До того как появятся всходы, температуру воздуха в укрытии поддерживают на уровне 20 – 24 °С, в ночные часы – 16 – 18 °С. После появления всходов ее на 3 – 4 дня понижают до 17 – 18 °С. Это защищает растение от вытягивания стебля. Затем температуру воздуха повышают до 25 °С.
Полив рассады должен быть умеренным и не слишком частым. Через неделю после того как появятся всходы, в каждом кубике грунта оставляют по одному растению. Как правило, удаляют менее развитые ростки. При появлении трех настоящих листьев растения прищипывают. За неделю до пересадки рассады в открытый грунт число поливов сокращают, усиливают вентиляцию воздуха. Парники оставляют открытыми сначала днем, а затем и на ночь. Необходимо также сделать подкормку растений (4 г калийной соли, 5 г суперфосфата, 16 г сульфата аммония на 10 л воды).
Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 23 – 25 дней. Весенние заморозки обычно к этому времени проходят. Предварительно подготавливают лунки. Дыня очень плохо реагирует на пересадку, поэтому делать ее нужно очень осторожно. Рассаду берут вместе с кубиками грунта, на лопате. Необходимо проявить осторожность, чтобы не повредить корни. Высаживают рассаду по схеме: 70 × 70 см, 100 × 50 см, 140 × 70 см. После пересадки почву прижимают и поливают теплой водой. Необходимо предусмотреть затенение от прямых солнечных лучей.
Уход за дыней заключается в рыхлении почвы, поливах и подкормке растений. Первый раз почву рыхлят сразу после пересадки рассады. Делают это в междурядьях на глубину 10 – 15 см, а в грядах – на 6 – 8 см, затем почву рыхлят на глубину 8 – 10 см. При появлении боковых плетей растения окучивают.
Поливать дыню нужно теплой водой и очень осторожно, чтобы она не попала на листья и побеги.
Ранние сорта дыни в условиях Черноземья начинают спеть в начале августа. Их уборку производят выборочно, по мере созревания. До наступления заморозков дыню необходимо убрать в сухое помещение, где она дозреет.
Арбуз
Общая характеристика культуры
Арбуз – однолетнее травянистое растение. Корневая система у него стержневая, с большим числом боковых корней. Длина главного корня около 1 м. Стебли у этого растения тонкие, с гранями, разветвленные. Они вьющиеся и достигают в длину 4 м. Молодые побеги имеют мягкое опушение. Листья у арбуза очередно расположены на длинных черешках, треугольно-яйцевидного очертания. Их пластинки шероховатые, сложного строения. У основания стебля листья сердцевидные.
Цветки арбуза однополые, в диаметре достигают 2 – 2,5 см. Венчик у них серовато-желтый, воронкообразный. Плоды у арбуза отличаются по форме, цвету и другим характеристикам в зависимости от сорта. Цветение у растения отмечается в летние месяцы, созревание плодов – в августе – сентябре.
В арбузах содержится много воды, сахаров, органических кислот. В них есть витамины А, С, Е, группы В, в том числе РР, а также бета-каротин. Из минеральных веществ в арбузах присутствуют калий, кальций, магний, железо, фосфор.
Сорта
Современные сорта арбузов возможно выращивать не только в южных регионах. У них более короткий срок созревания. В условиях Средней полосы России вызревают ранние сорта. Арбузы могут быть с тонкой и толстой коркой. Чаще всего на рынке можно приобрести толстокорые арбузы. Они отличаются хорошей транспортабельностью и лежкостью.
В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта арбузов подразделяются на:
1) ранние – сбор урожая начинается через 70 – 85 дней после появления всходов;
2) среднеспелые – урожай готов через 85 – 100 дней после появления всходов.
Различные сорта арбузов описаны в таблице 25.
Таблица 25
Характеристика сортов арбузов по группам
Агротехника
Оптимально, если есть возможность отвести под арбуз южный, хорошо освещенный склон. Наилучшими являются рыхлые супесчаные почвы (тяжелые глинистые категорически не подходят), в суглинки необходимо добавить компост или перепревшие опилки, чтобы улучшить водопроницаемость и аэрированность грунта. Вносят стандартные порции удобрений в зависимости от питательности почвы (свежий навоз исключается, используют перегной или компост 4 – 5 кг на 1 м2; из минеральных удобрений – суперфосфат (25 г), сульфат калия (20 г) на 1 м2).
В местностях с непродолжительным летним периодом выращивают арбуз только через рассаду, для которой сеют семена, прошедшие предпосевную подготовку, в индивидуальные емкости. Возраст рассады на момент высадки в грунт должен быть 20 – 25 дней. Высаживают растения в открытый грунт по схеме 60 – 70 × 80 – 100 см, когда минует риск возвратных весенних заморозков (в конце апреля – начале мая), желательно накрыть их прозрачными индивидуальными укрытиями.
В процессе ухода за растениями умеренно поливают их, не давая почве пересыхать. Кроме того, потребуется дважды подкормить: перед бутонизацией (органическими и минеральными удобрениями) и во время массового плодоношения (фосфорно-калийными удобрениями). Агротехника арбуза предполагает прополку, рыхление и прищипку плетей, как только их длина достигнет 1 м. На каждой плети надо оставить не более 4 – 5 плодов.
Убирают урожай по мере созревания арбузов.
В Средней полосе выращивают арбузы в условиях либо защищенного грунта, либо в открытом грунте, накрыв пленкой врасстил.
Лук
Общая характеристика культуры
Лук относится к двулетним и многолетним растениям. Корневая система у лука мочковатая. Луковица состоит из видоизмененных листьев. Зеленые листья трубчатые или плоские. Все листья расположены на коротком стебле (донце). Мелкие цветки собраны в простые или шаровидные зонтичные соцветия, которые располагаются на цветоносной стрелке. Соцветия могут иметь воздушные луковицы (бульбочки). Окраска цветков различная. Семена лука твердые, мелкие, черные.
Лук содержит множество полезных веществ. В нем находятся витамины С, Е, группы В, органические кислоты. Из минеральных веществ в нем содержатся калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, фтор, марганец.
Сорта
Существует множество видов и сортов лука. Наиболее распространенными являются следующие виды: репчатый, шалот, многоярусный, порей, батун, шнитт.
Репчатый лук хорошо всем известен. Лук-шалот похож на него, но более сладкий на вкус. В гнезде у него несколько луковиц. Этот сорт выращивают из семян и мелких луковиц. Его сажают для получения зелени. Лук-шалот можно сажать между рядами картофеля. Урожай собирают по мере созревания.
Многоярусный лук относится к морозоустойчивым многолетним растениям. Он размножается делением гнезда и бульбочками. Этот вид рано прорастает весной и используется для получения зелени.
Лук-порей относится к двулетним растениям, отличающимся холодостойкостью. У него формируется ложный стебель – видоизмененная луковица. Сажают его рассадой. Для хранения на зиму у лука подрезают корни на расстоянии 2 – 3 см от донца, листья удаляют. Хранить его можно в погребе, причем только вертикально, в течение 2 – 3-х месяцев.
Лук содержит больше сахаров, чем яблоки и груши. Он является хорошим сжигателем жиров, поэтому его используют в составе луковых диет для похудения. Основным блюдом таких диет является луковый суп.
Лук-батун является наиболее холодостойким. Его выращивают для зелени. На одном месте он может расти несколько лет. В течение одного года он дает 2 – 3 урожая. Сажают его семенами в июне – июле. Луковицами батун можно рассаживать осенью.
Лук-шнитт является холодостойким многолетним растением. Выращивают его для получения зелени. Размножается он семенами и отделением луковиц. Это растение часто используют как декоративное, так как у него красивые цветы фиолетовой окраски.
Все луковицы по размеру и весу подразделяют на:
1) мелкие – масса до 50 г;
2) средние – масса 50 – 100 г;
3) крупные – масса более 100 г.
Сорта лука по числу луковиц в гнезде подразделяют на:
1) малогнездные – 1 – 2 шт.;
2) среднегнездные – 3 – 4 шт.;
3) многогнездные – более 4 шт.
По вкусовым характеристикам сорта лука подразделяются на:
1) полуострые;
2) острые;
3) сладкие.
Полуострые сорта репчатого лука снаружи покрыты небольшим количеством чешуйчатых листьев. Луковицы у них менее плотные, чем у острых сортов, и часто травмируются при уборке. Используют полуострые сорта лука в основном в кулинарии. Они характеризуются средней лежкостью. Эти сорта вырастают за один сезон, урожайные, но их выращивание более длительное.
Лук острых сортов является ранним. Он менее урожайный. Отличается продолжительностью хранения. В нем содержатся в большом количестве сахара и эфирные масла. Репчатый лук, относящийся к острым сортам, имеет несколько слоев чешуйчатых листьев, поэтому его можно убирать с полей механизированно.
Лук острых сортов является ранним. Он менее урожайный. Отличается продолжительностью хранения. В нем содержатся в большом количестве сахара и эфирные масла. Репчатый лук, относящийся к острым сортам, имеет несколько слоев чешуйчатых листьев, поэтому его можно убирать с полей механизированно.
Сладкие сорта лука отличаются высокими вкусовыми качествами. Они дают большой урожай, но выращивают их в южных районах.
В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта лука подразделяют на:
1) ранние – от момента всходов проходит 90 – 100 дней;
2) среднеспелые – от появления всходов проходит 100 – 120 дней;
3) поздние – более 120 дней после появления всходов.
Различные сорта лука описаны в таблице 26.
Таблица 26
Характеристика сортов лука по группам
Агротехника
Главные условия выращивания лука – это рыхлая питательная почва, умеренная влажность, чистота от сорняков.
Особенность прорастания луковых семян заключается в следующем: зародыш лука – это семядоля, почечка и корешок. И все это погружено в питательную ткань. Из этой ткани он выступает в виде петельки. Если посеять его глубоко в плотную почву, он будет в состоянии прорасти.
Важнейший прием ухода за луком – рыхление почвы. Почву рыхлят в течение всего периода выращивания.
Для того чтобы получить лук-севок, семена лука в течение 3 – 5 дней выдерживают в воде. Сеют их весной, густо (расстояние между рядами 8 – 10 см). На 1 м2 сеют 10 – 15 г семян, в результате всходы появляются друг от друга на расстоянии 1 – 2 см. Густой посев останавливает рост луковичек и они успевают вызреть до осени. Только на очень плодородных почвах при редком посеве и влажном лете лук растет до поздней осени.
При достаточном поливе и подкормке листья лука вырастают длинными и довольно толстыми. Прореживая густые всходы, можно собрать до 2 кг лука-пера с 1 м2.
Вызревший и просушенный севок хранят в сухом месте при температуре +15 °C. Если хранить его в подвале, где температура +1 – 3 °C, то весной при посадке он пойдет в стрелку и не образует нормальной луковицы.
Лук-репку выращивают из севка. Выращивают его на грядках, на ровной поверхности. Лук хорошо растет на песчано-перегнойных почвах и на склонах, а также подзолистых почвах. В первом случае предпочтение стоит отдать ровной поверхности, во втором – грядкам.
Если лук-севок не выращивается на собственном участке, а приобретается на стороне, то внимание следует обращать на его качество, сорт и пораженность болезнями.
На грядках лук можно сажать поперечными и продольными рядами, которые расположены на расстоянии 20 см друг от друга.
В ряду мелкий севок следует сажать на расстоянии 8 см, крупный – 12 см. На ровном участке лук сажают лентами по 2 строчки. Расстояния в ряду те же, что и на грядках. Сажают лук неглубоко, чтобы была видна шейка луковицы.
Лук хорошо отзывается на подкормку и рыхление. Особенно важно, чтобы во время образования луковицы почва была рыхлой. Через 20 дней после посадки рекомендуется внести жидкое удобрение в виде навозной жижи, разбавленной в 10 раз. Также можно внести птичий помет, разбавленный в 12 – 16 раз. На 1 м2 используют одну лейку жидкого удобрения. Такой полив повторяют каждые 20 дней.
Для выращивания лука из семян семена предварительно замачивают на 3 – 5 дней, пока не наклюнутся. Затем их сеют в сырую землю. Если же почва сухая, то перед посевом бороздки поливают.
После того как семена были посеяны, бороздки посыпают компостом или перегноем. Семена заделывают на глубину 1 – 1,5 см.
Лучше всего сеять семена лука с конца апреля до 10 мая. После того как появятся всходы, проводят прорывку на 1 – 2 см, через 25 дней – вторую, уже на 4 – 6 см. Прорванный лук готов к употреблению.
Спустя 10 – 20 дней лук прорывают еще раз. При окончательном прореживании между растениями оставляют 2 – 3 см. Таким образом, за 1,5 – 2 месяца получают лук-перо, а потом лук с молодой головкой.
Уход за луком заключается в регулярной борьбе с сорняками, рыхлении и удобрительном поливе. Недостатком лука-репки, выращенного из семян, является его рост до самой уборки. Только при сухой теплой осени такой лук может вызреть. Вызревший лук хорошо хранится.
Для того чтобы вырастить лук рассадой, семена сеют в ящики в начале апреля на расстоянии 2,5 – 3 см друг от друга и ряд от ряда. Как только появятся всходы, лук выносят на свежий воздух, на хорошо освещенное место. Через 30 – 40 дней рассаду высаживают в грунт на те же расстояния, что и севок, и на ту же глубину, что была в ящиках. Ухаживают так же, как и за севком.
В основном рассадным способом выращивают сладкие луки, лук-порей, полуострый лук.
Шнитт-лук и лук-батун – это неприхотливые многолетние луки. Они хорошо растут на перегнойно-суглинистых почвах, размножаются делением куста и семенами.
Семена высевают в конце апреля – начале мая и в конце июля – начале августа. Сеют на грядки или ровную поверхность. На ровную поверхность их сеют двухстрочными лентами. Расстояние между строчками 20 см, между лентами – 35 см. Семена заделывают на ту же глубину, что и лук-репку.
Размножение делением куста лучше всего проводить ранней весной. Сажают ростки двухстрочными лентами на ровной поверхности или на грядах. В последнем случае их сажают поперечными рядами. Расстояние между рядами 20 см, между растениями – 5 см.
В пищу употребляют молодые листья. При сборе их обрезают у самой земли. Лук-батун выкапывают из грядки осенью и прикапывают в посевной ящик, который убирают в подвал. В течение осенне-зимнего периода ростки пересаживают в горшочки на расстоянии 4 – 5 см друг от друга. Горшки ставят на окно. Лук быстро укореняется и уже через 25 дней получается вкусное перо.
Чеснок
Общая характеристика культуры
Чеснок относится к однолетним растениям. У него мочковатая корневая система. Луковица имеет сложное строение и состоит из 2 – 50 долек, каждая из которых покрыта жесткой чешуей. По цвету луковицы встречаются белые, желтоватые, розово-фиолетовые, темно-фиолетовые. Листья плоские и длинные. Они имеют линейное жилкование, конец заостренный. Длина листьев достигает 30 – 100 см. Листья образуют ложный стебель. Мелкие цветки чеснока собраны в соцветие и располагаются на длинном цветоносе. Соцветие представляет собой шаровидный зонтик. Цветки могут быть белыми и беловато-розовыми. На них расположены воздушные луковички (бульбочки). Плодом чеснока является коробочка. Семян это растение не образует.
В чесноке содержится множество полезных веществ. В нем имеются витамины С и группы В, в том числе РР. В молодых листьях присутствует и каротин. В чесноке много минеральных веществ – калий, кальций, магний, молибден, марганец, кобальт, цирконий, селен, ванадий.
Сорта
Сорта чеснока подразделяются на нестрелкующиеся и стрелкующиеся. Первые являются более распространенными, у них в луковице находится большее число долек небольшого размера. По размеру луковицы подразделяются на:
1) мелкие – масса до 20 г;
2) средние – масса 20 – 30 г;
3) крупные – масса более 30 г.
По количеству долек луковицы делятся на:
1) малозубковые – менее 10 шт.;
2) среднезубковые – 10 – 15 шт.;
3) многозубковые – более 15 шт.
Сорта чеснока также подразделяются на яровые и озимые. Чеснок яровых сортов сажают ранней весной, а озимых – осенью. Озимый чеснок убирают с грядок через 100 – 110 дней после появления всходов. Уборку ярового чеснока производят на 2 – 3 недели позже.
Уборку чеснока проводят в зависимости от сорта:
1) ранние – через 75 – 90 дней после появления всходов;
2) среднеспелые – через 90 – 110 дней после появления всходов;
3) поздние – через 110 – 120 дней после появления всходов.
Различные сорта чеснока описаны в таблице 27.
Таблица 27
Характеристика сортов чеснока по группам
Агротехника
Предпочтительна рыхлая плодородная почва с нейтральной реакцией. При осенней перекопке вносят смесь органических и минеральных удобрений.
Озимый чеснок отличается холодостойкостью, его посев начинается со второй половины сентября. Сажают зубчики рядовым способом по схеме 5 – 8 × 20 – 25 см при глубине заделки 3 – 4 см, мульчируют компостом или перегноем. Весной, когда появятся первые всходы (чеснок прорастает при температуре 3 – 5 °С), поливают, удобряют азотным удобрением и пропалывают грядки. При появлении стрелок выламывают их. Чеснок вызревает в конце июля – начале августа.
Яровой чеснок, в отличие от озимого, высаживают весной по схеме 5 – 6 × 20 – 25 см при заделке 2 – 3 см. Уход такой же, как и для озимого чеснока. Собирают урожай в конце августа – начале сентября.