Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма - Ольга Валожек 9 стр.

Время приготовления: 10 часов.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Овсяные хлопья — 1 стакан, семечки тыквенные — 2 ст. л., изюм — 1 ст. л., банан — 1 шт, инжир свежий — 50 г, молоко миндальное — 1 стакан.

Приготовление: Овсяные хлопья перемешайте с корицей, добавьте изюм и семечки. Залейте миндальным молоком и оставьте на 15 минут. Банан очистите и порежьте кубиками. Инжир также порежьте. Смешайте все с кашей и подавайте к столу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Гречневая крупа — ½ стакана, семечки тыквенные — 3 ст. л., изюм — 2 ст. л., молоко миндальное — 1 стакан.

Приготовление: Замочите на ночь гречку в миндальном молоке. Утром добавьте семечки тыквы и изюм, оставьте еще на 15 минут и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут (без замачивания).

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Нори — 1 упаковка, салат зеленый — 1 лист, помидоры — 2 шт, лук зеленый — 1 пучок, морковь по-корейски — 150 г, авокадо — ½ шт.

Приготовление: Разложите нори — водоросли для суши — на циновке. Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками. Авокадо очистите от косточки и кожицы и мелко нарежьте. Зеленый лук и салат мелко порубите. Смешайте все овощи и выложите начинкой на водоросли. Аккуратно сверните нори с помощью циновки, края смочите водой и склейте. Аккуратно нарежьте трубочку очень острым ножом и подавайте к столу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Авокадо — 4 шт, помидоры — 4 шт, лимон — ½ шт, кинза — ½ пучка, лук зеленый — ½ пучка, орехи (любые) — 2 ст. л., масло оливковое — 2 ст. л., укроп — ½ пучка, соль по вкусу.

Приготовление: Авокадо промойте, очистите от кожицы и косточки, разомните мякоть вилкой, смешайте с лимонным соком. Помидоры промойте и разрежьте пополам, выньте сердцевину ложкой или ножом. Оставшуюся мякоть измельчите. Мелко нарубите кинзу, укроп и зеленый лук. Смешайте с орехами, оливковым маслом и солью, измельчите в блендере. Добавьте мякоть авокадо и помидор, еще раз измельчите. Наполните формочки из помидоров начинкой, украсьте веточкой кинзы и подавайте к столу.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Вам понадобится: Горох пророщенный — 400 г, помидор — 1 шт, перец чили — ½ шт, чеснок — 1 зубчик, кинза — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, соль морская по вкусу.

Приготовление: Замочите горох водой, накройте тонкой марлей и проращивайте до первых ростков. Помидоры промойте и мелко нарежьте. Перец чили очистите от семян и очень мелко нарубите. Кинзу и петрушку мелко порубите, измельчите чеснок. Смешайте все компоненты, добавьте соль по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Тыква — 400 г, мед — 1 ст. л., корица — 1 ст. л., изюм — 30 г.

Приготовление: Мелко натрите на терке очищенную тыкву. Выложите массу на тарелку любой понравившейся вам формой. Тонкой струйкой полейте готовый завтрак медом, размажьте его по поверхности. Посыпьте тыквенную массу сверху корицей и изюмом и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Гречка размоченная — 3 стакана, семечки подсолнечника — 1 стакан, семечки тыквы — 1 стакан, грецкие орехи — 2 стакана, мак — 3 ст. л., кунжут — 3 ст. л., мускатный орех (молотый) — ¼ ст. л., морковь (отжимка) — 1 стакан, изюм — 3 ст. л.

Приготовление: Семечки замочите в холодной воде на сутки. Воду слейте. Грецкие орехи замочите в холодной воде на 3 часа. Воду слейте, орехи не очень мелко перемелите. Смешайте все компоненты, кроме изюма и сушите сутки в сушилке или на солнце. Добавьте изюм и подавайте к столу.

Время приготовления: 15 минут (без замачивания и сушки).

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Малина — 2 стакана, семечки подсолнечника — 1 стакан, грецкие орехи — 1 стакан, миндаль — 2 стакана, семечки тыквы — 1 стакан, сироп кленовый — 4 ст. л., яблоко — 2 шт, имбирь тертый — 1 ст. л., ванильный сахар — 2 ч. л.

Приготовление: Замочите миндаль и семечки на 12 часов, воду слейте. Смешайте грецкие орехи и миндаль, измельчите в блендере. Яблоки очистите от кожицы и семечек и также измельчите в блендере. Смешайте все компоненты, кроме малины, тщательно перемешайте. Добавьте малину, осторожно перемешайте, выложите на поднос слоем и сушите сутки в сушилке или двое суток на солнце. Подавайте к столу на завтрак.

Время приготовления: 13 часов (без сушки)

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Семечки — ½ стакана, миндаль — 150 г, помидоры — 3 шт, авокадо — 1 шт, свекла — 1 шт, капуста морская — 100 г, капуста пекинская — 200 г, морковь — 1 шт, чеснок — 1 зубчик, лимонный сок, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Миндаль замочите в холодной воде на ночь, затем измельчите и процедите. Оставшийся жмых выложите слоем в качестве первого слоя. Помидоры промойте и нарежьте колечками. Выложите помидоры слоем на миндаль, сверху посыпьте мелко нарезанной морской капустой. Морковь очистите, добавьте семечки подсолнечника, чеснок, половину очищенного авокадо и немного лимонного сока. Все измельчите в блендере и выложите следующим слоем. Капусту пекинскую промойте, мелко нашинкуйте и разотрите с солью и специями. Выложите готовую капусту следующим слоем. Свеклу очистите и крупно порежьте. Смешайте со второй половинкой очищенного авокадо, небольшим количеством лимонного сока и солью. Измельчите все в блендере и полейте сверху торт.

Время приготовления: 1 час (без замачивания)

Количество порций: 4 порции.

Вам понадобится: Морская капуста (листовая) —3 листа, авокадо — 1 шт, шампиньоны — 3 шт, салат зеленый — 200 г, орехи — 100 г, изюм — 50 г, оливки — 50 г, помидоры — 200 г, чеснок — 1 зубчик, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки. Нарежьте крупными кусочками. Шампиньоны очистите и промойте. Добавьте чеснок и авокадо, измельчите в блендере до однообразной консистенции. Заверните массу в листы морской капусты и выложите на тарелку. Мелко порежьте зеленый салат и помидоры. Добавьте орехи, оливки и изюм, перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу. Выложите в качестве гарнира к блинчикам и подавайте к столу.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Цукини — 2 шт, кедровые орешки — ½ стакана, масло оливковое — ¼ стакана, чеснок — 3 зубчика, базилик, петрушка, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Цукини промойте и очистите от кожицы. Натрите на крупной терке и раскатайте скалкой в тонкие полоски. Высушите полоски в сушилке или на солнце в лапшу. Смешайте орехи, масло, мелко порубленную зелень. Все измельчите в блендере в соус. Полейте готовым соусом овощные спагетти.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Нори — 2 шт, авокадо — 1 шт, орехи грецкие — 50 г, семечки подсолнечника — 50 г, огурец — 1 шт, шампиньоны маринованные — 100 г, зелень, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Измельчите в блендере в кашицу. Добавьте орехи, семечки и немного мелко нарубленной зелени, посолите, добавьте специй по вкусу. Все еще раз взбейте в блендере. Выложите ореховый фарш на водоросли, разровняйте слой. Огурцы промойте и мелко нарежьте. С шампиньонов слейте воду, грибы также мелко порубите. Разложите на ореховый фарш огуречную и грибную начинку. Аккуратно сверните листы нори. Острым ножом нарежьте роллы и подавайте к столу.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Семечки подсолнечника — 1 стакан, изюм — ½ стакана, лимон — 2 шт, соевый соус — 2 ст. л., имбирь — 30 г, чеснок — 1 зубчик, морковь — 1 шт, зелень (любая) — 1 пучок, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Замочите семечки подсолнечника на 12 часов. Слейте воду. Смешайте семечки с имбирем, измельченным чесноком и изюмом. Все измельчите в блендере. Добавьте сок двух лимонов и соевый соус. Мелко порубите зелень, добавьте к смеси в блендере и тщательно измельчите до однообразной консистенции.

Готовый паштет подавайте как самостоятельное блюдо или используйте для приготовления бутербродов и фаршированных овощей.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Миндаль — 100 г, изюм — 2 ст. л., мед — 1 ст. л., вода.

Приготовление: Миндаль замочите на несколько часов в холодной воде. Измельчите миндаль в блендере с небольшим количеством воды. Добавьте к миндалю заранее размоченный изюм и мед, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Авокадо — 2 шт, помидоры — 2 шт, перец сладкий — ½ шт, лук репчатый — ½ шт, чеснок — 3 зубчика, лимонный сок — 2 ч. л., салат зеленый — 5–6 листов.

Приготовление: Авокадо очистите от кожицы и косточки, измельчите в блендере с чесноком и очищенным репчатым луком. Добавьте лимонный сок и измельчите еще раз. Помидоры промойте и мелко нарежьте. Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Смешайте нарезанные компоненты с соусом из авокадо, тщательно перемешайте. Листья салата промойте. Выложите начинку на каждый лист и аккуратно заверните.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Вам понадобится: Грецкие орехи — 1 стакан, чеснок — 2 зубчика, кинза — 1 пучок, ботва свекольная (измельченная) — 5 стаканов, лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление: Грецкие орехи измельчите в блендере до однообразной консистенции. Добавьте мелко нарубленную кинзу, чеснок и лимонный сок, измельчите еще раз. Добавьте нарезанную промытую свекольную ботву и измельчите до однородной массы. Готовое пхали подавайте с сыроедческими крекерами.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Вам понадобится: Горох — 250 г, изюм — 100 г, вода.

Приготовление: За сутки залейте горох водой и оставьте проращиваться. Промойте, заложите в блендер, измельчите до однородной консистенции. Выложите гороховую массу, добавьте изюм, перемешайте.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 1 порция.

Вам понадобится: Салат зеленый, цветная капуста — 200 г, проростки чечевицы — 50 г, редис — 100 г, морковь — 100 г, огурец — 100 г, авокадо — 1 шт, зелень, специи.

Приготовление: Цветную капусту разотрите в паштет (с помощью блендера, мясорубки или сита). Вымойте листья салата, обрежьте ножки у основания каждого листа. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кусочками. Морковь и огурец очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками. Редиску промойте и нарежьте тонкими кружочками. На каждый салатный лист выложите ложку капустного паштета, сверху уложите кусочки авокадо, моркови, редиса и огурца. В каждый ролл добавьте немного проростков чечевицы и аккуратно заверните листья в ролл.

Для приготовления этих роллов можно использовать и более оригинальный рецепт капустного паштета, который вы можете прочитать дальше.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Капуста цветная — 200 г, орехи кедровые — 1 стакан, лук красный — 50 г, масло оливковое — 2 ст. л., специи, зелень по вкусу.

Приготовление: Орехи замочите на 3 часа в воде. Воду слейте. Капусту промойте, разберите на соцветия и измельчите в блендере в кашицу. Отдельно измельчите в блендере кедровые орехи. Смешайте две массы, добавьте очищенный измельченный лук и снова смешайте в блендере. Добавьте специи по вкусу, оливковое масло, мелко порубленную зелень и смешайте еще раз. Подавайте на завтрак самостоятельным блюдом либо используйте при приготовлении лодочек с начинкой и овощных роллов.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 3 порции.

Вам понадобится: Перец сладкий — 2 шт, морковь — ½ шт, паштет капустный — 100 г, салат зеленый — 2–3 листа, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Перец разрежьте пополам, очистите от семенной коробочки. Салат зеленый промойте и выложите на половинки перца. Заполните половинки перца капустным паштетом. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосочками. Положите на каждую половинку перца морковные полоски. Посыпьте перечные половинки мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Кабачок — 300 г, дайкон — 300 г, соус ореховый — 100 г, соус из авокадо — 100 г, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Кабачок очистите от кожицы (если нужно, то и от семян). Нарежьте тонкими кружочками. Дайкон очистите и мелко нарежьте. Выкладывайте ломтики кабачка и дайкона слоями, смазывая каждый слой поочередно ореховым и авокадным соусом. Посыпьте лазанью мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Цукини — 1 шт, сыроедческий сыр[1] — 150 г, помидоры — 1 шт, огурец — ½ шт, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Цукини очистите от кожицы, нарежьте полосками в качестве основы для бутербродов. Намажьте каждый ломтик цукини сыром. Помойте и нарежьте ломтиками помидоры и огурец, выложите на бутерброды, посыпьте мелко нарубленной зеленью и специями по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2 порции.

Вам понадобится: Орехи (любые) — 200 г, оливковое масло — 2 ст. л., вода, специи по вкусу.

Приготовление: Орехи или семечки замочите на несколько часов. Воду слейте. Размоченные орехи или семечки измельчите в блендере и тщательно перемешайте. Добавьте специи, соль по вкусу, влейте оливковое масло, тщательно перемешайте. Оберните готовую смесь марлей или чистой тканью и оставьте на 8—10 часов. Подавайте сыр в качестве отдельного блюда или с бутербродами и фаршированными овощами.