Картофель сажают на глубину 10 – 15 см. Такой способ посадки экономит силы и удобен для засаживания больших участков земли. При посадке ранних сортов расстояние между рядами должно быть не более 50 см. Если сажать картофель среднеспелый или позднеспелый, то расстояние между рядами должно быть 60 см. В ряду расстояние между гнездами с картофелем должно быть равно 35 см, это как раз равно штыку лопаты.
Можно сажать картофель по голландской технологии. Для этого выкапывают ров глубиной 15 – 20 см и в нем раскладывают клубни картофеля на расстоянием друг от друга в 10 – 30 см, затем ров закапывают. Новый ров делают на расстоянии 50 – 80 см от предыдущего. У картофеля всходы появляются обычно через 15 – 17 дней после посадки.
Этому растению, в отличие от других сельскохозяйственных культур, для нормального роста требуется в 3 – 5 раз больше кислорода. Поэтому сажать картофель нужно в рыхлую и достаточно влажную землю. В таких условиях клубни развиваются свободно, они раздвигают почву и увеличиваются в объеме.
Для выращивания картофеля необходима зяблевая (основная) и весенняя (предпосевная) подготовка почвы. В осеннее время, после уборки растущих на участке культур, почву рыхлят на глубину 6 – 8 см. Это необходимо для прорастания осыпавшихся семян сорняковых растений. Затем до 15 – 30 сентября землю перепахивают. Это способствует пормерзанию верхнего слоя в зимнее время и гибели проросших семян сорняков и личинок насекомых-вредителей.
Весной почву боронуют. При необходимости проводят рыхление и выравнивание посевной поверхности. Важно провести эту работу до высыхания земли, чтобы сажать картофель во влажную землю.
Через 5 – 8 дней после посадки картофеля проводят рыхление почвы металлическими граблями. Затем при появлении первых всходов также проводят 1 – 2 боронования. Это помогает в борьбе с сорняками и улучшает насыщение почвы воздухом.
После обильных дождей или поливов почву рыхлят, чтобы не образовалась воздухонепроницаемая корка. Если она все-таки появилась, то ее разбивают граблями, не сдвигая земли.
После появления полных всходов картофеля проводят первое глубокое рыхление почвы мотыгой. Ряды картофеля рыхлят с одновременным уничтожением сорняков и окучиванием.
За весь период роста картофеля рыхление необходимо 5 – 6 раз. Если погода стоит засушливая и земля сухая, то не нужно рыхлить на большую глубину, достаточно разбить верхнюю корку и подсыпать куст землей.
Эта культура нуждается в поливе. Через 2 недели после появления всходов потребление воды ею увеличивается. Это связано с активным ростом ботвы.
Далее, в период цветения и образования клубней, потребность картофеля в поливе еще увеличивается. Но нельзя и избыточно поливать картофель, иначе его клубни задохнутся. В таком случае урожай будет потерян. Если стоит сухая и солнечная погода, то достаточно поливать картофель через 4 – 5 дней. Если погода не очень жаркая, то поливать можно раз в 8 – 10 дней.
Если оставить картофель на длительное время без полива, то он вырастет мелкий, кособокий. В условиях засухи он поражается паршой. Поэтому, если нет возможности поливать картофель как положено, то необходимо участок с ним мульчировать – присыпать торфом или перегноем.
Огурцы
Общая характеристика культуры
Огурцы относятся к однолетним растениям. Они имеют ползучий или цепляющийся усиками за опору стебель. Его длина может достигать 2 м. Листья у огурцов пятилопастные, шероховатые. Растение имеет желтые цветки. Форма и размеры плодов зависят от сорта. Их цвет может быть от бледно-зеленого до коричневато-зеленого. В пищу употребляют плоды возрастом не более 2-х недель. Зрелые огурцы идут на корм домашним животным.
Плоды огурцов содержат витамины группы В и минеральные вещества – калий, магний, железо. Огурцы используют в косметологии и рекомендуют употреблять в пищу при различных заболеваниях.
Сорта
Для овощеводов важно знать, как используют те или иные сорта огурцов. Одни из них подходят больше для употребления в свежем виде, другие для консервирования. Отличаются огурцы по срокам и условиям выращивания. Некоторые сорта предназначены для выращивания в теплицах, а есть такие, которым хорошо и в открытом грунте.
В зависимости от сроков наступления технической спелости сорта огурцов подразделяются на:
1) ранние – собирать урожай можно через 45 дней после появления всходов;
2) среднеспелые – урожай готов через 45 – 50 дней после появления всходов;
3) поздние – вырастают более чем за 50 дней.
Сорта огурцов описаны в таблице 11.
Таблица 11
Характеристика сортов огурцов по группам
Агротехника
Для выращивания огурцов обычно отводят участки, которые освещаются в течение всего дня, а также хорошо заправлены органическими удобрениями.
Осенью после уборки предшествующей культуры участок вскапывают на полную глубину перегнойного слоя, удобрения при этом не вносят.
Весной поверхность почвы выравнивают граблями, тем самым уменьшая испарение влаги, удаляют сорняки.
Органические и минеральные удобрения вносят во второй половине мая под лопату: 10 – 15 кг навоза или компоста, 10 г хлористого калия или 20 г сульфата калия, 20 г мочевины, 30 г суперфосфата на 1 м2.
Для посева выбирают старые семена (2 – 4 года), так как они более урожайны. На растениях, выращенных из этих семян, формируется больше женских цветков и, следовательно, завязей.
Чтобы получить продуктивные растения, семена перед посевом сортируют, отбирая более крупные и жизнеспособные.
Определить жизнеспособность можно следующим образом: семена помещают в литровую банку и заливают 3 – 5%-ным раствором обыкновенной поваренной соли (30 – 50 г соли на 1 л воды), помешивают и оставляют на некоторое время.
Те семена, которые всплыли, удаляют (они нежизнеспособны), остальные промывают и подсушивают.
В условиях нечерноземной зоны огурцы сеют 25 – 30 мая, чтобы они успели взойти после окончания заморозков. Сеют их на ровной поверхности или на грядках.
Если огурцы сеют на ровной поверхности, то ряды располагают друг от друга на расстоянии 70 см (короткоплетистые сорта) или 90 см (средне– и длинноплетистые сорта).
Семена заделывают на глубину 1,5 – 2 см. Норма высева – 1 г на 1 м, расстояние между семенами – 3 – 5 см. При недостаточном увлажнении почвы посевы поливают (10 л на 1 м2).
Когда у огурцов появляются первые всходы, их прореживают. У ранних сортов расстояние между растениями составляет 8 – 10 см.
После прореживания огурцы подкармливают минеральными и органическими удобрениями, которые разводят в воде.
Для минеральной подкормки берут 10 л воды и растворяют в них 30 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия и 15 г мочевины или 20 г аммиачной селитры. Количества раствора хватает на 2 м2.
В качестве органического удобрения вносят раствор куриного помета (1 : 10) или навозной жижи (1 : 5). Использую 5 л раствора на 1 м2.
После внесения подкормки огурцы поливают водой, чтобы смыть остатки удобрения.
Вообще огурцы требуют регулярного полива. Пересохшая почва приведет к гибели растений.
В солнечную теплую погоду полив усиливают. А для создания парного воздуха у поверхности земли огурцы поливают малыми дозами водой, нагретой на солнце до +28 °C. Поливать огурцы водой температурой +10 °C нельзя, они заболеют.
Время полива и его норма зависят от многих факторов. Так, если лето засушливое, то полив усиливают; влажное – сокращают.
Если огурцы растут на глинистых и суглинистых почвах, то поливать их следует реже чем те, что растут на легких песчаных и супесчаных почвах.
Американец Джон Эванс увлекается выращиванием гигантских овощей. По данным Книги рекордов Гиннеса, он вырастил самые большие в мире цветную капусту весом 14,1 кг и брокколи весом 15,8 кг.
Норма полива зависит и от состояния растений. Молодые растения требуют мало воды (5 – 10 л на 1 м2). Когда огурцы начинают цвести, полив прекращают и возобновляют с началом плодоношения. После полива, если не сомкнулись плети, междурядья рыхлят.
Лучшее время для полива огурцов – вторая половина дня.
Если из-за погоды (временное похолодание) огурцы плохо развивают наземную часть, применяют внекорневую подкормку раствором минеральных удобрений (5 г мочевины, 7 г хлористого калия, 12 г суперфосфата на 10 л воды). Обрабатывают растения из пульверизатора (0,5 л раствора на 1 м2).
Плодоносить огурцы начинают на 50 – 60-й день. С этого времени необходимо регулярно собирать плоды. А когда начинается массовое плодоношение, огурцы собирают через 1 – 2 дня или каждый день.
Во время сбора снимают все плоды, в том числе уродливые, больные, поврежденные, переросшие. Это нужно для того, чтобы они не задерживали образование новых завязей.
Во время сбора снимают все плоды, в том числе уродливые, больные, поврежденные, переросшие. Это нужно для того, чтобы они не задерживали образование новых завязей.
Собирать плоды следует аккуратно, нажимая большим пальцем на плодоножку. Нельзя тянуть, дергать и перекручивать плети огурцов, а также затаптывать плети ногами.
После первого заморозка собирают все плоды.
Капуста
Общая характеристика культуры
Капуста отличается своим многообразием. Каждый вид капусты имеет определенные особенности.
Белокочанная капуста. Наиболее часто используемый из всех видов капусты. Ее выращивают почти повсеместно. Она отличается тем, что дает высокий урожай, хорошо переносит транспортировку и длительное хранение. Имеет отличные вкусовые качества.
У этого вида капусты, как и других, корни имеют вид веретена, сильно разветвлены. Стебель у растения прямой, высотой 15 – 20 см. Листья очередно расположенные. Из нижних листьев иногда образуется розетка. Снизу листья черешковые, сверху – сидячие. Листовая пластинка крупная, имеет толстые жилки, округлой формы. На первом году жизни у капусты образуется из листьев кочан – разросшаяся верхушечная почка. Цветет и дает семена капуста на втором году жизни.
В капусте содержится большое количество витамина U, который помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также в капусте, за исключением ранних сортов, много белков и углеводов.
Краснокочанная капуста. По вкусу и химическому составу похожа на капусту белокочанную. Отличается более грубыми и жесткими листьями, имеющими красновато-фиолетовый или темно-красный цвет. Это связано с наличием в составе антоцианов. Краснокочанную капусту используют для маринования, приготовления салатов.
Савойская капуста. Отличается от капусты белокочанной гофрированными листьями и рыхлыми кочанами. Она плохо переносит транспортировку и хранение. Используется для приготовления супов, маринования и сушки. Для квашения она не подходит. В отличие от белокочанной капусты, в ней больше минеральных и азотистых веществ, а также сахаров.
Брюссельская капуста. Имеет стебель длиной до 1 м, в пазухах листьев на котором растут маленькие кочаны (по 20 – 70 шт). Их масса не превышает 15 г. Используют этот вид капусты для приготовления супов, маринования, консервирования. В брюссельской капусте содержится много минеральных и азотистых веществ, а также витамина С.
Пекинская капуста. Отличается от белокочанной капусты рыхлым кочаном удлиненной формы. Используется для салатов.
Кольраби. У этой капусты имеется видоизмененный стебель (как корнеплод). Именно его употребляют в пищу. По вкусу кольраби напоминает кочерыжку белокочанной капусты. В химическом составе этого растения отмечается большое количество белка и витамина С. Употребляют кольраби свежей, а также в вареном и жареном виде.
Цветная капуста. По вкусовым качествам превосходит другие виды капусты. В ней содержится много минеральных веществ. Внешне напоминает собой нераспустившееся соцветие. Его употребляют в пищу вместе с цветоножками в консервированном (маринованном), сушеном и отварном виде.
Брокколи. Это разновидность цветной капусты. Ее соцветия зеленого или фиолетового цвета. Химический состав брокколи похож на состав цветной капусты.
Сорта
Сорта капусты, так же, как и ее виды, отличаются большим многообразием. В зависимости от срока наступления технической спелости, они подразделяются на:
1) ранние – 65 – 115 дней от появления всходов;
2) среднеспелые – 115 – 160 дней от появления всходов;
3) поздние – более 160 дней от появления всходов. Сорта капусты различных видов описаны в таблице 12.
Таблица 12
Характеристика сортов капусты по группам
Агротехника
Чтобы вырастить раннеспелые сорта, почва должна быть более плодородной, защищенной от ветров.
Готовить участок под капусту начинают с проведения зяблевой перекопки на глубину 20 – 22 см. Весной участок вспахивают, а перед высадкой культивируют на глубину 15 – 17 см.
Капусту можно выращивать рассадой. Для этого используют семена отечественной селекции, а также зарубежные гибриды.
Сорта ранней капусты: Веснянка, Димерская 7, Июньская, Дитмаршер Фрюер.
Цель выращивания раннеспелой капусты – получить как можно более ранний урожай. Для этого ее выращивают рассадным способом в горшочках.
Рассада, выращенная в горшочках, хорошо переносит пересадку, выдерживает низкую температуру почвы и воздуха. Кроме того, у растений не повреждается корневая система, они быстро приживаются, а урожай созревает на 10 – 12 суток раньше.
Семена капусты высевают в теплицу или посевной ящик на окне. Температура почвы + 16 – 18 °C. Срок посева зависит от климата. Так, в южных районах это 15 – 20 января. Семена высевают из расчета 8 – 10 г/м2.
Ширина междурядий – 3 – 4 см. Семена заделывают на глубину 0,5 – 1 см.
За 5 – 7 дней до посева их калибруют, выбирают крупные. Для большого количества применяют сита. Дома откалибровать семена можно в растворе поваренной соли. Обеззаразить семена поможет термическая обработка.
Семена капусты засыпают в мешок и 30 мин прогревают в воде при температуре 50 С°. Также можно замочить их в растворе воды с чесноком (1 : 3) на час.
Для того чтобы рассада не повреждалась черной ножкой, почву посыпают пеплом (130 – 150 г/м2).
До того, как появятся всходы, температуру поддерживают в пределах +18 – 20 °C.
Как только появятся всходы, температуру на 5 – 6 дней снижают до +6 – 8 °C.
Такой перепад температур предотвращает вытягивание растений.
Затем температуру снова поднимают: в солнечные дни до + 16 – 18 °C, в пасмурные – до + 12 – 16 °C. Ночная температура – +8 – 10 °C.
Как только у сеянцев появятся 2 семядольных листка, их пикируют в горшочки и прочие емкости 8 × 8 или 6 × 6 см.
Почвосмесь для горшочков готовят из плодородной земли. Основные составляющие – перегной, торф и дерновая земля. Соотношение может быть разным. Например, по 40 % торфа и перегноя, 20 % дерновой земли. Если нет торфа, то до 80 % перегноя и 25 % дерновой земли.
Добавляют в почвосмесь минеральные удобрения: аммиачной селитры – 1,5 – 2 г/кг, суперфосфата – 2,5 – 3 г/кг, сульфата аммония – 0,4 – 0,6 г/кг, извести – 2 – 2,5 г/кг. Приготовленная смесь должна быть рыхлой и увлажненной.
Пикированную рассаду поливают теплой водой (29 – 25 °C). В период ухода температуру поддерживают в пределах +14 – 18 °C в солнечную погоду и +12 – 10 °C в пасмурную. Ночная температура + 8 – 10 °C. Влажность воздуха – 60 – 70 %. Кроме этого, растения подкармливают минеральными удобрениями.
Так как капуста является растением долгого дня, то рассаду нужно досвечивать, т. е. продлить световой день до 14 – 16 ч.
Если рассаду не досвечивать, то растения вытянутся.
Первую подкормку рассады проводят через 10 дней после пикировки. Вносят 20 г амиачной селитры на 10 л воды, 40 г суперфосфата и 10 г сульфата калия на 10 л воды.
Вторая подкормка проводится через 10 – 12 дней после первой, третья – за 5 – 7 дней до высадки в открытый грунт. Однако третью подкормку можно не вносить, если растения имеют здоровый вид.
Не менее важной процедурой в подготовке рассады является закаливание.
Примерно за 10 – 15 дней до высадки в открытый грунт температуру воздуха понижают, приближая ее к условиям окружающей среды.
Перед высадкой растения должны иметь 5 – 6 листков возрастом 55 – 60 дней.
В последнее время распространение получили новые технологии индустриального выращивания рассады. Их суть заключается в использовании кассет из полимерных материалов, размеры ячеек – 16 – 30 см2.
Применение этих технологий исключает пикировку, т. е. растения выращиваются прямо в кассетах. Таким образом можно получить мини-рассаду возрастом 30 – 35 дней.
Особое требование – высокая всхожесть растения. Также важным в технологии выращивания являются сроки высадки рассады. От них зависит качество продукции и величина полученного раннего урожая.
Выбирая сроки высадки, нужно обратить внимание на фактическую температуру воздуха и грунта.
В южных зонах рассаду высаживают с 10 марта, в северных – в апреле.
Ширина междурядий составляет 40 – 60 см. Расстояние между растениями в ряду – 30 – 40 см. Сажают на глубину до первого настоящего листка или на 1 – 2 см ниже торфяно-перегнойного горшочка.
Высаживать рассаду лучше всего во второй половине дня или в пасмурную погоду.
Высаживая, стараются следить за тем, чтобы не засыпать верхушечную почку. Высаженную горшочную рассаду не поливают.
При ручном высаживании рассады участок выравнивают и маркируют. Затем лопатой делают ямки глубиной 8 – 10 см.