Для небольших участков и теплиц очень подходят ленты Аквагол – плоские трубки, но раствора подают столько, сколько дашь давления, капать начинают с ОД атм – бочка, поднятая на 1 м!
Монтаж 10 соток орошаемой капельной плантации при небольшом навыке займет один день. Для одновременного полива 10 соток достаточно небольшого погружного насоса. Чтобы система не забивалась, перед стандартным фильтром ставим чулок на шланг. Если отдельные капельницы или соединительные штуцера забьются, их легко прочистить. Также нетрудно промыть ленты и смотать их на зиму. При хорошем уходе такая система орошения проработает 5–6 лет. Еще несколько практических советов:
1. Не стоит пытаться выполнить монтаж самодельными «капельницами» – во-первых, это не будет дешевле, а во-вторых, такие «самоделки» не позволят подать равное количество раствора под каждое растение и создать компенсированное давление в начале или конце участка.
2. Магистральный подающий трубопровод проще всего смонтировать гибкими поливочными шлангами с толстой стенкой, пробивая в них отверстия под монтажную арматуру в соответствии с выбранной схемой посадки растений. Такие шланги проще сворачивать и убирать на зиму, чем стационарные трубы.
3. Схема посадки должна быть менее плотной по сравнению с традиционной, так как растения более мощные и облиственные, и лучше – однорядной; каждая розетка подсаживается непосредственно в точку подачи воды. Нами применяется почти по всем сортам схема 50×30 см.
4. На разрыве магистрального подающего трубопровода установите герметично закрывающуюся емкость для растворов удобрений и подачи их в капельные линии. На выходе емкости поставьте сетчатый фильтр.
Теперь, чтобы полить участок, достаточно открыть кран и заниматься другими делами, одной нудной и грязной работой на участке станет меньше, а урожай будет больше.
Защитные мероприятия
Без эффективной защиты растений земляники невозможно получить полноценный урожай, эффективность насаждений резко снижается, потери урожая в процентном суммовом выражении могут составить 80–90 % на необрабатываемых площадях.
Но подход к защитным мероприятиям должен быть комплексным, ни в коем случае не основываться только на применении ядохимикатов. В большинстве случаев профилактические меры более действенны.
Система защиты включает в себя несколько способов.
Санитарно-профилактический:
– прежде всего, подбор наиболее устойчивых к заболеваниям (в т. ч. карантинным) сортов;
– использование высококачественного посадочного материала.
Агротехнический:
– не допускайте развития сорняков на участках земляники и дорожках вокруг участка;
– хорошо обрабатывайте землю, особенно осенью. При поздней обработке споры грибов и болезнетворные микроорганизмы попадают глубоко в почву и теряют свою вредоносность.
Различные вредители, вывернутые наружу, либо вымерзают, либо уничтожаются птицами.
Механический:
– срезка зараженных листьев;
– сбор и уничтожение вредителей;
– мульчирование.
Биологический:
Этот способ получает все большее распространение. Он основан на применении бактериальных препаратов или зоофагов-хищников, истребляющих вредителей культуры, на использовании в посадках некоторых диких и культурных растений, таких как морковь, сельдерей, укроп, бархатцы, календула, чеснок и других, отпугивающих вредных насекомых и привлекающих полезных.
Химический
Способ является наиболее быстродействующим и производительным. Правильное применение химикатов резко снижает потери урожая. Химические обработки на производственных плантациях являются основными, однако они имеют существенный недостаток – отсутствие избирательного действия, уничтожаются и вредные, и полезные насекомые. В личных садах необходимо шире применять отвары и настои токсичных трав, они менее опасны для полезной фауны и человека, т. к. препараты из них на свету и воздухе быстро теряют свои токсические свойства. Также стоит выбирать оптимальные сроки опрыскиваний.
Основные растения-инсектициды (отвары и настои можно применять в биологических сочетаниях):
Аконит (борец)
Болиголов пятнистый
Горчица
Дельфиниум
Молочай прутьевидный
Табак
Перец стручковый горький
Паслен сладко-горький
Календула
Бархатцы
Ромашка аптечная
Полынь горькая
Пижма
Одуванчик лекарственный
Лук репчатый
Картофель
Томаты
Чеснок
Мята перечная
Бузина красная и черная
Основные моменты при применении ядохимикатов на землянике:
– самым эффективным способом устранения вредителей и болезней на плантации является искореняющая ранневесенняя обработка, заменяющая собой 3–4 последующие.
Мы проводим искореняющее опрыскивание как можно раньше весной, в момент начала роста «сердечка» куста. В этот короткий период площадь питания у самок основных вредителей крайне ограничена молодыми отрастающими листочками (земляничный клещ, долгоносик), и они легко уничтожаются, не успев дать потомство. Если этого не успеть, потом придется бороться с несколькими поколениями вредителей, зачастую менее результативно. Мы готовим для этого баковые смеси, лучшей из которых считаем следующую: на 10 л воды 2 уп. ХОМа (или бордоской смеси) + 2 ампулы (10 мл) Фуфанона.
– вторую обработку против земляничного и паутинного клеща и комплекса вредителей проводим после сбора урожая коллоидной серой (80-100 г на 10 л воды). Сера – малотоксичный акарицид, которого обычно достаточно для защиты земляники до конца вегетационного периода. В случае необходимости применяем Инта-вир, Актару, Фуфанон против тлей, долгоносиков и др. вредителей.
– основной защитой растений земляники от возбудителей болезней (фитофтора, различные пятнистости) являются медьсодержащие препараты – бордоская смесь, хлорокись меди, медный купорос и т. д., а также нитрафен.
– основная мера против фузариозного и вертициллезного увядания – высокая агротехника и выбор устойчивых сортов, благо сегодня их достаточно, с частичной или полной устойчивостью. Из химических средств посоветуем обработку почвы Фундазолом на маточниках (0,2 % раствором); обмакивание корней растений перед посадкой в растворе биопрепаратов: Агата 25К (7 г/л) или гумата калия (15 г/л). Этот прием существенно снижает развитие вертициллеза и повышает урожайность на 60–80 %.
– для профилактики серой гнили, а также при неблагоприятных погодных условиях в период созревания урожая советуем применять Эупарен (до цветения или после сбора урожая).
– радикальный способ борьбы с вредителями, передающимися с посадочным материалом – это уже упоминавшаяся термотерапия рассады.
Экономическая эффективность коммерческого производства земляники
Покупатель нашего региона, крупных городов, уже привык к тому, что ягодой земляники можно полакомиться круглый год – и готов за это платить. Но, несмотря на это, качественной свежей ягоды, на которую спрос есть в любое время, всегда недостаточно. И здесь для предприимчивого садовода открывается возможность хороших заработков. Предложите качественную ягоду, да еще во время ее сезонного дефицита, – и успех обеспечен. Наш анализ рынка показывает, что спрос на местную ягоду в крупных городах всегда превышает предложение.
Последние несколько лет мы осуществляем систематический мониторинг рынка, что позволяет делать своевременные выводы о сезонных и ценовых колебаниях. Цена на ягоду в большей степени, чем любой товар продовольственной группы, зависит от покупательской способности населения региона и его удаленности от места, где ягоды выращиваются.
Покупательская способность, в частности г. Воронежа, Липецка, Белгорода и других областных и некоторых районных центров Черноземья, довольно высока на сегодняшний день. В сочетании с высоким биоклиматическим потенциалом нашего региона, продуктивности территории, правильным подбором сортов, адаптированных к местным условиям, сумме активных температур это является, при высокой агротехнике, гарантом хороших урожаев и доходности ягодного производства.
Основные отрицательные моменты, которые необходимо учитывать при коммерческом выращивании садовой земляники, следующие:
– необходимость возврата земляники в севооборот не ранее чем через 2–3 года;
– короткий продуктивный период возделывания (1–2 плодоношения);
– очень большие затраты ручного труда;
– к сожалению, низкая урожайность;
– расстояние от места выращивания до сбытовых точек на практике не должно превышать 30-40 км. В противном случае велики потери при транспортировке, затраты на транспортные расходы, увеличивается время доставки, что снижает качество ягоды и т. д.
Заключение
Работая над этой брошюрой, авторы были далеки от мысли «объять необъятное». Ведь с технологической точки зрения производство ягод гораздо сложнее, чем, например, зерновое производство, над совершенствованием которого непрерывно работает множество ученых специалистов. Да и с точки зрения логистики и маркетинга проблем ничуть не меньше. Технологий и подходов к выращиванию много, тем более что свойственное России разнообразие природно-климатических и почвенных условий не позволяет предложить приемлемый для всех «шаблон» успешного и эффективного производства.
Мы постарались предостеречь читателей от некоторых ошибок, зачастую допущенных и самими авторами, и ответить на часть возникающих практических вопросов.
Надеемся, что эта брошюра поможет решить многие проблемы, связанные с выращиванием земляники. Авторы, со своей стороны, открыты для сотрудничества.
С уважением, А. Н. ПроданХорошего Вам урожая!
Заготовки из садовой земляники (клубники)
Сначала несколько слов о свежей клубнике. Один стакан только что собранной ягоды в день – и Ваши колени, а также и остальные уставшие, хрустящие, плохо работающие суставы будут Вам благодарны. Клубника поможет ненужным солевым отложениям быстро покинуть Ваш организм. Но осторожно! Прекрасные красные ягоды могут вызывать аллергию.
Варенье из земляники
1 кг свежесобранной земляники, 1 кг сахара.
Ягоды промываем холодной водой, отделяем листочки, сушим на полотенце. Затем слоями пересыпаем ягоды половиной сахара и ставим в прохладное место на шесть часов до выделения сока. Сок сливаем в отдельную посуду, смешиваем с оставшимся сахаром, доводим до кипения, а затем недолго провариваем на небольшом огне, не добавляя воды. Кладем в получившийся сироп клубнику и варим, помешивая, до готовности ягод.
Живое варенье
Земляника 1 кг; сахар 400 г.
Землянику вымоем и уложим в глубокую кастрюлю, засыплем сахаром и поставим в холодильник на 5–6 часов. Затем доведем варенье до кипения, будем варить его в течение 5 минут, и разложим варенье горячим по заранее приготовленным банкам. Банки с вареньем укупорим. Живое варенье из земляники получится очень ароматным, нежным и вкусным. Так как варка варенья очень не продолжительная, в ягодах сохранится много витаминов.
Варенье «пятиминутка»
Для экономии времени можно сварить варенье «пятиминутка». Очищенные ягоды засыпают послойно сахаром – 0,8–1 кг на 1 кг плодов – и оставляют на ночь. За это время земляника даст сок, часть сахара растворится. Варку начинают осторожно, массу медленно доводят до кипения, кипятят 5 минут и в горячем виде разливают в подготовленные горячие банки, закатывают и переворачивают вверх дном. Пол-литровые и литровые банки перед укупоркой желательно пастеризовать соответственно 8-10 и 13–15 минут.
Старинный рецепт
Ягоды земляники перебрать, промыть и дать высохнуть. Затем каждую ягодку обмакнуть в коньяк и разложить все на блюде, посыпав четвертой частью приготовленного сахара.
На следующий день приготовить сироп: на 400 г ягод взять 1 стакан воды и 800 г сахара.
В сваренный сироп аккуратно опустить ягоды, трижды довести до кипения, каждый раз снимая посуду с огня, убирая пенку и встряхивая, чтобы ягоды перемешались.
Затем варенье доварить до готовности, разложить по чистым банкам, закрыть крышками и хранить в сухом прохладном месте.
Конфитюр из земляники
2 кг земляники, 1 кг сахара, 5 г лимонной лоты или сок 2-х лимонов.
Не очень крупные ягоды с плотной мякотью тщательно вымыть в проточной воде, очистить от чашелистиков, посыпать сахаром. Через 7–8 ч сначала варить конфитюр на слабом огне, а потом на сильном до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить лимонную кислоту или влить сок 2-х лимонов. Горячим расфасовать конфитюр в подготовленные сухие банки.
Желе из земляники
2 стакана горячей воды, 3 стакана ягод, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка желатина.
Отжать сок из земляники, сложить отжимки в кастрюлю, налить воды и кипятить 5 мин. Затем процедить, соединить с соком, добавить 1/2 стакана сахарного песка, растворенный желатин, довести до кипения, разлить по формам и охладить. Перед подачей на стол форму опустить в горячую воду на 2–3 сек. и перевернуть на тарелку.
Компоты
Лучшие клубничные компоты получают из темно-окрашенных ягод с плотной мякотью. Клубничные компоты лучше всего готовить в небольших пол-литровых банках. Это позволяет сократить время нагревания: чем оно меньше, тем меньше разрушается витамина С, красящих веществ, тем лучше сохраняется внешний вид компота. Старайтесь подбирать ягоды одинакового размера и степени зрелости. Для сиропа: на 1 л воды – 200–300 г сахара.
Заготовка в собственном соку
Ягоды (бруснику, смородину, клубнику) укладывают в стерилизованную банку доверху, банку ставят на «водяную баню». По мере нагревания ягоды дают сок и оседают. Свежие ягоды добавляют в банку до тех пор, пока усадка ягод не прекратится. После того как последние ягоды нагреются в течение 15–20 минут, банку закручивают.
Коктейль клубничный
0,5 литра сливок, 0,5 кг клубники, сахар по вкусу.
Для приготовления коктейля клубничного очищенную и хорошо промытую клубнику протрите через сито или измельчите с помощью блендера, разотрите с сахаром так, чтобы сахар полностью растворился. Клубнику соедините со сливками, хорошо перемешайте и до подачи к столу держите в холодильнике.
Земляника в шоколаде
25 ягод свежей клубники, 120 г тертого белого шоколада, 120 г тертого полусладкого шоколада, 2 ст. л. сливочного масла.
Помойте и очистите клубнику, просушите ягоды. Подготовьте 2 кастрюли с двойным дном. В одной растопите белый шоколад. Во второй растопите темный шоколад. В каждую кастрюлю добавьте по 15 мл (1 ст. л.) сливочного масла. Опустите одну ягоду в белый шоколад, ложкой сбрызните ее темным шоколадом. Положите ягоду на лист пергаментной бумаги, чтобы она остыла. Другую ягоду опустите в темный шоколад и сбрызните белым шоколадом. Проделайте то же самое с остальными ягодами.
Земляничное мороженое
На 8-10 порций: 2 лимона, порезанных крупно, 800–900 г сахарной пудры, 1.8 кг клубники очищенной, сок 2-х или больше лимонов.
Положить кусочки лимона в кухонный комбайн или блендер с сахаром и обрабатывать, пока не получится лимонное пюре с сахаром. Переложить смесь в миску. Сделать пюре из клубники и добавить к лимонному. Добавить половину лимонного сока, попробовать и, если необходимо, добавить еще. Лимонный вкус должен быть сильным, но не должен пересиливать клубнику.
Перелить в мороженицу или в специальную форму для заморозки в морозилке.
Клубничный квас
Мелкую, но зрелую клубнику сортируют, моют, дают стечь воде, очищают и укладывают в эмалированную посуду, потом заливают водой (1 стакан на 750 г ягод), нагревают до кипения и снимают с огня. После 10-минутной выдержки сок фильтруют, добавляют столовую ложку меда, 4 чайные ложки сахара, 1 г лимонной кислоты, размешивают, снова фильтруют и разливают в темные бутылки, которые наполняют на 7-10 см ниже горлышка. В каждую бутылку кладут по 2–3 изюминки. Бутылку укупоривают полиэтиленовой пробкой, которую закрепляют на горлышке мягкой проволокой или шпагатом, выносят в холодное место на 7-10 дней.