Низкая калорийность яблок (всего 40 ккал на 100 г) при высоком содержании клетчатки вызывает быстрое насыщение, а поэтому их часто используют в разгрузочных диетах.
Груши
Играющая меньшую роль в нашем питании только потому, что несколько хуже хранится, груша тем не менее занимает 1-е место среди фруктов по содержанию питательных веществ. Она является источником витаминов группы В, С, Р, РР, богата медью, ванадием, молибденом, никелем, фтором и йодом, а цинка содержит больше, чем другие фрукты.
Многие диетологи советуют есть больше груш людям, достигшим 40 лет. Они даже рекомендуют устраивать 1 – 2 раза в неделю разгрузочные грушевые дни. Такая разгрузка очень полезна для сердца вообще и при нарушениях сердечного ритма в частности.
Самый древний консервированный продукт нашли археологи в гробнице Тутанхамона. В глиняном сосуде была обнаружена жареная утка в оливковом масле, оставшаяся съедобной после 3 000 лет хранения.Для переработки продукции и получения исходного продукта вам могут понадобиться электрическая сушилка для овощей и соковарка. Можно, конечно, сушить и старым дедовским способом, т. е. нанизать яблоки на прочную нитку и повесить за окном или на балконе, однако жители больших городов рискуют вместо полезного продукта получить ту часть таблицы Менделеева, которая окажется вредна для организма. Тем не менее, если у вас есть дачный участок или домик в деревне, расположенный в экологически чистом районе, можно для сушки овощей и фруктов использовать деревянные и фанерные подносы, лотки, сита, решета, сетки и т. д.
Для домашнего консервирования обычно применяют стеклянные банки емкостью от 0,35 до 5 л. Использовать такую тару очень удобно, поскольку она, во-первых, легко моется, во-вторых, быстро стерилизуется, в-третьих, ее прозрачность обеспечивает отличную видимость продукта, что хорошо, так как можно увидеть, если он испорчен. Несомненным достоинством являются и ее относительно низкая цена и многоразовость. Конечно, стеклянные банки довольно хрупкие и не переносят резкого перепада температур, что вы должны учитывать при проведении консервации.
Для герметичной укупорки банок промышленность выпускает 3 вида крышек.
1. Жестяные крышки с резиновым кольцом. В продажу поступают 2 вида крышек – белые и желтые, при этом лучше приобретать желтые лакированные. Использовать вторично любые жестяные крышки нельзя.
Для укупорки банок такими крышками необходима специальная закаточная машинка. Сейчас можно приобрести 1 из 3 видов:
• полуавтоматическую закаточную машинку, осуществляющую герметизацию банки прижимным валиком, вращающимся вокруг крышки (наверное, именно благодаря этой машинке хозяйки частенько называют заготовку продукции «закруткой»!);
• закаточную машинку «улитка», работающую по тому же принципу;
• автоматическую закаточную машинку с 2 ручками. В данном случае обжим крышки производится при подъеме ручек путем обжатия кольцевой пружиной по всему диаметру крышки одновременно.
Приобрести такие машинки можно в любом хозяйственном магазине по очень доступной цене.
2. Стеклянные крышки с резиновыми прокладками и металлическими зажимами (пружинными или винтовыми). Они способны прослужить в хозяйстве достаточно долго, каждый год необходимо заменять только резиновые прокладки.