Сельдь соленая отварная с луком
Килька с зеленым салатом
Килька, запеченная с капустой
Колбаски из мяса креветок
Мясо креветок с рисом
Мясо креветок, запеченное с картофелем
Мясо креветок, запеченное с айвой
Мясо креветок с морковью
Мясо креветок с зеленью
Гренки с мясом креветок
Картофель, тушенный с сайрой
Сайра с рисом и соусом
Сайра с зеленью и яйцом
Сайра, запеченная с айвой
Загадка
Сюрприз
Крабы с рисом и фруктами
Крабы, запеченные с творогом
Крабы с овощами
Крабы, запеченные с картофелем
Пирог с икрой минтая
Ставрида с картофелем
Ставрида с овощами
Ставрида, запеченная в омлете
Ставрида, запеченная с рисом
Ставрида, запеченная с сыром
Кальмары, запеченные с овощами
Кальмары, запеченные с рисом
Кальмары, запеченные с картофелем
Котлеты из рыбного фарша с творогом
Капустная запеканка с рыбным фаршем
Минтай с клецками
Минтай, запеченный с морковью
Минтай, запеченный с рисом
Минтай, запеченный в омлете с луком
«Завтрак туриста» в тесте
«Завтрак туриста» с перловой крупой
«Завтрак туриста» с картофелем
Гуляш с картофелем и соусом
Жаркое
Гуляш особый
Гуляш с рисом
Гуляш с чесноком и свеклой
Гуляш с морковью и зеленым горошком
Гуляш с горохом
Гуляш с горчичным соусом
Гуляш с луком
Гуляш с фасолью
Гуляш из колбасы с консервированными грибами
Гуляш из колбасы со сладким перцем
Мясное пюре с морковью
Мясное пюре с гречневой кашей
Пюре деликатесное
Мясное пюре с сыром
Вермишелевая запеканка с мясным пюре
Бигус с тушеной свининой
Азу из тушеной говядины
Картошка с тушенкой по-студенчески
Макароны, запеченные с тушеной свининой
Свинина, тушенная с овощами
Картофельная запеканка с тушеной свининой
Запеканка из консервированной говядины
Запеканка по-цыгански
Бефстроганов из консервов
Ленивые голубцы с рисовой кашей и говядиной
Плов с сосисками
Говядина тушеная с клецками
Говядина тушеная со сладким перцем
Говядина тушеная с морковью
Говядина тушеная с кабачками
Говядина тушеная со замороженным шпинатом
Говядина тушеная с фасолью
Говядина тушеная с макаронами
Говядина тушеная с маринованной капустой
Мясная тушенка с луком-пореем
Рагу с тушеной говядиной
Говядина тушеная с пшеничной кашей
Говядина тушеная с черносливом
Говядина тушеная с овощами
Говядина тушеная с замороженными овощами
Жаркое с тушеной говядиной
Зельц с рисом
Зельц с гороховым пюре
Зельц с овощами
Зельц с маринованной капустой
Колбаски мясные с творогом
Мясной паштет
Ветчина с консервированным горошком
Ветчина жареная с помидорами
Ветчина или колбаса с яблоками на шампуре
Колбаса с луком на шампуре
Колбаса с лечо
Мясное ассорти, запеченное с картофелем
Мясное ассорти с морковью
Мясное ассорти с зеленым горошком
Мясное ассорти с кабачками
Курица пряная с картофелем
Курица пряная с овощами
Курица пряная с цветной капустой
Курица пряная с макаронами
Курица пряная с рисом
Курица пряная с айвой
Курица пряная с яблоками
Котлеты рисовые с печеночным паштетом
Свекла, тушенная с яблоками
Свекла, тушенная с морковью
Свекла, запеченная с черносливом
Свекла, запеченная с картофелем
Стручковая фасоль запеченная
Стручковая фасоль в маринаде
Стручковая фасоль в томате
Фасоль в томате с гренками
Фасоль в томате с овощами
Фасоль в томате с картофелем
Фасоль в томате с солеными огурцами
Морковное пюре с медом и черносливом
Морковное суфле с творогом
Морковное пюре с творогом и орехами
Морковная запеканка с творогом
Морковные зразы с яблоками
Морковная запеканка с яблоками
Оладьи с кабачковым пюре
Оладьи с морковным пюре
Оладьи с яблочным пюре
Зеленый горошек с гренками
Зеленый горошек с капустой
Зеленый горошек с морковью
Зеленый горошек в сметане с орехами
Зеленый горошек, тушенный с луком
Пюре из зеленого горошка с яблоками
Тыквенное пюре с творогом
Тыквенное пюре с овсяными хлопьями
Пудинг из тыквы с яблоками
Свекольное пюре с тыквой
Тыква с творогом
Тыквенные оладьи
Тыквенный пудинг
Тыквенная запеканка с айвой
Тыквенное пюре с рисом
Пюре из шпината с орехами
Пюре из шпината с творогом
Пюре из шпината с молочным соусом
Пюре из шпината с гренками
Запеканка паровая
Шпинат запеченный
Овощное рагу
Помидоры, начиненные рыбным фаршем
Кабачки маринованные с соусом
Кабачки маринованные с майонезом и сыром
Ленивые голубцы из фаршированного перца
Овощная солянка с картофелем и морковью
Овощная солянка с сосисками
Выпечка из замороженного теста
Сдобные крендели
Домашние батончики
Домашние сайки
Жаворонки
Пирог «Семейный»
Пирожки жареные с мясом
Слоеные кармашки с красной рыбой и фетой
Конвертики с консервированным лососем
Слоеные пирожки с тунцом, рисом и шпинатом
Оливки в слоеном тесте
Крабовый салат в слоеном тесте
Треугольники из слоеного теста с фетой и замороженным шпинатом
Конвертики с фетой и креветками
Рулетики с солеными грибами и шпинатом
Пирог из слоеного теста с кислой капустой
Ватрушки с вишней из пресного теста
Слоеные пирожки с консервированными вишнями
Пирог с замороженной вишней
Пирог с вишневым конфитюром
Круглый пирог с крыжовником и абрикосами
Овсяное печенье с малиной
Слойки с малиной
Пирог с малиной и абрикосами
Шарлотка королевская
Пирог с брусникой
Запеканка брусничная
Ягодный пирог
Открытый пирог с яблоками и брусникой
Яблочный пирог с ежевикой
Творожный кекс «Клюквенный»
Воздушный черничный пирог с рисом
Пирог с черникой
Черничный пирог
Пирог с черникой и яблоками
Быстрый пирог с ягодами
Пирог с замороженными фруктами и ягодами
Пирог на кефире с замороженными ягодами или фруктами
Круассаны с мармеладом
Пирог творожный с консервированными фруктами
Торт с ананасами и консервированными вишнями
Домашний торт с замороженными ягодами
Торт с консервированными абрикосами
Торт с замороженными ягодами
Пицца из замороженного теста
Пицца с грибами
Пицца с килькой
Пицца с килькой и каперсами
Пицца со шпротами
Пицца с фаршем и маринованными грибами
Пицца с консервированным перцем и колбасой
Пицца с мясом и консервированной морковью
Пицца с ветчиной и консервированным ананасом
Пицца мясная с консервированными овощами
Пицца с говядиной и маринованными огурцами
Пицца с консервированными артишоками
Пицца с колбасой и замороженными томатами
Пицца с молочной колбасой и острыми и консервированными помидорами
Пицца с колбасой и острыми консервированными помидорами
Пицца с сырокопченой колбасой и консервированными помидорами
Пицца с копченой колбасой и консервированными помидорами
Пицца с ветчиной и маринованными огурчиками
Пицца с бараниной и консервированной фасолью
Пицца с консервированной фасолью
Пицца с индейкой и консервированными бобами
Пицца с колбасой и солеными огурцами
Пицца «Дели»
Пицца с мидиями и консервированными помидорами
Пицца со шпротами и лимоном
Пицца с камбалой, ветчиной и огурцами
Пицца с килькой и творогом
Пицца с сардинами
Пицца с маринованной рыбой и брынзой
Пицца «Дары моря»
Пицца «Королевская»
Пицца с продуктами моря
Пицца «Креветочная»
Пицца с консервированным тунцом и яйцами
Пицца с тунцом и каперсами
Пицца с тунцом и помидорами
Пицца с тунцом и маслинами
Пицца по-матросски
Пицца грибная по-тоскански
Пицца сырно-грибная
Пицца деликатесная
Пицца «ди Наполи»
Пицца с грибами и квашеной капустой
Пицца «Осень»
Пицца «Грибной рай»
Пицца с грибами, фасолью и яйцом
Пицца с морковью, консервированной фасолью и шампиньонами
Пицца с маринованным перцем и грибами
Пицца с грибным соусом и колбасой
Пицца с солеными грибами
Пицца с шампиньонами и зеленым горошком
Пицца зерновая
Пицца с перцем и консервированным зеленым горошком
Пицца «Кулинарный изыск»
Пицца «Воспоминания о лете»
Пицца с помидорами
Пицца «Палитра»
Пицца зерновая с кукурузой
Пицца «Рокфор»
Пицца с маринованной капустой
Пицца «Банкет»
Пицца сборная
Пицца овощная с сыром фонтина
Десерты
Десерт из винограда, груш и земляники
Десерт из консервированных персиков
Десерт из черешни с яблоками
Десерт из яблок и слив
Десерт из свежих и консервированных фруктов
Праздничный десерт
Десерт с консервированными грушами
Десерт из консервированных слив
Желе с маринованными яблоками
Желе из консервированного компота
Желе из крыжовенного пюре
Желе многослойное из замороженных ягод
Фигурное фруктовое желе
Мандариновое желе
Желе из замороженных вишен
Желе из замороженной клюквы или смородины
Желе из замороженной малины или земляники
Желе из консервированных персиков
Желе из свежих мандаринов и консервированных слив
Желе из замороженной клюквы
Желе разноцветное
Желе ИЗ консервированных персиков
Малина в желе из замороженной красной смородины
Желейный десерт с консервированными фруктами
Йогурт взбитый из замороженной клубники
Фрукты со сливками
Яблоки взбитые
Ананасовый крем
Сливочный пломбир с ананасами
Крем из замороженной клубники со сливками
Крем абрикосовый
Миндальный крем с замороженной земляникой
Персики с яичным кремом
Персики консервированные с мороженым
Ананасы со взбитыми сливками
Запеканка вермишелевая фруктовая
Запеканка рисовая фруктовая
Малай фруктовый
Котлеты из яблочного пюре
Суфле из крыжовника
«Лакомка»
Манный пудинг с вареньем
Бабка фруктовая
Быстрый пирог
Сливы в ванильном соусе
Яблоки и сливы со взбитой сметаной
Ананас с белковой пеной
Взбитые замороженные ягоды с молоком
Груши в шоколадном соусе
Грецкие орехи с замороженной малиной
Напитки
Кефир фруктовый
Виноградный сок с йогуртом
Кисель с яблочным пюре
Слоеный кисель
Кисель со сливами
Кисель из крыжовника
Кисель с айвовым вареньем
Кисель с томатной пастой
Кисель тыквенно-морковный
Кисель из яблочного пюре
Кисель из вишневого сока со свеклой
Кисель молочный с земляничным пюре
Кисель из березового сока со сливами
Кофейный напиток с виноградным соком
Медовый напиток с березовым соком
Медовый напиток с вишневым соком
Медовый напиток с виноградным соком
Медовый напиток с морковным соком
Черносмородинный напиток с молоком
Черносмородинный напиток с кефиром
Черносмородинный напиток с медом
Напиток фруктовый
Напиток десертный
Напиток яблочный
Молочный напиток с яблочным пюре
Молочный напиток из замороженной клубники
Молочный напиток с тыквенным пюре
Молочный напиток с крыжовником
Томатный напиток с картофелем
Айвовый напиток
Мандариновый напиток
Вишнево-клубничный напиток
Тыквенный напиток
Напиток из сливок и замороженной клубники
Напиток из замороженной клубники
Напиток из замороженной малины
Напиток из из замороженной земляники
Напиток из яблочного сока
Виноградно-гранатовый напиток
Напиток из замороженной клюквы
Напиток из из замороженной черной смородины
Вишнево-медовый напиток
Медовый напиток с замороженной земляникой
Молочный напиток с замороженной клубникой
Напиток из замороженной клюквы
Напиток из шиповника с медом
Апельсиново-медовый напиток со сливками
Яблочно-грейпфрутовый напиток
Компот из замороженной черники
Компот из замороженной черешни
Компот из яблок
Виноградный морс
Морс из замороженной вишневый
Мятный шербет
Апельсиновый крюшон
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Крюшон из замороженной клубники
Персиковый крюшон
Морс из замороженной земляники
Морс из замороженной черники
Морс яблочно-сливовый
Вишневый коктейль с лимонным соком
Яблочный коктейль с медом
Витаминный коктейль из замороженных ягод
Клюквенно-черничный коктейль
Коктейль из замороженной клубники и лимонада
Коктейль из томатного сока и рассола
Коктейль из томатного и лимонного сока
Коктейль из томатного сока с хреном
Острый томатный коктейль
Коктейль «Тропический»
Коктейль с консервированными персиками
Сливочно-клубничный коктейль
Сливочно-вишневый коктейль
Абрикосовый коктейль
Абрикосовый коктейль с лимонным соком
Гранатовый коктейль с консервированными фруктами
Апельсиновый коктейль
Рябиновый коктейль с консервированными фруктами
Смородиновые коктейль
Вишневый коктейль с лимонным соком
Апельсиновый коктейль с медом
Иллюстрации
Жареная свинина с кукурузой
Баклажаны, фаршированные, тунцом
Капуста цветная, фаршированная красной рыбой
Антипасти с осьминогами
Итальянский фасолевый суп
Рассольник домашний
Творожное суфле с персиками
Абрикосовая «Вертушка»
Блюда из консервированных и замороженных продуктов
Предисловие
Консервировать бы сардины при помощи гроссбухов – то-то было бы счастье.
Д. Стейнбек. Консервный ряд
Ежедневное приготовление пищи редко обходится без консервов. И неважно, какое блюдо и где готовится. Теперь не только жители крупных городов, но даже рестораторы используют различные консервированные продукты.
Время от времени вокруг консервов разгораются жаркие споры. Противники называют их «джанк-фуд» – буквально «мусорная еда»: начисто лишенная витаминов, сверх меры калорийная, напичканная консервантами и пищевыми добавками. Они убеждены, что консервы не совместимы с понятием «диетический продукт».
Сторонники считают, что в консервах ничего страшного нет, а джанк-фудом сегодня можно назвать чуть ли не все современные продукты. Главное достоинство консервированной еды они видят в том, что она полностью отвечает своему названию (слово «консервы» происходит от латинского conserve – «сохраняю»). А еще готовить консервы – это быстро и просто. При необходимости сегодня можно составить полный обед из консервированных продуктов. Например, на закуску приобрести лососевую икру (в банке), на первое – борщ (готовый, из пакета), на второе взять бекон рубленый (опять же в банке), на третье – сок (в бутылке).
Уже сейчас можно с уверенностью сказать, что производство подобной продукции и дальше будет расти. Консервы всегда выручат человека в условиях, когда пища должна долго сохраняться или быстро готовиться.
Кстати, случаи сверхдлительного хранения консервов не столь уж редки. Так, на Лондонской выставке 1857 г. были опробованы консервы, изготовленные еще Аппером – в… 1813-м.