Диета быстрого метаболизма. Как ускорить обмен веществ - Мария Петрова 8 стр.

2. Полейте помидоры уксусом, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник примерно на час.

3. Затем заправьте помидоры оливковым маслом и посыпьте орегано, все перемешайте.

Кунжутные семечки содержат жиры (до 60 %), представленные эфирами глицерина, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами (олеиновой, линолевой, миристиновой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и лигноцериновой кислотами).

В состав кунжутного семени входят также и белки (до 25 %), представленные ценнейшими аминокислотами. Углеводная составляющая в кунжуте минимальна. Употребление зерен кунжута положительно влияет на метаболизм.

13-й день

Завтрак сырники медовые

Перекус яблоко

Обед острый суп-пюре с красной чечевицей

Перекус ряженка

Ужин куриный бульон + хлебцы

200 г творога

50 г манной крупы

2 яйца

2 ст.л. меда

Растительное масло

Соль по вкусу

1. Творог протрите через сито. Яйца взбейте.

2. Смешайте творог с яйцами, добавьте манную крупу, мед и соль, все хорошо перемешайте.

3. Из полученного теста сформуйте небольшие лепешки и обжарьте с обеих сторон на растительном масле.

При подаче сырники можно полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

2 ст.л. риса

1,5 л воды или овощного бульона

1 стакан красной чечевицы

1 помидор

1 болгарский перец

1 морковь

1/2 ч.л. сушеной мяты

1/2 чл. сушеного базилика

Растительное масло

Черный и красный перец

Соль по вкусу

Считается, что острые специи повышают обмен веществ и ускоряют сжигание калорий. Кроме того, после употребления острых блюд к человеку быстрее приходит чувство сытости.

1. Чечевицу и рис хорошо промойте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидор обмойте и очистите от кожуры и семян. Перец также обмойте и очистите от семян. Нарежьте овощи мелкими кубиками.

2. В кастрюлю, в которой будет готовиться суп, налейте немного растительного масла, выложите морковь и слегка обжарьте. Затем добавьте к моркови помидор и перец и немного потушите. После этого высыпьте в кастрюлю рис и чечевицу, все хорошо перемешайте и немного обжарьте.

Главная особенность болгарского перца состоит в том, что он очень богат витаминами и минеральными веществами. Особенно много этот овощ содержит витаминов С и А. Кроме того, перец нормализует обмен веществ в организме, помогает справиться со многими вирусными и бактериальными инфекциями, уменьшает проявления аллергии, помогает сохранить хорошее зрение, способствует повышению гемоглобина при малокровии.

3. После этого залейте получившуюся массу водой или бульоном и варите на среднем огне примерно 25–30 минут.

4. Затем добавьте в суп мяту и базилик, посолите, поперчите его и измельчите при помощи блендера.

5. После этого снова поставьте суп на огонь и доведите до кипения.

Готовое блюдо можно подавать со сливками или сметаной.

Бобовые являются самым богатым растительным источником белка. Он без труда сжигает жир, так как для усвоения белковой пищи организм человека затрачивает много энергии, которую берет из собственных жировых запасов. Чечевица, бобы, фасоль, горох помогают поддерживать функции здорового обмена веществ. Кроме белка в них содержится много железа, калия и клетчатки. Кушать бобовые растения рекомендуется вместо гарнира или добавлять в салаты.

14-й день

Завтрак фруктовый салат с овсяными хлопьями

Перекус овощной салат с зеленью

Обед свиная отбивная под «шубкой» + фасоль отварная

Перекус 100 г твердого сыра + чай без сахара

Ужин стейк форели + спаржевая фасоль отварная

Если у вас нет времени или желания возиться на кухне, готовые мюсли можно купить в магазине. Однако если вы все-таки располагаете свободным временем, рекомендуем приготовить вкусные и полезные мюсли самостоятельно.

1 апельсин

1 яблоко

1 стакан йогурта

1 ст.л. меда

1 ст.л. корицы

1 чл. кунжутного масла

1/2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»

40 г кураги

50 г дробленого миндаля

Этот рецепт является довольно универсальным. Представленные в нем ингредиенты могут свободно варьироваться и заменяться другими. Например, во фруктовую основу можно добавлять банан, ананас, киви, грушу и т. д. Вместо кураги (или совместно с ней) можно использовать любые другие сухофрукты (изюм, чернослив, инжир, финики). Орехи также могут быть заменены.

1. Овсяные хлопья смешайте с дробленым миндалем и мелко нарезанной курагой.

Затем добавьте мед, кунжутное масло и корицу, все хорошо перемешайте.

2. Дно формы или противня выстелите бумагой для выпечки. Выложите получившуюся смесь. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут, чтобы смесь подсохла и приобрела красивый карамельный оттенок.

3. Очистите фрукты, нарежьте их небольшими кусочками и заправьте йогуртом. Все хорошо перемешайте и разложите по креманкам.

4. Достаньте из духовки готовую смесь, слегка охладите и разложите по креманкам с фруктами.

500 г свинины

200 г сыра

100 г низкокалорийного майонеза

1 помидор

1 ст. л. меда

1 чл. горчицы

Соль, специи по вкусу

Если помидоры не очень сочные, полейте мясо небольшим количеством воды или мясного бульона – это защитит его от высыхания и сделает сочным и ароматным.

1. Мясо нарежьте порционными кусками и хорошо отбейте.

2. Приготовьте маринад: соедините мед и горчицу и перемешайте.

3. Мясо посолите, посыпьте специями и смажьте маринадом. Для того чтобы отбивные промариновались со всех сторон, сложите их стопочкой друг на друга и поставьте в холодильник на несколько часов (можно оставить мариноваться на ночь).

4. Затем слегка обжарьте мясо на сковороде с обеих сторон.

5. После этого выложите отбивные на противень, полейте майонезом. Сверху на каждый кусок мяса положите кружок помидора и посыпьте сыром.

6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте до готовности мяса (около 20–30 минут).

1 стейк форели

4–5 ст. л. воды

3 ст. л. уксуса

Зелень петрушки и укропа

Соль, перец по вкусу

1. Выложите рыбу в форму, добавьте уксус, воду, посыпьте измельченной зеленью, солью и перцем.

2. Накройте рыбу фольгой и поставьте форму в разогретую духовку примерно на 15–20 минут.

15-й день

Завтрак гречневая каша + персик

Перекус груша

Обед овсяная каша с медом

Перекус грейпфрут

Ужин яблоки, запеченные с сухофруктами и медом

300 мл воды

100 г овсяной крупы

2 чл. меда

10 г сливочного масла

Соль по вкусу

1. Всыпьте крупу в кастрюлю мультиварки и залейте водой. Добавьте масло, немного посолите и перемешайте.

2. Установите режим «Гречка» и готовьте до окончания режима.

3. После звукового сигнала добавьте в кашу мед, все хорошо перемешайте и дайте блюду настояться в режиме подогрева около 5 минут.

2 яблока

30 г кураги

30 г изюма

30 г инжира

2 ст.л. меда

0,5 чл. корицы

Вода

Яблоки и груши помогают повысить метаболизм и ускорить потерю веса. Исследование, проведенное в Рио-де-Жанейро, показало, что женщины, которые съедали по три маленьких яблока или груши ежедневно, потеряли веса намного больше, чем представительницы слабого пола, которые этого не делали.

1. Яблоки обмойте, слегка обсушите и аккуратно вырежьте сердцевину.

2. Отдельно смешайте мелко нарезанные сухофрукты, мед и корицу.

С помощью массажных техник можно ускорить обмен веществ буквально вручную. Особенно эффективно активизирует кровообращение антицеллюлитный и вакуумный массаж. Также положительно влияет на метаболизм тайский массаж, иногда его еще называют пассивной йогой. Ваша задача – максимально расслабиться, в то время как массажист будет разминать, скручивать и растягивать ваше тело. В результате ускоряется обмен веществ и активизируется сжигание жира, кроме того, процедура способствует укреплению мышц и суставов.

3. Яблочные «тоннели» заполните получившейся начинкой.

4. Поставьте яблоки на противень и налейте немного воды (на сами яблоки и на противень).

5. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте яблоки в течение 30–40 минут.

Благодаря своим питательным свойствам гречневая каша надолго обеспечивает чувство сытости, что избавляет от ненужных перекусов не всегда полезными продуктами. Кроме того, она отлично выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины, что обеспечивает потерю веса. Плюс ко всему гречка является продуктом с низким содержанием калорий, что приводит к снижению избыточного веса за счет устранения внутренних отеков, усиления работы кишечника и нормализации обмена веществ.

Приемы пищи должны быть частыми, но при этом состоять из небольших порций: каждая не должна превышать по объему стакан. Маленькие порции лучше усваиваются, не перегружают желудочно-кишечный тракт и помогают поддерживать устойчивый уровень сахара в крови. А вот его снижение усиливает чувство голода и провоцирует, таким образом, переедание.

16-й день

Завтрак мюсли + банан

Перекус сухофрукты

Обед ячневая каша с бананом + груша

Перекус яблоко

Ужин пшенная каша, запеченная с фруктами + чернослив

1 стакан пшенной крупы

1 стакан воды

1 яблоко

1 груша

2 ч.л. меда цедра

0,5 лимона

50 г изюма

Соль по вкусу

Магний играет важную роль в обмене веществ. Он требуется для обмена глюкозы, аминокислот, жиров, транспорта питательных веществ, необходим для выработки энергии. Много этого минерала в овсянке, орехах, соевых бобах и горохе, шпинате, кориандре, капусте, коричневом рисе, фасоли, авокадо, чечевице, морской капусте, пшене.

1. Пшено промойте, пересыпьте в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. После этого снимите с огня и слейте воду.

2. Изюм хорошо промойте. Яблоко и грушу обмойте, очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками.

3. Соедините пшенную кашу с фруктами, изюмом и лимонной цедрой. Все хорошо перемешайте и переложите в форму для запекания.

4. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую духовку на 30–40 минут.

5. После этого выньте форму, смажьте поверхность блюда медом и отправьте снова в духовку без крышки, чтобы каша подрумянилась.

Среди фруктов предпочтение следует отдавать зеленым яблокам и несладким цитрусовым (лимон, грейпфрут) – они ускоряют метаболизм.

Сухофрукты – курага, чернослив, сушеный ананас, изюм – незаменимые источники энергии. Они хорошо утоляют голод, а заодно и улучшают пищеварительную систему. Сухофрукты – прекрасная альтернатива сахару и конфетам, что важно для сладкоежек. Несмотря на достаточно высокую калорийность, сухофрукты жуются дольше конфет, а значит, и съедается их меньше!

Алкоголь и табак, как известно, негативно влияют на наш организм. Эти вещества не только содержат яды, которые постепенно отравляют все системы нашего организма, но и влияют на уровень метаболизма. Прием порции алкоголя ликвидирует пользу от интенсивной силовой тренировки. Никотин приводит к обезвоживанию организма за счет того, что последний усиленно выводит токсины с помощью жидкости.

Мюсли представляют собой смесь злаковых хлопьев из размятых прессом цельных зерен. Как правило, в качестве основы выступает овес, хотя в составе могут быть и ячмень, пшеница, рожь. Кукурузные и гречневые мюсли бывают редко – в основном из них делают хлопья для завтраков. Преимущество этих компонентов заключается в том, что они богаты клетчаткой, так как это натуральное зерно.

Существует две группы мюсли. Первая – это сырые или необработанные (расплющенные зерна злаков, обработанные инфракрасным облучением). Вторая группа – это обжаренные с добавлением масла мюсли. Они более калорийны и легче усваиваются.

Промежутки между едой должны составлять не более 3 ч. В это время можно перекусывать фруктами или пить кефир.

17-й день

Завтрак овощной салат с сельдереем + яйцо

Перекус отварная куриная голень + помидор

Обед стейк форели под медово-имбирным соусом + запеченные овощи

Перекус салат из помидор со сметаной

Ужин омлет

200 г сельдерея

150 г пекинской капусты

1 болгарский перец

1 огурец

4 ст. л. обезжиренного йогурта

Соль, перец по вкусу

Существуют научные доказательства того, что, употребляя в пищу сельдерей, вы действительно будете терять вес быстрее. Эксперты сходятся во мнении, что прием небольших порций этого овоща в течение дня является ключом к поддержанию работы метаболизма на максимальной скорости и успешному похудению. Быстрый метаболизм означает, что вы сжигаете больше калорий независимо от того, что делаете.

1. Овощи обмойте и слегка обсушите. Капусту мелко нашинкуйте, сельдерей нарежьте небольшими кубиками, перец и огурец – соломкой.

2. Все овощи смешайте, посолите, поперчите и заправьте йогуртом.

2 стейка форели

3–4 см корня имбиря

1 ст. л. меда

75 мл соевого соуса

Красный перец

1. Стейки обмойте и обсушите.

2. Приготовьте соус. Для этого смешайте натертый на мелкой терке корень имбиря с медом и соевым соусом, слегка поперчите.

3. Полейте соусом рыбу и оставьте минут на 30–40 для пропитки.

4. Сделайте небольшие «лодочки» из фольги (по одной для каждого стейка).

Среди продуктов, сжигающих жир, очень популярен имбирь. Он ускоряет обмен веществ в организме, обеспечивая секрецию и кровоснабжение желудка. Эфирные масла, содержащиеся в имбире, усиливают метаболизм, что способствует быстрейшему сгоранию жировых клеток. Кроме того, имбирь улучшает состояние кожи, делает ее молодой и красивой, является иммуномодулятором, обладает антиоксидантными, противомикробными и противопаразитными свойствами, благоприятно воздействует на пищеварительную систему.

5. Переложите рыбу в фольгу, полейте небольшим количеством соуса и соедините фольгу сверху, оставив небольшое отверстие для выхода пара.

6. Поместите «лодочки» в форму или на противень и поставьте в разогретую духовку на 15–20 минут.

200 г тыквы

200 г цветной капусты

200 г брокколи 1 морковь

5 ст.л. обезжиренного йогурта

1 болгарский перец

Зелень петрушки и укропа

Соль, специи on вкусу

Соотношение основных пищевых веществ – белков, жиров и углеводов – в рационе пожилого человека должно составлять 1:0, 8:3, общая энергетическая ценность суточного рациона (в зависимости от веса)—1600–2430 ккал.

1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде в течение 5–7 минут.

2. Цветную капусту и брокколи разберите на мелкие соцветия и отварите в отдельной емкости в течение 5 минут.

3. Перец обмойте, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и также нарежьте кубиками.

4. Приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт с измельченной зеленью, солью и специями.

Дно формы выстелите фольгой и выложите на нее все овощи. Сверху полейте получившимся соусом.

5. Поставьте форму в разогретую духовку на 10–15 минут.

18-й день

Завтрак яичница + орехи

Перекус салат из брюссельской капусты

Обед суп с рыбными фрикадельками

Перекус овощное рагу

Ужин творог + чай без сахара

3 л воды

300 г филе морской рыбы

1 яйцо

1 морковь

1 болгарский перец

2/3 стакана риса

Зелень петрушки и укропа

Соль, перец по вкусу

1. Рыбное филе пропустите через мясорубку.

2. Половину риса отварите до полуготовности. Слегка остудите и смешайте с рыбным фаршем. Затем вбейте в получившуюся смесь яйцо, добавьте немного измельченной зелени, посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Сформуйте из фарша фрикадельки.

3. Морковь и перец очистите и нарежьте небольшими кубиками.