Перестаем есть то, что вредно для нашей талии, экономим деньги на этих вредностях и откладываем их на покупку красивого платья – нового, уменьшенного размера! Для кого-то это будет платье 48-го размера, для кого-то 52-го или 46-го, все индивидуально. Когда купили – вешаем его в шкаф, с удовольствием достаем и любуемся почаще, желательно каждый вечер, представляя, как будем в нем выглядеть и какие приятные эмоции испытывать. Уже выглядим и уже испытываем – создаем образ, подкрепляем его уверенной осанкой – прямая спина и развернутые плечи. Плюс легкая «улыбка Джоконды». Именно через осанку и легкую, полную доброжелательности улыбку постоянно, ежесекундно выражаем спокойную уверенность – в себе и в результате своих действий. Заранее подбираем к платью и красивую обувь. Несмотря на то, что этот прием давно всем известен, он и сегодня не теряет своей эффективности. Главное – помнить про состояние, в котором его выполняем: удовольствие от новой себя, благодарность и любовь – к себе и к миру!
Исключаем или максимально ограничиваем на все три месяца Программы следующие продукты.
Все мертвые рафинированные (очищенные промышленным способом) продукты: белый хлеб и мучные изделия из муки «высшего сорта», белый рис, манку, белый сахар и все изделия с ним, каши быстрого приготовления (например, «Геркулес» можно лишь требующий не менее 15 минут варки); исключаем очищенную соль, употребляем только натуральную, нерафинированную морскую или «каменную».
Изделия с красителями, «улучшителями», «стабилизаторами» и прочей «химией», все продукты длительного хранения (в них много консервантов, убивающих ферменты), все виды «копченостей» (в том числе и копченую неизвестными способами рыбу).
Маргарин и все продукты, содержащие трансжиры – торты, пирожные, печенье, выпечку с добавлением маргарина, всякие «Сметанки» и «Легкие масла» из гидрогенизированных растительных жиров.
Уксус белый и винный, маринованную продукцию, соусы и приправы с этими видами уксуса.
Из напитков исключаем: растворимый кофе (можно натуральный молотый), чай с ароматизаторами (можно только натуральный листовой без добавок), исключаем также соки промышленного производства, газированную воду, квас.
Максимально ограничиваем все жареное (тушеное можно) и пищу, приготовленную в микроволновке. Ограничиваем употребление хлеба и мучных изделий (разрешается 2–3 кусочка хлеба в день, предпочтительно ржаного или цельнозернового, слегка подсушенного).
И, прошу, помните – поздно ограждать себя от нежелательных продуктов, если они уже находятся у вас в холодильнике или на столе/в шкафчике на кухне. Важно, очень важно: не покупать эти продукты! Выбор за нами – кормить свой организм натуральными продуктами или проглатывать то, что предлагает современная промышленность. Стройную фигуру мы выбираем именно в магазине, а дома, когда ненужная еда уже попала в наш холодильник или на кухонный стол, стройность выбирать уже поздно! Не покупайте вредоносные продукты, тренируйте волю именно во время походов в магазин или на рынок.
Два самых эффективных и простых приема для разумного выбора:
а) ходить в магазин, когда вы не голодны;
б) покупать продукты по заранее составленному дома списку. Выделите 5 минут перед походом в магазин, обязательно составьте список, он будет для вас навигатором и не даст отклониться от правильного курса.
Если чего-то из перечисленного все-таки иногда захочется, употребите умеренно (то есть в малом количестве) и, главное, – спокойно и без чувства вины. Это лучше, чем бороться с собой и страдать. Постепенно, следуя Программе, вам будет всего этого хотеться все меньше и меньше.
2.2. Что ЕДИМ.
Включаем в ежедневный рацион продукты, содержащие натуральные жиросжигатели (3–5 продуктов из табл. 1). Дополнительно к пище в течение всех трех месяцев принимаем 1 раз в день одну капсулу коэнзима Q10 (30 мг). Из овощей – делаем упор на свежие огурцы (если сезон) и капусту всех сортов, из фруктов – на яблоки.
Из чего выбираем, или основной перечень продуктов на 3 месяца программы снижения веса
Злаки: гречиха, пшено, коричневый рис, пшеница (цельная, самостоятельно размолотая или пророщенная, немного цельнозернового хлеба), овес, рожь, ячмень (ячневая крупа, перловка).
Бобовые: чечевица всех сортов, лучше всего пророщенная, в горячем виде (гл. «Рецепты»), но можно готовить и обычным способом. Нут – в основном пророщенный, сырой или вареный. Фасоль, горох (замачивать перед варкой и варить до готовности).
Овощи, зелень: огурцы, морковь, тыква, репа, редис, топинамбур, укроп, петрушка, лук-порей, лук репчатый, чеснок, каштаны, листовая капуста и все виды зеленого салата, капуста брокколи, белокочанная, цветная и краснокочанная, сельдерей, свекла, сладкий перец, зеленый горошек, кабачки, шпинат, квашеная капуста.
Фрукты и ягоды: яблоки, лимоны, киви, клюква, брусника, земляника, клубника, слива, вишня, смородина, шелковица, калина, рябина, крыжовник, абрикос, арбуз, ананас, персик, груша, маслины, оливки.
Сухофрукты: чернослив, урюк, курага, инжир, сушеные груши, яблоки. В небольшом количестве, отдельно от другой еды; можно с чаем из трав, зеленым или имбирным.
Орехи: все, кроме арахиса и кешью. Понемногу.
Семена: кунжут, лен, тыква, подсолнечник, мак, амарант, расторопша и другие семена цветов и зелени (2–3 ч. л. в день – достаточное количество).
Мясо: индейка, говядина, баранина, дичь, кролик (курицу и свинину на время Программы исключить).
Рыба и морепродукты: креветки, икра, сардины, сельдь, скумбрия, лангусты, сом, треска, камбала, форель.
Молочные продукты: брынза овечья, брынза коровья, сулугуни, твердые сыры, топленое масло, творог.
Яйца: куриные (лучше с домашних или фермерских хозяйств), перепелиные.
Хлеб: цельнозерновой, ржаной, отрубной (лучше всего бездрожжевой) и без консервантов, слегка подсушенный.
Жиры: растительные масла первого холодного отжима: масло расторопши, кунжутное масло, льняное, оливковое (подсолнечное на время Программы исключается).
Пряности, специи, пряные овощи: натуральная морская соль, шафран, хрен, шалфей, тимьян, розмарин, эстрагон, мускатный орех, тмин, анис, чеснок, горчица (приготовленная на яблочном уксусе или лимонном соке), имбирь, куркума, перец чили.
Напитки: кофе из зерен злаков или корней лопуха, цикория, одуванчика, отвар шиповника, иван-чая, липы, мяты, ромашки, чай из листьев смородины, зеленый чай, имбирный чай, каркадэ, черный чай, настой (узвар) из сухофруктов – в общей сложности не более 0,5–1 л в день. Вода – помимо других напитков – не менее 2 л в день.
Сладости на период программы исключаются почти полностью. Допускается – маленький кусочек горького шоколада, мед – 2 ч. л. в день, отдельно от основных приемов пищи. Если не можете совсем отказаться от сахара – то не более 2 чайных ложек в день, и только неочищенный (коричневый) либо фруктоза.
2.3. Обязательно включаем в свое ежедневное меню шесть продуктов:
• отруби (овсяные, ржаные, пшеничные) – 3–5 ч. л. (с горкой) в день, добавляя в любые блюда – в готовые супы, в салаты, овощные блюда, каши, в подливки (вместо муки), иногда можно и «хрустящие отруби» – запивать их теплой водой, можно простоквашей. Отруби вводим в рацион постепенно, начиная с 2 ч. л. в день и за неделю довести до 4 ч. л. и далее – до 5; Основное количество отрубей употребляем вечером, во время ужина и мини-ужина (за 30 минут до сна);
• проростки (начиная с 2–3 ч. л. ложек, в первой половине дня). Для проращивания используем бобовые – нут, чечевицу, маш, и злаки – пшеницу, овес, рожь;
• морские водоросли: цельные, приготовленные самостоятельно в виде салата (гл. «Рецепты»), или мелкоразмолотые (количество указано в инструкции к ним); можно и в таблетированной форме, если вам так удобнее;
• масло расторопши (2–3 ч. л. в день);
• спирулину (6–8 г в день) – противопоказаний для ее приема нет, кроме индивидуальной непереносимости;
• семена (2–3 ч. л. в день, любых): льна, кунжута, расторопши, амаранта, подсолнечника, тыквы (необжаренные). Используем их в качестве источника высококачественных белков, жиров, микроэлементов и витаминов. Также для нас важно и то, что все семена – очень ян (причем чем мельче, тем более ян); наличие же лишнего веса говорит об избытке инь.
Семена употребляются или в первозданном виде, или мягко поджариваются, скорее, просто прогреваются (подсушиваются) на сухой сковороде (ни в коем случае не тефлоновой). Обязательно – при постоянном помешивании, на слабом огне, с применением рассекателя пламени; затем их пересыпают в банку и держат на видном месте, лучше прямо на обеденном столе. Иногда можно делать иначе: семена замочить в воде, затем воду слить, а влажные семена в закрытом контейнере убрать в холодильник, они могут там храниться несколько дней. В таком виде их можно добавлять в салаты или есть просто так. Вместо семян льна подойдет и льняная мука, и несладкие льняные «флаксы» (хрустящие хлебцы из льняного семени), вместо семян амаранта – можно купить шрот из семян и т. п. Однако козинаки или халва из кунжута не годятся, так как они с сахаром. Как вариант очень удобно и просто смолоть в кофемолке 1–2 вида семян, например семена льна или кунжута, пересыпать в стеклянную банку с крышкой и держать на столе. Посыпать салаты, каши, творог, винегрет, добавлять в супы и вообще в любые блюда. Молотые семена хранятся недолго, поэтому заготавливают их в небольшом количестве. Особенно это касается семян льна – льняная мука обязательно должна быть свежесмолотой.
Отруби – обратите внимание еще раз – начинаем с 2 ч. л. в день и постепенно, примерно за неделю, доводим до 4 и далее – до 5, у кого получится – и до 6 чайных ложек.
Проростки – в первый месяц употребляем нут, затем меняем на другие, например пшеницу, овес, чечевицу или рожь. Можно выбрать на месяц два вида проростков и чередовать их, но в первый месяц все равно пророщенный нут обязателен. Начинаем с 2–3 ч. л. в день и примерно за неделю доводим это количество до 2/3 небольшой чашки. Блюда с проростками есть в «Рецептах», их также можно придумывать самостоятельно или найти в Интернете.
Спирулину принимаем в виде таблеток, порошка или капсул – как больше понравится. Начинаем с 2 г в день, за неделю постепенно доводим до 6 г, далее до 8 г в день на время Программы.
Так или иначе, в соответствии с вкусом и желанием, но употребление названных шести видов продуктов обязательно на весь период Программы.
2.4. Количество приемов пищи вместе с перекусами и мини-ужином – 5–6 в день. В течение дня промежутки между едой – около 3–4 часов (но не более 4,5 часов).
Завтрак должен быть регулярным и полноценным, содержать белок (молочный, растительный или животный) и не содержать легких углеводов. Очень важно, чтобы завтрак приносил удовольствие. Поэтому не надо заставлять себя есть то, к чему душа не лежит. То, что мы едим на завтрак, должно нам нравиться.
На весь период Программы: каждый день утром натощак выпиваем стакан сырой фильтрованной воды и после этого рассасываем 2–3 крупинки нерафинированной морской соли; минут через 10 – еще один стакан такой же воды, но уже с выжатым в нее соком 1/4 лимона. Минут через 15–20 можно завтракать.
2.5. Ужин – за 3 часа до сна.
2.6. За полчаса-час до сна снова поесть. Так называемый «поздний мини-ужин», состоящий из клетчатки. А именно: кусочек любого из грубоволокнистых овощей: свеклы, репы, редьки, или других, богатых неперевариваемой клетчаткой (целлюлозой) – сырых или приготовленных (если в натертом виде – примерно 2 ст. л.), или горсточку салата «Подарок Нептуна» (см. гл. «Рецепты»). А можно и просто – 3 ч. л. смеси отрубей с сушеной морской капустой (в соотношении 3: 1).
Для этого в чистой сухой мисочке смешиваем 150 г отрубей и 50 г измельченной морской капусты (например, 1/2 аптечной пачки ламинарии), затем пересыпаем в стеклянную банку с плотной крышкой и держим на самом видном месте на кухонном столе.
Смесь отрубей с морской капустой можно запивать теплой водой, простоквашей или несладким чаем (лучше травяным) – от 1/2 до 1 стакана). Начинаем с 2 чайных ложечек, через пару дней доводим до 3 (с горкой), у кого получится – до 4.
Таким мини-ужином вы просто осчастливите ваш кишечник, ведь это пища для увеличения в нем количества полезных и очень нужных бактерий (бифидо-, лакто-). А «довольный» кишечник отблагодарит вас не только своей идеальной работой, снижением массы тела, уменьшением объемов – прежде всего живота, талии, но и многими другими «бонусами», включая даже заметно посвежевшую кожу, укрепившиеся ногти и волосы!
2.7. Если кто-то иногда просыпается с чувством голода ночью – можно пить воду, молоко (пополам с горячей водой) или простоквашу. Важно – не холодными, а комнатной температуры.
2.8. Сокращаем размер порций: стремимся к тому, чтобы съедать не более 300–350 г еды за один прием. Если пока не получается, то можно съесть немного больше, но исключительно за счет легкой пищи – сырых или отваренных овощей или салатов из них, проростков. Очень хорошо подойдут для этого огурцы, – обыкновенные свежие огурцы, тем более что они способствуют снижению веса за счет содержащейся в них тартроновой кислоты, сдерживающей преобразование поступающих углеводов в жиры. Огурцы содержат и фолиевую кислоту, уменьшающую аппетит, а также богаты микроэлементами и структурированной водой, способной растворять и выводить многие токсины. А вот мяса женщине рекомендуется съедать не более 100 г за один прием (около 20 г чистого белка).
2.9. Зимой пищу можно подвергать чуть большей тепловой обработке; летом же, особенно в жару, – напротив, делать упор на сырые овощи и зелень (в любом виде). Овощные салаты зимой рекомендуется подогревать (особенно если овощи прямо из холодильника). Можно нарезать овощи сразу в толстостенную теплую сковородку (например, керамическую), стоящую на рассекателе на самом тихом огне, аккуратно их перемешивая. Пока вы нарезаете все овощи, салат как раз успеет слегка прогреться. Останется только переложить его в салатницу и полить маслом или соусом собственного приготовления.
2.10. Один раз в день – в первой половине дня – «награждаем» себя за вчерашнее неуклонное соблюдение новых правил питания – съедаем маленький кусочек того, чего очень хочется, что очень любили раньше, – от прежних привычек не стоит отказываться одномоментно. Награждаем только в том случае, если вчера мы действительно их (правила) весь день соблюдали. Все остальные вознаграждения – очень важны и нужны, но, пожалуйста, в несъедобной форме!
Пример дневного менюНатощак, до завтрака
1 стакан чистой воды, морская соль на язык; через 10–15 минут – еще 1 стакан воды с 1/4 выжатого в нее лимона.
Завтрак 7.30
3 ч. л. пророщенного нута, омлет из 1 яйца с цветной капустой и 1 ч. л. молотого льняного семени, свежий огурец, спирулина.
9.30
1 стакан воды.
10.30
1–2 яблока, зеленый чай с 1 ч. л. меда.
12.00
1 стакан воды.
12.30
1 стакан воды, крупинка морской соли на язык.
Обед 13.00
Салат из морской капусты, помидор, огурец, суп с коричневым рисом и овощами, кусочек ржаного хлеба, спирулина.
15.30
1 стакан воды.
16.00
Творог, сухофрукты, чай.
18.00
1 стакан воды.
Ужин 18.30–19.00
Кусок отварной рыбы, тушеные овощи (с добавлением овсяных отрубей и льняного масла – в тарелку), огурец, зелень.
20.30–21.00
Настой мяты.
За полчаса до сна
Ломтик свеклы, 2 ч. л. отрубей с морской капустой.
КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ
2 литра[1] за день.
3. Вода
Увеличиваем (постепенно!) до нормы ежедневное потребление воды (на эти 3 месяца – не менее 2 литров, а лучше – 2,5 л в день). Сразу при пробуждении, обязательно – 2 стакана воды (комнатной температуры или теплой), один из них с соком ¼ или ½ лимона, после гимнастики – еще стакан теплой воды. Любительницы утреннего чая после воды могут выпить чашку зеленого чая; те, кто не мыслит утро без кофе, – маленькую чашечку и только натуральный молотый, сваренный самостоятельно (а не растворимый), лучше с молоком и не натощак.
За 20–30 минут перед каждым приемом пищи выпиваем 1–2 стакана воды, за 1,5–2 часа до сна – тоже стакан теплой воды. Или травяной чай, можно с 1 ч. л. меда.
Хотите снизить вес – перестаньте пить сладкие напитки, соки, растворимый кофе и пейте много чистой сырой воды, не менее 2 литров в день. Из них основное количество (никак не менее литра!) – в первой половине дня. Из напитков к «воде» можно условно отнести еще слабый травяной чай и третью (!) заварку зеленого чая, и лишь при условии, что вы заливали их свежим кипятком, а не повторно перекипевшим. Но таких напитков все равно не должно быть более 2–3 чашечек в день, основной упор все-таки должен делаться именно на чистую некипяченую воду.