¦ Помидоры – 500 г
¦ Тертый сыр «Пармезан» – 50 г
¦ Замороженный сыр «Моццарелла» – 100 г
¦ Томатный соус – 1 стакан
¦ Оливковое масло – 1 ст. л.
¦ Базилик – 5 листиков
¦ Соль, перец по вкусу
Срезать заднюю часть с плодоножкой у баклажанов и цукини. Нарезать их соломкой толщиной 1 см, посыпать солью, перцем и оставить на 20 минут мариноваться.
Нарезать сыр «Моцарелла» и очищенные от кожицы помидоры толстыми ломтиками. Руками разломать листы лазаньи пополам.
Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 минут.
Разогревать мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой.
Налить в емкость для приготовления оливковое масло.
Тщательно обжарить цукини и баклажаны.
Затем выложить овощи на тарелку.
Положить слоями цукини, томатный соус, сыр «Пармезан», сыр «Моцарелла», листы лазаньи, нарезанные помидоры, сыр «Моцарелла», баклажаны в несколько слоев, сверху посыпать сыром «Пармезан». Закрыть крышку.
Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 30 минут и уровень давления на отметку «2». Время готовки под крышкой – 30 минут. По завершении приготовления выложить лазанью на блюдо и украсить листьями базилика.
Совет:
• Можно поменять последовательность слоев, однако следует учитывать, что над листами лазаньи должны лежать продукты с большим содержанием жидкости (томаты или томатная паста).
Макароны с сыром
• Режим: разогрев – время: 22 минуты
• Режим: томить – время: 30 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Сыр «Чеддер» – 170 г
¦ Молоко – 200 мл
¦ Макароны – 160 г
Для соуса «Бешамель»:
¦ Сливочное масло – 20 г
¦ Пшеничная мука – 20 г
¦ Мускатный орех, соль, перец по вкусу
Нарезать сыр «Чеддер» небольшими кусочками.
Подогреть молоко.
Приготовление соуса «Бешамель»: нажать клавишу РАЗОГРЕВ и прогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой.
Положить масло в емкость для приготовления. Когда масло растопится, постепенно добавить муку и постоянно помешивать ее (используйте силиконовую лопатку для помешивания и растирания комочков).
Варить, периодически помешивая, до появления блеска и орехового запаха. Изменить время приготовления. Установить 7 минут (дольше готовить соус нельзя, иначе появится неприятный мучной привкус).
После этого понемногу влить в мучную смесь молоко, хорошо растирая смесь лопаткой. Помешивая, готовить до звукового сигнала.
Соус должен быть густым и однородным. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Хорошо перемешать.
Добавить макароны и молоко в емкость для приготовления и перемешать.
Посыпать сыром «Чеддер» и закрыть крышку.
Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 30 минут, давление на отметку «1».
По завершении приготовления выждать 10 минут прежде, чем открыть крышку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Десертные блюда
Шоколадно-облепиховые маффины
• Режим: выпечка
• Время: 1 час 10 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Сливочное масло – 75 г
¦ Сахар – 100 г
¦ Замороженная облепиха – 50 г
¦ Мука – 80 г
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Пекарский порошок – 0,5 ч. л.
¦ Пшеничная мука – 1 ст. л. (для ягод)
¦ Ванильная эссенция – 1 ч. л.
¦ Шоколадная стружка – 40 г
¦ 4 алюминиевые формочки для маффинов
Заранее подготовить масло и яйцо, чтобы их температура сравнялась с комнатной.
Смешать пекарский порошок и муку, просеять смесь.
Хорошо размороженные ягоды обсушить и обвалять в муке.
Растереть сливочное масло, постепенно вмешивая в него сахар.
Когда сахар растворится, добавить яйцо, ванильную эссенцию и тщательно перемешать.
В несколько приемов добавить мучную смесь, вмешивая ее лопаткой. Затем добавить шоколадную стружку и вновь перемешать.
Поместить половину приготовленного теста в формочки, разложить в них ягоды, слегка утапливая их в тесто пальцем, и положить сверху оставшееся тесто. Формочки должны быть заполнены на две трети.
Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 1 час 10 минут.
Разогреть мультиварку 10 минут с открытой крышкой.
Поставить формочки в емкость для приготовления, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».
Советы:
• Не заполняйте формочки тестом доверху, чтобы маффины не слиплись.
• Не вмешивайте ягоды в тесто, если хотите, чтобы они остались целыми.
Рисовый пудинг с кокосовым молоком
• Режим: каша
• Время: 30 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис – 200 г
¦ Сливки – 125 г
¦ Кокосовое молоко – 800 мл
¦ Сахар – 115 г
Насыпать рис в сито и промыть под проточной водой. Поставить сито на кастрюлю, чтобы вода полностью стекла.
Поместить сливки в холодильник для охлаждения.
Положить рис, кокосовое молоко и сахар в емкость для приготовления. Тщательно перемешать, закрыть крышку.
Выбрать в меню программу КАША, установить время 30 минут, уровень давления «0». По окончании приготовления открыть крышку, еще раз тщательно перемешать готовое блюдо и дать немного остыть. Взбить сливки венчиком.
Смешать взбитые сливки с рисовым пудингом.
Советы:
• Сливки лучше взбиваются, когда они холодные.
• Для получения ванильного аромата можно украсить блюдо стручками ванили. Для этого разрежьте стручки ванили и удалите из них семена.
Яблочный десерт
• Режим: варить
• Время: 30 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Яблоки – 5 шт. (900 г)
¦ Лимонный сок – 2 ст. л.
¦ Кальвадос (яблочный бренди) – 1 ст. л.
¦ Сахар – 70 г
¦ Молотая корица – 0,25 ч. л.
Почистить яблоки от кожуры, удалить семенные коробочки. Нарезать яблоки кубиками со стороной 2,5 см.
Поместить все в емкость для приготовления. Закрыть крышку.
Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 30 минут, уровень давления на отметку «1».
Советы:
• Количество бренди можно изменять по вкусу.
• Яблочный десерт по этому рецепту можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для пирогов.
Малиновое варенье
• Режим: выпечка
• Время: 30 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Замороженная малина – 230 г
¦ Сахар – 1 стакан
¦ Лимонный сок – 1 ст. л.
Если ягоды малины немного слиплись, нужно слегка разморозить их, чтобы можно было разделить их руками или ложкой.
Поместить все ингредиенты в емкость для приготовления, аккуратно перемешать и закрыть крышку.
Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 минут, уровень давления на отметку «0».
После сигнала об окончании аккуратно перемешать.
Советы:
• Малиновое варенье можно подавать с йогуртом.
• Для длительного хранения горячее варенье нужно переложить в стеклянную банку и герметично закатать крышками.
Мультиварка PANASONIC
• ОБЗОР МОДЕЛЕЙ МУЛЬТИВАРОК PANASONIC
• КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРОК PANASONIC
Мультиварки – изобретение сравнительно молодое.
Всего несколько лет назад в стремлении автоматизировать основной кухонный процесс – приготовление еды – инженеры компании Рапазошс снабдили рисоварку электроникой и представили на суд потребителя «чудо-кастрюльку» под названием multicook («мультиварка»).
Готовить в мульварках было намного проще: заложили продукты, выставили программу и все, вы свободны – мультиварка сама все приготовит, отключится, да еще и еду будет поддерживать в теплом состоянии.
Кроме того, чаша с тефлоновым антипригарным покрытием позволяет готовить без масла и жира.
Благодаря всем этим возможностям в сочетании с неизменно высоким качеством от Рапазошс очень скоро мультиварки завоевали бешеную популярность.
Особенно благодарными за это изобретение были молодые мамы: мало того, что готовится здоровая для ребенка еда на пару и без жира, так еще и их участие в этом процессе самое минимальное.
Следом за японской компанией мультиварки стали выпускать почти все производители бытовой техники.
В погоне за благосклонностью покупателей компании снабжали мультиварки всеми мыслимыми функциями и возможностями, продумывали до мелочей все нюансы их использования и ухода, разрабатывали все новые и новые дизайны.
Мультиварки Panasonic: обзор моделей
Модельный ряд мультиварок Рanasonic не очень большой. На данный момент в магазинах можно найти всего две модели: SR-TMH 10 и SR-TMB 18. Различаются они только объемом чаши и потребляемой мощностью.
От мощности зависит скорость разогрева содержимого чаши и, следовательно, время приготовления.
Модель SR-TMH 10 мощностью 450 Вт и чашей в 2,5 литра подходит для одного-двух человек. Стоит она примерно 140–150 долларов.
Вторая модель SR-TMB 18 имеет мощность 670 Вт и объем чаши 4,5 литра – вариант для стандартной семьи. Стоит она примерно 170–180 долларов.
На этом различия между ними и заканчиваются. Чаши изготовлены из алюминия и имеют тефлоновое покрытие.
Теперь непосредственно о том, что умеют делать эти мультиварки.
Они имеют 6 автоматических режимов приготовления:
• гречка (для приготовления рассыпчатых каш)
• молочная каша
• плов
• тушение
• пароварка
• выпечка.
Кроме того, на заданной программе можно самостоятельно устанавливать время приготовления.
Отдельного режима «Суп» для приготовления первых блюд в мультиварка Рапазошс нет, но вполне можно приспособиться готовить борщи и супы на режиме «Тушение».
Из полезных функций есть отсрочка приготовления вплоть до 24 часов, поддержание еды теплой в течение 13 часов и приготовление к заданному времени.
Как таковой технологии 3D-нагрева нет, но в крышке имеется тэн, который используется при некоторых режимах (например, при выпечке).
Готовить под давлением тоже нельзя.
В комплекте идет ложка, мерный стаканчик, корзина для готовки на пару (стимер).
Достоинства и недостатки мультиварок Panasonic
Основное свое предназначение мультиварка Рапазошс выполняет на «отлично». Все механизмы работают четко, нет никаких проблем с электроникой. Особых претензий к готовым блюдам тоже нет.
Некоторые жалуются на убежавшее молоко или пригоревшую кашу, но в такой проблеме можно обвинять и обычную плиту.
К функциональности и эргономике нареканий на первых порах тоже не было, но, по мере совершенствования моделей конкурентов, все более привередливым потребителям стало не нравиться, к примеру, то, что крышка не снимается, затрудняя тем самым уход.
Слабым местом у мультиварок Рanasonic является чаша. Ее тефлоновое покрытие, несмотря на бережный уход, все-таки со временем портится. А новая чаша для Рanasonic стоит почти половину стоимости новой мультиварки.
При этом выпускаются чаши только с тефлоном, а с более качественным и прочным керамическим покрытием пока нет.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что мультиварки Рanasonic оказались такими популярными во-первых, благодаря имени и репутации своего производителя, а во-вторых, благодаря тому, что они первыми появились на рынке.
На данный момент по такой цене другие, менее именитые бренды, предлагают не менее качественные «чудо-кастрюльки», но с куда большими возможностями, интересным дизайном и более качественной чашей.
А Рanasonic постепенно уступает пальму первенства в этом виде бытовой техники другим маркам.
Итак, подведем итоги.
ДОСТОИНСТВА
• Современный микропроцессор обеспечивает 6 режимов работы мультиварки: полностью автоматический – рассыпчатые каши, плов, молочные каши и управляемые автоматические – тушение, выпечка и варка на пару.
• Интеллектуальный клапан мультиварки Panasonic SR-TMH 18 обеспечивает циркуляцию пара внутри кастрюли и выводит его излишек наружу, предотвращая «убегание».
• Вместительная кастрюля на 4,5 литра с удобной формой дна.
• Специальная вогнутая конструкция крышки гарантирует своевременное удаление конденсата.
• В комплект входит контейнер-пароварка для приготовления блюд на пару.
• Таймер отсрочки до 13 часов позволит получить готовое блюдо к нужному часу. Но если ваши планы изменились, не волнуйтесь: мультиварка Panasonic SR-TMH 18 не подведет и в этом случае. Она не просто выключится после окончания приготовления, а перейдет в режим подогрева (точнее, сохранения блюда горячим) и 12 часов ваш обед будет дожидаться вас горячим!
• Небольшие размеры мультиварки – 276х274х275 и вес – 2,8 кг.
• В комплекте идет книга рецептов для приготовления еды в мультиварке данной модели.
• Свободно вынимаются все клапаны и каплесборники (вся мультиварка и поверхность вокруг нее при открытии крышки сухие).
• Время автоподогрева 12 часов, отсрочка таймера 13 часов.
• Удобная форма дна кастрюли (без округлости).
НЕДОСТАТКИ
• Нет подстветки дисплея.
• Нет замены кастрюли (новая чаша стоит дорого).
• Покрытие кастрюли нежное, даже от деревянной лопатки или мясных костей могут оставаться царапины.
• Цена… На сегодняшний день по более дешевой цене можно приобрести более функциональные мультиварки не столь раскрученных брендов.
Режимы приготовления в мультиварке Panasonic SR-TMH 18
Режим ГРЕЧКА
Режим предназначен для приготовления гарниров из любой крупы – гречки, риса, пшена, перловки. Причем режим используется как для приготовления рассыпчатых гарниров, так и для приготовления каш с мясом, грибами, луком, сметаной и т. д.
Также этот режим прекрасно подходит для приготовления гарниров из гороха и фасоли (только необходимо заранее их замочить).
Основной принцип работы этого режима заключается в испарении жидкости. Как только жидкость выпарилась, т. е. впиталась в продукт, программа выключается и переходит в подогрев. Поэтому количеством добавляемой жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность готового продукта. Для любителей таких завтраков эти гарниры можно запрограммировать с вечера на утро.
Режим ПЛОВ
Разработчики мультиварки предполагали, что этот режим будет использоваться только для приготовления плова: с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами и т. д.
Принцип работы этого режима основан тоже на принципе выпаривания жидкости, но еще добавлена функция более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут программы.
Плов получается не просто впитавшим жидкость, но подсушенный и с поджаристой корочкой нижнего слоя из мяса и лука.
Исходя из этого, пытливый ум владельцев мультиварки методом «научного тыка» дошел до осознания, что на данном режиме ПЛОВ можно готовить много разнообразных блюд – например, печеный картофель: поджаристый, с румяной корочкой, ну прямо как из печи!
Или можно приготовить макароны по-флотски.
Или поджаристые с золотистой корочкой пельмени.
Не верите?! А зря! Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом красиво зажаривает нижнюю корочку.
Каждый день владельцы мультиварок неожиданно открывают для себя новые возможности этого режима.