Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Ольга Валожек 8 стр.

Приготовление: Цукини вымойте, очистите и тонко порежьте. Подготовьте остальные овощи: очистите авокадо, вымойте и нарежьте помидоры, промойте и отделите от семенной коробочки болгарский перец. Чеснок очистите, базилик промойте под струей воды. Смешайте все компоненты (кроме цукини) и выложите в блендер. Все тщательно перемешайте до однообразной массы. Добавьте к супу мелко нарезанный цукини, украсьте все зеленью и подавайте к столу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Бобы свежие — 200 г, брокколи — 200 г, морковь — 1 шт, сельдерей (корень) — 50 г, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 1 зубчик, масло оливковое — 1–2 ст. л., базилик, специи по вкусу.

Приготовление: Бобы промойте, добавьте очищенное и нарезанное брокколи. Добавьте очищенную и нарезанную на полоски морковь, очищенный измельченный лук и сельдерей. Измельчите чеснок и добавьте к овощной смеси вместе со специями. Все перемешайте и выложите в блендер. Тщательно измельчите до однородной консистенции.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Помидоры — 3 шт, перец сладкий — ½ шт, сельдерей (зелень), чеснок — 2 зубчика, базилик, специи по вкусу.

Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте на кусочки. Перец очистите от семенной коробочки, промойте и нарежьте кусочками. Мелко порубите сельдерей. Все смешайте, добавьте измельченный чеснок, базилик и специи. Выложите смесь в блендер и измельчите до однообразного состояния.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Морковь — 3 шт, тыква — 200 г, сок апельсиновый — 125 мл, имбирь тертый — 1 ст. л., зелень по вкусу.

Приготовление: Морковь и тыкву очистите, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до однообразного состояния. Добавьте апельсиновый сок, имбирь, рубленую зелень. Еще раз измельчите все в блендере. Добавьте специй по вкусу, украсьте суп зеленью и подавайте к столу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Помидоры — 5 шт, перец сладкий — 2 шт, чеснок — 3 зубчика, имбирь тертый — ¼ ч. л., Инжир — 1 шт, лимонный сок — ¼ ст., масло оливковое — ¼ ст., авокадо — 1 шт, сельдерей (зелень) — по вкусу, базилик.

Приготовление: Подготовьте овощи: помидоры помойте и нарежьте, один перец очистите и крупно порежьте, очистите чеснок и инжир. Все овощи смешайте, добавьте лимонный сок, рубленую зелень базилика и оливковое масло. Все измельчите в блендере до однообразной консистенции. Нарежьте на кусочки авокадо и второй перец, порубите зелень сельдерея. Смешайте с основой гаспачо. Тщательное перемешайте. Украсьте суп зеленью и подавайте к столу.

Время приготовления: 20 минут,

Количество порций: 5 порций.

Вам понадобится: Помидоры — 150 г, морковный сок — 500 мл, авокадо — 1 шт, имбирь тертый — ¼ ч. л., петрушка — 1 пучок, специи по вкусу.

Приготовление: Помидоры тщательно вымойте, авокадо вымойте и очистите, зелень порубите. Смешайте все компоненты, добавьте специи по вкусу и измельчите в блендере. Украсьте суп зеленью и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Дыня — 200 г, имбирь тертый — 1 ч. л., масло оливковое — 2 ч. л., лук зеленый — 2 ст. л., перец сладкий — ½ шт, кинза (мелко рубленая) — 1 ст. л., огурцы — 100 г.

Приготовление: Мякоть дыни остудите, огурцы очистите и нарежьте кубиками. Добавьте зеленый лук, оливковое масло, имбирь и очищенный сладкий перец. Измельчите смесь в блендере до однородной массы. Разлейте суп по тарелкам, украсьте ломтиками огурца и зеленью кинзы.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Спаржа — 400 г, лимонный сок — 3 ст. л., мед — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль, острый перец — по вкусу.

Приготовление: Спаржу промойте, выложите в блендер, добавьте очищенный и измельченный чеснок и перемелите все до однообразной консистенции. Добавьте мед, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте еще раз, вылейте в тарелку и украсьте на свой вкус.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Мякоть арбуза — 400 г, помидоры — 200 г, огурцы — 200 г, перец сладкий — 150 г, чеснок — 3 зубчика, соль, черный перец.

Приготовление: Помидоры, огурцы и перец очистите и нарежьте. Смешайте с мякотью арбуза. Выложите все в блендер и измельчите до однородного состояния. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и измельчите в блендере еще раз. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью на свой вкус.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, грецкие орехи — 50 г, чернослив — 40 г, апельсин — 1 шт, мед — 1 ст. л.

Приготовление: Авокадо помойте и очистите, нарежьте кубиками. Апельсин отделите от кожуры и белых пленок. Чернослив и грецкие орехи промойте. Смешайте все компоненты, добавьте мед. Измельчите все в блендере до однообразного состояния. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью на ваш вкус.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, рисовый уксус — 1 ст. л., морковь — 350 г, масло оливковое — 1 ст. л., красный лук — 1 шт, укроп, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Морковь и авокадо очистите и измельчите в блендере до однообразного состояния. Выложите смесь в тарелку. Добавьте мелко нарезанный красный лук, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Перемешайте, украсьте мелко нарубленным укропом.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Помидоры — 200 г, перец сладкий — 100 г, огурцы — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, салат — 1–2 листа, петрушка, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Подготовьте овощи. Для этого промойте и нарежьте помидоры, очистите и нарежьте сладкий перец, вымойте огурцы и обрежьте кожицу. Промойте под струей воды петрушку и листья салата. Выложите в блендер помидоры, перец, измельченный чеснок, соль и оливковое масло. Все тщательно измельчите до однородного состояния. Отдельно измельчите огурцы, петрушку и салат. Красиво смешайте зеленую и красную части в миске, украсьте на свой вкус и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Свекла — 1 шт, сельдерей — ½ шт, морковь — 1 шт, огурец — 2 шт, редиска — 150 г, чеснок — 3 зубчика, зеленый лук — 3 ст. л., свекольная ботва — 3 ст. л., укроп, лимонный сок, соль, специи по вкусу.

Приготовление: С помощью соковыжималки выжмите сок из сельдерея, моркови, свеклы и огурца. Смешайте все соки. Мелко нарежьте промытую редиску, нашинкуйте лук, укроп и свекольную ботву. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Добавьте нарезанные овощи и зелень к сокам, тщательно перемешайте, добавьте соль, специи и лимонный сок по вкусу. Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте зеленью.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 5 порций.

Вам понадобится: Перец сладкий (лучше желтый) — 2 шт, грецкие орехи — 50 г, карри — 1 ст. л., яблоко — 1 шт, авокадо — 1 шт, зеленый лук — 3 ст. л., базилик — 3 ст. л., вода — 500 мл, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Авокадо промойте и очистите от кожицы. С яблока срежьте кожицу и удалите сердцевину. Перец промойте и очистите от ножки и семян. Выложите яблоко, авокадо, перец, грецкие орехи, карри, измельченный зеленый лук и базилик в блендер и измельчите в кашицу. Добавьте воду, все еще раз тщательно перемешайте в блендере. Добавьте соль и специи по вкусу. Разлейте суп по мискам, украсьте зеленью на ваш вкус.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Апельсин — 1 шт, тыква — 100 г, миндаль — 10 г, мед — 1 ст. л., вода — ½ стакана.

Приготовление: Тыкву очистите и натрите на крупной терке. Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде, затем очистите от шелухи и измельчите. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте дольки тонкими ломтиками. Смешайте все компоненты в миске, залейте теплой водой, добавьте мед, перемешайте и дайте немного настояться.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Зеленый горошек — 2 стакана, морковь — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, лимон — ½ шт, лук репчатый — ¼ шт, оливковое масло — 2 ст. л., морская капуста — 2 ст. л., петрушка, соль, специи по вкусу, вода.

Приготовление: Морковь очистите и нарежьте кусочками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Смешайте все компоненты (кроме соли, специй и воды) в блендере и измельчите до однообразной массы. Добавьте соль, специи по вкусу, немного теплой воды, перемешайте еще раз. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью на ваш вкус.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, кедровые орешки — ½ стакана, кунжут — 4 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., чеснок — 5 зубчиков, яблоко зеленое — ¼ шт, петрушка — 1 пучок, перец острый.

Приготовление: Семечки подсолнечника (половину) замочите на 4 часа в холодной воде, затем промойте их и слейте воду. Яблоко очистите от кожицы и семян. Вторую половину семечек смешайте с кедровыми орешками и измельчите в кофемолке или сухом блендере до состояния порошка. Добавьте к порошку размоченные семечки и остальные компоненты, за исключением кунжута. Все измельчите в блендере до однородной массы. Из готовой массы сформируйте руками шарики. Готовые шарики обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3–4 порции.

Вам понадобится: Цукини — 2 шт, морковь — 1 шт, авокадо — 1 шт, помидор — 1 шт, семечки подсолнечника — 5 ст. л., имбирь — 10 г, финики — 2 шт, лимонный сок — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, яблоко кислое — ¼ шт, базилик — 1 пучок, перец по вкусу.

Приготовление: Морковь и цукини промойте и очистите от кожицы. Натрите морковь и цукини на специальной терке лапшой. Добавьте подсолнечные семечки, перемешайте. Выложите овощную лапшу в центр тарелки. Помидор и авокадо нарежьте кубиками и выложите на тарелку вокруг лапши. Смешайте имбирь, финики, перец, чеснок, очищенное яблоко и лимонный сок. Все измельчите в блендере. Полейте получившимся соусом овощную лапшу. Мелко порубите базилик и посыпьте блюдо сверху.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Авокадо — 1 шт, миндаль — ½ стакана, кедровые орешки — 2–3 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 3–4 зубчика, цикорий (в листьях), перец острый, зелень по вкусу.

Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Слейте воду. Орехи промойте, добавьте к ним острый перец и измельчите в блендере. Добавьте к орехам очищенное авокадо, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Тщательно перемешайте. Цикорий разделите на листики, каждый листик наполните начинкой и украсьте зеленью.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Цукини — 1 шт, гречневая мука — 100 г, масло оливковое — 50 мл, лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление: Цукини промойте, очистите от кожицы и залейте растительным маслом. Обваляйте цукини в гречневой муке, полейте лимонным соком и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Овсяные хлопья — 100 г, мед — 1 ст. л., вода — 70 мл, орехи — 50 г, яблоко кислое — 1 шт.

Приготовление: Воду смешайте с медом и залейте ею овсяные хлопья. Оставьте на ночь. Наутро очистите яблоко от кожицы и семян, натрите на крупной терке. Орехи истолките. Добавьте яблоко в овсяную кашу, посыпьте толчеными орехами.

Время приготовления: 15 минут (без замачивания)

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Горошек свежий — 1 стакан, помидоры — 2 шт, лук репчатый — 1 шт, лимонный сок — 3 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., зелень, специи.

Приготовление: Горошек измельчите в блендере до однородной консистенции. Помидоры промойте и очень мелко нарежьте, добавьте к горошку. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте к горохово-томатной смеси. Добавьте оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Мелко порубите зелень, добавьте вместе со специями по вкусу в гуакамоле. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Из зелени я обычно беру петрушку или базилик, но кинза и укроп тоже будут хорошо сочетаться с остальными компонентами.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2–3 порции.

Вам понадобится: Миндаль — 2 стакана, помидор — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, кунжут — 2–3 ст. л., масло оливковое — 2–3 ст. л., лимон — 1 шт, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Орехи смешайте с кунжутом и замочите в холодной воде на 3 часа. Помидор промойте и крупно нарежьте. Чеснок очистите. Смешайте орехи, кубики помидора и чеснок. Заложите все в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Добавьте к смеси сок лимона, оливковое масло, мелко нарубленную зелень и специи по вкусу. Взбейте еще раз и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 5 порций.

Вам понадобится: Семечки тыквенные — 220 г, семечки подсолнечника — 260 г, лук репчатый — 1 шт, яблоко — 1 шт, перец сладкий — 1 шт, абрикосы — 5 шт, помидоры сушеные — 2 ст. л., петрушка, чеснок — 1 зубчик, соль, перец черный по вкусу.

Приготовление: Сушеные помидоры залейте холодной водой и вымачивайте в течение часа. Воду слейте. Перец очистите от ножки и семян. Нарежьте мелкими кубиками. Яблоко очистите от семечек и кожицы. Нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарубите чеснок, абрикосы и петрушку. Высушенные семечки тыквы и подсолнечника измельчите в кофемолке. Смешайте все компоненты, кроме семечек и перца и измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте мелко нарезанный перец и измельченные семечки, вымесите руками массу. Вылепите котлетки. Выложите полуготовые котлетки на противень сушилки и сушите в течение 6–8 часов при температуре не более 40 °C.