к юо %. В зависимости от сорта и степени зрелости плодов углеводы в них составляют не более 5 %. В кожуре и семечках этого плода большой набор полезных витаминов и микроэлементов. Для худеющих особенно важно, что количество обладающего мочегонным эффектом калия в 150 раз больше задерживающего жидкость натрия.

3. Налейте воду в чашу мультиварки и установите на нее контейнер-пароварку. Устелите дно пароварки фольгой и выложите овощную массу.

Накройте ее фольгой.

4. Установите режим «Варка на пару» на 25–30 минут.

Готовую запеканку можно посыпать измельченной зеленью.

Фолиевая кислота, или витамин В9, повышает уровень метаболизма, укрепляет иммунную систему и очищает организм. Этот витамин содержится в моркови, бобовых, печени, помидорах, спарже, зеленых листовых овощах, тыкве, чечевице, фасоли, свекле. Следовательно, употребление этих продуктов ускорит обмен веществ.

4 яйца

100 г бекона

Соль, специи по вкусу

1. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, выложите на сковороду и обжарьте до золотистой корочки в течение 5–7 минут.

2. Разбейте на бекон яйца, посыпьте специями, посолите.

3. Накройте сковороду крышкой и жарьте до тех пор, пока желтки яиц не запекутся.

Ешьте больше рыбы и морепродуктов, морской капусты, в которых велико содержание йода, благотворно влияющего на щитовидную железу и ускоряющего обмен веществ. Рыба и постное мясо отлично улучшают метаболизм, белок медленно усваивается, и организм вынужден тратить больше усилий на его переработку.

11-й день

Завтрак салат из моркови с огурцом и с яйцом

Перекус творог

Обед куриное суфле с овощами + сыр

Перекус салат из огурца + зелень

Ужин фасоль отварная

1 морковь

1 огурец

1 вареное яйцо

150 г сельдерея

3 ст.л. обезжиренного йогурта

В моркови содержится каротин, который легко усваивается. Свежую морковь можно употреблять ежедневно по 50—100 г. К тому же морковка оказывает на организм антисептическое, желчегонное, обезболивающее, противовоспалительное и противосклеротическое действие. Свежевыжатый морковный сок стоит пить с капелькой растительного масла или сливок, поскольку витамин А жирорастворимый, для его усвоения требуется «транспорт», без которого сок превращается всего лишь в приятный напиток.

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец и сельдерей нарежьте мелкой соломкой. Яйцо натрите на мелкой терке.

2. Смешайте все ингредиенты и заправьте йогуртом.

При необходимости салат можно немного посолить.

300 г куриного филе

150 мл нежирных сливок

60 г тыквы

60 г горошка

2 яйца

Соль по вкусу

Отклонения от сбалансированности питания вызывают нарушения метаболизма. При этом вредны как недостаток, так и избыток отдельных пищевых веществ, включая незаменимые аминокислоты.

1. Мясо птицы измельчите при помощи блендера.

2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, переложите вместе с горошком в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 3–4 минуты.

3. Яйца взбейте до образования белой пены, затем добавьте сливки и еще раз все хорошенько взбейте.

4. Смешайте яично-сливочную смесь с фаршем, добавьте овощи и все перемешайте.

5. Налейте воду в кастрюлю мультиварки и установите на нее контейнер-пароварку. Дно контейнера застелите фольгой, выложите на нее получившуюся массу.

6. Установите режим «Варка на пару» на 40 минут, готовьте до окончания режима. Готовое суфле нарежьте кусочками.

Употребляйте молочные продукты. Нежирные молочные продукты, особенно творог, могут значительно ускорить метаболизм.

Дефицит калорий необходим, чтобы сбросить лишний вес, но организму нужно давать отдых. Это значит, что один раз в неделю можно позволить себе калорийную пищу, превышающую ваш обычный уровень. Это позволит организму не испытывать стресс и не чувствовать недостаток энергии.

300 мл воды

100 г сухой фасоли

Соль по вкусу

Для придания фасоли пикантного вкуса и аромата за 20–30 минут до готовности в воду можно положить пучок связанных овощей и зелени. По окончании варки его нужно удалить.

1. Фасоль несколько раз промойте в холодной воде.

2. Для того чтобы фасоль быстрее сварилась, замочите ее в холодной воде на 5–8 часов (соотношение фасоли и воды – 1:2).

3. Затем слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой и поставьте на огонь. Варите при слабом непрерывном кипении под закрытой крышкой до тех пор, пока зерна не станут мягкими.

4. Когда фасоль будет почти готова, немного посолите ее.

5. По окончании варки откиньте зерна на дуршлаг.

12-й день

Завтрак рисовая каша + омлет

Перекус банан

Обед овощные голубцы с орехами

Перекус кефир

Ужин тушеное рыбное филе + салат из помидор

6 листьев капусты

1.5 стакана вареного риса

1.5 ст.л. томатной пасты

1 морковь

1 стакан грецких орехов

20 г кунжута

1 чл. куркумы

100 г запеченной тыквы (без кожуры)

Растительное масло

Соль, перец по вкусу

Кальций заставляет наш организм сжигать лишний жир быстрее. Он содержится в рыбе твердых сырах, кунжуте, базилике, яблоках, винограде, огурцах, сметане, твороге и др.

1. Листья капусты отварите в подсоленной воде. Затем выньте их и откиньте на дуршлаг.

2. Морковь обмойте, очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите.

3. На сухой сковороде обжарьте кунжут, затем налейте туда немного растительного масла, выложите морковь и слегка обжарьте. Добавьте грецкие орехи и немного потушите (около 5 минут).

4. После этого к полученной массе добавьте рис, 1 ст.л. томатной пасты и куркуму, посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Потушите еще несколько минут, чтобы рис хорошо пропитался специями.

Глубокий сон благотворно влияет на организм человека, способствует обновлению мозговых клеток, что, в свою очередь, приводит к ускорению обменных процессов, выработке гормона роста. Хорошо выспавшийся человек полон энергии, силы, у него отличное настроение, он здоров и активен.

5. Выложите готовую начинку на капустные листья и сформуйте голубцы. Переложите их на противень, смазанный растительным маслом.

6. Приготовьте подливу. Для этого смешайте при помощи блендера тыкву и оставшуюся томатную пасту, посолите, поперчите.

7. Полейте получившейся подливой голубцы и поставьте противень в духовку. Запекайте блюдо при средней температуре до готовности.

Готовое блюдо можно полить сметаной.

2 помидора

2 ст.л. винного или виноградного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

1 чл. сушеного орегано

Соль по вкусу

Томаты – это диетический продукт, который используется во многих системах правильного питания. Калорийность помидор составляет всего 23 ккал на 100 г. При этом овощ питателен, им можно быстро и надолго насытиться. Помидоры рекомендованы всем, кто страдает от проблем с нарушением обмена веществ и солевого обмена. Пользу приносит и томатный сок, сохраняющий практически всю питательную ценность этого овоща.

1. Помидоры крупно нарежьте, немного посолите.