Annotation
Консервированные и замороженные продукты давно и прочно заняли свое место в наших холодильниках. Готовить из них легко и быстро. Если правильно хранить замороженные овощи, фрукты и ягоды, по вкусу и питательной ценности они почти не уступают свежим. А зимой так приятно побаловать себя любимым малиновым вареньем или черничным пирогом.
Вы удивитесь, узнав, сколько блюд можно приготовить с консервированными и замороженными продуктами. В этой книге найдутся закуски и салаты с рыбой, мясом, овощами и грибами, мясные и овощные супы, разнообразные вторые блюда, выпечка, десерты и напитки.
Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Предисловие
Из истории консервирования
Что нужно знать о консервах?
Заморозка – минусы и плюсы
Бутерброды
Бутерброды «Мозаика»
Бутерброды с рыбным паштетом
Бутерброды с паштетом из маслин
Фаршированный ржаной хлебец
Бутерброды с паштетом из соленых грибов
Закуска «Новогодняя»
Бутерброды со скумбрией и орехами
Бутерброды со скумбрией и лимоном
Бутерброды с белой фасолью и крабовыми палочками
Бутерброды со шпротами
Бутерброды с минтаем
Бутерброды с селедочным паштетом
Бутерброды с сайрой и яблоками
Бутерброды с сельдью
Бутерброды пикантные
Бутерброды с икрой минтая
Бутерброды с паштетом «Волна»
Бутерброды с орехами и консервированным яблоком
Бутерброд с салатом из курицы и апельсинов
Бутерброды с ветчиной и овощами
Бутерброд с фруктовым салатом, ветчиной и сыром
Бутерброд с консервированным мясом и салатом из сырых овощей
Бутерброд с яйцом, овощами и мясом
Бутерброды с пастой «Океан»
Бутерброды со скумбрией и орехами
Бутерброды со скумбрией и лимоном
Бутерброды с авокадо и анчоусами
Жареные бутерброды со шпротами
Бутерброды с морепродуктами
Канапе с лососем
Канапе с паштетом и крабовыми палочками
Тосты с сардинами
Тосты со шпротами
Горячие бутерброды с рыбными консервами и грибами
Горячие бутерброды с рыбными консервами и сыром
Горячие бутерброды с сыром и красной смородиной
Горячие бутерброды с тунцом, сыром и кукурузой
Горячие бутерброды с сардинами
Горячие бутерброды с сардинами и томатной сальсой
Горячие бутерброды с рыбными консервами
Горячие бутерброды с солеными грибами
Сэндвичи с консервированным тунцом и фасолью
Сэндвичи с ветчиной и маринованным огурцом
Сэндвичи с крабовым мясом и орехами
Бутерброд с замороженной черникой к завтраку
Бутерброды со сливами и взбитыми сливками или творогом
Бутерброды с консервированными яблоками и взбитыми сливками
Бутерброды с сыром и консервированными фруктами
Бутерброды с медом и замороженными ягодами
Бутерброды с фруктами
Бутерброды с фруктами и творогом
Салаты
Салат из белокочанной капусты с маринованным огурцом
Салат из квашеной капусты
Салат из квашеной капусты с зеленым луком
Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
Салат из квашеной капусты и моркови
Салат из квашеной капусты с тмином
Салат из квашеной капусты с сельдереем и брусникой
Салат из квашеной капусты с солеными огурцами
Салат из квашеной капусты и тыквы
Салат из квашеной капусты и яблок
Салат из квашеной капусты и яблок с медом
Салат из квашеной капусты и яблок с маринованными фруктами
Салат из квашеной капусты и яблок с клюквой
Салат из квашеной капусты и соленых грибов
Салат из квашеной капусты с маринованным виноградом
Салат из маринованной краснокочанной капусты
Салат «Ожерелье»
Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью
Салат из картофеля и соленых грибов
Салат картофельный с квашеной капустой
Салат из картофеля и соленых огурцов
Салат из картофеля и маринованных огурцов
Салат из вареной моркови, маринованных огурцов и петрушки
Салат из красного сладкого перца с соленым огурцом
Салат из редьки и квашеной капусты
Салат из свеклы и консервированных огурцов
Салат из редьки с солеными огурцами
Салат из свеклы и квашеной капусты
Салат из свеклы с маринованными огурцами
Салат из свеклы и соленой сельди
Салат из лука-порея и яблок с солеными огурцами
Салат из пастернака, свеклы и консервированного зеленого горошка
Салат из фасоли и соленых грибов
Салат из консервированной фасоли
Салат из чечевицы и замороженных овощей
Салат из консервированного зеленого горошка и лука-порея
Салат из консервированного горошка и яиц
Салат «Русский разносол»
Салат «Восточный»
Салат из абрикосов и квашеной капусты
Салат из абрикосов и квашеной капусты
Салат из маринованной вишни с творогом
Салат из маринованной вишни и капусты
Салат из яблок и квашеной капусты
Салат из яблок, соленых огурцов и маринованной капусты
Салат яблочный с маринованным перцем и луком
Салат яблочный с сыром и маринованными грибами
Салат из маринованных яблок и зеленого горошка
Салат из консервированных груш и орехов
Салат яблочный с солеными огурцами
Салат из консервированного ананаса и овощей
Салат фруктовый со сгущенным молоком
Салат из консервированных фруктов с сыром
Винегрет с консервированным перцем и картофелем
Винегрет с консервированным мясом
Винегрет овощной с консервированной морской капустой
Винегрет с копченой сельдью и маринованным луком
Салат из мяса с сыром и консервированным зеленым горошком
Салат мясной с говяжьим языком
Салат с кислой капустой и мясом
Салат из отварного языка с маринованными грибами
Салат с ветчиной и маринованными грибами
Салат с мясом кролика и консервированных кабачков
Салат «Пикантный» с маринованными огурцами
Салат из птицы с солеными огурцами и апельсинами
Салат из птицы с консервированной спаржей и ананасом
Салат из птицы и айвы
Салат из курицы с солеными огурцами
Салат из дичи с маринованными грушами
Салат острый
Салат «Охотничий»
Салат с филе цыпленка и маринованными грибами
Салат из куропатки с консервированным ананасом
Салат из сельди с квашеной капустой
Салат из сельди с солеными огурцами и картофелем
Салат из рыбы с маринованным красным перцем
Салат из рыбы с маринованными грибами
Салат картофельный с консервированной рыбой
Салат с копченой рыбой и консервированными грибами
Салат из гребешков с маринованным красным перцем
Салат с кальмарами и квашеной капустой
Салат из кальмаров и соленых огурцов
Салат с консервированным кальмаром
Салат с кальмарами и консервированной морской капустой
Салат из кальмаров с солеными огурцами и яйцом
Салат из крабов с маринованной сливой
Консервированная морская капуста под майонезом
Салат из морской капусты и маринованной свеклы
Салат из морской капусты с маринованными помидорами
Салат из консервированного лосося
Салат из консервированного лосося с сыром
Салат из консервированой рыбы
Салат из рыбных консервов и консервированной кукурузы
Салат из крабов
Салат из шпрот
Салат из печени трески
Салат из рыбных консервов с огурцом
Салат из консервированного тунца
Салат из консервированной рыбы и риса
Салат из консервированной рыбы с яйцами и зеленым горошком
Салат из печени трески с рисом
Салат из печени трески с сыром
Салат с печенью трески и яйцами
Салат рыбный с консервированным перцем
Салат из сельди, картофеля, яблок и фасоли
Салат из рыбы с картофелем и яблоками
Салат с огурцами и навагой
Салат из копченой трески
Салат из трески горячего копчения
Закуски
Грибы с квашеной капустой и луком
Помидоры, фаршированные солеными грибами
Помидоры, фаршированные печенью трески
Помидоры, фаршированные рыбными консервами в томатном соусе
Фаршированные консервированные зеленые помидоры
Огурцы, фаршированные маринованными грибами
Закуска из кальмаров и соленых огурцов
Малосольные огурцы, фаршированные копченой рыбой
Яблоки, фаршированные копченой рыбой
Рыба с маринованными корнишонами
Форшмак из рыбных консервов с яйцами
Форшмак из рыбных консервов
Икра из кальмаров, сушеных и соленых грибов
Закуска из консервированных кальмаров в корзиночках (тарталетках)
Закуска из кальмаров с солеными огурцами и яйцом
Яйца с соленой рыбой и консервированной икрой
Печень трески с творогом
Печень трески с рисом
Печень трески с сыром
Печень трески с яблочным пюре
Крабы заливные
Крабы под маринадом
Крабы под сложным соусом
Мясо креветок с чесноком
Мясо креветок с творогом
Мясо креветок с яблоками и сметаной
Мясо креветок с овощами
Мясо креветок с зеленым горошком
Яйца, фаршированные мясом креветок
Килька в томате с картофелем и майонезом
Закуска из салаки
Сардины с яблоками
Сардины с майонезом
Сардины с картофелем
Лосось с творогом
Лосось под майонезом с чесноком
Салат из лосося
Кальмары с морковью
Кальмары с рисом и сыром
Кальмары с яйцом
Салат с кальмарами
Кальмары с творогом
Кальмары с яблоками
Кальмары с капустой
Ставрида с орехами
Ставрида с творогом
Ставрида с сыром
Селедочная закуска
Сельдь с творогом
Яйца, фаршированные сельдью
Паштет из сельди
Сайра под майонезом
Сайра с фруктами
Сайра с фруктовым соусом
Сайра с творогом и чесноком
Сайра с рисом и соусом
Скумбрия в масле с овощами
Скумбрия с чесноком
Скумбрия с творогом и майонезом
Салат из скумбрии
Скумбрия в масле с луком
Канапе с рыбным паштетом
Канапе со ставридой
Рыба, запеченная с маринованными грибами
Закуска из консервированной сайры
Рыба с маринованными корнишонами
Отварное мясо с маринованным перцем
Поросенок, фаршированный квашеной капустой
Мясной паштет
Мясной паштет с рисом
Мясной паштет с сыром
Мясной паштет с зеленью
Канапе с мясным паштетом
Печеночный паштет с сыром
Печеночный паштет с орехами и чесноком
Печеночный паштет с творогом
Паштет из тушеной свинины
Печеночный паштет с луком
Паштет «Волна» с желтком и майонезом
Паштет «Волна» с чесноком и майонезом
Паштет «Волна» с картофелем и сметаной
Первые блюда
Суп картофельный с сардинами
Суп со скумбрией и томатом
Суп со скумбрией и гренками
Суп со скумбрией и овощами
Суп рыбный горчичный с гренками
Суп со скумбрией и картофелем
Суп со скумбрией и огурцами
Суп с килькой и овощами
Суп с килькой и перловой крупой
Суп с килькой и шпинатом
Суп с килькой и рисом
Суп с килькой и фасолью
Суп с килькой и яйцом
Суп с килькой и крапивой
Суп с килькой и морковью
Суп картофельный с килькой
Суп полевой
Щи с лососем
Щи зеленые с лососем
Суп с лососем и рисом
Суп С лососем И морковью
Суп с лососем и макаронами
Рассольник с рыбными консервами
Суп рыбный
Суп рыбный с зеленым горошком
Суп рыбный с овощами
Суп рыбный с картофельными клецками
Суп с рыбными тефтелями и картофелем
Борщ с рыбными тефтелями
Суп рыбный со стручковой фасолью
Суп С рыбными тефтелями и картофельными клецками
Суп рыбный с хлебными фрикадельками
Солянка из рыбных консервов
Суп рыбный с фасолью
Суп рыбный с цветной капустой
Суп со ставридой и рисом
Суп со ставридой и щавелем
Суп со ставридой и макаронами
Суп со ставридой и пшеничной крупой
Суп со ставридой и морковью
Суп со ставридой и зеленым горошком
Суп со ставридой и фасолью
Суп со ставридой и перловой крупой
Суп с минтаем и манными клецками
Суп с минтаем и крапивой
Суп с минтаем и овощами
Суп с мясом креветок и картофелем
Суп С МЯСОМ креветок и гренками
Суп с мясом креветок и яйцом
Суп с мясом креветок и домашней лапшой
Суп с мясом кальмара и рисом
Суп с мясом кальмара и овощами
Суп с мясом кальмара и макаронами
Суп с крабами и морковью
Суп с крабами и цветной капустой
Суп с крабами и рисом
Суп с крабами и картофелем
Суп-пюре мясной
Чорба с мясными фрикадельками
Суп овощной с зельцем
Суп с рисом и зельцем
Рассольник с зельцем
Суп с зельцем и пшеном
Щи из мясного ассорти
Суп из мясного ассорти с горохом
Суп из мясного ассорти с крапивой
Суп из мясного ассорти с перловой крупой
Суп из мясного ассорти с морковью
Суп из мясного ассорти с картофелем
Суп из мясного ассорти с манными клецками
Суп из мясного ассорти с фасолью
Рассольник из мясного ассорти
Суп из мясного ассорти с рисом
Суп-харчо
Суп крестьянский
Суп из фасоли с тушеной говядиной
Рассольник с тушеной свининой и фасолью
Рассольник с тушеной свининой и клецками
Борщ с тушеной свининой и фасолью
Щи с тушеной свининой
Суп с тушеной свининой и гренками
Суп с тушеной свининой зеленый
Суп с тушеной свининой и картофельными клецками
Суп с тушеной свининой и зеленым горошком
Суп с тушеной свининой и манной крупой
Суп с тушеной свининой и горохом
Суп с тушеной свининой и макаронами
Суп с тушеной свининой и картофелем
Суп с курицей пряной и яйцом
Суп с курицей пряной и домашней лапшой
Суп с курицей пряной и гренками
Суп с курицей пряной и фасолью
Суп с курицей пряной по-крестьянски
Суп с курицей пряной и рисом
Рассольник с курицей пряной
Щи с курицей пряной
Суп с консервами «Завтрак туриста» и крапивой
Суп с консервами «Завтрак туриста» и кабачками
Суп с консервами «Завтрак туриста», рисом и морковью
Суп с консервами «Завтрак туриста» и макаронами
Суп с консервами «Завтрак туриста», фасолью и картофелем
Суп с консервами «Завтрак туриста» и горохом
Суп-пюре из моркови и яблок с гренками
Суп-пюре из тыквы
Суп-пюре из кабачков
Свекольник холодный
Суп свекольный с яблоками
Суп холодный из маринада свеклы
Суп-пюре из зеленого горошка с крупой
Суп-харчо из фаршированного перца
Суп из гороха с говядиной
Суп картофельный зеленый
Суп-пюре из шпината и картофеля
Щи зеленые с перловой крупой
Щи зеленые по-домашнему
Суп картофельный с фасолью
Суп картофельный со стручковой фасолью
Щи из консервированной квашеной капусты
Борщ
Борщ с сосисками
Борщ с булкой
Борщ с фасолью
Щи с маринованной капустой
Суп крестьянский с маринованной капустой
Рассольник с рисом
Рассольник с тушеной свининой и томатом
Рассольник с фасолью в томате
Рассольник с колбасой
Суп овощной с мясом
Овощная солянка по-домашнему
Суп с зеленым горошком
Суп с кабачками
Суп овощной с гренками
Суп из сборных овощей
Суп-крем из клубники, протертой с сахаром
Суп-крем из крыжовника, протертого с сахаром
Суп из вишневого сока с домашней лапшой
Вторые блюда
Рыбные тефтели с фасолью
Рыбные тефтели с морковью
Рыбные тефтели с рисом
Рагу с рыбными тефтелями
Котлеты из рыбного фарша
Сардины запеченные
Сардины в белом соусе
Гуляш ИЗ соленой сельди