Многие великие знали толк в винах. Например, Иосиф Сталин обожал один из сортов сладких грузинских вин. А в Древнем Египте фараонов и вовсе хоронили с запасом красного вина в гробнице — видимо, на всякий случай. Такую бутыль обнаружили археологи в гробнице Тутанхамона.
Но первым возбуждающим напитком в древности считалась яблочная водка — кальвадос. Французы считают — лучшие сорта кальвадоса готовятся в Нормандии и даже утверждают, что Адам соблазнился незрелым плодом, выросшим именно там.
В конце 1990-х годов сексологи обнаружили, что лучший алкогольный напиток для повышения мужской силы — это русская медовуха, созданная по рецептам древних русичей. Ее чудодейственный секрет — в особой концентрации и сочетании цинка с некоторыми другими микроэлементами, содержащимися в этом напитке. Оказывается, работоспособность пещеристых тел мужского полового органа напрямую зависит от насыщенности организма теми самыми элементами.
Как легкий алкогольный напиток, вызывающий возбуждение, медовуха повышает либидо и потенцию. Хотя есть продукты, которые содержат гораздо большее количество цинка, например семечки или орехи, медовуха как натуральный продукт может использоваться так же, как, например, красное сухое вино.
Историки считают: медовуху на Руси пили исключительно как лекарство для укрепления организма, а вовсе не для того чтобы, что называется, залить глаза и забыться.
Ни в одной из древнерусских летописей нет ни единого упоминания о ввозе на Русь вина или любых других веселящих напитков. Мало того, даже в сохранившихся хозяйственных документах Руси ни слова не говорится о производстве или потреблении спиртного, не говоря уже о запойном пьянстве, в котором нас принято обвинять сегодня на Западе.
По мнению историков, причина трезвого образа жизни наших предков проста: нам приходилось постоянно обороняться от внешних врагов — сначала печенегов, потом татаро-монголов. В эпоху феодальной раздробленности, когда наши князья постоянно воевали друг с другом, не то что не было повода выпить — пить было просто некогда, приходилось выживать и постоянно быть начеку.
О существовании водки наши предки узнали только в XVI веке во времена Ивана Грозного. Именно тогда по приказу царя в Москве появился первый кабак, где продавалась беленькая. Правда, тогда ее крепость была не больше 14°, как у нынешнего столового вина.
Есть мнение, что водкой раньше именовали различные бесспиртовые травяные настои и уже потом это понятие перешло применительно к алкоголю. При этом понятие водки закрепилось за Россией юридически в порядке десятилетних судебных тяжб с мировым европейским сообществом.
В. М. Васнецов, «Царь Иван Васильевич Грозный», 1897 г.
Зато в то самое время в соседней Европе за воротник заливали только так. Первым, кто попробовал обуздать пьянство в Англии, был пуританин-радикал Оливер Кромвель, лидер английской революции, свергнувший и казнивший английского короля Карла I. Однако без выпивки английский народ продержался недолго и вскоре свергнул самого Кромвеля, а на престол воздвиг сына казненного короля Карла II только за то, что тот обещал народу свободную продажу спиртного. Мало того, в 1660 году Карл объявил: пьянство — это патриотический долг английского народа. С тех пор королевские шпионы посещали все английские пабы, проверяя, много ли спиртного заказывают клиенты. И иногда гвардейцы короля попросту затаскивали в питейные заведения случайных прохожих, заставляя их покупать выпивку. Если те отказывались, их обвиняли в пуританстве и объявляли врагом короля.
Но чаще всего в Европе пили солдаты, и вовсе не от скуки. Причина была проста — европейским монархам постоянно нужно было захватывать чужие земли, а трезвый боец попросту не имел достаточно храбрости для выполнения таких задач. Первыми тактический алкоголь во время своих набегов начали употреблять скандинавские морские разбойники — викинги, подав пример всем остальным европейцам.
В музее археологии Пенсильванского университета в США хранятся глиняные сосуды, найденные во время археологических раскопок на территории Дании и Швеции. Один из них был обнаружен в захоронении женщины-воина, в нем сохранился темный налет, который эксперты идентифицировали как алкогольный напиток.
Но простого алкоголя викингам для храбрости в бою было недостаточно. В спиртное перед сражением они добавляли отвар из мухоморов, содержавший сильный галлюциноген. Согласно летописям, воин, отведавший такого зелья, не знал страха в бою и не чувствовал боли.
Профессор исторического факультета МГУ Дмитрий Володихин уточняет: «Если говорить о разных настойках на мухоморах и прочих галлюциногенах, в быте некоторых северных народов, в основном на Скандинавском полуострове, в Карелии, наблюдались такие явления. Но это не массовый напиток. Это для стимуляции во время боя, для каких-то практик языческого жречества. Что же касается обычного застолья, то, поверьте, туда не потащат какой-нибудь настой на поганках или мухоморах».
Сегодня мало кто знает, но примеру викингов, употреблявших галлюциногенный алкогольный напиток, в XIX веке решили последовать и французские солдаты.
Абсент — это крепкая настойка на полыни. Помимо 72° алкоголя, в абсенте содержится наркотическое вещество туйон, вызывающее галлюцинации. Именно из-за этой особенности абсент прозвали зеленой феей. При помощи этой «волшебницы» по задумке французского командования и лично императора Наполеона Третьего французские солдаты должны были разгромить русских в Крымской войне.
Только вот дружба с зеленой феей, вопреки всем надеждам, не помогла взять штурмом Севастополь за целых 349 дней, даже несмотря на помощь англичан. А первым, кто предрек незавидную судьбу французской армии из-за пристрастия к абсенту, был писатель Флобер, оставивший в своем «Лексиконе прописных истин» вот такую запись: «Абсент: Чрезвычайно сильный яд. Один стакан, и вы мертвы. Журналисты пьют его, когда пишут свои статьи. Он убил больше солдат, чем бедуины. От него погибнет французская армия».
В Российской империи в 1914 году вообще ввели сухой закон, и продлился он вплоть до 1925 года, благополучно пережив и Первую мировую, и Октябрьскую революцию, и даже вечно живого Ильича. Только представьте — в те годы 90 % женщин и 43 % мужчин были абсолютными трезвенниками, то есть они не пробовали спиртного ни разу в жизни. Поразительно, но даже после отмены сухого закона советские люди вели такой же трезвый образ жизни как и при нем. Например, по данным статистики за 1932 год, на душу населения в СССР приходился всего один литр спиртного в год!
При этом Америке сухой закон на пользу, мягко говоря, не пошел, Жаждущие выпить фермеры или простые работяги из городов слепли от дубильных спиртов, которыми предприимчивые бутлегеры заменяли виски, а вчерашние итальянские, ирландские и еврейские ОПГ только набирали власть, превращаясь в бессмертную мафию, сделавшую колоссальные деньги на подпольном алкогольном бизнесе.
Аль Капоне, король криминального мира довоенной Америки, стал одной из ключевых фигур процветающего в 20-е годы прошлого века подпольного рынка спиртного. Именно он придумал, как организовать тайную доставку курьерами виски и пива из Канады или как гнать спиртное на месте, продавая затем втридорога в тайных салунах. Полученные от нелегального производства, контрабанды и продажи спиртного деньги отмывали, вкладывая в легальный бизнес, а также подкупали на них лидеров профсоюзов, полицию и чиновников. В итоге целые районы Чикаго превратились в феодальные уделы нового алкобарона. Все знали, кто в городе хозяин, а о жестокости Капоне ходили легенды.
По словам историка мафии Джека Перкинса, «Чикаго 1920-х был городом бесконечной выпивки, дешевых проституток и всевозможного насилия. И за большей частью этого стоит один человек — “лицо со шрамом”, Аль Капоне».
Баснословное состояние на бутлегерстве сколотил и Мейер Лански, будущий основатель Лас-Вегаса, который еще в уличной среде приобрел прозвище «Малыш». Именно он стал самым активным нарушителем сухого закона. Мейер Лански со своими соратниками по криминальной деятельности выгодно воспользовался ситуацией с запретом спиртного в США. Он заключил договор с руководителем канадского концерна по производству вин и начал курировать нелегальную транспортировку алкоголя через пограничное озеро Онтарио. Кстати, идея «спасения» нелегального алкоголя от полиции, показанная в фильме Серджио Леоне «Однажды в Америке», принадлежит именно Лански.
— Вы ведь переправляете товар по реке?
— Бывает.
— Вы ведь переправляете товар по реке?
— Бывает.
— Если нарветесь на береговую охрану, сбрасываете все за борт, теряя при этом весь груз.
— Ну и?
— За 10 процентов мы его вам спасем.
Речь шла о мешках, наполненных солью, их привязывали к ящикам с контрабандным виски, к которым прикреплялся понтон. В случае опасности разоблачения весь этот комплекс оперативно выбрасывался за борт, а затем всплывал, поскольку соль понемногу растворялась через небольшие отверстия в мешках.
Несмотря на необходимость дачи взяток сотрудникам полиции, таможни и чиновникам, бутлегерство в 1920-е годы приносило крупные барыши тем, кто им занимался. Фактически Мейер Лански «поднялся» именно на этом ремесле. При этом в США периода «сухого закона» не существовало официального запрета на реализацию медицинского спирта. Узнав об этом, Лански и сотоварищи взяли в долю держателей промышленных предприятий по производству спирта для «сугубо медицинских целей». А уж имея в своем распоряжении профессиональных химиков-лаборантов, Лански давал им указание смешивать дорогой шотландский виски со спиртом, затем коктейль подкрашивался и отправлялся на незаконную реализацию в подконтрольную Мейеру и его друзьям сеть магазинов, баров и ресторанов. До нас дошла статистика прибыли — из 17 миллионов галлонов нелегально завезенного в США из Канады «нормального» виски было реализовано 49 миллионов галлонов виски «нового поколения», над которым работали лучшие химические головы Нью-Йорка и окрестностей.
Мейер Лански — известен как «бухгалтер мафии», один из лидеров американской организованной преступности.
Другой известный бутлегер — Лаки Лучано — придумал схему: фиктивная фирма как «крыша» для бутлегерства. Он один из первых решил, что мафия должна функционировать так же, как и корпорации. Он же организовал «Большую семерку» — супертрест гангстеров по продаже спиртного. В качестве младших партнеров выступали «Нью-Йорк индепенденс» и «Независимые бутлегеры Нью-Йорка» — гангстерская группа Сигала-Лански и группы контрабандистов Нью-Йорка. Этот человек, по сути, сделал в США один из самых первых крупных преступных бизнесов в полном смысле этого слова.
Сегодня сухого закона нет ни на Западе, ни у нас. В каждом супермаркете возле дома можно найти огромное количество самых благородных спиртных напитков любых марок. Прилавки пестрят этикетками коньяков, виски, вин любых государств и регионов. Вот только культура пития, по словам экспертов, несмотря на такое изобилие, у нас давно потеряна. Именно поэтому в Интернете можно найти такое количество роликов с пьяными драками, ДТП, лежащими в сугробах маргиналами.
А ведь всего каких-то 30 лет назад, когда на прилавках не было ничего, кроме жигулевского пива и столичной водки, ни один хронический алкоголик не представлял себе такого бесстыдства. Ведь даже самые запойные пьяницы в те времена имели свою культуру употребления спиртного и пили, что называется, по понятиям. Главное было найти хорошую компания для задушевной беседы. Никаких подъездов и подворотен — выпивать было принято только в рюмочной. И никогда без закуски, даже если закуской к бутылке пива становился твердый, как камень, сушеный лещ, а к стакану водки — завалявшийся в кармане сырок «Дружба».
Мало того, выпить лишнего считалось постыдным. На следующее же утро о вашем возлиянии знал весь двор, на работе могли поставить на вид, а то и повесить фотографию на доску почета с надписью «Пьянству бой». Запойного пьянства в те годы у нас не было потому, что общество неусыпно следило за каждым своим членом. Над проблемным человеком брали шефство и перевоспитывали.
Эксперты считают, что культуру пития мы потеряли с началом знаменитой антиалкогольной кампании Горбачева и перестроечными реформами.
7 мая 1985 года было принято постановление «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма». Лозунг «Трезвость — норма жизни» стал девизом антиалкогольной кампании. Рубить решили сплеча. Водку начали выдавать по талонам, в деревнях отнимать самогонные аппараты, виноградники вырубать, а о вреде пьянства рассказывать в роликах, которые крутило телевидение.
Довольны этой кампанией были не многие. Люди, связавшие всю свою жизнь с виноделием, пытаются противостоять сотрудникам милиции, требующим ликвидации виноградников, а страждущие ждали заветной бутылки в не виданных до сих пор очередях. Те, кто своей очереди дождаться не смог, заменяли заветный портвейн в компании друзей на огуречный лосьон и тройной одеколон в подъезде.
От такого пойла в стране травились десятки тысяч людей, но начиналась новая эпоха — эпоха либерализма, и обществу отныне на своих членов было попросту наплевать. Каждый теперь беспокоился только за самого себя.
Всех граждан разваливавшегося Союза ждали лихие 1990-е и показавший самую оригинальную культуру пития всему миру Борис Николаевич. В Берлине в 1994 году изрядно поддавший Ельцин отплясывал на сцене, отсылая немецким артистам воздушные поцелуи, а потом начинал нечленораздельно петь на непонятном ни для немцев, ни для россиян языке.
В 1995 году Борис Николаевич навещает «своего друга Билла» в Белом доме в Вашингтоне. Но в какой-то момент охранники не смогли досчитаться одного из двух президентов. И оказался им не Клинтон, а, как обычно, пьяный Борис Николаевич, ушедший в одних трусах в пиццерию на Пенсильвания-авеню.
Шокировал своих коллег Ельцин и на конференции по ядерному оружию в Швеции, неожиданно опьянев и заявив, что лично возглавит полный запрет на ядерное оружие в мире. Впрочем, не считают большим грехом любовь к алкогольным напиткам и другие мировые лидеры, правда, не показывают этого так явно, как Борис Николаевич.
Немногие знают, что президент США Авраам Линкольн, избавивший Америку от рабства, пристрастился к хорошему вину, будучи еще барменом в салуне городка Спрингфилд. А вот его последователь — Джордж Буш-младший, некогда большой поклонник виски «Джим Бим», однажды во всеуслышание заявил, что бросил пить еще в 1986 году, но фотографы почему то нет-нет, но запечатлевали бывшего президента с бокалом пива в руке.
Да и бывший президент Франции Николя Саркози появлялся перед журналистами на пресс-конференции раскрасневшийся и смеющийся безо всякой на то причины. Внятно ответить ни на один вопрос успевший принять на грудь Саркози не мог. Он только спросил: «Вы предпочитаете задавать мне вопросы?», видимо, не поняв до конца, куда он попал и что от него хотят.
Нередко с бокалом спиртного в кадре появляется и канцлер Германии Ангела Меркель. Судя по снимкам, она как истинная немка всем алкогольным напиткам предпочитает пиво, хотя и не распространяется об этом. Зато бывший премьер-министр Великобритании Тони Блэр о своих алкогольных пристрастиях написал настоящие мемуары. Вот его обычное алкогольное меню — «крепкий виски или джин с тоником перед ужином, пара бокалов вина или даже половина бутылки во время него».
Президент Украины Петр Порошенко особенно отличился, то и дело опаздывая на заседания Верховной Рады, а потом демонстрируя депутатам свое красное лицо и заторможенную реакцию. Сегодня многие политики на Украине, даже будучи сторонниками Порошенко, считают, что, если так пойдет и дальше, Петр Алексеевич скоро заслужит алкогольные лавры пока что непревзойденного Бориса Николаевича.
P.S. В общем, как вы поняли, в вопросе кто язвенник, а кто трезвенник показания расходятся. То есть пьют все, а дальше только различия в культуре опохмела. Но если серьезно, пить вредно. И не только вредно с точки зрения биологии, но и с точки зрения того, что мы пьем. Современный мир таков, что вино у нас чаще всего из порошка, и пусть вас не смущает высокая цена. А водка — та вообще различается только этикетками.
Глава 4. Еда против человека
Все слышали, что такое генно-модифицированные продукты, но, наверное, не все знают, откуда они взялись и почему еще двадцать лет назад были брошены колоссальные силы и деньги на то, чтобы убедить мир — без искусственных продуктов человечество погибнет от голода.
Почему производство современных продуктов превращает еду в яд замедленного действия? Какие опасности таит применение бытовой химии? И что мы знаем о современных лекарствах, которые, уничтожая один болезнетворный вирус, провоцируют возникновение нескольких новых, еще более опасных?
Об этом в нашем документальном расследовании.
Независимые ученые уже много лет пытаются проверить трансгенную еду на токсичность, аллергены, иммунный ответ, пищевую ценность и опасность для окружающей среды. Но подобные попытки, как правило, заканчиваются одним и тем же: после оглашения результатов исследователей увольняют с работы и изолируют от всемирного научного сообщества.