Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней - Роза Волкова 14 стр.

• кофе защищает эмаль зубов от кариеса,

• усиливает лечебное действие антибиотиков,

• предотвращает склероз,

• положительно влияет на мужскую потенцию,

• снижает боли в мышцах после физических нагрузок.

Беда состоит лишь в том, что кофеманы не в состоянии удержаться в пределах нормы. А она составляет 2–3 чашки в день. То есть примерно 0,5 литра кофе вы можете выпить безо всяких плохих последствий для организма. А вот больше — не нужно. Во всем нужно знать меру:

• В пределах нормального потребления кофе положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и даже помогает излечить некоторые болезни сердца и сосудов. Однако избыток кофе (5 и более чашек в день) является тяжелой нагрузкой на сердце, вызывает усиленное серцебиение, повышает кровяное давление и т. д. Все это ведет к множеству проблем, вплоть до инфаркта.

• Кофе обладает довольно сильными мочегонными свойствами (вот почему лучше не пить его перед дорогой или долгим совещанием). Это влечет за собой обезвоживание организма — любой кофеман, выпивающий 5 и более чашек кофе в день, обязан выпивать дополнительно 1,5–2 литра воды или соков в день. А это серьезная нагрузка на сердце, которому и так нелегко приходится.

• Благодаря наличию в кофе кафестола и кафеола (веществ, повышающих выработку холестерина), употребление «настоящего» кофе (в отличие от быстрорастворимого) увеличивает выработку и накопление в организме «плохого» холестерина. Именно поэтому уровень холестерина у кофеманов существенно повышен.

• Люди делятся на тех, кому кофе помогает и тех, кому кофе мешает заснуть. Если вы относитесь ко второму типу, не пейте кофе после 17 часов.

• Кофе негативно влияет на кальциевый обмен, в результате чего увеличивает риск заболевания остеопорозом и другими болезнями, связанными с недостатком кальция в организме.

Во многом чрезмерное употребление кофе связано с тем, что он является стимулятором центральной нервной системы, что приводит к зависимости. То есть, он является наркотиком.

Если вы хотите получать пользу от кофе и при этом не «подсесть» на него — четко дозируйте его потребление. Польза от кофе фиксируется при потреблении 200–300 граммов напитка в день. Так что вы смело можете пить 1–1,5 больших или 2–3 маленьких чашечек кофе в день. Но не превышайте норму ни при каких обстоятельствах.

Шоколад

Дерево какао недаром называют «шоколадным», ведь на нем растут какао-бобы — семена плодов этого дерева, из которых изготавливают шоколад. Шоколадное дерево — избирательное, крайне прихотливое растение. Оно растет исключительно в тропических лесах близи экватора (в Гане, Малайзии, Бразилии, Мексике).

Антиоксидантов в шоколаде много. Правда, количество их зависит от вида шоколада. Так, сухой какао-порошок имеет 55653 ORAC, в кондитерском шоколаде (тоже какао-порошке) — 40200, в обычном молочном шоколаде меньше — 13120. В детском какао-порошке (с сахаром и сухим молоком) показатель составляет всего 485 ORAC, так что деткам лучше вместе с какао давать фрукты.

Чайная ложка сухого натурального какао-порошка обеспечит вас дневной нормой антиоксидантов. Но есть его так невкусно, так что гораздо проще съесть 30 г (треть плитки) обычного шоколада, а тем, кто заботится о своем весе и калориях — маленький кусочек черного несладкого шоколада (2–3 квадратика).

Разновидностей дерева шоколада всего три: криолло, форастеро, тринитарио. Форастеро — самый распространенный из видов, криолло — редкий, его бобы самые дорогие. Тринитарио — гибрид первых двух.

Считается, что в хорошем шоколаде должно быть много какао-масла. А вот то, что у нас называют шоколадные батончики, где часть какао-масла заменена растительными жирами, даже рядом не стоявшими с какао-маслом, и вообще-то имеют совсем другое название — «веджелат». Но, как вы понимаете, название не прижилось, и теперь все эти суррогатные произведения тоже носят гордое имя «шоколад».

Черный шоколад — всем шоколадам шоколад, и, безусловно, более полезен для организма чем молочный. На это есть несколько причин. Прежде всего, черный шоколад — мощный антиоксидант. Считается, что добавление молока в шоколад в большей мере снижает возможность защиты сердца и сосудов от свободных радикалов. Этот аргумент способствовал выработке нового взгляда на шоколад как на лекарственное средство. Спорить не могу, ученым виднее.

В черном шоколаде меньше сахара, а значит — и негативного влияния быстрых углеводов на организм. Это важно не только для больных диабетом, но и для тех, у кого сахар в норме, но он хочет сохранить стройную фигуру и здоровые зубы. Черный шоколад содержит очень важную составляющую — какао-масло, в котором присутствуют обладающие высокой антиоксидантной способностью три-глицериды олеиновой и стеариновой жирных кислот.

В шоколаде есть много полезных, иногда просто ничем незаменимых веществ, например, есть в нем триптофан, который является основой для образования гормонов фенилэтиламина и серотонина, которые дают нам ощущение счастья. Мы наслаждаемся вкусом, ароматом шоколада и увеличивающимся чувством беззаботности и радости.

В шоколаде есть кофеин, который оказывает тонизирующее действие на организм. Однако не увлекайтесь шоколадом и помните, что в 125 г этого продукта кофеина больше, чем в средней чашке растворимого кофе. Поэтому, чрезмерное поедание шоколада может привести к перевозбуждению и бессоннице.

Шоколад, несмотря на его высокую калорийность (540 ккал в 100 г) применяют в диетах для снижения веса во время разгрузочных дней. Порция на день 150 г черного 70–80 % шоколада. В течение дня рассасывать, взяв в рот дольку от плитки. Воды выпивать 2 литра без газа.

Больше ничего не есть и не пить, чтобы не получилось как в анекдоте: доктор прописал больному есть по 1 помидору 5 раз в день, а больной спрашивает: до еды или после?

Шоколадная диета продолжается минимум 2 дня, но не более 1 недели.

Противопоказанием является диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта, индивидуальная непереносимость продукта, но эта диета, как и любая, даже не столь экстремальная, требует консультации врача, причем такого, который знает ваш организм не один день.

Вообще, низкокалорийные диеты (в нашем случае 825 ккал в день) — не лучшее, что вы можете порекомендовать своему организму. Так что прежде чем ставить эксперимент над собой — крепко подумайте.

Содержащийся в шоколаде теобромин благотворно влияет на нервную систему. Ученые наделяют шоколад антидепрессантными свойствами, мотивируя тем, что в шоколаде есть уже известный нам фенилэтиламин, который действует положительно на улучшение настроения.

В наши дни шоколад, подвергаясь более детальному и глубокому изучению, благодаря новым возможностям науки и техники, открывает человеку свои тайны. Так, было установлено, что шоколад снижает повышенное артериальное давление, улучшает приток крови к мозгу, стабилизирует уровень сахара в крови. Имеются даже специальные методики использования шоколада для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

В рекомендациях по его использованию есть такое уточнение. Готовя из шоколада напиток, не добавлять в него ни грамма сахара. Даже приводится норма: использование для приготовления двух чашек шоколада всего 45 г сахара, сводит на нет положительное влияние антиоксидантов, содержащихся в продукте. Опытные изыскания ученых установили, что шоколад предохраняет от остеопороза и снижает риск образования тромбов. Шоколад лечит расстройства зрения, гипертонию, астму, простуду (обладает отхаркивающим свойством). Известны его мочегонные свойства.

Какой шоколад нужен на данный момент вашему организму — порекомендует диетолог. Могу сказать одно — шоколад хороший, питательный продукт, обладающий высокими антиоксидантными показателями. Недаром есть пословица: «Девять человек из десяти любят шоколад. Десятый лжет».

В настоящее время рецептов шоколадных коктейлей видимо-невидимо. Самая простая основа для горячего шоколада — молоко, какао и тертый шоколад, к которым можно добавить различные специи.

Чтобы приготовить чашку горячего шоколада, возьмите 150 г молока или сливок (жирность должна быть не менее 6 %), 50 г шоколада, бутончик гвоздики и одну горошину черного перца. Молоко со специями вскипятите, натертый шоколад всыпьте в молоко, взбейте и пейте на здоровье. Тот, кто любит кефир — добавьте шоколад в кефир. А вегетарианцы и сыроеды вместо коровьего молока могут использовать кокосовое или миндальное молоко, сдобрив его натертым шоколадом.

Шоколад нашел широкое применение в косметике. Шоколадные обертывание и массаж помогают избавиться от лишнего веса, уменьшают вездесущий целлюлит. Считается, что столь положительное действие на организм осуществляется за счет кофеина, который усиливает кровообращение и способствует «сжиганию» подкожного жира.

Шоколад нашел широкое применение в косметике. Шоколадные обертывание и массаж помогают избавиться от лишнего веса, уменьшают вездесущий целлюлит. Считается, что столь положительное действие на организм осуществляется за счет кофеина, который усиливает кровообращение и способствует «сжиганию» подкожного жира.

У шоколада ест и противопоказания. И прежде всего для всего человечества, независимо от состояния его здоровья — его количество. Диетологи рекомендуют взрослому человеку 50 г шоколада в день. Исключив, естественно, все другие сладости. Однако эта норма ни о чем не говорит. Каждому человеку нужна своя мера, то есть норма индивидуальна и зависит от возраста, количества и видов заболеваний.

Еще одним противопоказанием в применении того или иного вида шоколада является его низкое качество. Не увлекайтесь всякими батончиками, которые хотя и вкусны, но иногда небезопасны для здоровья.

Шоколад может вызывать угревую сыпь, аллергию. Его потребление следует ограничить людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, печени. И детям тоже не стоит давать шоколад, как и другие сладости. По крайней мере, до 2–3 летнего возраста.

Мясной бульон — 2 стакана

Бальзамический уксус — 2 ст. л.

Шоколад горький — 50 г

Ягоды сушеного кизила — горсть

Розмарин — 4 веточки

Соль, перец — по вкусу.

Бульон уварить вполовину, положить кизил и розмарин, еще немного уварить. Снять с огня, всыпать шоколад, соль, перец. Перемешать. Отбивные котлеты, а может быть и креветки, или рыбу полить соусом.

Мед

О пользе меда знают все. И с давних времен он воспевался, а не только пился. Сейчас мы просто его едим. Ложками. И не подозреваем, что одна пчела за всю свою жизнь соберет этого нектара только одну чайную ложку.

Еще 5 тысяч лет назад в Египте, в котором обожествляли крокодила, приносили в жертву мед, вкладывая его в пасть животного. Средние века в производстве меда наступил настоящий апогей. Он был дешевле сахара! Но когда стали добывать сахар из тростника — мед превратился в утонченный и дорогой продукт.

В основе меда лежат простые сахара — глюкоза и фруктоза, но сам мед отнюдь не прост — он содержит более трехсот веществ. Это витамины (C, группы B, K, E, H, PP и др.), минералы (магний, медь, железо, кобальт, цинк, селен), ферменты, аминокислоты, гормоны, стеролы, каротиноиды и др.

Трудно найти другой продукт, в котором было бы так много антиоксидантов, антибиотиков, биогенных стимуляторов.

Уникальность меда заключается еще и в том, что едим мы его в таком первозданном виде, как его произвели и запечатали пчелы, поэтому все, что есть в меде, — биологически активно.

Мед — едва ли не единственный продукт питания, который может храниться тысячелетия, не портясь и не теряя своих питательных свойств!

Важно!

Мед не следует подвергать тепловой обработке. Его полезные вещества теряются уже при температуре 40 градусов.

Благодаря умельцам и дешевизне сахара есть еще и фальсифицированный мед. Это когда пчелу вместо нектара кормят сахарным сиропом. Все как у пчелы, только ферменты пчелиной слюны заменены винной или лимонной кислотой. Хотя внешне такой мед ничем не отличается от настоящего, лечебными свойствами он не обладает, да и может прокиснуть.

Мед — лекарь 100 болезней. Хотя есть некоторые ограничения в применении при диабете. Для человека, не отягощенного излишком сахара в крови, хорошо употреблять мед по десертной — столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды или спустя три часа после еды.

Эфирные масла

У многих эфирных масел антиоксидантный показатель ORAC очень высок (см. таблицу). Но мы же не питаемся одними эфирными маслами (те, кто попробует — рискует оказаться в лучшем случае в реанимации), так что показатель показателем, но здравый смысл неплохо иногда включать. Обычно дневная норма использования эфирных масел измеряется несколькими каплями. Не забывайте об этом!

* В большинстве случаев мы не употребляем внутрь эфирных масел (разве что любители лимонных шкурок). Да и не питаемся одними эфирными маслами. Ну, а вдыхая или втирая эфирные масла, мы получаем гораздо меньшую дозу, так что этот расчет носит весьма приблизительный характер.

На рынке вы можете найти очень много эфирных масел. В таблице представлена лишь небольшая их часть — я выбирала наиболее популярные и при этом различающиеся по своим свойствам.

Купить их можно в специализированных магазинах или отделах торговых центров, а некоторые — в аптеках и на рынках. Сейчас практически любое эфирное масло можно заказать через интернет — вам доставят его прямо на дом или пришлют по почте. Но все же старайтесь покупать их у надежных поставщиков, потому что подделки весьма нередки.

Используются эфирные масла различными способами:

• употребление внутрь — обычно в «хлебной капсуле», на кусочке сахара или в разбавленном (оливковым маслом, медом и т. д.) виде. Норма — не более 1–2 капель на прием, не чаще 1 раза в день. Желательно запить вином или медовой водой;

• для массажа — обязательно разбавляется другими (нейтральными) маслами в пропорции не менее 1:10;

• промывание инфицированных ран (только масла с бактерицидными свойствами) — взбиваются в большом количестве воды (не более 3 капель на 10 мл воды);

• пропитка тампонов (только для масел, успокаивающих боль, например, при зубной боли или ушибах) — ватный тампон смачивается обычным растительным маслом, затем на него капается 1 капля эфирного масла;

• кремы и маски — эфирное масло подбирается в зависимости от типа кожи. Норма — не больше 1 капли эфирного масла на 1 ст. л. основы (готовые кремы и маски, масла для тела, косметического молочка, пчелиного воска и т. д.);

• общие ванны — подберите нужное масло в зависимости от потребности: не стоит использовать одно и то же для детской, расслабляющей, противопростудной или снимающей мышечные боли ванн — каждой ванне свое эфирное масло! Многие масла можно просто капнуть в готовую ванну (5–7 капель на полностью наполненную ванну для взрослого, 1–2 капли — в детскую ванночку).

В магазинах продают специальные масла для ванн — можете вначале разбавить ими ваше эфирное масло, а потом уже влить его в ванну;

• лечебные ванночки — обычно для рук, или ног при усталости, артритах, растяжениях, мышечных болях и т. д. Норма увеличивается — 5–7 капель на таз горячей воды. Капать тоже только в полностью налитый таз непосредственно перед погружением.

• косметические ванночки — обычно для умывания лица или споласкивания волос. Наберите воду в небольшой таз или большую миску, наполните кипяченой водой нужной температуры (горячей, но чтобы не обжечься) и капните туда 3–5 капель подходящего эфирного масла. Для лучшего эффекта можете добавить эмульгатор, например, яичный желток или глину;

• компрессы — очень эффективны при мышечных болях, артритах, ревматизме, травмах суставов и связок. В небольшую миску с горячей водой накапайте 3–6 капель подходящего эфирного масла. Фланелевую, нетканую или микрофибровую тряпочку окуните в этот раствор, хорошенько отожмите и приложите к больному месту. Накройте целлофаном, сверху укутайте полотенцем и закрепите пояском или бинтом. Держите такой компресс не менее 2 часов, но можно оставить его и на всю ночь;

• полоскания рта и горла — при заболеваниях десен, зубов, дыхательных путей. Обычно используется 2 капли на 100 г (полстакана) воды. Хорошенько размешайте и полощите рот и горло. Обязательно выплевывайте. Для профилактики достаточно 2 раза в день, при заболеваниях — каждые 2–4 часа;

• тепловые ингаляции — используются в основном при простудах, лечении бронхита, избавлении от храпа. Большой булыжник тщательно помойте, нагрейте на огне или в духовке, положите в большую кастрюлю и капните на него 1–3 капли подходящего эфирного масла. Наклонитесь над кастрюлей, накройте голову вместе с кастрюлей большим полотенцем или одеялом и дышите открытым ртом 2–5 минут;

• водяная ароматизация — в зимнее время налейте в широкую миску горячую воду, капните в нее 3–6 капель эфирного масла и поставьте на радиатор или печь. Плотно закройте двери и окна — через несколько минут помещение пропитается ароматом. Этот способ особенно хорош для нормализации нервной системы, при стрессах, бессоннице, необходимости активизации памяти и мозга (например, перед экзаменом или при обдумывании креативной идеи), а также при медитациях и духовных практиках. Кроме того, существует множество способов ароматизации воздуха в помещениях — с помощью аромокурительниц, свечей, поленьев в камине и т. д.;