Постарайся не показывать своего разочарования, если подарок пришелся не по душе. Не стоит говорить это вслух даже в форме тонких намеков. Не обижай друзей. Ведь тебя хотели порадовать, а это надо ценить.
Если тебе дарят пятый альбом для фотографий или третью чайную чашку, улыбнись и поблагодари друга или подругу, чтобы он или она не почувствовали себя неловко. Позаботься, чтобы никто не увидел подарков-близнецов и не сделал это предметом обсуждения.
Нельзя также вслух сравнивать подарки гостей. У всех людей разные возможности, а потому бестактно расхваливать дорогие подарки и с демонстративным пренебрежением относиться к менее ценным. Если тебе подарили что-то, что можно использовать прямо на дне рождения, нужно непременно это сделать. Подаренные коробки конфет принято открывать и ставить на стол с угощениями. Букеты следует обязательно ставить в воду. Можно не снимать нарядную упаковку, а только подрезать бумагу так, чтобы она не касалась воды и, следовательно, не размокала. Ты должна заранее приготовить несколько ваз для подарочных букетов.
Друзья, по какой-то причине пришедшие без подарка, не должны почувствовать, что ты этим огорчена. Гость в доме желанен сам по себе. Вовсе не из-за подарков мы приглашаем друзей на дни рождения и другие праздники. Мы хотим вместе с близкими людьми приятно провести время.
Вопросы, зад ан ияПройди тест:
Если ты согласна с утверждением, поставь «+» в пустом квадрате в конце предложения.
Помни, что выбрать можно только один вариант.
1. Получив подарок, ты...
А) Отдаешь его гостям. Пусть посмотрят, что тебе подарили, и выразят свое мнение.
Б) Тут же вскрываешь упаковку и обязательно хвалишь подарок, независимо от того, понравился он тебе или нет.
В) Откладываешь его в сторону, чтобы рассмотреть потом.
2. Если полученный подарок тебе не нравится, ты...
A) Тут же громогласно заявляешь об этом. Пусть человек знает, что оскорбил тебя своим нелепым и безвкусным подарком.
Б) Благодаришь с улыбкой на лице, не подавая вида, что огорчена.
B) Говоришь, что обязательно найдешь подарку применение, хотя даритель мог бы подобрать для тебя что-нибудь более интересное и соответствующее твоим вкусам.
3. Получив дорогой и желанный подарок, ты...
A) Торжествующе поглядывая на остальных гостей, говоришь: «Ой! Не стоило так на меня тратиться!»
Б) Тепло благодаришь.
B) Оборачиваешься к остальным гостям и говоришь: «Видите, как некоторые меня ценят!»
4. Если в подарок приносят третий набор для душа, ты...
A) Разочарованно тянешь: «Еще-о-о оди-и-ин...»
Б) Благодаришь и стараешься сделать так, чтобы гость не увидел других шампуней и бальзамов для волос.
B) Благодаришь, но говоришь гостям, чтобы в следующий раз они договаривались, кто и что дарит.
Ключ к тестуЕсли больше ответов А:
К сожалению, твое поведение похоже на поведение человека, не знакомого с правилами хорошего тона. Если ты не исправишься, то добьешься того, что гости вообще перестанут посещать твой дом.
Если больше ответов Б:
Ты деликатный человек и гостеприимная хозяйка. Так держать!
Если больше ответов В:
Тебе нужно еще поучиться хорошим манерам, чтобы не ставить гостей в неловкое положение. Думаем, что в этом вопросе тебе очень помогут книги нашей серии «Хорошие манеры для маленьких принцесс».
Накрываем на стол
В главе «Готовимся к приходу гостей» мы предлагали вам, принцессы, устроить для своих гостей фуршет. Пришла пора детально обсудить это мероприятие.
Для настоящего фуршета используют столы, которые несколько выше обычных, поскольку гости не присаживаются возле них, а берут закуски стоя. Если у вас дома нет таких столов – не огорчайтесь. У вас не настоящий фуршет, а стилизация (подражание внешним формам какого-нибудь стиля), то есть вы устраиваете вечеринку в стиле фуршета. Самый обычный стол, который служит вашей семье для праздничных приемов гостей, ставьте не в центре комнаты, а в угол. Важно только не придвигать его вплотную к стене. К столу должно быть удобно подходить со всех сторон.
Можно использовать летние складные столики для дачи. Конечно, очень красиво, когда столы накрыты нарядными скатертями из тканей с вышивкой или кружевами. Но прием гостей по всем правилам вы будете устраивать, когда станете взрослыми. Сейчас лучше всего использовать бумажные скатерти. Их можно купить в магазине. Они гораздо дешевле тканевых. Скатерти можно сделать и самостоятельно из рулонной бумаги для подарочной упаковки. Тут уж большой простор для вашей фантазии. Такие скатерти можно украсить самыми пышными кружевами, которые вы вырежете из бумаги другого, контрастного цвета и приклеите понизу. Можно также купить блестящей лакированной фольги любого яркого цвета. Покрытые им столы будут смотреться очень эффектно. По правилам настоящего фуршета между скатертью и полом должен оставаться зазор (промежуток) в 5 сантиметров.
После праздника такие скатерти, разумеется, никому не придет в голову стирать. Их просто выбрасывают – в этом их преимущество перед тканевыми.
Теперь о посуде. Не стоит просить у мамы выставить на стол (или несколько столиков) парадный сервиз. Лучше всего заранее приобрести дешевую одноразовую посуду, соломинки для напитков и шпажки для бутербродов. Посуды, особенно стаканов, надо купить раза в три больше, чем ожидается гостей. При вторичном подходе к столу по этикету полагается брать чистые приборы и тарелки.
Рядом со столами неплохо бы поставить крупную коробку или любую другую емкость, куда гости могут складывать использованные стаканы, тарелки, соломинки для напитков. Для этих целей попроси в магазине упаковку, например, от печенья, и оберни или оклей красивой яркой бумагой. После праздника вам с мамой не придется перемывать посуду, вы просто коробку с грязной посудой вынесете в помойные баки (ни в коем случае не в мусоропровод!) и будете отдыхать.
На столы можно поставить небольшие букетики цветов или композиции из веток. Очень интересно выглядят маленькие фруктовые букетики. Роль цветов в них выполняют нанизанные, например, на зубочистки ягоды: клубника, крупные виноградины, вишенки, черешни. Эти букетики хороши тем, что гости могут их съесть на десерт.
Соки, морсы, минеральную воду на фуршетах принято подавать в кувшинах, которые ставят на тарелки. Предполагается, что гости будут сами наливать себе понравившийся напиток. На детском фуршете мы предлагаем все напитки заранее налить в стаканы. Ты, как хозяйка, должна следить за тем, чтобы всем хватило напитков и еды.
Одноразовую посуду ставят стопками примерно по 10 штук с края стола, чтобы гостям не пришлось далеко тянуться, сметая рукавами бутерброды, разложенные на блюдах. Такие столовые приборы, как вилки и ножи, на детском фуршете можно не использовать вообще, подавая салаты в тарталетках (специальных корзиночках из хрустящего теста). Наборы тарталеток продаются в магазине. Можно купить и бумажные гофрированные подставочки под тарталетки. Тогда гости не испачкают рук.
Устроить чайный стол – тоже искусство. Для начала важно правильно оценить размеры вашей квартиры. Считается, что на одного человека за столом необходимо место не менее 60 сантиметров, чтобы он чувствовал себя комфортно. Такой размер пространства позволяет гостю по-настоящему отдохнуть. Конечно, нет смысла с линейкой в руках проверять, соответствуют ли правилам размеры стола и комнаты. Просто помни, что в комнате стандартной современной квартиры можно с удобством разместить не более 6–8 человек. Если ты хочешь пригласить больше, то посоветуйся с родителями, как сделать так, чтобы всем было комфортно.
Стол ставят с таким расчетом, чтобы со всех сторон к нему было удобно подойти, а также имелись зазоры между стульями. Столешница не должна быть меньше квадратного метра (длина и ширина – не менее одного метра). В противном случае не хватит места для посуды и угощений. Разумеется, удобных сидячих мест должно быть столько, сколько приглашенных гостей. Очень некрасиво усаживать гостя, пришедшего в нарядной одежде, на подлокотник дивана, или кресла, или на старую кухонную табуретку, поскольку стульев не хватило.
Не забудьте запастись и бумажными салфетками. Они гигиеничны и не требуют хлопот, так как испачканные можно быстро заменить на другие.
На детский стол лучше не ставить даже низких ваз с цветами. Всегда есть риск, что кто-нибудь неловкий ее опрокинет. Будет испорчен и стол, и, что особенно важно, – настроение. Мы можем предложить оригинальный способ убранства стола цветами, но для его осуществления вам, принцессы, обязательно понадобится помощь родителей. Так вот: стол может быть украшен срезанными цветами, которые просто кладут на скатерть. Чтобы они сохранили свежесть до конца чаепития, стебли укорачивают и заливают воском или парафином. Для этого нужно растопить любую свечку и обмакнуть в него кончик стебля. Если к чаю предусмотрен торт, то его тоже можно украсить живыми цветами. Конечно, особенно красиво смотрятся розы. Для этого их стебли надо обрезать покороче, оставив 1–2 зеленых листочка, обмыть и обмакнуть в воск. Торт, украшенный живыми цветами, обязательноприведет гостей в восторг, в первую очередь, конечно, девочек.
На детский стол лучше не ставить даже низких ваз с цветами. Всегда есть риск, что кто-нибудь неловкий ее опрокинет. Будет испорчен и стол, и, что особенно важно, – настроение. Мы можем предложить оригинальный способ убранства стола цветами, но для его осуществления вам, принцессы, обязательно понадобится помощь родителей. Так вот: стол может быть украшен срезанными цветами, которые просто кладут на скатерть. Чтобы они сохранили свежесть до конца чаепития, стебли укорачивают и заливают воском или парафином. Для этого нужно растопить любую свечку и обмакнуть в него кончик стебля. Если к чаю предусмотрен торт, то его тоже можно украсить живыми цветами. Конечно, особенно красиво смотрятся розы. Для этого их стебли надо обрезать покороче, оставив 1–2 зеленых листочка, обмыть и обмакнуть в воск. Торт, украшенный живыми цветами, обязательноприведет гостей в восторг, в первую очередь, конечно, девочек.
Особенностью званого чаепития является то, что на стол заранее ставят все, что необходимо для приема гостей. К началу праздника останется только вскипятить воду и заварить чай. Свежезаваренный чай гораздо вкуснее, чем приготовленный заранее.
Как правильно заварить чай? Мы уже писали об этом в первой книге для маленьких принцесс, но с удовольствием повторим еще раз:
1. Чистый фарфоровый или фаянсовый чайник два раза ополоснуть крутым кипятком, чтобы его нагреть.
2. Всыпать заварку, рассчитывая так: ложка сухой заварки на одну чашку.
3. Залить сухую заварку в чайнике кипятком.
4. Настоять от 3 до 5 минут, если чай черный, и от 3 до 8 минут, если чай зеленый.
Каждому гостю наливают чай той крепости, к которой он привык.
Для детского стола вполне можно использовать чайные пакетики. В этом случае возле каждой чашки придется поставить специальную подставочку для использованных пакетиков или заменить их розетками для варенья. Кто-нибудь из гостей положит мокрый пакетик прямо на скатерть, и на ней расплывется пятно, а это никак не украсит ваш праздничный стол, да и гость будет чувствовать себя неуютно.
Сервировка (убранство стола посудой) чайного стола тоже имеет свои особенности. Набор посуды сравнительно невелик. Но и ее надо расставить правильно. Если вы будете угощать друзей вареньем маминого приготовления, то розетки или маленькие блюдца ставят в нескольких местах стола стопочками. Тот, кому понадобится блюдце, возьмет его сам или ему его передадут рядом сидящие гости.
Для каждого гостя должна быть предусмотрена так называемая десертная (десерт – сладкое блюдо) тарелка. По правилам, справа от тарелки кладут десертный нож, а слева – вилку. В случае детского торжества можно вместо ножа и вилок положить справа от тарелки несколько ложечек, чтобы гости могли использовать разные: для варенья, для сахара, бисквитного торта с кремом, который тоже принято есть чайными ложками.
Любые отступления от этикета допускаются ради удобства приглашенных.
А вот чашки гостям не ставят. Вы удивлены? А из чего же тогда пить чай?
Конечно же, из чашек, только в начале праздника они должны стоять рядом с хозяйкой или с тем, кто ей помогает, например с мамой. И вот почему! Не рекомендуется обходить гостей с чайником, в котором находится кипяток, поскольку можно ненароком ошпарить присутствующих. Поэтому чайник с кипятком (или электрический самовар) и чайничек с заваркой стоят тоже рядом с хозяевами праздника. Когда все гости рассядутся за стол, виновница торжества или ее помощница разливает чай в чашки, которые гости передают друг другу. Конечно, можно опрокинуть и чашку, поэтому надо соблюдать осторожность.
Если вы хотите заменить гостям тарелки или убрать освободившиеся блюда, нужно делать это спокойно, не смущая гостей и не привлекая к себе внимания. Существует такая этикетная тонкость: раздавая какое-то блюдо, к гостям подходят с левой стороны, а собирая использованную посуду, – с правой. Себе хозяйка всегда накладывает последней, когда уже у всех гостей тарелки наполнены.
На протяжении всего застолья не забывайте, девочки, что хозяева находятся среди гостей, чтобы быть им полезными.
Чем угощать гостей, или Меню для маленькой принцессы
Фуршет
Чем же угощают гостей на фуршете? Самая простая и... необычная закуска для фуршета – канапе – маленькие бутербродики толщиной меньше сантиметра и шириной – 3–4 см. К ним можно подать пару легких закусок и чай.
Как же сделать канапе? Чем они отличаются от обычных бутербродов?
По форме канапе могут быть треугольными, прямоугольными, квадратными, круглыми и любой другой формы, какие только сумеете вырезать (можно использовать формочки для печенья). Чаще всего канапе вырезают из гренок(ломтиков поджаренного хлеба). На гренок намазывают масло или какой-либо паштет (из мяса, рыбы, морепродуктов), сверху кладут любую нарезку (сыр, колбасу, яйца, овощи, зелень), закрывают вторым гренком (можно и не закрывать) и насаживают на специальные бутербродные шпажки. Зачем? Затем, чтобы браться за шпажку руками и отправлять эти крошечные бутербродики в рот целиком, а не откусывая по кусочку. Первоначально шпажки использовали не из-за стремления украсить блюдо, а для того чтобы гости не пачкали пальцев паштетом или маслом. Теперь некоторые шпажки выглядят как настоящие произведения искусства. Если вы не нашли в магазине шпажек, их с успехом заменят самые обыкновенные зубочистки, которые мы уже вам рекомендовали использовать для составления фруктовых букетиков.
Приготовлять канапе очень интересно. Особых правил тут нет. Их можно делать многослойными. Главное, чтобы канапе были вкусными, веселыми, многоцветными и... многочисленными. Хлеб лучше использовать плотный, не ноздреватый, даже слегка зачерствевший. Свежий хлеб подсушивают в духовке или поджаривают на масле до получения румяной корочки сверху. Внутри он должен остаться мягким. Некоторые канапе уже в готовом виде можно слегка запечь в духовке.
Из 50 г черного или белого хлеба выходит 4–8 бутербродов. Для канапе используют тонко нарезанные сыр, ветчину копчености, рыбное филе (кусочек, очищенный от костей). Можно добавить икру, паштеты, креветки, оливки, маринованные грибочки, мелкие помидорчики. Правда, не все любят эти деликатесные (деликатес – изысканное праздничное кушанье) продукты, а потому используйте одновременно традиционные сыры, ветчину, колбасы, свежие огурцы. До подачи к столу маленькие бутерброды надо поставить в холодильник для того, чтобы продукты получше «прилипли» к хлебу.
Подают канапе на низких или высоких (на ножке) блюдах, где их раскладывают одним слоем, помещая рядами или группами бутерброды одной расцветки, чтобы они уже своим расположением украшали стол. Самые маленькие бутерброды едят прямо со шпажки, а те, что побольше, – руками. Подают обычно 4–5 различных видов канапе из расчета 8-10 бутербродиков на человека.
Ниже мы приведем для вас, дорогие читательницы, несколько простых рецептов приготовления канапе. А потом вы, может быть, войдете во вкус, и придумаете какие-нибудь особенные «канапешки».
Рецепт 1. Длинный французский батон нарезаем круглыми тонкими ломтиками. Сверху тонко намазываем сливочным маслом, кладем кусочек ветчины, на него – сыр, сверху очень тонкое колечко ананаса. В дырочку ананасового колечка – половинку маслины. Такое канапе можно поставить в духовку минуты на три. После духовки пронзаем бутербродики шпажками (зубочистками). Если вы, принцессы, не уверены в том, что вашим друзьям понравится ветчина с ананасами и оливками, то для них сделайте многоэтажные канапе из батона, масла, ветчины и сыра. А канапе с ананасами и оливками с удовольствием съедят взрослые гости.
Поскольку способ приготовления канапе вам, девочки, уже ясен, далее приводим только наборы продуктов. Про кусочки хлеба, батона и гренки из них уже не упоминаем.
Рецепт 2. Полоски крабовых палочек, сливочное масло (или майонез), ломтики круто сваренного яйца, укроп.
Рецепт 3. Ломтики вареного картофеля, сельдь, сметана и зеленый рубленый лук.
Рецепт 4. Тертый сыр, мелко порубленное яйцо, майонез. Можно украсить половинкой ядра грецкого ореха.
Рецепт 5. Тертый сыр с чесноком, кусочек колбасы, свернутый трубочкой, внутрь которой положить веточку зелени.
«Канапе» из чипсовпачка крупных чипсов
пачка крабовых палочек
сыр
3 сваренных вкрутую яйца
майонез
зелень: петрушка, укроп
Способ приготовления:
Мелкими кубиками нарезать крабовые палочки и сыр. Можно добавить немного измельченного чеснока (меньше 1 зубчика). Перемешать порезанные продукты с майонезом и аккуратной горкой выложить на чипсы. Сверху посыпать измельченной зеленью.