В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта фасоли подразделяются на:
1) ранние – сбор урожая начинается через 65 дней после посева;
2) среднеспелые – урожай собирают через 75 – 85 дней после посева;
3) среднепоздние – плоды готовы к употреблению через 85 – 100 дней после посева.
Различные сорта фасоли описаны в таблице 20.
Таблица 20
Характеристика сортов фасоли по группам
Агротехника
Для фасоли оптимальна почва с нейтральной или слабокислой реакцией. Эта культура нетребовательна, например, переносит небольшое затенение, но не любит ветров, поэтому под нее лучше отводить защищенные участки. Не выносит фасоль и внесение свежего навоза. На такие грядки высаживают фасоль не ранее чем через 2 года.
При осенней перекопке вносят в почву фосфорно-калийные удобрения (азотные требуются только на истощенных землях). На плохо дренированных участках формируют для фасоли гряды и гребни.
Высевают семена, прошедшие подготовку, рядовым способом по схеме 10 – 15 × 50 см (ленточным двухстрочным или квадратно-гнездовым), причем в 2 срока: в конце мая, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, и через 10 – 14 дней после появления первых всходов. Глубина заделки определяется характером почвы и составляет 4 – 5 см для песчаных и супесчаных и 2 – 3 см для глинистых.
Успех при выращивании раннего картофеля определяется качеством посадочного материала. Если клубни мелкие, не прошли необходимую подготовку, это снижает урожай. Нельзя смешивать разные сорта, иначе всходы будут неравномерными.
Фасоль плохо переносит переувлажнение, поэтому поливают ее после закладки первой завязи (иначе завязи могут опадать).
В период бутонизации подкармливают фасоль фосфорно-калийным удобрением. В остальном уход не отличается от обычного и предполагает прополку и рыхление. Сахарные сорта на лопатку собирают через 7 – 10 дней после образования завязи, лущильные сорта – при пожелтении стручков.
Бобы
Общая характеристика культуры
Бобы относятся к однолетней травянистой культуре. Они имеют хорошо развитую корневую систему, прямостоячий стебель высотой 20 – 150 см. Листья имеют сложное парноперистое строение. Дольки листьев по форме продолговатые. Цветки бобов с венчиком мотылькового типа, белого цвета. Плодом являются бобы. Они цилиндрической формы, кожистые, в верхней части растения стоячие. Семена овальной формы, немного сплющенные, разные по цвету. Период цветения у бобов – май – июнь.
В бобах содержатся различные витамины: С, А, группы В, в том числе РР, фолиевая кислота. В них много минеральных веществ, особенно железа и фосфора. В бобах много белка, включающего незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, гистидин, метионин).
Сорта
Как современные, так и традиционные сорта бобов обладают отличными вкусовыми и питательными характеристиками. Они калорийнее картофеля. Их используют в кулинарии, для консервирования и замораживания. Адаптированные к определенным условиям сорта бобов могут произрастать почти везде. Бобы всех сортов являются медоносными растениями и обогащают почву азотом.
Сорта бобов подразделяются на северные и западноевропейские. Бобы северных сортов быстро доходят до технической и биологической спелости и подходят для регионов с умеренны климатом. Западноевропейские сорта хорошо переносят жару и подходят для юго-западных и центральных регионов России. По срокам созревания сорта бобов подразделяются на ранние, среднеспелые, поздние. Описание сортов бобов представлено в таблице 21.
Таблица 21
Характеристика сортов бобов по группам
Агротехника
Бобы с успехом можно выращивать на тяжелых глинистых почвах. Следует учитывать, что эта культура не переносит застойной влаги в почве. Рекомендуется почву удобрять навозом. Если сажать бобы на песчаных кислых почвах, то предварительно необходимо внести в них известь. На легкой почве с небольшим гумусным слоем бобы растут плохо, плоды у них мелкие. Весной, при перекапывании, в почву необходимо внести перегной (2 – 3 кг/м2) и минеральные удобрения (на 1 м2 10 – 15 г аммиачной селитры, 25 – 30 г суперфосфата и 10 г калия хлорида).
Для посадки бобов выбирают хорошо освещенные и обращенные к югу участки огорода. Хорошо, если ранее на этом месте росли огурцы, капуста, картофель или корнеплоды.
Бобы относятся к кулисным растениям. Они защищают от ветра теплолюбивые овощные культуры. Для подпорки высокорослых сортов бобов необходимо установить шпалеры. С их помощью бобы могут создать защитную полосу высотой 1,5 – 1,8 м для других растений.
Посев семян производят в конце апреля или начале мая. Между рядами бобов делают расстояние 55 – 60 см. В ряду расстояние между растениями составляет 8 – 10 см. Семена заделывают в тяжелую почву на глубину 4 – 5 см, а в легкую – на 8 см. Бобы можно сажать по краю грядок с огурцами или томатами. При таком соседстве бобы в меньшей степени поражаются тлей.
Семена бобов можно сажать ленточным способом. Расстояние между лентами делают 50 – 60 см, между растениями оно получается 10 – 12 см.
Бобы нужно часто поливать и подкармливать. Это начинают делать сразу после появления всходов и продолжают до того, как наступит техническая спелость у нижних бобов. После появления всходов почву между рядами растений необходимо рыхлить. Во время второго и третьего рыхления растения окучивают.
Бобы начинают собирать через 8 – 10 дней после формирования завязи. Створки бобов должны быть сочными и мясистыми, а семена в них диаметром не более 1 см и молочной спелости. Бобы собирают руками каждые 3 – 6 дней. Лучше всего делать это ранним утром. При жаркой погоде бобы быстро начинают увядать и теряют товарный вид. Сначала собирают урожай в нижней части растений.
Горох
Общая характеристика культуры
Горох относится к однолетним растениям. Корневая система стержневая. Корни проникают в землю на глубину до 1 м. У него полый стебель, полегающий, длиной от 40 см до 2,5 м. Листья у гороха сложного строения – перистые. Они могут быть светло– и темно-зелеными. Растение имеет усики, которыми цепляется за опоры и поддерживает свой стебель. Цветки с венчиком мотылькового типа, двуполые и самоопыляющиеся. По цвету они беловато-розовые, розовые. Плодами гороха являются бобы, расположенные в стручках длиной 3 – 15 см. Цветение происходит с июня по июль.
В горохе присутствуют полезные вещества. В нем много белков, содержащих незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, цистин). Также в горохе есть крахмал, растительные жиры, витамины С, А, группы В, в том числе РР, фолиевая кислота. В его составе присутствуют и минеральные вещества – калий, кальций, железо, фосфор.
Сорта
Овощные сорта гороха подразделяются на две группы: лущильные и сахарные. Сахарный горох используют в пищу в цельном виде, горох лущильных сортов очищают от створок. Горох сахарных сортов более подвержен воздействию болезней и вредителей, для него нужны особые условия произрастания.
У гороха семена могут быть округлыми и морщинистыми (мозговыми). Мозговые сорта гороха в меньшей степени накапливают крахмал, они более продолжительное время остаются сахаристыми. К тому же они не развариваются. Их используют для консервирования.
По срокам наступления технической спелости сорта гороха подразделяются на:
1) ранние – сбор урожая начинается через 45 – 60 дней после появления всходов;
2) среднеспелые – сбор урожая начинается через 60 – 80 дней после появления всходов;
3) позднеспелые – урожай начинают собирать через 80 и более дней после появления всходов.
Различные сорта гороха представлены в таблице 22.
Таблица 22
Характеристика сортов гороха по группам
Агротехника
В целом горох относится к неприхотливым культурам. Тем не менее, он не любит кислых почв и затенения.
Осенняя подготовка почвы не имеет каких-либо особенностей и состоит из перекопки и внесения основного удобрения.
Поскольку горох подвержен поражению вредителями, семена культуры должны пройти предпосевную подготовку. Высевают горох в виде двухстрочной ленты по схеме 4 – 6 × 20 × 50 см.
Своевременный полив – залог хорошего урожая. Наличие влаги особенно важно при прорастании семян. Поливают посевы обильно через 10 – 15 дней.
Гороху необходимы фосфорно-калийные удобрения, азотные требуются в случае истощенных почв. Проводят первую подкормку, когда высота растений дойдет до 10 – 15 см, вторую – через 2 – 3 недели после первой, причем раствором менее концентрированным.
Горох хорошо реагирует не только на подкормки, но и на рыхление и прополку. Кроме того, посевы необходимо обеспечить шпалерой или другими опорами.
Убирают сахарные сорта через 8 – 10 дней после цветения, лущильные – по достижении той кондиции, которая характерна для сорта, но не доводя до появления на стручках белой сетки, указывающей на то, что горох переспел.
Тыква
Общая характеристика культуры
Тыква относится к однолетним стелющимся растениям. Корневая система у нее хорошо развита и уходит глубоко в землю. Стебель вьющийся, с жестким опушением, имеет длинные усики. Листья у тыквы большие, пятилопастные. Цветки ярко-желтого цвета, расположены по одному в пазухах листьев, однополые. Плодом является большая ягода шаровидной или продолговатой формы. Период цветения – июнь – август.
Тыква содержит большое количество полезных веществ. В ней много сахаров (сахароза, глюкоза, фруктоза), органических кислот (лимонная, винная, яблочная), пектинов. В тыкве есть витамины С и группы В. Также в ее состав входят минеральные вещества – калий, кальций, железо, фосфор, медь, фтор. Семена тыквы содержат, кроме перечисленных веществ, витамины А и Е, цинк и растительные масла.
Сорта
Большая часть сортов тыквы подходит и для столовых, и для кормовых целей. Однако существуют и такие, которые имеют универсальное использование. Они отличаются высокой урожайностью, но менее хорошими вкусовыми качествами, в них содержится меньше каротина и сахаров.
В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта тыквы подразделяются на:
1) ранние – сбор урожая через 100 дней после появления всходов;
2) среднеспелые – урожай собирают через 100 – 120 дней после появления всходов;
3) поздние – сбор урожая через 120 дней и более после появления всходов.
Различные сорта тыквы описаны в таблице 23.
Таблица 23
Характеристика сортов тыквы по группам
Агротехника
Почвенные условия такие же, как для кабачка и патиссона. Кроме того, тыква удается и на кислых почвах.
Несмотря на то, что тыква переносит небольшое затенение, предпочтительно выращивать ее на хорошо освещенных участках (в ней образуется больше сахаров, что положительно сказывается на вкусе плодов).
Основное удобрение вносят при осенней подготовке почвы, весной распределяя его по лункам (примерно по 0,5 ведра смеси органических и минеральных удобрений на растение).
Тыква – растение теплолюбивое, поэтому сеют семена, когда температура почвы поднимется до +14 °С. Культуру можно возделывать и через рассаду, как и другие тыквенные.
При высадке и посеве в открытый грунт практикуют квадратный способ или одиночный, поскольку тыква имеет разветвленную поверхностную корневую систему. Для нормального питания ей требуется не менее 1,5 – 2 м2 на растение. При нехватке площади высаживают тыкву вдоль заборов, используя последние в качестве шпалеры.
Уход за тыквой заключается в регулярных поливах, подкормках (методика та же, что и для кабачка), прополках, прищипывании плетей после закладки на них двух или трех плодов. Чтобы они не загнили от влажной почвы, подкладывают под тыквы какой-либо подручный материал, а висящие на заборе помещают в сетки или подставляют под них опоры.
На хранение убирают плоды после первого заморозка.
Дыня
Общая характеристика культуры
Дыня является однолетним травянистым растением. Корневая система у нее стержневая. От главного корня отходят боковые мелкие корешки. Наибольшая часть корней расположена в поверхностном слое земли. При благоприятных условиях развития корень может проникать вглубь на 2 – 2,5 м. Дыня имеет длинный ползучий стебель. Он округлый с гранями, в длину вырастает до 2,5 – 3 м, имеет жестко-волосистое опушение. От основного побега отходят боковые побеги. Листья у дыни очередного расположения, на длинных черешках, которые, как и стебель, имеют грани и опушение. Листовая пластинка различается у разных сортов дыни. Она может быть цельной или разрезной. Края листьев могут быть ровными или зубчатыми. По форме листья округлые или сердцевидные. Их размер может варьировать от мелкого до крупного. По окраске листья бывают серо-зелеными, светло-зелеными и темно-зелеными, с жестким или мягким опушением.
Цветки имеют пятичленный околоцветник. Венчик воронкообразной формы, лепестки у него спаяны между собой и с чашечкой. Их диаметр составляет 2 – 6 см. Цветки имеют желтую окраску и густое опушение. Они подразделяются на женские, мужские и двуполые.
В дыне присутствует множество полезных веществ: сахара, пектиновые вещества, витамины С, А, группы В, в том числе РР и фолиевая кислота. Из минеральных веществ в ней содержатся калий, кальций, марганец, железо, цинк, фтор, хлор, фосфор, сера, кобальт, медь, йод.
Сорта
Дыня у многих людей ассоциируется со Средней Азией. Там наиболее благоприятные условия для выращивания этой культуры. Однако сейчас выведено множество сортов дынь, которые можно с успехом выращивать в Средней полосе России и Нечерноземье.
На этих территориях рекомендуется выращивать ранние сорта дынь. Они с не очень крупными плодами, не отличаются высокой урожайностью, хранятся непродолжительно. Однако успевают вызревать в более прохладном климате.
По срокам достижения технической спелости сорта дынь подразделяются на:
1) ранние – от появления всходов до сбора урожая проходит 60 – 70 дней;
2) среднеранние – сбор урожая проводят через 70 – 80 дней после появления всходов;
3) среднеспелые – урожай собирают через 80 – 90 дней после появления всходов;
4) поздние – урожай собирают через 100 и более дней после появления всходов.
Различные сорта дыни описаны в таблице 24.
Таблица 24
Характеристика сортов дыни по группам
Агротехника
Дыня предпочитает легкие почвы, в которые внесены органические удобрения. Под ее выращивание необходимо отбирать хорошо прогреваемые участки земли. Выращивают дыню рассадным способом. Успешно растет она на тех местах, где ранее росли капуста, бобовые и картофель.
В Средней полосе России для дыни выбирают хорошо прогреваемые участки, которые защищены от ветра. В южных районах для дыни необходимы плодородные почвы, с хорошей проницаемостью для воды и воздуха, с поливом. Под эту культуру подходят нейтральные почвы с большим гумусным слоем. После растения-предшественника почву вскапывают на глубину 25 – 27 см, вносят в нее удобрения – торф или перепревший навоз. Если почва суглинистая, то на каждый м2 площади добавляют 0,5 ведра речного песка.
Весной почву, предназначенную для посадки дыни, боронуют. При этом вносят в нее минеральные удобрения (35 – 40 г суперфосфата и 15 – 20 г калийной соли на 1 м2). Перед посадкой дынной рассады участок удобряют азотными удобрениями (15 – 20 г на 1 м2). Землю после этого разравнивают. Если по осени ее не удобряли навозом, то можно заложить его весной.
Для посева отбирают наиболее крупные семена двух– или трехлетней давности. Из них обычно формируются мощные растения, которые имеют в основном мужские цветки. Семена предварительно 12 ч выдерживают в растворе борной кислоты и сернокислого цинка. В Средней полосе России семена перед посадкой необходимо предварительно закалить.
После посева семян гряды поливают теплой водой и накрывают пленкой. Для этого предварительно устанавливают проволочный каркас. При этом необходимо оставить щель, чтобы не допустить перегревания воздуха. Семена в ряду закладывают на расстоянии 35 – 40 см друг от друга. По мере подрастания всходов, пленку приоткрывают все больше. Как только появятся цветочные почки на растении, пленку убирают. Вытягивающиеся плети дыни необходимо прищипывать, за исключением двух-трех. Верхушки плетей удаляют в июле. Обычно к этому сроку на дыне имеются завязи размером с гусиное яйцо. На каждом растении оставляют только 3 – 4 плода.
При появлении завязи необходимо сделать подкормку растения. Для этого используют 16 – 20 г сульфата аммония, 25 – 30 г калийной соли и 30 г суперфосфата на 10 л воды. Подкормку вносят каждые 2 недели. При этом органические удобрения чередуют с минеральными. После их внесения необходимо полить растения.
В Нечерноземье при посадке семенами дыня не успевает вызревать за лето. Поэтому рекомендуется сажать ее рассадой. Для выращивания рассады используют торфопесчаные или с добавлением торфа и древесных опилок кубики земли. Рассаду выращивают в парниках и теплицах. В каждый кубик грунта сажают по 2 – 3 семечка. Их заделывают на глубину 4 – 5 см. Сверху грунт присыпают песком (слоем 1,5 – 2 см), для полива используют теплую воду.