• Суперфосфат – с навозом, хлористым калием, сульфатом калия.
• Фосфоритная мука – с навозом, кальциевой, натриевой и калиевой селитрами, сульфатом аммония, аммиачной селитрой.
• Хлористый калий – с суперфосфатом, навозом, натриевой и калиевой селитрами, карбамидом, аммиачной селитрой.
• Сульфат калия – с суперфосфатом, навозом, натриевой и калиевой селитрами, сульфатом аммония, карбамидом, аммиачной селитрой.
• Зола – с фосфоритной мукой, известковыми удобрениями, натриевой и калиевой селитрами.
• Аммиачная селитра – с сульфатом калия, хлористым калием, фосфорной мукой, натриевой и калиевой селитрами.
Удобрения, которые можно смешивать только перед применением
• Карбамид – с фосфоритной мукой, суперфосфатом, сульфатом аммония.
• Сульфат аммония – с карбамидом, известковыми удобрениями и навозом.
• Натриевая и калиевая селитра – с кальциевой селитрой и суперфосфатом.
• Кальциевая селитра – с натриевой и калиевой селитрами, золой и сульфатом калия.
• Известковые удобрения – с сульфатом аммония, кальциевой селитрой, сульфатом калия, хлористым калием.
• Навоз – с сульфатом аммония.
• Суперфосфат – с калиевой и натриевой селитрами, карбамидом, аммиачной селитрой.
• Фосфорная мука – с карбамидом и хлористым калием.
• Хлористый калий – с фосфоритной мукой и известковыми удобрениями.
• Сульфат калия – с фосфорной мукой, кальциевой селитрой.
• Зола – с кальциевой селитрой.
• Аммиачная селитра – с суперфосфатом.
Внимание! Другие комбинации недопустимы.
Зная совместимость удобрений, можно на разных стадиях развития и роста растений применять различные их комбинации.
Растения лучше недокормить, чем перекормить. Следует помнить, что внесение больших количеств минеральных удобрений угнетающе действует на растения и обжигает корни.
Влияние минеральных веществ на плодоношение и развитие винограда
Минеральные вещества в комплексе влияют благоприятно на плодоношение.
• Недостаток азота снижает образование и рост гроздей, а значит, и урожайность. Кроме того, окраска ягод ослабевает.
• Избыток азота понижает коэффициент плодоношения. При этом ягоды легче подвергаются заболеванию. Односторонний избыток азота влияет на качество вина: оно труднее осветляется, медленнее созревает, легко подвергается заболеваниям, имеет менее чистый вкус и более слабый аромат.
• Известный избыток фосфора увеличивает коэффициент плодоношения. Установлено также, что избыток фосфора улучшает качество вина. Фосфор способствует увеличению количества семян в ягодах.
• Недостаток калия понижает сахаристость и повышает кислотность сока ягод. Избыток же его, наоборот, повышает сахаристость и уменьшает кислотность. Некоторые исследования указывают, что избыток калия увеличивает экстрактивность вина.
Минеральные питательные вещества требуются в разные периоды вегетации лоз не в одинаковом количестве.
Поглощение калия листьями виноградных лоз сильно возрастает до июля, а затем снижается. Потребление калия побегами также больше в начале роста. Ягоды же начинают усиленно поглощать калий с июля, и особенно быстрый подъем поглощения наблюдается ко времени созревания ягод.
Поглощение фосфора не имеет такого большого подъема на протяжении вегетационного периода. Оно несколько возрастает ко времени созревания ягод.
Кальций в основном потребляется листьями, причем наибольший подъем поглощения его листьями наблюдается ко времени их полного развития.
Азот поглощается в большей части листьями и в меньшей – лозой. Отмечено некоторое усиление потребления азота в период созревания ягод.
Потребность в легкорастворимом калии в период созревания ягод настолько быстро возрастает, что нередко и в сравнительно богатых калием почвах виноградника может наблюдаться нехватка его.
Подкормка калийными удобрениями виноградных лоз в период их созревания должна обеспечить большую урожайность, улучшение качества сока (повышение сахаристости и понижение кислотности), увеличение устойчивости лоз против неблагоприятных зимних условий.
Неблагоприятное влияние минеральных веществ может наблюдаться в том случае, если в почве будет большой избыток их, особенно, когда это сопровождается значительным количеством ненужных для питания растений элементов – натрия, хлора и др.
Избыток минеральных веществ, обусловливая засоление почвы, вызывает угнетение роста кустов и гибель их, особенно, когда он сопровождается углекислыми соединениями натрия, изменяющими реакцию почвы в неблагоприятную сторону.Уход за молодым виноградником
В течение первого года после посадки уход за молодыми насаждениями заключается в поддержании почвы в чистом от сорняков и рыхлом состоянии. Сразу по окончании посадки надо провести первую глубокую культивацию в двух направлениях, так как почва сильно уплотняется. В весенне-летний период почву рыхлят для разрушения корки (после дождя), для уничтожения сорняков (по мере их появления). За сезон проводят пять-шесть культиваций. Для защиты молодых растений от повреждений при механизированной межкустовой обработке около каждого куста устанавливают защитные приштамбовые колья.
Весной и в начале лета на участках, где посажены непарафинированные саженцы, проверяют состояние холмиков и облегчают рост побегов там, где насыпано много почвы. Образовавшуюся на холмике корку разрушают специальными скребками. При каждом рыхлении холмики оседают до появления этиолированной части побега. Эту работу надо проводить осторожно, чтобы не повредить молодые хрупкие побеги.
Если наблюдается сдувание холмиков, надо провести дополнительное окучивание.
На молодых привитых и корнесобственных виноградниках проводят катаровку. Она заключается в удалении поверхностных корней (у привитых – корней привоя) и способствует лучшему и быстрому развитию основной (пяточной) корневой системы.
Катаровку делают один-два раза за вегетационный период: первый раз – в третьей декаде июня, второй – в конце июля – начале августа. Для этого вокруг растений делают лунки глубиной 12–15 см и острым ножом удаляют поверхностные корни, а у привитых кустов и подвойную поросль. При второй катаровке оставляют открытым место спайки привоя с подвоем для лучшего закаливания. Это способствует хорошему вызреванию побегов.
У саженцев и черенков, высаженных в защитных полиэтиленовых чехликах, затраты на ежегодное удаление поверхностных корней сводятся к минимуму. Защитное действие чехликов проявляется в течение четырех-пяти лет.
Молодые растения, имея недостаточно развитую корневую систему, реагируют на недостаток влаги в почве. Поэтому на неорошаемых плантациях, особенно в южных регионах, молодые посадки следует обязательно поливать; в зависимости от количества осадков в весенне-летний период проводят два-три полива. При недостатке воды в хозяйстве такие поливы можно проводить, используя гидробур. Это дает возможность одновременно с поливом провести минеральную подкормку (NPK) из расчета 25–30 кг/га.
Растения надо тщательно оберегать от болезней и вредителей. Особенно опасны грибные заболевания милдью и оидиумом. Первое профилактическое опрыскивание против милдью проводят 0,5%-ной бордоской жидкостью, когда молодые листочки достигнут 5–8 см. Последующие опрыскивания делают по мере необходимости (в зависимости от температуры и влажности воздуха) 1%-ной бордоской жидкостью. В районах поражения оидиумом кусты опыливают серой.
Осенью первого года на молодом винограднике проводят инвентаризацию и устанавливают число выпадов, а также выбраковывают больные и слабые кусты, на место которых подсаживают двухлетние саженцы. Для этого при закладке виноградников оставляют на второй год в школке 10–15% саженцев от общего количества высаженных кустов. Подсадку проводят в ямки с внесением органоминеральных удобрений для усиления роста растений.
В укрывных и условно укрывных районах виноградарства молодые кусты на зиму укрывают почвой. Делают это одновременно с осенней обработкой почвы в конце октября – начале ноября, после полного опадения листьев. Почву в междурядьях перепахивают на глубину 20–25 см. Во избежание излишнего нагромождения почвы над кустами и для облегчения работы по открытию их весной для вспашки применяют малые плужные корпуса. Этой же машиной проводят и отпашку кустов весной. Высота укрывного вала на молодом винограднике зависит от величины прироста побегов.
Весной второго года, после вспашки и открытия кустов, почву на винограднике выравнивают боронованием. В весенне-летний период проводят культивации.
На второй год вегетации на орошаемых виноградниках уменьшают количество и норму поливов, на неорошаемых – полив проводят только в засушливые годы (за исключением подсаженных растений). Как и в первый год, поверхностные корни удаляют, а на привитых вырезают и подвойную поросль.
При невыполнении катаровки у привитых растений через два-три года привой становится значительно толще подвоя, возможны его отторжение и переход на собственные корни. Несвоевременное и неполное удаление подвойной поросли на уровне почвы приводит к ослаблению привоя. У корнесобственных растений катаровка также необходима, так как переход кустов на поверхностные корни делает их недолговечными, снижает продуктивность.
Весной второго года на виноградниках устанавливают шпалеры. Молодые кусты обрезают по принятой системе формирования. Если предусмотрена высокоштамбовая форма, то у каждого куста устанавливают приштамбовые колышки.
При хорошем развитии молодых кустов на второй год можно сделать прищипывание побегов для ускоренного формирования. В конце лета для лучшего вызревания побегов проводят их чеканку.
Системы ведения кустов
Будучи по своей природе лазящим растением, виноград для обеспечения нормального роста и плодоношения в промышленной культуре требует опоры. В условиях естественного произрастания растение винограда находит себе опору, цепляясь усиками за стволы деревьев. На открытых местах куст винограда, не находя опоры, принимает форму стелющегося кустарника. Фиксация винограда достигается применением различных приспособлений, удерживающих куст в том или другом положении.
В процессе возделывания винограда выработались различные системы культуры, каждая из которых предусматривает определенное размещение в пространстве многолетних частей куста и однолетнего прироста. Можно выделить два основных типа системы ведения кустов: без опоры и создание специальных опор различной конструкции. Наличие опор обеспечивает возделывание винограда по принятой форме куста и применение механизации по уходу за насаждениями.
Шпалерная система ведения кустов применяется во всех виноградарских районах. Распределение в пространстве скелетных частей и плодовых лоз при шпалерном ведении кустов способствует лучшему освещению и повышению продуктивности работы листьев. При этом создаются хорошие условия для механизированной обработки почвы и ухода за кустами. Улучшаются условия выполнения ручных работ на винограднике. Экономическая эффективность культуры винограда повышается.
Преимущества шпалерной системы ведения кустов особенно проявились при возделывании высокоштамбовых виноградников с широкими междурядьями (3– 1 м). Кусты на высоком штамбе можно вести в виде веерной многорукавной формы или двуплечего кордона со свободным расположением прироста в пространстве. Используют ее в неукрывной и в условно укрывной, переходной зоне при возделывании морозоустойчивых сортов.
Почти половина виноградных насаждений ведется по высокоштамбовой широкорядной системе . В научно-исследовательских учреждениях для неукрывной зоны разработаны рекомендации по индустриальной технологии закладки и возделывания высокоштамбовых широкорядных виноградников со свободным расположением прироста.
Такая технология предусматривает более глубокий плантаж с внесением до 100 т/га органических и 7–8 ц/га минеральных удобрений, посадку высококачественными саженцами, создание более прочного шпалерного устройства и установку приштамбовых кольев. Это необходимо, чтобы при уменьшении в два-четыре раза числа растений на 1 га можно обеспечить их мощное развитие.
При соблюдении указанных условий корневая система молодых кустов довольно быстро осваивает отведенную площадь питания. Хорошо развитая корневая система обеспечивает формирование мощной надземной части куста и быстрое нарастание плодовой древесины.
Широкорядные посадки с формированием кустов на среднем и высоком штамбах при вертикальном размещении или свободном свисании растущих побегов позволяют максимально механизировать трудоемкие процессы по уходу за почвой и кустами, дают возможность использовать более мощные тракторы, создают условия для работы машин на повышенных скоростях, что значительно повышает их производительность. За счет сокращения числа рядов на единице площади расстояние уменьшается в 1,5–2 раза по сравнению с расстоянием в узкорядных посадках, которое должен пройти агрегат для обработки одинаковой площади. Значительно повышается уровень механизации при уборке урожая, обрезке, посадке лозы.
Существуют три основных разновидности конструкций высокоштамбовых виноградников:
• со свободным свисанием побегов – шпалера имеет один ярус проволоки на высоте штамба;
• со свободным расположением побегов – шпалера имеет еще один вышерасположенный ярус проволоки, к которому часть побегов крепится самопроизвольно, остальные свисают;
• со свободным размещением побегов – в вышерасположенном одном или двух ярусах проволока двойная.
Эта система ведения кустов позволила исключить такие трудоемкие ручные операции, как подвязка плодовых лоз и зеленых побегов, прищипывание, пасынкование, чеканка.
Катаровка
Это удаление поверхностных корней на подземном корнештамбе виноградного куста до глубины 20–25 см. Проводится на кустах всех возрастов как культурных, так и подвойных сортов. Мероприятие способствует лучшему развитию основных (пяточных) корней, более глубокому проникновению их в почву, что снижает вероятность подмерзания в холодные бесснежные зимы или высыхания в засушливые годы.
Несвоевременное и некачественное проведение катаровки приводит к быстрому развитию верхних корней, и соответственно – отмиранию основных, глубинных, что ослабляет кусты, изреживает насаждения и снижает продуктивность.
На молодых виноградниках и в школках катаровку проводят два раза в год – в июне и августе. Кустики осторожно разокучивают и вокруг штамбика делают лунку глубиной 20–25 см. Секатором или ножом удаляют верхние корни у основания, не оставляя пеньков. У привитых саженцев удаляют и подвойную поросль. Затем штамбики обертывают кусочком полиэтиленовой пленки, что исключает в дальнейшем катаровку, и снова окучивают, оставляя открытым лишь зеленый прирост побегов.
В солнечные и жаркие дни катаровку выполняют только рано утром и вечером, а в пасмурную погоду – в течение всего дня.
На плодоносных виноградниках катаровку проводят один раз в год.
На кустах, где катаровка не проводилась много лет, поверхностные корни удаляют осторожно, в течение двух-трех лет, чтобы не допустить ослабления растения.
Чтобы не прибегать к катаровке вообще, при посадке саженцев или черенков надо обязательно применять полиэтиленовые чехлики.
Осенью, как правило, молодые кустики, независимо от того, укрывной это сорт или зимостойкий, укрывают: зимостойкие – первые три-четыре года, а укрывные сорта – каждую осень на протяжении всей жизни растения. Поэтому уже с первого укрытия куст пригибают вдоль ряда и у самого основания пришпиливают деревянной скобой (крючком), приучая его расти наклонно в сторону укрытия.
Когда куст станет многолетним, прием этот очень пригодится во время укрытия.
Формирование молодых кустов
Одно из главных мероприятий на этом этапе – правильно сформировать куст, правильно начать его первую обрезку. Здесь все зависит от выбора типа формирования и от правильной посадки молодых саженцев или отводков, ухода за ними в первый год жизни куста, силы роста побегов.
Виноградарь-любитель должен вырастить сильные побеги в течение первого года вегетации. Как правило, осенью молодые кусты не обрезают – укрывают весь молодой прирост (цельные лозы лучше переносят зиму).
В дальнейшем, до начала плодоношения, кусты обрезают весной. Чтобы уменьшить весенний «плач» лозы, куст обрезают позднее обычного, когда почки начнут распускаться. В это время основной приток пасоки принимают почки, и «плач» лозы уменьшается. После четырехлетнего возраста кусты на протяжении всей их жизни обрезаются только осенью.
Весной, после открытия кустов, проводят первую обрезку на сучки, с которых впоследствии и начинается формирование куста.
При обрезке на кусте оставляют четыре глазка – по два на побег. Из этих глазков формируют четыре рукава – это начало формирования веерной четырехрукавной формы, основной в укрывном виноградарстве.
Первая обрезка молодого кустика
Если на однолетнем побеге вырос только один побег, то при первой обрезке оставляют два глазка с целью получить два хороших побега к следующей осени. Весной следующего года двухлетний куст, где выросло четыре рукава, опять обрезают на четыре глазка. При этом два верхних побега удаляют, а на двух крайних оставляют по два глазка.
Если куст на второй год вегетации дал сильный прирост, то не обязательно срезать все четыре побега. Крайние побеги обрезать на три глазка на уровне проволоки. Здесь желательно получить грозди. На этих же побегах от первой проволоки вниз до основания убрать глазки, а на двух средних оставить по два. Из них участие в формировании примут по одному (по одному глазку остается в резерве на усмотрение виноградаря). Такую же обрезку можно применить и к кусту, сформированному в школке.