Для точного понимания различий рассмотрим основные признаки протокольного события.
Приглашения на официальное мероприятие
I. Может иметь символ RSVP (Repondez s’il vous plait), что означает:
1) Обязательно следует ответить и сообщить о своем решении присутствовать (или нет). В России могут использовать и формулировку на русском языке, буквально: «Ответьте, пожалуйста».
2) Если вы отказываетесь, то не следует объяснять причину.
3) Если вы соглашаетесь, то явка строго обязательна.
4) Такого рода приглашения не допускают опозданий.
5) Приглашение одного из супругов означает приглашение другого.
II. RSVP зачеркнут, что означает: отвечать необязательно, но опаздывать на прием не следует.
III. RSVP отсутствует - значит, приглашенный может прийти и уйти в любой момент указанного в приглашении временного интервала, например с 17 до 20 часов. Причем приход гостя вовремя и уход ближе к концу приема подчеркивает расположение к хозяевам мероприятия. Принимаемая сторона не уходит, пока прием не покинут почетные гости.
Виды приемов
Время проведения встречи или приема - особо значимый фактор:
• дневное время - с 9 до 17 часов - время встреч и переговоров, некоторых официальных приемов;
• переходное время - с 17 до 20 часов - чаще отводится под неофициальные мероприятия или для проведения «прелюдии» к официальной части;
• к вечерним мероприятиям - после 20 часов - нужно относиться особенно внимательно, если они носят официальный характер.
Рассмотрим приемы, принятые в европейском этикете, ранжировав их по времени проведения, а степень официальности каждого отметим особо.
I. «Бокал шампанского»
Проводится около полудня и длится примерно 1 час. Повод, как правило, незначительный и закуска легкая (необязательна).
Форма одежды - деловая повседневная.
II. «Официальный завтрак»
Официальное дневное мероприятие (время проведения - с 12 до 15 часов) продолжительностью около полутора часов. Повод - значимый, но не торжественный, например прием делегации.
До начала завтрака предлагают вино, соки, коктейли, во время его - только минеральную воду. Меню с учетом национальной кухни одной из сторон составляется из 2—3 блюд холодной закуски, 1—2 блюд горячих (рыбных или мясных). Десерт, чай и кофе предлагают в другом зале или за другим столом.
Время проведения жестко регламентировано: сам завтрак - от 45 до 60 минут, 15—30 минут - на чай-кофе, 15—20 минут - на завершение общения.
Инициатива ухода - за приглашенной стороной, после чего расходятся все.
Форма одежды деловая повседневная, если не оговорены другие условия.
! Прием официальный завтрак не следует путать с ланчем, который может быть как официальным, так и совсем неформальным по сути. И в любом случае ланч - всегда деловое событие, о нем читайте в разделе «Бизнес-этикет».
III. «Кофе-брейк» [5]
Мероприятие дневного времени проведения - небольшой перерыв в работе конференции, во время переговоров - дает возможность непротокольного общения. Предлагают кофе, чай, минеральную воду, выпечку.
IV. «Чай»
Неофициальный прием, на который приглашают женщин, мужчины на «чай» приглашаются редко, в исключительных случаях.
Мероприятие дневное, время проведения - с 16 до 18 часов, длительность - час-полтора. Повод может быть условным (новая книга, вышивка хозяйки и пр.) или в честь какого-либо гостя (например, актера, художника и др.).
В меню: печенье, булочки, тарталетки. Может быть легкое вино.
Часто этот прием встречается в дипломатическом протоколе, приглашенными женой посла (консула) могут быть различные люди для неофициального общения.
В светском общении «чай» также зарекомендовал себя давно и хорошо - знаменитый английский five o’clock. В России традиция этого милого приема несколько утратила свои позиции в светском обществе, что не мешает нам вспомнить о ней.
Форма одежды свободная, если не оговорены другие условия.
V. «Журфикс»
«Салонные дни», в переводе с французского языка - «назначенный день». Известно, что в этот день двери дома открыты для гостей (сейчас для журфиксов предпочтительны пятница и выходные дни).
Проводят журфикс чаще всего во второй половине дня.
Отличие данного приема от «чая»:
• обязательна тема;
• не прописывается время;
• не обязательно приглашение.
Присутствие закусок и напитков необязательно. Исключение - когда темой дня будет некое блюдо - например, вы приготовите фондю в качестве события этой встречи.
В российской традиции чаще принято угощать гостей. Но не удивляйтесь, если за рубежом на подобном приеме вы угощения не найдете.
Форма одежды не прописана, но часто выбирается с налетом оригинальности.
! Интересно, что многие наши соотечественники традиционно собираются своей компанией в доме друзей, даже не предполагая, что поддерживают традиции журфиксов: кто-то устраивает регулярные встречи с коллегами, увлеченными общей темой, кто-то творит в каждый уик-энд очередной кулинарный шедевр, кто-то собирает друзей на просмотр художественных или кинотворений и т. п.
VI. «Фуршет»
Проводят между 17 и 20 часами, и длится он около двух часов. (В деловых мероприятиях встречается аналог фуршета - прием коктейль.)
Обязательно наличие темы встречи!
Угощение необильное, горячее подают редко, напитки разные, в том числе и крепкие.
Шампанское и кофе подаются в конце, к десерту, что является сигналом к завершению мероприятия.
Предлагаются самообслуживание и прием пищи стоя, что дает возможность общения с большим количеством гостей.
Для того чтобы удобно было одновременно есть, пить, здороваться за руку, давать визитную карточку новым знакомым, предлагаю схему расположения всего необходимого вам «столового инвентаря» в одной руке.
Реже на «фуршетах» предлагают садиться за маленькие столики, в этом случае могут быть поданы горячие блюда, которые требуют приборов для их употребления. Но долго сидеть за столами не принято - лучше всего фланировать в легкой манере и общаться с разными людьми.
Хорошим тоном считается быстро отходить от раздаточного стола и не набирать много еды сразу -лучше подойти еще раз.
Форма одежды свободная, если в приглашении не оговорены другие условия.
VII. «Обед-буфет»
Это демократичная форма неофициальных мероприятий вечернего времени.
Обычно обед-буфет предлагается после различного рода презентаций, выставок, премьер.
Предполагается, что человек обслуживает себя сам (как на фуршете), но затем гости рассаживаются за столики по 4—6 человек, где и проводят большую часть времени.
Этот прием могут обслуживать и официанты, что делает его более комфортным. Участники получают напитки и закуски в соответствии с пожеланиями и в необходимом количестве (в разумных пределах) из небольшого перечня простых блюд. Как правило, оплачивается обед-буфет организаторами (или в момент покупки гостями пригласительных билетов).
Приветствуется инициатива гостей к перемещениям - легко фланировать в зале, подсаживаться за столики, спросив предварительно разрешения (для знакомства между собой).
В программе могут быть небольшие концертные номера, конкурсы, лотереи.
Форма одежды не прописана, но в целом - вполне нарядная тема.
VIII. «Официальный обед»
Проводится с 20 —21 часа и длится два-три часа. Степень официальности высокая, о чем говорит само название.
Меню - полное (повторяет официальный завтрак), но выбор закусок и основных блюд несколько шире, с обязательной подачей супа.
За столом проводят не более часа, остальное время - в гостиной.
Часто перед обедом устраивают фуршет (как говорилось выше - с обязательной темой приема!), форма подачи закусок и напитков - «на весу». Предварительный фуршет проводят обязательно в другом помещении, позже - приглашают в зал к накрытому обеденному столу.
Заключительный чай-кофе и десерт предлагают в другом зале или за другим столом.
Форма одежды - перфектная, на что указывает время приема!
IX. «Официальный ужин»
Проводится после 21 часа и продолжается около трех часов.
Высокая степень официальности.
Меню и формат проведения совпадает с официальным обедом.
Может включать в себя танцевальный вечер или небольшую концертную программу.
Может включать в себя танцевальный вечер или небольшую концертную программу.
Форма одежды - перфектная, на что указывает время приема!
X. Загородные приемы типа «боуль» [6], «барбекю», «пикник», «пивной стол» и пр.
Загородные мероприятия устраивают обычно в 12 —13 часов и, чаще всего, - в выходные дни. Могут проводиться в загородном доме (поместье), на арендованных открытых площадках или на разрешенных для отдыха местах в природных условиях.
В центре событий - какой-либо повод и блюдо (или напиток).
По формату проведения приемы могут быть:
• личными торжествами для большого круга лиц;
• праздниками в консульствах и миссиях в теплое время года;
• празднованиями, сопровождающими различные официальные и неофициальные мероприятия;
• деловыми встречами с партнерами в неформальной обстановке;
• корпоративными мероприятиями какой-либо организации, в том числе для членов семей ее сотрудников;
• спортивные праздники;
• включать развлекательные номера с участием гостей, концертную программу, лотерею, танцы для участников приема.
Форма одежды зависит от времени (и особенностей!) проведения загородного приема:
• до 17 часов - свободная повседневная одежда, если не указано что-либо другое, например - Creative Black Tie (черный галстук, творческий подход) или спортивная форма;
• до 20 часов - элегантные костюмы без вызова, так называемые «коктейльные» варианты;
• после 20 часов - вечерняя перфектная одежда.
! При выборе костюма, безусловно, учитывают место (степень цивилизованности), сезон (погодные условия) и формат мероприятия (чинно-благородное торжество или активно-спортивный отдых).
Возможно, следует иметь несколько комплектов одежды, о чем должно быть указано в приглашении.
Отметки dress-code в приглашениях
Цель отметок dress-code: помочь гостям, предупредить их - об уровне и формате проведения приема. Предлагаю разобраться в терминологии отметок, чтобы множество их вариантов (и глупые злоупотребления ими) не создавали затруднений.
Во фраке и белом галстуке каждый, даже маклер, может стяжать репутацию культурного человека.
Оскар Уайльд
Устроители приема могут предложить и более фантазийный dress-code, например - все гости в красном или золотом, в костюмах какой-либо эпохи или определенной тематики.
В приглашении может не указываться dress-code, тогда должно быть проставлено время - оно подскажет грамотному человеку выбор костюма:
• днем - деловая повседневная одежда;
• в переходный период (17 —20 ) - либо деловой повседневный костюм, либо его более нарядный вариант;
• в вечернее время - перфектный нарядный костюм.
1 Смотри также раздел «Бизнес-этикет», параграф о деловой одежде.
2 Cocktail - эта отметка часто тревожит дам: надо ли бежать покупать коктейльное платье? Приемы этого (третьего) уровня, обычно сопровождают презентации, конференции, вернисажи и др., они предполагают легкую степень нарядности. Конечно, подойдет и небольшое платье, равно уместны красивые костюмы, блузы с элегантными юбками или брюками.
! Отсутствие указаний о форме одежды не освобождает приглашенных от соблюдения правил приличного костюма - это всегда подразумевается!
§ 4. Расположение гостей за праздничным столом
Организация пространства общения есть крайне важный фактор, определяющий качество процесса - его эффективность и комфортность. Любой стол - и празднично-обеденный, и переговорный -представляет собой препятствие и воздействует на процесс застольных бесед и общения самым непосредственным образом.
Психологи даже экспериментально рассчитали эффективность контакта и силу взаимного влияния общающихся за столом исходя из их местоположения.
NOTA BENE
Оказывается, мы практически не воспринимаем друг друга, сидя у торцов длинного стола! Примерно на 10% мы почувствуем собеседника, если будем располагаться на одной стороне стола - на его длинной линии. И лишь укоротив расстояние общения - «vis-a-vis» через короткую часть стола или в позиции «через угол», мы сможем достичь чуть более 40% взаимопонимания... Следовательно, стол всегда остается преградой для общения, ведь 40% - это иногда слишком мало! Именно поэтому одна из самых сложных задач - расположить гостей за столом удачно и грамотно.
I. Хозяева банкета занимают торцевые стороны прямоугольного (или овального) стола на официальных завтраках, обедах и ужинах - обязательно. На небольших неформальных приемах и частных банкетах - желательно, так как эти места считаются неудобными для гостей.
II. С правой руки от хозяина (и хозяйки) мероприятия, по длинной стороне стола, располагают особо дорогого почетного гостя, с левой руки - почетного. Всех гостей рассаживают, соблюдая очередность между мужчинами и женщинами.
III. Мужа и жену не усаживают рядом! (Кроме, естественно, молодоженов на свадьбе.) Брата и сестру также не располагают вместе. Какой бы странной ни казалась нашим соотечественникам эта рекомендация, в ней есть резон и смысл: помните, что приемы и банкеты устраивают для того, чтобы гости знакомились между собой, а не замыкались друг на друге (или в тесно сбитые компании).
NOTA BENE
Реже за прямоугольным столом хозяева могут занять места по центру длинной стороны рядом друг с другом - лицом ко входу (хозяйка - справа от хозяина). По обе стороны от хозяев рассаживают почетных гостей. Однако этот вариант размещения - сейчас его называют командно-президентским -предпочтительнее в чисто мужском обществе и на деловых встречах (подробнее - в разделе «Бизнес-этикет»).
IV. За круглым столом хозяин и хозяйка размещаются обязательно напротив друг друга, при этом хозяин сидит лицом к входной двери. Соответственно, хозяйка - спиной к выходу.
Места для важных особ «по правую и левую руку» от хозяина сохраняются, также соблюдается чередование мест для мужчин и женщин с учетом родства - с разделением пар.
V. П-образная рассадка связана с большими приемами.
Существуют две разновидности этой схемы:
- хозяина и хозяйку размещают напротив друг друга, через «перекладину» стола;
- «свадебный вариант», когда хозяйка приема сидит справа от хозяина по одной стороне «перекладины».
VI. Т-образная рассадка может заменить П-образный «свадебный вариант», если банкет рассчитан на среднее количество гостей.
Обратите внимание: регламент размещения участников стола полностью соотносится с «измерениями» ученых, то есть нереспектные торцевые места (и места спиной к выходу) отводятся хозяевам мероприятий, однако важные гости занимают те позиции, которые могут гарантировать им не менее 40% внимания!
! Не упускайте значимость расположения участников общения во всех своих контактах! И если вы чувствуете некий дискомфорт - обязательно постарайтесь изменить позицию, поищите варианты, в которых будет удобно и вам, и партнеру по общению. И не ждите уже прописанных схем у дизайнеров и знатоков фэн-шуй, только наши ощущения и интуиция могут подсказать - КАК переменить расположение «тел в пространстве».
Счастливее всех тот, кто зависит только от себя.
Цицерон
§ 5. В гостях и на приемах
Часто в нашей жизни трудно провести четкий «водораздел» между официальным и неофициальным визитами, но необходимо в каждом случае чувствовать себя уверенно и комфортно, равно как и окружающим людям должно быть с нами хорошо.
Хорошо, чтобы дома отношения были как «при гостях», а в гостях было бы так же хорошо, как дома.