В кроне наиболее развитой является центральная ось с привычным для нас названием «ствол». Однолетнее растение состоит только из него, для кустарников ствол нехарактерен. Ствол объединяет над– и подземную части в единое целое, служит механической основой надземных органов дерева, обеспечивая его устойчивое вертикальное положение, регулируя рост и устанавливая соподчиненность составляющих. Есть деревья, у которых ствол четко выделяется и сохраняется на протяжении их вегетации, у других, поскольку ветви могут расти неравномерно, ствол отклоняется в сторону и постепенно перестает отличаться от остальных ветвей. Образуется то, что носит название дерева с теряющимся лидером.
Поскольку структурно ствол неоднороден, в отношении отдельных его частей принята особая терминология: от основания до первых ответвлений – это штамб; все, что находится выше штамба, – центральный проводник, или лидер; окончание лидера – побег продолжения.
Такие характеристики дерева, как зимостойкость, долговечность, время начала плодоношения и некоторые другие, зависят от свойств штамба. Его высота регулируется еще на стадии выращивания саженца, когда удаляются наиболее слабые боковые ответвления. По высоте штамба деревья делятся на:
¦ высокоштамбовые (1–1,2 м), высаживаемые в основном вдоль дорог;
¦ среднештамбовые (60–70 см);
¦ низкоштамбовые (40–50 см);
¦ бесштамбовые, которые встречаются в практике выращивания незимостойких сортов в укрывной культуре в суровых климатических условиях.
В любительских садах у деревьев формируют такую высоту штамба, чтобы не создавать проблем при уходе за почвой под ними.
Если ствол или ветвь разрезать поперек, то можно заметить, что внутренние их ткани неоднородны по своему строению (рис. 11).
Рис. 14. Срастание подвоя с привоем: 1 – прослойка из отмерших тканей; 2 – врастание ткани подвоя в ткани привоя
Подвой представляет собой фундамент, опору плодового растения. Именно он определяет, какова будет мощность развития привоя, насколько сдвинутся сроки зацветания, когда дерево начнет плодоносить, как долго продлится продуктивный период, какими будут плоды (он влияет на вкус, окраску, величину плодов, прочность их прикрепления, сроки созревания) и урожайность вообще. Более того, от подвоя зависит то, когда завершится рост древесины, какими признаками станет отличаться дерево в плане морозо– и засухоустойчивости, силы роста и др. В ряде случае влияние подвоя объясняется количественными изменениями в питании. Так, если привить сильнорастущие формы на слаборастущие, у которых корневая система развита недостаточно (например, вишню на вишню степную), то вы получите карлик, характеризующийся меньшей выносливостью и недолговечностью, но при этом он раньше вступит в плодоношение, и не исключено, что и плоды будут более сладкими. Почему? Слабая корневая система неспособна обеспечить привой необходимым питанием, поэтому дерево станет карликовым; раннее начало плодоношения и повышенная сахаристость плодов – результат того, что слабая корневая система подвоя не в состоянии использовать быстро и в большом количестве накапливающиеся ассимилянты (от лат. assimilation – «уподобление, слияние, усвоение»), но, возможно, их отток окажется затрудненным; слабая корневая система подвержена раннему отмиранию, отсюда и меньшая долговечность. Напротив, у фисташки, выращенной семенным способом, долговечность составляет 150 лет, а у привитой период вегетации – 200.