Как принимать гостей - Светлана Лубенец 5 стр.

Мелкими кубиками нарезать крабовые палочки и сыр. Можно добавить немного измельченного чеснока (меньше 1 зубчика). Перемешать порезанные продукты с майонезом и аккуратной горкой выложить на чипсы. Сверху посыпать измельченной зеленью.

Ломтики батона, нарезанные наискосок, намазать маслом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок. С помощью шпажки закрепить треугольный ломтик сыра, чтобы получился парус.

Мы говорили о том, что очень красиво выглядят салаты, разложенные в специальные корзиночки из теста – тарталетки. Надо отметить, что нельзя заготавливать такие корзиночки впрок. Они могут размокнуть от соусов и заправок. Тарталетки надо наполнять незадолго до прихода гостей.

Продукты для салатов следует нарезать как можно мельче, тогда они не будут вываливаться из корзиночек.

Простейшие салаты для наполнения тарталеток

Рецепт 1. Смешайте порезанные кубиками отварной картофель, яйца и ветчину, добавьте зеленый горошек. Заправьте майонезом. Сверху украсьте веточками зелени.

Рецепт 2. Смешайте порезанные яйца, зелень, свежий огурец. Заправьте сметаной. Сверху посыпьте смесью тертого сыра с мелко порубленным яйцом и укропом.

Рецепт 3. Смешайте измельченные крабовые палочки, отварной рис, консервированную кукурузу, майонез.

Снимите с помидора кожицу, предварительно опустив его на пару минут в посуду с кипятком, и удалите семена, чтобы не размокали тарталетки. После этого нарезанные тонкими ломтиками соедините с ломтиками картофеля. Заправьте сметаной. Сверху посыпьте тертым яйцом и рубленой зеленью.

Честно говоря, тарталетки можно наполнять любыми салатами, которые приняты в вашей семье. Если же вы хотите поэкспериментировать с продуктами, потренируйтесь заранее. Гостям должны подаваться только проверенные блюда.

После канапе и тарталеток с салатами подается десерт. Далее мы приведем рецепты несложных десертных блюд.

Порежьте крупными кусочками любые фрукты (яблоки, груши, киви, половинки слив) и наколите на шашлычные палочки. Можно добавить целые ягоды клубники. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

яблоки мороженое ядра грецких орехов сахар

Способ приготовления:

Яблоки разрежьте пополам и удалите из них сердцевину, сварите в сахарном сиропе (тут принцессам может помочь мама). Сваренные половинки выложите в розетки или маленькие блюдца, сверху положите немного мороженого и посыпьте кусочками орехов.

апельсины яблоки бананы любые другие фрукты мороженое шоколад

Способ приготовления:

Крупные апельсины, не очищая, разрежьте на 2 половинки. Ложкой выньте мякоть так, чтобы не повредить кожуру, которая будет служить корзиночками для салата. Мякоть апельсина нарежьте на небольшие кусочки и выложите в глубокую тарелку. Добавьте туда же нарезанные яблоки, бананы и любые другие фрукты. Перемешайте. Перед подачей на стол, добавьте мороженое и снова перемешайте. Полученным фруктовым салатом заполните апельсиновые «корзинки». Сверху стоит посыпать тертым шоколадом.

яблоки любые орехи сыр сметанный соус

Способ приготовления:

Очищенные от кожуры яблоки и сыр натрите на крупной терке и заправьте соусом, приготовленным из сметаны, в которую добавьте немного сахара и фруктового сока. Посыпать размельченными орехами.

батон, желательно слегка зачерствевший (чтобы лучше резался и не крошился)

молоко сахар яблоки растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Нарежьте батон на тонкие ровные куски так, чтобы их получилось четное количество. Яблоки натрите на крупной терке, добавьте к ним 2 столовых ложки сахарного песка. В молоко добавьте 3 столовых ложки сахарного песка и тщательно размешайте.

Дальше принцессам непременно должна помочь мама.

По два кусочка батона целиком обмакните в молоко и затем положите на один из кусков хлеба нарезанные яблоки и прикройте вторым куском. Получится сырой закрытый бутерброд, который нужно немедленно уложить в сковороду с разогретым растительным маслом (кто любит на сливочном, тоже получается довольно неплохо). Обжарьте с двух сторон до образования хрустящей румяной корочки. Так же надо поступить и со всеми остальными кусочками батона и яблоками.

4 пачки печенья (по 200 г)

200 г сливочного масла

1 яйцо

4 столовых ложки какао

Способ приготовления:

Руками (разумеется, чистыми) мелко поломайте печенье (можно размельчить с помощью мясорубки). Растопите сливочное масло, добавьте в него какао. Затем добавьте туда же сырое яйцо, перемешайте и вылейте эту смесь в печенье. Опять все тщательно перемешайте. Должна получиться неразваливающаяся масса, в противном случае добавьте еще растопленного масла. Придайте тесту вид колбаски и положите на верхнюю полочку холодильника, чтобы она застыла.

На 300 г чернослива:

любые орехи (арахис, фундук, миндаль) – 100 г сметана – 300 г сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Свежий чернослив промойте, слегка распарьте в горячей воде. Просушите салфеткой, выньте из него косточки, а внутрь вложите поджаренные на сковородке орехи (арахис, фундук или миндаль). Затем уложите чернослив на плоское блюдо в один ряд. Сметану взбейте с сахаром, полейте этой смесью чернослив и поместите на полчаса в холодильник.

яблоки свежие творог сахар любой ягодный сироп или варенье

Способ приготовления:

Яблоки промойте, удалите сердцевину с семенами. Творог протрите, соедините с сахаром и ванилином. Яблоки наполните полученной творожной массой, уложите на противень, смажьте взбитым сырым яйцом и запекайте в жарочном шкафу. При подаче яблоки укладывают на тарелку или блюдо и поливают сладким сиропом из ягод.

Набор продуктов на 2 стакана: Порция мороженого – 100 г ягодный сироп – 4 столовых ложки молотые орехи – 2 чайных ложки молоко – 1 стакан

Способ приготовления:

Поделите мороженое пополам и положите в стаканы, добавьте по 2 столовых ложки сиропа, по чайной ложке орехов, залейте холодным молоком и осторожно перемешайте.

взбитые сливки количество зефира и фруктов (апельсинов, киви, груш, бананов) зависит от того, сколько слоев и какой толщины вы хотите сделать торт

Способ приготовления:

Фрукты и зефир разрежьте на тонкие ломтики. Для того чтобы зефир не лип к ножу, его лезвие надо периодически опускать в горячую воду.

На широкое плоское блюдо уложите слоями, промазывая их взбитыми сливками: ломтики зефира; апельсинов; зефира; бананов и так далее.

Верхний слой сделайте из красиво уложенных ломтиков разных фруктов. Можно посыпать сверху сахарной пудрой, тертым шоколадом или мелко рубленными орехами.

Если ваш день рождения, дорогие принцессы, летом, когда очень жарко и есть почти не хочется, можно устроить фруктово-ягодный фуршет. Вазы с румяными яблоками, медово-желтыми грушами, седовато-синими сливами, черным и зеленым виноградом смотрятся очень красиво. Спелая клубника, черешня или вишня прямо-таки сами просятся в рот. Ягоды, кстати сказать, можно положить всё в те же хрустящие корзиночки-тарталетки. К такому столу подойдут соки, компоты, мороженое. Не забудьте только поставить на столы тарелочки или вазочки, куда гости будут складывать косточки и прочее.

Если вы решитесь использовать не разовую пластиковую посуду, а стеклянные стаканы или бокалы, то в них можно подать коктейли (смешанные напитки). Коктейли иногда подают в стаканах с белым ободком «инея». Сделать его очень просто. Наружный край стакана смазывают по кругу долькой лимона, а затем погружают в сахарный песок или пудру. Вынув стакан из песка, надо его слегка встряхнуть, чтобы осыпались неприклеившиеся песчинки. По краю бокала останется сахарный ободок. Если вместо лимона использовать апельсин или мандарин, ободок будет иметь слегка розоватый оттенок. После получения ободка можно осторожно, чтобы не повредить ободок, наливать коктейль. Коктейли украшают фруктами или ягодами, дольками лимона или апельсина. Лимоны и апельсины нарезают тонкими кружками, делают надрез и надевают на край бокала. В каждый стакан вставляется соломинка для коктейля.

В состав коктейлей входят фруктовые соки, сиропы, свежие и консервированные фрукты, ягоды, мороженое, благодаря чему они выглядят ярко и очень аппетитно. Особых правил приготовления коктейлей нет. Вы можете проявить свою фантазию, смешивая различные соки, добавляя к ним мороженое, фрукты и тертый шоколад. Но вы, принцессы, должны потренироваться в смешивании коктейлей заранее, чтобы напиток действительно порадовал гостей и своим вкусом, и цветом. Приведем вам на пробу несколько рецептов коктейлей в расчете на одну порцию.

земляничное варенье (или любое другое) – 4–5 чайных ложек холодное молоко – 1 стакан сливочное мороженое– 20 г шоколад, натертый на терке – 20 г

Способ приготовления:

Положите в миксер или в простейшую кремосбивалку мороженое, варенье, влейте холодное молоко и взбейте так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в бокалы с коктейлем сверху положите взбитые сливки, посыпьте их натертым на терке шоколадом.

яблочный сок – 1 стакан

1 лимон мед – 1 чайная ложка кубики льда

Способ приготовления:

В миксер вылейте мед, выжмите туда сок лимона, добавьте яблочный сок и все хорошо сбейте. Подавайте коктейль с кубиками льда. Размер кубиков льда должен быть величиной примерно с грецкий орех (кусочки такого размера не успевают быстро растаять). Разбавить водой напиток.

1 чайная ложка вишневого сиропа шарик сливочного мороженого полстакана газированной минеральной воды

Способ приготовления:

Взбейте в миксере продукты в течение 1–2 минут. Подайте сразу же после приготовления.

Можно положить в миксер половину порции мороженого. Оставшееся мороженое положите сверху в стакан с коктейлем. Такие напитки называют коктейлями с поплавком.

Чайный стол

Организация чайного стола несколько проще фуршета, поскольку почти все угощения можно купить готовыми в магазине: пирожные, торт, печенье, конфеты. Те фруктовые и сладкие блюда, которые мы предложили для фуршета, вполне подойдут и для чайного стола.

За чаепитием хозяйка должна следить за тем, наполнены ли чашки гостей чаем, и вовремя предложить налить еще порцию. Для этого гость передает свою чашку хозяйке, и она снова наливает ему чай.

На стол ставятся вазочки с конфетами, вареньем, тарелочки с нарезанным лимоном. Обязательно должна присутствовать сахарница, поскольку многие любят сладкий чай. Коробки с конфетами должны быть открытыми. Если вы угощаете друзей пирожными, то выкладывайте их на отдельное блюдо или (что гораздо красивее) на многоэтажные подставки. Сейчас можно купить очень недорогие – пластиковые, но яркие и нарядные.

Торт – как правило, самое красивое блюдо праздника, поэтому его подают неразрезанным. Когда гости полюбуются его украшением, торт нарезают на куски. Специальной лопаточкой их кладут на тарелки гостей.

После того как гости вдоволь насладятся вашей праздничной программой: навеселятся и набегаются, можно еще раз пригласить их к столу или к фуршетным столам и предложить фрукты и прохладительные напитки, которые ваши, принцессы, помощники – домашние уже нальют в заранее приготовленные стаканы.

Ниже мы приведем несколько рецептов напитков.

Набор продуктов из расчета на один бокал:

5–7 свежих или консервированных вишен сахарная пудра – 1 чайная ложка газированная вода – 100 г

Способ приготовления:

Из вишен удалите косточки, разложите их по бокалам, посыпьте сахарной пудрой, поверх поместите мороженое и залейте охлажденной газированной водой.

Набор продуктов на 1 литр напитка:

очищенные грецкие орехи – 250 г молоко – 0,8 л сахарный песок – 120 г

Способ приготовления:

Истолките орехи, растворите в горячем молоке сахар, положите орехи в молоко. Теперь варите 10–12 минут на слабом огне, после чего готовый напиток охладите и разлейте в стаканы.

свежая клубника – 100 г сахарный сироп – 5 столовых ложек сок половинки лимона газированная вода – 2 стакана

Способ приготовления:

Ягоды разрежьте на несколько частей, выложите в эмалированную посуду, добавьте сахарный сироп, лимонный сок и немного газированной воды. Оставьте на полчаса, а затем долейте газированной водой, размешайте и разлейте по высоким бокалам. В каждый опустите кусочек пищевого и сразу же подавайте.

Набор продуктов:

яблоки – 100 г вода – 200 г сахар – 15 г четвертинка лимона кубики льда

Способ приготовления:

Сочные яблоки нарезать ломтиками, не снимая кожицы и не удаляя сердцевину. Удалить нужно только семена. Добавить цедру с лимона, нарезанную тонкими кусочками. Все это залить водой, добавить сахарный сироп и кипятить на слабом огне в течение 15–20 минут. Когда отвар остынет, процедить его и остудить.

Приятного аппетита вам, принцессы, и, разумеется, вашим гостям!

Как развлечь гостей

После того как ваши гости, дорогие принцессы, утолят голод и жажду, самое время приступить к самой интересной части праздника – той самой культурной программе, которую, как мы уже отмечали, надо готовить заранее.

Сначала мы расскажем вам про старинные игры и развлечения, которые радовали не только ваших родителей, но возможно, еще и бабушек и дедушек. Думаем, что вы обязательно найдете среди них что-нибудь подходящее и для вашего праздника.

Начнем с подвижных игр. Вы можете взять их на вооружение только в том случае, если в вашей квартире достаточно места и если родители ничего не имеют против шума и беготни.

Одна из старинных и любимейших игр -

Лучше всего начать эту игру, например, с разгадывания загадок или с ответов на шуточные вопросы (одну из подборок мы приведем после описания правил). Тот, кто не смог правильно ответить, отдает ведущему игры свой фант (какую-то личную вещь, например колечко, носовой платок, заколку для волос и тому подобное). Когда конкурс загадок закончится, начинается разыгрывание фантов. Выбранный человек становится спиной к играющим. Ведущий берет в руки чей-нибудь фант и спрашивает: «Что сделать этому фанту?» Тот, кто стоит спиной, придумывает задание. Конечно, задания должны быть веселыми, нетрудными и, главное, безобидными. Можно от души повеселиться, кукарекая под стульями и прыгая на одной ножке с кастрюлей на голове. А можно раскатать по полу ненужный рулон обоев и на его стороне рисовать по очереди праздничный плакат. Тот, кто придумывает задания, должен говорить, какому фанту что нарисовать.

У этой игры есть другой вариант: на небольших листочках бумаги напишите задания для фанта, скатайте в трубочки и засуньте в воздушные шарики. Прокалывая иголкой или тонким гвоздиком понравившийся шарик, гость таким образом сам себе выбирает шуточное задание.

1. Какой узел нельзя развязать?

2. Какая река самая страшная?

3. Какой месяц короче всех?

4. Где край света?

5. Может ли страус назвать себя птицей?

6. Что с земли легко поднимешь, но далеко не закинешь?

7. Сколько горошин может войти в пустой стакан?

8. Каким гребнем голову не расчешешь?

9. Что стоит между окном и дверью?

10. Что можно приготовить, но нельзя съесть?

11. Если пять кошек ловят пять мышей за пять минут, то сколько времени нужно одной кошке, чтобы поймать одну мышку?

12. Сколько месяцев в году имеют 28 дней?

13. Что бросают, когда нуждаются в этом, и поднимают, когда в этом нет нужды?

14. Собака была привязана к десятиметровой веревке, а прошла триста метров. Как ей это удалось?

15. Что может путешествовать по свету, оставаясь в одном и том же углу?

16. Мужчина вел большой грузовик. Огни на машине не были зажжены. Луны тоже не было. Женщина стала переходить дорогу перед машиной. Как удалось водителю разглядеть ее?

17. Два человека играли в шахматы. Каждый сыграл по пять партий и выиграл по пять раз. Это возможно?

18. Как спрыгнуть с десятиметровой лестницы и не ушибиться?

19. Что не имеет длины, глубины, ширины, высоты, а можно измерить?

20. Какой рукой лучше размешивать сахар в чашке с чаем?

21. На какой вопрос нельзя ответить «да»?

22. На какой вопрос нельзя ответить «нет»?

23. Что имеет две руки, два крыла, два хвоста, три головы, три туловища и восемь ног?

1. Железнодорожный.

2. Река Тигр.

3. Май – три буквы.

4. Там, где начинается тень.

5. Нет, так как он не умеет говорить.