На сегодняшний день «Сауза» – одна из наиболее известных и экспортируемых в мире марок. Традиции приготовления текилы «Сауза» бережно передаются из поколения в поколение, благодаря чему ее легко узнать по бодрящему действию живительной влаги из самого сердца Агавы. После специальной обработки сердцевина агавы вываривается, и полученный из нее сладкий мед подвергается брожению. Перебродившее сусло дважды перегоняют в гигантских перегонных кубах. Для того чтобы достичь ровного вкуса, текилу выдерживают в бочках и дважды фильтруют – во избежание появления осадка. Настоящая текила должна быть прозрачна как слеза. Получаемый данным методом напиток называется «Серебряная текила» (Sauza Blanco).
Для получения «Золотой текилы» (Sauza Extra) напиток необходимо выдержать в бочках не менее одного года. Настоящая, «родная» текила возможна только при правильном сочетании таких серьезных «ингредиентов», как терпение и трудоемкая ручная работа, уникальные климатические условия для выращивания агавы и, конечно, любовь – ведь только при ее наличии горячительный напиток может стать подлинным нектаром для сердца!
В твою записную книжку:
Если вдруг задумаешь пригласить кавалера на коктейль, нет лучшего способа поразить его своей оригинальностью и возбудить в нем настоящую мексиканскую страсть, чем приготовить аутентичный (родной!) мексиканский микс. Не забудь рассказать ему романтическую сказочку про кактус, а чокаясь, произнести: «О’ла, Мексико!» (Привет, Мексика!)
Коктейль «Текила Восход Солнца», напоминающий о том восходе, когда всадник Сенобио впервые испил живительной влаги из сердца раненого им Агавы. (Один из любимых коктейлей группы rolling stones, благодаря которым «Текила Сауза» стала популярна и в Америке.)
Нужно: 1 часть текилы, 3 части апельсинового сока, 2 чайные ложки сиропа «Гренадин» или любого другого фруктового сиропа.
Коктейль Tequila Sunrise готовится модным барменским методом «билд», непременно со льдом. В высокий стакан (хайбол, если по-барменски) на лед сначала наливается текила, затем апельсиновый сок, и все хорошо перемешивается. В последнюю очередь добавляется сироп и больше содержимое стакана уже не перемешивается. Украшается долькой зеленого лайма (если нет, сойдет и апельсин), сервируется коктейльной палочкой и соломинкой.
А закусить?
Рецепт этого блюда мне поведала наша «новая мексиканка» Аня.
Мексиканцы очень любят тортилью. Вообще-то это пресная кукурузная лепешка, но возможны вариации на тему. Вот одна из них. Отличная, кстати, закусь под текилу.
Тортилья из копченой форели и картофеля Тебе понадобится (на 6–8 порций): 4 очищенные картофелины; 2 ст. ложки оливкового масла; 10 яиц; 10 больших зеленых оливок; 150 г очищенной от кожи форели горячего копчения; соль; перец.
Нарежь картофель кружочками толщиной 5 мм. Разогрей оливковое масло в чугунной сковороде диаметром 20 см и обжарь в нем картофель до готовности. Слегка взбей половину имеющихся яиц, приправь их солью и перцем, вылей на сковородку и готовь, помешивая, как омлет. Когда яйца будут наполовину готовы, равномерно распредели по сковороде картофель, сверху выложи разрезанные пополам оливки, нарезанное ломтиками филе форели и залей все оставшимися яйцами. Поставь сковороду в хорошо разогретый гриль и прожарь тортилью насквозь. Затем дай ей немного остыть, осторожно вынь из сковороды и подавай. С текилой, конечно!
Праздник в юрте
А вот рецепт того самого монгольского лагмана, которым угощалась в юрте моя подруга Марина, провернув с главным кочевником обоюдовыгодную сделку.
С помощью этого рецепта легко не только накормить до отвала даже самого голодного мужчину, но еще и доказать ему, что ты хозяюшка хоть куда! И что с тобой можно хоть в степь бескрайнюю – ты и там не дашь любимому помереть с голоду.
Лагман «Радость кочевника»
Для лапши: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, соль. Особо ленивые могут купить готовую лапшу в магазине.
Для подливки: 400 г баранины, 4 ст. ложки животного комбижира или 200 г растительного масла, 6 клубней картофеля, 3 луковицы, 3 моркови, 1 /2 редьки, 2 красных сладких перца, 3 ст. ложки томата-пюре, соль, перец черный молотый, чеснок, зелень укропа и петрушки, 3–4 стакана воды.
Муку просеять через сито, собрать горкой, сверху сделать лунку, влить подсоленную воду и замесить крутое тесто для лапши. Хорошо вымесить, скатать шаром, накрыть полотенцем и дать выстояться 20–30 минут. Раскатать тонким пластом, нарезать сначала полосами шириной 5–6 сантиметров, а затем поперек – тонкой лапшой. Отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Приготовить мясной соус: мякоть мяса нарезать мелкими кусочками, опустить в казанок с разогретым жиром, добавить нарезанные мелкими кубиками репчатый лук, морковь, редьку, сладкий перец и, посолив, спассеровать овощи вместе с мясом. Затем положить туда же картофель, нарезанный дольками, залить водой, проварить, добавить томат-пюре, рубленый чеснок и довести до готовности.
Лапшу перед подачей на стол обдать кипятком, выложить на большое блюдо или разложить в пиалы, залить мясным соусом и посыпать мелко рубленной зеленью. И почувствовать себя настоящей степной кочевницей – дикой и свободной! А твой «пастух» в благодарность за лагман пусть кинет к твоим ногам самую великолепную из шкур, какую только сможет добыть!
Глава 10 Городские аномалии
Адреса московских привидений
Да-да, таковые тоже имеются. В Москве обитают жители, не поддающиеся никакой переписи населения и учету правоохранительных органов. Их нельзя привлечь за отсутствие документов и регистрации, и истинное их число, увы, неизвестно.
Кто-то говорит, что их нет вообще, однако специалисты по паранормальным явлениям (такие в столице тоже есть) и московские диггеры (подземные исследователи) утверждают, что в столице их несколько сотен. Московские привидения можно подразделить на «царские» (включая членов Политбюро), колдовские (когда является дух колдуньи или колдуна), призраки животных и прочие. Попробуем увидеть город с совершенно неожиданной стороны?
Для знакомства я выбрала двенадцать самых «популярных» привидений – с ними довелось столкнуться воочию наибольшему количеству очевидцев. Даю тебе их адреса (не очевидцев – привидений).
Чертова дюжина столичных привидений
Алешкинский лес (м. «Планерная»): Черный Монах
Обычно он появляется в сырую погоду: в дождь летом или в оттепель зимой. Высокий, с синевато-белым очень худым лицом, одетый в длинный черный балахон, бесшумно движется он по Алешкинскому лесу со стороны Куркина. Интересно, что птицы при появлении Монаха не разлетаются и даже собаки на него не лают. Согласно преданию, является он людям накануне больших несчастий. Например, сразу несколько очевидцев столкнулись с Монахом в августе 2000 года – за день до взрыва в подземном переходе на Пушкинской площади. Кто он такой и почему здесь ходит – неизвестно. Местные жители утверждают, что лучше Черного Монаха не окликать и не заговаривать с ним. Иначе с тобой или твоими близкими непременно случится беда.
Никулинская улица (м. «Юго-Западная»): Роковая Мамаша
На этой улице довольно часто случаются автомобильные аварии. Причем по совершенно мистическим причинам. Водителю вдруг начинает чудиться тихий женский голос, напевающий колыбельную. Глаза неожиданно застит картинка: зеленый садик и молодая девушка, качающаяся на качелях с младенцем на руках. И так завораживает сие видение, что «зритель» теряет управление и… выскакивает на встречную полосу. Только в очень редких случаях люди остаются живы, но именно от этих счастливчиков и стало известно о Роковой Мамаше.
Малая Никитская улица (м. «Баррикадная»): Лимузин Берии
Почти еженощно здесь можно наблюдать, как со стороны Садового кольца к дому, где раньше жил Лаврентий Берия, приближаются… звук едущей машины и маленькая светящаяся точка. При этом раздающийся звук абсолютно идентичен шуму работающего двигателя лимузина первой половины ХХ века. У дома, где когда-то жил «всемогущий чекист» Берия, а ныне располагается посольство Туниса, автомобиль-призрак останавливается. Становится слышно, как из него выходит человек и о чем-то разговаривает с невидимым охранником. Потом автомобиль уезжает, чтобы вернуться сюда следующей ночью.
Тверская улица (м. «Пушкинская»): Кот Бегемот
На Тверскую дважды в месяц выходит в ночи огромный жирный черный кот. Возможно, именно с него, а не со своего домашнего кота Флюшки списал Воландовского Бегемота классик Булгаков. Животное неторопливо появляется из стены одного здания и уходит… в другую. Этот котяра, кстати, даже занесен в Международный справочник по привидениям.
Пятницкая улица (м. «Новокузнецкая»): Несвятое Семейство
Другие представители «потусторонних кошачьих» массово водятся в Замоскворечье, которое всегда славилось склонностью к чертовщине. Многие горожане замечали, что по Пятницкой и прилегающим к ней переулкам по ночам бродит целая стая полупрозрачных кошек, котов и котят! Как и их собрат с Тверской, живности «выходят» из одной стены, бесшумно переходят улицу и исчезают в стене другого дома. В принципе они безобидны, однако если встать у них на пути – непременно лишишься сознания. А ежели кошачье привидение переехать, не приведи господь, машиной, скоро твое авто обязательно выйдет из строя. Причем без всяких видимых на то причин.
Мясницкая улица (м. «Чистые пруды»): Старик Кусовников
Рядом с современным, построенным в восточном стиле зданием магазина «Чай. Кофе» стоит довольно заурядный многоэтажный дом дореволюционной постройки. Место, на котором он возведен, накрепко связано в легендах с известнейшим московским привидением – Стариком Кусовниковым. Здесь когда-то стоял дом, в котором в конце ХIХ века обитали супруги Кусовниковы, известные в городе своим несметным богатством и феноменальной скупостью. Супруги крайне редко ездили в гости, почти никого не принимали сами и никогда не подавали нищим. Мало того, будучи людьми уже весьма пожилыми, они даже прислуги из жадности не держали! Зато по ночам Кусовниковы доставали из одного из тайников шкатулку со своими драгоценностями и… перепрятывали в другой тайник. Каждый раз в новое место. Они считали, что таким образом смогут уберечь свои богатства от воров.
Однажды, собираясь ненадолго отлучиться, супруги спрятали пачки ассигнаций в тайнике подсобной каморки. А дворник в отсутствие хозяев развел огонь. Возвратившись домой и первым делом заглянув в дворницкую, прижимистое семейство увидело… костер. На том самом месте, где хранились тщательно оберегаемые сбережения! Почти все купюры сгорели полностью – только от некоторых остались обугленные клочки. Старуха Кусовникова будто бы умерла прямо на месте, а старик, наскоро устроив похороны, долго хлопотал перед городскими властями, чтобы ему «обменяли, разменяли и восстановили» испорченные ассигнации. И теперь – на место своего дома на Мясницкой – по ночам до сих пор является «седенький старичок» в нелепом длинном пальто и причитает: «Ой, денежки, денежки мои!»
Улица Сретенка (м. «Сухаревская»): Фантом-Великан
На углу Сретенки и Даева переулка на стене одного из домов время от времени появляется огромная черная тень. Этот призрак мужского пола достигает в высоту аж второго этажа здания! В чекистских архивах до сих пор хранится докладная записка двух сотрудников НКВД, которые, столкнувшись в 1920 году с этим привидением, начали палить в него из наганов. Ничего хорошего, правда, они этим не добились: пока сражались с фантомом, преступник, которого они действительно конвоировали, дал деру. А вслед за ним растворился и призрак. Является пред людские очи сие загадочное привидение, к счастью, редко и неприятностей, как правило, не доставляет.
Большая Сухаревская площадь (м. «Сухаревская»): Обиженные Пациенты
Возможно, то, что Институт скорой помощи имени Склифосовского кишмя кишит привидениями, как-то связано с тем, что построен он на площади, где когда-то стояла овеянная легендами Сухарева башня. А может, и с тем, что именно сюда со всей Москвы свозят сильно пострадавших, мучающихся от боли и умирающих людей. Говорят, в ночи по коридорам больницы бродят призраки тех пациентов, чью жизнь врачам не удалось спасти…
Как-то московские диггеры наткнулись под Склифом на давно и наглухо замурованный подвал, где раньше сжигались оставшиеся после ампутаций части человеческих тел. При помощи сложного подкопа проникнув в подвал, диггеры обнаружили внутри… букет свежесрезанных гвоздик! А совсем недавно, двигаясь по подземным ходам этой больницы, исследователи увидели, как сверху на них опускаются… белые полупрозрачные ноги. Диггеров охватил невероятный ужас, и они бросились наутек. Однако успели заметить, что спускающимся под землю привидением была молодая женщина. Отступление закончилось не слишком удачно: один из любителей подземельев наткнулся головой на железный штырь, другой сломал ногу. После чего оба переместились из-под земли на поверхность – в тот самый Склиф.
Дом Пашкова (м. «Библиотека им. Ленина»): Книговед Рубакин
Местность вокруг храма Христа Спасителя, называемая Чертольем, была проклята еще во времена строительства храма – в XIX веке. А уж с Домом Пашкова так и вовсе связано просто рекордное количество легенд (перещеголяла его разве что упомянутая уже Сухарева башня). По одной из них, если приходишь в библиотеку имени Ленина в поисках какой-нибудь редкой книги, обязательно нужно попросить о помощи знаменитого книговеда Николая Рубакина, который некогда завещал библиотеке свою громадную коллекцию книг. Если к нему не обратиться, нужная информация ни за что не отыщется! Уж которое поколение читателей и работников библиотеки рассказывают: вдруг в полной тишине читального зала раздаются шаги. Оборачиваешься – никого… Но все понимают – это стережет свои печатные богатства книголюб Рубакин.
Улица Гурьянова (м. «Печатники»): Белые Тени
Трагедия на улице Гурьянова еще свежа в нашей памяти, хотя на месте взорванных домов уже стоят новенькие высотные башни… Строители, возводившие эти дома, рассказывают, что постоянно слышали здесь младенческий плач и какие-то пугающе-царапающие звуки. Многие не выдерживали: просили перевести их на другой объект… Да и местные жители, которым случается проходить мимо этого места поздним вечером или ночью, до сих пор видят нечеткие, как облака, белые тени и слышат сдавленные стоны… Знающие люди утверждают, что Белые Тени исчезнут, а стоны и крики прекратятся только тогда, когда все виновные в гибели людей на улице Гурьянова будут выявлены и наказаны.
Ярославское шоссе: Безголовые Хованские
Во времена царевны Софьи, как известно, была отменена одна из самых варварских казней в России – закапывание в землю живьем. Однако два вельможи тех времен, отец и сын Хованские, все же были затоптаны в гать – за домогательство к Софье в селе Воздвиженском. Их-то призраки и появляются до сих пор на бывшей Троицкой дороге… Ходят они исключительно вдвоем и неизменно просят прохожих замолвить за них словечко: хотят, чтобы похоронили их как полагается – по христианским канонам, а князей Голицына и Хитрова за поклеп чтобы призвали к ответу… Но поскольку любой нормальный человек при общении с привидениями лишается дара речи, Хованские начинают просить все усерднее – снимают головы вместе с шапками и кланяются еще пуще…
Горьковское шоссе: Душегубец с Владимирского тракта
На разных участках шоссе (и в черте города, и за МКАД) не раз видели, как выходит на трассу страшный бородатый мужик, по виду напоминающий обычного бомжа. Выйдет – и стоит на обочине, рукой машет. А если остановишь машину, мужик произносит одну и ту же странную фразу: «Прости меня, добрый человек!» Очевидцы заметили, что ходит странный бомж как-то тяжело – «будто цепь за собой волочит». Легенда гласит, что «бомжеватый мужик» – это призрак каторжанина-разбойника, лишившего в свое время жизни более ста человек и умершего на Владимирском тракте без покаяния и погребения. Современное Горьковское шоссе и в былые-то времена имело дурную славу: в Средние века тракт как-никак связывал центр Северо-Восточной Руси с Киевом, а именно этой дорогой и летали московские ведьмы на шабаш к ведьмам киевским… А позже по Владимирскому тракту гнали на каторгу в Сибирь закованных в кандалы уголовных преступников. Знатоки говорят: если доведется увидеть на Горьковском шоссе привидение Душегубца, машущего рукой, ни в коем случае не останавливай автомобиль! А если уж остановила и услышала: «Прости меня, добрый человек!» – отвечай: «Бог простит!» и немедленно уезжай.
Ты не одна:
Ты видела хоть раз привидение? Ты не одинока. Согласись: трудно не верить в призраки, когда вокруг только о них и говорят!
Профессорские штучки
Ричард Вайсмэн, профессор Хартфордширского университета, намерен в ближайшее время претворить в жизнь очень необычный проект, основная цель которого – выяснить, какое воздействие оказывают на психологическое и эмоциональное состояние человека привидения. Для этого ученый собирается оборудовать по последнему слову техники один из домов в Лондоне или Эдинбурге: и без того мрачные подвалы и коридоры здания будут освещаться при помощи специально настроенных светильников, а посетители, рискнувшие зайти в «обитель призраков», подвергнутся инфразвуковому облучению и воздействию не совсем обычных электромагнитных полей. Все это должно создать иллюзию присутствия в доме привидений. По словам Вайсмэна, его проект должен подтвердить тот факт, что призраки – это лишь реакция людей на изменения определенных параметров в окружающей среде.