Квас из ржаных сухарей c хреном
Ингредиенты
• 300 г ржаных сухарей, 8 л воды, 200 г хрена, 1 кг сахара, 350 г гречишного меда, 50 г дрожжей, 10 г семян тмина, 200 г изюма
Способ приготовления
Воду довести до кипения, залить ею ржаные сухари и оставить на 5–6 часов. По истечении указанного времени процедить настой через сложенную в несколько слоев марлю, положить в него дрожжи, сахар, тмин, натертый на крупной терке хрен и держать в теплом месте 5 часов. Перебродивший напиток еще раз процедить, добавить в него изюм и мед, тщательно перемешать и оставить в холодном месте на несколько дней.
Готовый квас разлить по бутылкам и охладить, напиток можно использовать по назначению. Хранить квас необходимо в прохладном месте в вертикальном положении и не более 7 дней.
Применение
Квас из ржаных сухарей и хрена улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает аппетит, рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока. Внимание: при заболеваниях пищеварительного тракта, протекающих в острой форме, он противопоказан.Квас из брусники и клюквы
Ингредиенты
• 100 г ягод брусники, 100 г ягод клюквы, 1,5 л воды, 100 г сахара, 30 г меда, 30 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 10 г изюма
Способ приготовления
Ягоды клюквы и брусники размять деревянной толкушкой и выжать из них сок через сложенную в несколько слоев марлю. Жмых залить холодной кипяченой водой, довести до кипения и варить 2–3 минуты, после чего процедить, добавить сахар, ягодный сок, перемешать, охладить, всыпать муку, дрожжи, изюм, положить мед, снова перемешать и оставить в теплом месте, плотно закрыв крышкой, на 2–3 дня.
Как только на поверхности кваса появится пена, процедить его, разлить по бутылкам и держать в холодильнике еще несколько дней. После этого квас можно употреблять в пищу.
Применение
Квас из брусники и клюквы полезен при гипоацидном гастрите, энтерите, холецистите, дизентерии. Он уничтожает патогенные микроорганизмы в кишечнике и способствует выведению из него шлаков.Квас из отрубей с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
• 250 г пшеничных отрубей, 100 г сахара, 30 г цветочного меда, 1,5 л воды, 10 г дрожжей, 50 г апельсиновой цедры, 10 г изюма
Способ приготовления
Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с отрубями остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и оставить в теплом месте на 1 сутки для брожения.
Готовый квас процедить через марлю, разлить по чистым бутылкам, предварительно поместив в каждую по нескольку ягод изюма. Емкости укупорить и хранить в холодильнике.
Применение
Квас из отрубей и цедры апельсина повышает аппетит, улучшает перистальтику кишечника, а потому рекомендуется при вялом пищеварении. Кроме того, он полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените.
Внимание: пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя.Квас из яблок
Ингредиенты
• 500 г кислых яблок, 200 г сладких яблок, 200 г сахара, 100 г меда из белой акации, 3 л воды, 20 г дрожжей, 10 г изюмаСпособ приготовления
Яблоки нарезать ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить 5–7 минут, после чего всыпать сахар и снова довести до кипения. Полученный отвар остудить до 30 градусов, добавить в него мед, дрожжи и оставить в теплом месте для брожения.
Через 2 дня процедить квас через марлю, разлить по чистым стеклянным емкостям, добавить в каждую из них по нескольку ягод изюма и хорошенько укупорить. Квас охладить, и можно подавать на стол. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас из яблок рекомендуется при запорах, вялом пищеварении, хроническом колите и холецистите. Он является хорошим желчегонным средством.
Квас из моркови с липовым медом
Ингредиенты
• 500 г моркови, 5 л воды, 10 г дрожжей, 200 г сахара, 50 г липового меда, 10 г изюма.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. В воду всыпать сахар, добавить мед, дрожжи, морковь и держать в теплом месте 1–2 дня, после чего процедить через марлю.
Перебродивший квас разлить по чистым бутылкам, положить в каждую изюм, укупорить и хранить в холодильнике.
Применение
Квас из моркови с липовым медом является прекрасным профилактическим и лечебным средством заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, расстройств пищеварения.Квас «Тропики» с морковью
Ингредиенты
• 500 г моркови, 5 л воды, 100 г гречишного меда, 50 г сахара, 10 г дрожжей, 3 звездочки гвоздики, 50 мл апельсинового сока, 10 г изюма
Способ приготовления
Морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке. Воду подогреть, залить ею морковь и остудить. Через 2 часа настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить в него мед, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сок апельсина, гвоздику, сахар и оставить в теплом месте для брожения.
Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма. Емкости укупорить и охладить. Напиток готов к употреблению. Хранить квас в холодильнике.
Применение
Квас из моркови полезен при болезнях желудка, печени, а также при колите. Это хорошее профилактическое и лечебное средство при склонности к запорам.Квас из меда со специями
Ингредиенты
• 600 г цветочного меда, 5 л воды, 50 мл лимонного сока, 50 мл апельсинового сока, 10 г дрожжей, 50 г изюма, 10 г апельсиновой цедры, 3 звездочки гвоздики, 1 г кардамона, имбирь по вкусу
Способ приготовления
Воду довести до кипения, всыпать в нее гвоздику, апельсиновую цедру, кардамон, имбирь и держать на огне 3–5 минут. Полученный отвар процедить через сложенную в несколько слоев марлю, затем слегка остудить его, добавить соки апельсина и лимона, мед, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, 30 г изюма и оставить все в теплом месте на 2–3 дня.
Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, положить в них оставшийся изюм и держать в прохладном месте еще 3–5 дней. После этого квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике не более 2–3 недель.
Применение
Квас из меда со специями полезен при вялом пищеварении и склонности к запорам. Он разжигает аппетит, активизирует функции желез желудочно-кишечного тракта, уменьшает газообразование.Квас из крыжовника с чебрецом
Ингредиенты
• 700 г крыжовника, 5 л воды, 10 г чебреца, 120 г липового меда, 20 г изюма, 50 мл сока красной смородины
Способ приготовления
Крыжовник размять с помощью деревянной толкушки, залить его водой, добавить чебрец, довести до кипения, после чего снять с плиты, остудить и процедить через марлю. Смешать отвар с медом, изюмом, соком красной смородины и оставить в теплом месте.
Как только на поверхности кваса появится стойкая пена, сусло еще раз процедить, разлить по бутылкам, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.
Применение
Квас из крыжовника с чебрецом рекомендуется при заболеваниях кишечника, в частности при гастроэнтероколитах и хронических запорах.Квас из ржаных сухарей с тмином и гвоздикой
Ингредиенты
• 500 г сухарей из ржаного хлеба, 5 л воды, 200 г сахара, 100 г лугового меда, 30 г тмина, 3–5 звездочек гвоздики, 10 г дрожжей, 10 г мяты
Способ приготовления
Воду довести до кипения и залить ею ржаные сухари. Через 3 часа настой процедить через марлю, добавить в него мед, сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством воды, тмин, гвоздику, листики мяты и держать в теплом месте в течение 2–3 дней.
Перебродивший квас процедить через марлю, разлить по бутылкам и охладить. Напиток можно подавать на стол и использовать его для приготовления холодных первых блюд. Готовый квас хранить в холодильнике.
Применение
Квас из ржаных сухарей с тмином и гвоздикой улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит, используется при несварении желудка и метеоризме. Он усиливает перистальтику кишечника и способствует его очищению от шлаков.Квас из свеклы с семенами укропа
Ингредиенты
• 500 г сухарей из ржаного хлеба, 5 л воды, 500 г свеклы, 20 г семян укропа, 10 г изюма
Способ приготовления
Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Воду слегка подогреть, залить ею сухари, свеклу, семена укропа и оставить в теплом месте на 2–3 дня.
Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма. Хорошенько укупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас из свеклы с укропом – замечательное средство для очищения печени. Кроме того, он рекомендуется при повышенном газообразовании, усиливает перистальтику кишечника и выводит из него токсины и шлаки.Квас из овса
Ингредиенты
• 500 г овса, 50 г подсолнечникового меда, 5 л воды, 10 г изюма
Способ приготовления
Овес размять с помощью деревянной толкушки, залить водой, поместить на плиту и варить в течение 1 часа, после чего настаивать 2–3 часа. Затем отвар процедить, добавить мед, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Как только на поверхности сусла появится стойкая пена, слить жидкость.
Перебродивший квас еще раз процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, тщательно укупорить и оставить в прохладном месте на сутки. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас из овса поможет очистить печень, улучшит работу желудка и поджелудочной железы. Он является превосходным профилактическим и лечебным средством при расстройствах пищеварения, а кроме того, очищает кишечник от шлаков.Квас из ягод брусники и мелиссы
Ингредиенты
• 500 г ягод брусники, 5 л воды, 250 г липового меда, 30 г изюма, 10 г дрожжей, 10 г мелиссы
Способ приготовления
Ягоды брусники размять деревянной толкушкой, залить водой, добавить листики мелиссы, довести до кипения, после чего остудить и процедить через марлю. В полученный отвар положить мед, изюм и держать в теплом месте 2–3 дня. Затем добавить дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством воды, и снова оставить в теплом месте для брожения.
Когда на поверхности сусла образуется пена, перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.
Применение
Квас из ягод брусники и мелиссы рекомендуется при гипоацидном гастрите, дизентерии, энтерите. Это хорошее профилактическое и лечебное средство при нарушениях работы пищеварения.Квас из груш и душицы
Ингредиенты
• 2,5 кг мягких груш, 100 г цветочного меда, 30 г душицы, 10 л воды, 50 г изюма, 300 г сухарей из ржаного хлеба
Способ приготовления
Груши вымыть, нарезать тонкими ломтиками, залить водой, добавить мед, душицу, изюм, сухари и держать в теплом месте 2 дня.
Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас из груш и душицы рекомендуется при болезнях печени и поджелудочной железы, а также при хроническом гастрите. Он возбуждает аппетит, избавляет от изжоги, выводит из кишечника тяжелые металлы и токсины.Квас из помидоров и меда
Ингредиенты
• 500 г помидоров, 500 г лугового меда, 5 л воды, 20 г дрожжей, 10 г изюма
Способ приготовления
Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть протереть через дуршлаг, залить ее водой, довести до кипения и варить 5 минут, после чего процедить и охладить. В полученный отвар добавить мед, разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, изюм и держать в теплом месте в течение 2–3 дней.
Перебродивший квас процедить через марлю, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в холодильнике.
Применение
Квас из помидоров с медом усиливает перистальтику кишечника и образование желудочного сока. Он возбуждает аппетит, уничтожает болезнетворные микроорганизмы (сальмонеллы и дизентерийные палочки) в кишечнике, способствует его очищению от шлаков.Квас из черники и малины
Ингредиенты
• 500 г ягод черники, 500 г ягод малины, 5 л воды, 10 г дрожжей, 10 г изюма, 2–3 сухаря из ржаного хлеба
Способ приготовления
Ягоды черники и малины размять с помощью деревянной толкушки, залить водой, добавить сухари, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и оставить в теплом месте на 2–3 дня.
Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую изюм, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.
Применение
Квас из черники и малины показан при процессах брожения и гниения в кишечнике, повышенном газообразовании, склонности к запорам. Он подавляет развитие патогенной микрофлоры в пищеварительном тракте.Квас из сливы с изюмом
Ингредиенты
• 1 кг сливы сорта «ренклод», 5 л воды, 100 г сахара, 100 г цветочного меда, 2–3 сухаря из ржаного хлеба, 20 г изюма
Способ приготовления
Из слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать, залить водой и довести до кипения, после чего настаивать в течение 2–3 часов. Затем отвар процедить, добавить сахар, мед, сухари, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня.
Готовый квас слить с осадка, процедить, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в холодном месте.
Применение
Квас из сливы с изюмом полезен при склонности к запорам, а также при атонии кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока, повышает аппетит.Квас из вишни с медом
Ингредиенты
• 500 г ягод вишни, 200 г меда из белой акации, 50 г сахара, 5 л воды, 2–3 сухаря из ржаного хлеба, 10 г дрожжей, 3 звездочки гвоздики, 10 г изюма
Способ приготовления
Ягоды вишни размять с помощью деревянной толкушки, залить их горячей водой и держать в теплом месте в течение 1 дня. Полученный настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар, мед, гвоздику, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сухари и оставить для брожения в теплом месте.
Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма, хорошенько закупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике не более 3–4 недель.
Применение
Квас из вишни с медом активен в отношении стафилококков и стрептококков, которые вызывают различные расстройства пищеварения. Он обладает мягким слабительным эффектом, а потому полезен при склонности к запорам. Кроме того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника и выделение желчи и желудочного сока.
Сердечно-сосудистая система Часто в основе возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний лежит малоподвижный образ жизни, неправильное питание, неблагоприятная экологическая обстановка. Однако немаловажную роль в появлении сердечных недугов играют и наши вредные привычки: чрезмерное употребление алкоголя, курение, наркомания, а также избыточный вес и психоэмоциональные перегрузки.Лечебное воздействие кваса на сердечно-сосудистую систему
Заболеваний сердечно-сосудистой системы много, и их течение протекает по-разному. Некоторые из них представляют собой болезни преимущественно сердца (ревматизм, миокардит), другие нарушают работу артерий и вен (атеросклероз, флебиты), третьи же поражают сердечно-сосудистую систему в целом (гипертоническая болезнь). Однако в большинстве своем очень трудно провести четкую границу между этими тремя группами. К примеру, когда атеросклероз поражает коронарную артерию, то перестает быть исключительно сосудистым недугом. Он в этом случае относится к болезням сердца и называется ишемической болезнью.
Причины, по которым случается то или иное заболевание сердечно-сосудистой системы, совершенно различны. Это могут быть врожденные аномалии развития или полученные травмы, воспалительные процессы или интоксикации. Важно выяснить, могут ли квасы избавить нас от недуга или облегчить состояние? Безусловно, при врожденных дефектах развития или серьезных травмах потребуются более действенные методы лечения, а зачастую и оперативное вмешательство. Однако способствовать более быстрому и эффективному восстановлению организма после операции квасу под силу. Не зря в старину, как мы уже говорили ранее, при каждом госпитале варили свой квас для выздоравливающих больных.
Целебные свойства специальных сортов квасов могут также снять воспалительный процесс, способствовать избавлению нашего организма от шлаков, помочь при интоксикациях.