Крем питательный желтково-медовый (жидкий) 2 яичных желтка растирают с 1 ст. л. растительного масла, добавляют 1 ч. л. арбузного меда, 1 ст. л. глицерина, 1,5 стакана воды. Вливают в бутылку, взбалтывают и добавляют 2 ч. л. камфорного спирта. Тщательно перемешивают.
Смягчающий, питательный, тонизирующий крем 2 яичных белка (невзбитые), 1 ст. л. арбузного меда, 0,5 ч. л. персикового масла, 2 ст. л. овсяной муки смешивают и наносят на кожу на 20 минут. Снимают теплым, затем холодным компрессом. Если соединить крем с 40 %-ным этиловым спиртом (1:1), он проявляет очищающее и дезинфицирующее действие. Можно хранить в холодильнике непродолжительное время.
Медовый питательный крем
На водяной бане разогревают 120 г арбузного меда, добавляют 240 г ланолина и, когда он растворится, 0,5 стакана миндального или оливкового масла. Смесь хорошо размешивают, снимают с огня и взбивают. Крем можно хранить в холодильнике до 1 года.
Тонизирующие кожу составы• 1 ст. л. арбузного меда растворяют в 2 стаканах теплой воды. Полученной смесью протирают лицо и руки.
• 100 г арбузного меда смешивают с соком 1 лимона. Смесь наносят на лицо на 10–15 минут. Смывают водой комнатной температуры.
• К 1 желтку сырого яйца добавляют 1 ст. л. арбузного меда и тщательно перемешивают. Смесь наносят на лицо на 10–15 минут перед утренним туалетом, а затем смывают водой комнатной температуры.
• 2 ст. л. пшеничной муки, белок 1 яйца, 1 ч. л. арбузного меда тщательно перемешивают до получения тестообразной массы и наносят на лицо на 10–15 минут перед утренним туалетом, затем смывают водой комнатной температуры.Лосьон для лечения угрей и при шелушении кожи
Смешивают 100 г арбузного меда, 100 г миндального (оливкового или кукурузного) масла, 1 г салициловой кислоты. Смесь наносят на лицо и руки.
Средства для ухода за волосами
Настой ромашки с арбузным медом для смягчения и укрепления волос
30 г сухой измельченной ромашки лекарственной залить 100 мл крутого кипятка, выдержать 15 минут на кипящей водяной бане. Затем оставить для охлаждения на 30–40 минут, профильтровать и добавить в настой 1 дес. л. арбузного меда. Волосы вымыть, слегка вытереть полотенцем и обильно смочить приготовленным раствором, а через полчаса-час сполоснуть теплой водой. При сухих волосах подобную процедуру проделывать 1 раз в 10–12 дней, а при жирных – 1 раз в 6–7 дней.Шампунь из арбузного меда 4 ст. л. измельченных цветков ромашки лекарственной залить в термосе 1 стаканом кипятка, настаивать час-полтора, процедить, добавить 1 дес. л. арбузного меда и размешать. Предварительно вымытые слегка подсушенные волосы обильно смочить приготовленным шампунем из арбузного меда, а через полчаса промыть волосы теплой водой без мыла. При сухих волосах использовать эту процедуру 1 раз в 10–14 дней, а при жирных – 1 раз в 6–7 дней. Шампунь из арбузного меда – прекрасное средство для ухода за волосами. Он укрепляет волосы, стимулирует их рост.
Арбузный мед при выпадении волос
• Вымыть волосы, затем взять 15 г арбузного меда и равномерно втереть в корни волос на 30–60 минут, после чего смыть арбузный мед теплой водой. Использовать эту процедуру при усиленном выпадении волос. Эффект будет лучше, если одновременно принимать арбузный мед внутрь по 1 ст. л. (разводить в 1 стакане кипяченой воды) 1–3 раза в день.
• Взять 1 свежий куриный желток, по 1 ст. л. арбузного меда, кашицы лука репчатого, касторового или репейного масла, шампуня. Все тщательно перемешайте друг с другом, вотрите в кожу головы, наденьте целлофановый пакет, на пакет – очень теплый шерстяной платок. Держите такой компресс 6–7 часов, только не ночью. Процедуру выполняйте 3 раза в неделю, а если не трудно, то каждый день. Через полгода ваши волосы станут такими же густыми, как и прежде.
• Весьма полезно при выпадении волос втирание в кожу головы березового сока, сока алоэ, чеснока, арбузного меда и куриного желтка, взятых по 1 ч. л. каждого, тщательно перемешанных и нанесенных путем втирания в кожу головы на 1–2 часа и более до мытья головы. Ополаскивать волосы и мыть голову полезно крепким настоем листьев березы.Сок лука с арбузным медом для роста волос На 4 части луковой кашицы взять 1 часть арбузного меда. Втирать в голову ребенка луково-медовую кашицу. После втирания смесь оставить на 30 минут на голове, а затем смыть ее теплой водой. Улучшает рост волос.
Столовый арбуз является ценным пищевым и диетическим продуктом
Салаты и закуски
Салат из арбуза и дыни
На 300 г арбуза без корки – 300 г дыни без корки, 100 г сыра, 4 груши,
1 яблоко, 8 вишен, 5 листьев зеленого салата, 3 ломтика белого хлеба, майонез по вкусу.
Листья салата промыть и откинуть на дуршлаг; дав воде стечь, выложить салат на блюдо.
Хлеб нарезать небольшими кусочками, обжарить или подсушить в тостере и сформировать из него ровный слой. Мякоть фруктов нарезать на кусочки, смешать и выложить сверху на хлеб. Все залить майонезом.
Сыр натереть на терке, посыпать им салат и перед подачей на стол украсить это блюдо вишнями.
Салат из арбуза и сыра
Полтора килограмма арбуза (вес – с коркой), 300 г сыра «фета», 100 г тыквенных семечек, 3 ст. л. оливкового масла, несколько долек лимона; молотый черный перец по вкусу.
Разогреть духовку до 180 °C. Тыквенные семечки очистить, смешать с 2 ст. л. оливкового масла и на 10 минут поместить в духовку.
Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками, освободить от семян и разложить по тарелкам. Сыр натереть на крупной терке и накрошить поверх арбуза.
Посыпать салат обжаренными тыквенными семечками, молотым черным перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Подать с дольками лимона.Салат из арбуза, ананаса и сыра
На один арбуз средней величины – 250 г ананаса, 100 г сыра «фета» (или брынзы), 100 г кедровых орешков, 2 ст. л. оливкового масла, сок одного лимона, несколько листочков свежего базилика, черный молотый перец по вкусу.
Нарезать мякоть арбуза на треугольнички, очистить от семян и выложить на блюдо. Сверху положить дольки ананаса и покрошить сыр «фета» (или брынзу).
Листья свежего базилика нарезать, посыпать ими салат, побрызгать сверху оливковым маслом и соком лимона; сверху посыпать кедровыми орешками и молотым черным перцем. Салат готов.Салат из арбуза и желтых помидоров
На один арбуз весом примерно 2 кг – 1 кг желтых помидоров, 2 ст. л. нарезанных листьев кориандра, 2 ст. л. рома, 1 ст. л. нарезанной цедры и 1 ст. л. сока лайма (зеленого цитрусового фрукта – близкого родственника лимона).
Мякоть арбуза нарезать кубиками, удаляя семена. Помидоры разрезать пополам. Соединить подготовленные арбуз и помидоры в салатнице, сверху посыпать цедрой лайма и листьями кориандра. Полить салат соком лайма и ромом. Охладить, на 15 минут поставив на нижнюю полку холодильника.Салат из арбуза с сыром в винном соусе
Дольки арбуза без корки, красный лук, кресс-салат, сыр «рокфор».
Для соуса: красное сухое вино, коричневый сахар, лимонный сок, черный молотый перец, соль – все по вкусу.
Приготовить соус: в вино добавить сахар и кипятить в эмалированной кастрюле до тех пор, пока объем жидкости не сократится до половины; затем охладить, добавить лимонный сок, перец и немного соли. Выложить на тарелку ломтики арбуза без корки, листья кресс-салата, кольца красного лука и залить приготовленным винным соусом. Подавать, посыпав тертым сыром «рокфор».Салат из арбуза и дыни с имбирным сиропом
Четверть маленького арбуза, половинка небольшой дыни, полстакана воды, кусочек (1 см) свежего имбиря, 2 ст. л. сахарного песка.
Кусочек свежего имбиря очистить и слегка раздавить, оставив одним куском; затем положить в маленькую эмалированную кастрюлю с водой, добавить сахар и довести до кипения. Кипятить 10 минут, не накрывая крышкой, пока вода не выкипит наполовину и не превратится в сироп. После этого достать имбирь и дать сиропу остыть. Очистить дыню и арбуз от корки и семечек и специальной ложкой сделать шарики. Перемешать полученные шарики с сиропом в салатнице.Салат «Корзинка»
Один арбуз среднего размера, 4–5 персиков, 2 ст. л. желатина, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. кленового сиропа, 2 ст. л. ликера.
Желатин предварительно замочить.
Арбуз разрезать пополам (срез можно сделать фигурным, зубчатым – как захочется), вынуть мякоть из обеих серединок, но и на корке оставить чуть-чуть мякоти; перевернуть обе половинки и дать стечь соку. Мякоть из серединок арбуза порезать на кубики.
Свежие персики ошпарить, освободить от кожицы и сделать пюре; добавить в него сок лимона, ликер и кленовый сироп. Желатин подогреть до полного растворения и смешать с пюре.
Выложить персиковое пюре в половинки арбуза; подготовленные арбузные кубики осторожно смешать с пюре. Чтобы сохранить свежесть фруктов, накрыть готовые половинки пленкой и охладить в холодильнике – можно в течение шести часов. Подавать, обложив льдом.Салат фруктовый
На 400 г арбуза (без корки) – 300 г дыни, 3 груши, 2 яблока, 100 г вишни, 100 г листьев салата, 200 г белого хлеба, 100 г сыра; майонез по вкусу.
Белый хлеб нарезать на кубики, обжарить и подсушить. Сыр натереть на крупной терке.
Арбуз, дыню, свежие яблоки и груши порезать на кубики, а листья салата – соломкой, добавить часть ягод вишни, все перемешать и выложить сверху на хлебные сухарики. Залить фруктовый салат майонезом, посыпать тертым сыром и украсить оставшимися вишнями.Салат из арбуза и огурцов
На 250 г арбуза (без корки) – два огурца средней величины, 50 г кресс-салата, две веточки базилика, 1 ст. л. кедровых орешков, йогурт по вкусу.
Вырезать из арбуза 250 г мякоти, удалить косточки, нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой (если у огурцов грубая или горькая кожица, предварительно ее снять).
Кресс-салат разобрать на веточки, промыть, обсушить. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листочки. Сложить в салатницу арбуз, огурцы и зелень очень аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут, посыпать ими салат. Отдельно подать густой натуральный йогурт.Салат из арбуза и ветчины
Половина арбуза среднего размера, 200 г ветчины, одно зеленое, но спелое яблоко, 150 г листьев зеленого салата, полтора лимона, 8 листочков мяты, 5 ст. л. оливкового масла; соль и перец – по вкусу.
Листья мяты и салата тщательно промыть; мяту обсушить, а салат нарезать тонкими полосками. Ветчину нарезать соломкой. Вымыть яблоко и нарезать его вместе с кожурой на небольшие дольки, выбросив сердцевину. Сбрызнуть яблоко соком половинки лимона, чтобы оно не потемнело.
Срезать арбузную корку, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие кубики. Выложить все приготовленные ингредиенты (арбуз, салат, ветчину, яблоко) в большую миску.
В отдельную чашку вылить оливковое масло, выжать сок одного лимона, добавить перец и соль. Хорошенько перемешать. Полить салат приготовленным соусом и украсить сверху листьями мяты.Салат из арбуза с овощами и коньяком
На четверть арбуза средней величины – 3 спелых помидора, 2 огурца, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. коньяка, 2 ст. л. лимонного сока, несколько веточек укропа; соль и перец – по вкусу.
Арбуз очистить от кожуры, из мякоти удалить семена и нарезать ее небольшими кубиками. Огурцы и помидоры вымыть и тоже нарезать кубиками. Все соединить, полить растительным маслом, коньяком и лимонным соком, посолить и поперчить. Поставить на 30 минут в холодильник.
Перед подачей на стол аккуратно выложить в салатницу и украсить зеленью укропа.Салат «Лодочки»
Арбуз, апельсин, киви, листья мяты.
Салат уложить на тарелки в форме лодочек. Отрезать кусок арбуза, очистить от косточек, отрезать корку и положить мякоть на тарелку: это будет сама «лодка».
Очистить от кожуры и пленок апельсин и положить его сегменты над кусочком арбуза в форме паруса. Разрезать пополам киви, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и уложить под арбузом, как воду под лодкой. Сверху на «парус» можно положить листочек мяты, как флажок.Салат «Фантазия»
На 200–250 г мякоти арбуза, 200 г мякоти дыни, 6–8 слив без косточек, кисть винограда, зеленый салат – по вкусу.
Для соуса: стакан сметаны, 1 ст. л. сахарного песка, 100 г свежей малины или клубники, апельсин, пол-лимона, 30–40 мл ликера, корица и соль – по вкусу.
Вначале приготовить соус: ягоды протереть через сито, в миску с пюре натереть цедру лимона и апельсина, отжать сок, добавить сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешать.
Мякоть арбуза и дыни нарезать ровными ломтиками или кубиками, мякоть слив – дольками, зеленый салат – соломкой. Сложить все в миску, перемешать, добавить виноград. Уложить в салатницу, полить соусом. Украсить листьями зеленого салата.Салат праздничный
На 300 г дыни – 300 г арбуза, гроздь черного винограда, полстакана земляники, 100 г грецких орехов, лимон, 100 г сахарной пудры, 100 мл коньяка, желтая черешня или алыча (можно консервированные).
Дыню и арбуз нарезать кубиками. Лимон нарезать вместе с цедрой мелкими кусочками, удалив семечки. Добавить ядра грецких орехов, ягоды черного винограда, земляники, черешни (или алычи). Все посыпать сахарной пудрой и сдобрить коньяком.
Вырезать вазу с ручкой из цельного арбуза или дыни. Мякоть использовать для приготовления салата.
Все подготовленные компоненты салата красиво уложить в вазу и поставить на один час в холодильник. Подавать на десерт к праздничному столу.Десерты
Десерт из арбуза и яблока
На полукруглую дольку арбуза 1 большое яблоко и 0,25 стакана сахарной пудры.
Арбузную дольку очистите от корки, мелко нарежьте. Яблоко разрежьте на 2 части, удалите сердцевину. В каждую половинку яблока положите арбузную начинку, запекайте в духовом шкафу около 10 минут на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой.
Гранита из арбуза
Полтора килограмма мякоти арбуза, 2 ст. л. меда акации, 100 мл белого вина.
Поясним: гранита – сицилийский десерт, разновидность шербета.
Мякоть арбуза нарезать кубиками, затем взбить в блендере. Добавить мед и белое вино. Перелить в миски так, чтобы получился слой высотой 2 см, и убрать в морозильник.
Когда масса загустеет, поскрести вилкой поверхность и опять убрать в морозильник. Повторять эту операцию до тех пор, пока вся масса не превратится в замороженные хлопья.
Разложить граниту по десертным стаканчикам и сразу подавать.Шербет из арбуза
На 800 г мякоти арбуза – стакан сахарного песка, 1,5 стакана воды, 2 ст. л. лимонного сока, 5 листочков базилика, щепотка черного молотого перца.
Для сиропа сахар залить водой и варить на медленном огне 15 минут.
Мякоть арбуза измельчить, соединить с рубленым базиликом, охлажденным сиропом, черным перцем и лимонным соком. Поставить в морозильную камеру на 3 часа. Во время замораживания перемешать щербет 3–4 раза. Украсить листочками базилика.Дыня или арбуз с сахарной пудрой
Дыня или небольшой арбуз, полстакана сахарной пудры. Дыню промыть, удалить кожуру, а мякоть разрезать вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера дыни, и тщательно очистить от семян. Каждый кусок дыни нарезать ломтиками толщиной в 1 см.
Вымытый арбуз очистить от корки, разрезать на 4–6 частей, а затем каждую из них – на ломтики толщиной 1–2 см.
Подготовленные фрукты разложить на плоской вазе, посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.Десерт из арбуза «Лакомка»
Арбуз весом 1–1,5 кг, 1 апельсин или 2 мандарина, крупная кисть винограда без косточек, 2 персика, 1–2 груши, 4–5 кружочков свежих или консервированных ананасов, 1 ст. л. коньяка или рома.
Арбуз вымыть, срезать с него третью часть и чайной или десертной ложкой осторожно выбрать мякоть, стараясь не выдавливать много сока и удаляя косточки. Можно также вырезать из арбуза корзиночку с ручкой и тоже выбрать из нее мякоть. Получившуюся чашу или корзинку украсить по краям зубчиками, накрыть и поставить на некоторое время в холодильник. Арбузные шарики тоже накрыть и охладить.
Мандарины (или апельсин) очистить, разобрать на отдельные дольки и разрезать каждый на 2–3 кусочка. Грушу вымыть, удалить сердцевину, а мякоть вместе с ананасами нарезать небольшими кубиками. Персики ополоснуть, вынуть косточки и тоже нарезать кубиками. Виноград ополоснуть и отделить ягоды от веточек.
Все фрукты положить на 15 минут в холодильник, после чего осторожно перемешать их с арбузными шариками и ложкой переложить в зеленую корзину или чашу. Готовый десерт полить коньяком и подать на праздничный стол.Жареный арбуз
Арбуз весом 1 кг, 2 яичных белка, 4 ст. л. крахмала, 4 ст. л. пшеничной муки, полстакана сахарной пудры, рафинированное растительное масло для фритюра.
Арбуз вымыть, разрезать пополам, срезать корку, а мякоть, удаляя семечки, нарезать небольшими кубиками и обвалять в муке.
Приготовить кляр: крахмал развести в половине стакана воды, ввести яичные белки и размешать до киселеобразного состояния. В эту смесь опустить кусочки арбуза и тщательно перемешать, чтобы фрукты равномерно покрылись тестом.
В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, опустить в него по одному арбузные ломтики, жарить, пока они не покроются твердой корочкой. Снять сотейник с огня и в течение еще одной минуты продолжать обжаривание. Когда кусочки арбуза приобретут светло-желтый цвет, выложить их на блюдо, посыпать сахарной пудрой и поставить на стол.Пирожные из арбуза с кремом
На 400 г арбуза – 320 г жирного сливочного сыра, 40 мл орехового ликера, 50 мл сливок, 80 г ростков сои, лавандовый цвет на кончике ножа; соль, перец, молотый тмин – по вкусу.
Очистить арбуз и разрезать мякоть на 36 тонких треугольников. Хорошо взбить сливки и перемешать их с сыром и половиной ликера. Приправить солью, перцем и тмином. Положить в кондитерский мешочек с насадкой, имеющей круглое отверстие. Вымыть ростки и откинуть их на дуршлаг.