Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкими кружочками. Затем каждый кружок разрежьте на несколько частей. На дно мультиварки налейте немного оливкового масла, разогрейте мультиварку в течение 5 минут. Уложите кусочки картофеля, посолите, полейте сливками. Готовьте в режиме выпечки или жарки 40 минут, перемешав картофель пару раз для равномерного обжаривания. Натрите сыр, добавьте в мультиварку и выпекайте еще 15 минут. Запеченный картофель выложите на блюдо, украсьте нарезанными пополам оливками и нарезанной зеленью.
ЗАПЕКАНКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
1 стакан макаронных изделий, 1 стакан воды, 150 г тонко нарезанного бекона, 150 г твердого сыра, зелень и соль по вкусу
Макароны залейте водой, посолите и готовьте 30 минут в режиме «Плов» или «Рис». Положите сверху кусочки бекона, посыпьте тертым сыром. Включите режим «Выпечка» и готовьте еще 10 минут.
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ОРЕХАМИ
400 г творога, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 10 ст. ложек манной крупы, 200 г очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 стакана сливок, 30 мл фруктового сиропа, ванилин по вкусу
Пропустите через мясорубку творог, добавьте растопленное сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром, манную крупу, соль, ванилин. Тщательно перемешайте с измельченными орехами и выложите в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями чашу мультиварки. Готовьте в режиме выпечки или жарки 25–30 минут. Подавайте на стол в горячем виде, полейте сверху взбитыми сливками и фруктовым сиропом.
ЧЕСНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ
400 г брокколи, 150 г ветчины, 4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 70 г сыра, соль
Брокколи разберите на соцветия, посолите и тушите с добавлением небольшого количества воды в мультиварке 20 минут. Толченый чеснок смешайте со сметаной и покройте смесью брокколи. Ветчину мелко нарежьте. Посыпьте запеканку тертым сыром и кусочками ветчины и готовьте в режиме «Жарка» минут 7.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНО-ТЫКВЕННАЯ
3 картофелины, 200 г очищенной тыквы, 1/3 стакана молока, 30 г сливочного масла, зелень и соль по вкусу
Картофель помойте, сварите в мундире в отдельной кастрюле. Охладите, почистите, разомните. Тыкву нарежьте небольшими кусками. Перемешайте куски тыквы с вареной картошкой, посолите. Дно мультиварки смажьте сливочным маслом, положите туда картофельно-тыквенную массу. Залейте молоком, включите режим выпечки или жарки, готовьте в течение 15–20 минут. Проверьте готовность, при необходимости выпекайте еще 5–7 минут. Затем потомите минут 5 в режиме подогрева. Посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью.
БАКЛАЖАНЫ, ПЕЧЕННЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ
500 г баклажанов, 1 луковица, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г зерен граната, черный молотый перец и соль по вкусу
Баклажаны и лук очистите, нарежьте небольшими кусочками, положите в мультиварку и включите режим выпечки или жарки. Готовьте около 40 минут, помешав раза два. Добавьте размельченные орехи, зерна граната, при необходимости – немного воды. Посолите. Выпекайте еще 15 минут. Перед окончанием готовки поперчите и, если надо, еще подсолите.
МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ФИСТАШКАМИ
500 г моркови, 2 луковицы, 100 г отварной говядины, 300 г сметаны, 4 ст. ложки тертого сыра, 4 ст. ложки размельченных фисташек, зелень, соль и перец по вкусу
Репчатый лук нарежьте кубиками, а вареную говядину – узкими полосками. Смешайте сметану с сыром, луком и говядиной. Приправьте солью и перцем. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Половину всей моркови положите в мультиварку и залейте половиной сметанного соуса. Оставшуюся часть овощей выложите сверху и залейте их остатком соуса. Посыпьте фисташками и включите режим выпечки или жарки. Готовьте в течение 40 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
ЗАПЕКАНКА ГРИБНАЯ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
200 г консервированных резаных шампиньонов, 200 г цветной капусты, 100 г сыра, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу
Капусту разберите на соцветия, промойте теплой водой, выложите в мультиварку и залейте молоком. Готовьте в режиме тушения 20 минут. Добавьте грибы (жидкость предварительно слейте), посолите и посыпьте тертым сыром. Сверху положите кусочки сливочного масла. Готовьте 10 минут в режиме «Выпечка».
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ
500 г моркови, 2 луковицы, 500 г кабачков, 30 мл растительного масла, 100 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень в соль и перец по вкусу
Лук почистите и нарежьте кубиками, спассеруйте на отдельной сковороде в растительном масле. Смешайте сметану с тертым сыром, подготовленным луком. Приправьте солью и перцем. Морковь и кабачки помойте, очистите и натрите. Положите подготовленные морковь и кабачки в мультиварку, залейте полученным сметанно-сырным соусом. Включите режим жарки или выпекания, готовьте 45 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ
150 г копченой рыбы (скумбрии, пикши и т.п.), 50 г твердого сыра, 50 мл сливок, 15 г сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу
Копченую рыбу освободите от костей и разделите на мелкие кусочки. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в нее рыбу. Нагрейте в режиме «Выпечка» в течение 3–5 минут. Залейте взбитыми яйцами, смешанными со сливками и сыром. Продолжайте готовить в том же режиме 15 минут.
СЛАДКАЯ ЗАПЕКАНКА «ДИКАНЬКА»
500 г творога, 500 г вишни, 7 ст. ложек сахарного песка, 5 ст. ложек изюма без косточек, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1/2 стакана молока, соль
Вишню переберите, промойте, дайте стечь воде и удалите из ягод косточки. Отделите желтки от белков. Изюм переберите, промойте. Положите ягоды в мультиварку, залейте 1 л воды с 5 ст. ложками сахарного песка и готовьте 20 минут в режиме «Тушение». Воду слейте. Смешайте творог и 2 желтка с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром. Крахмал всыпьте в молоко, размешайте и добавьте в творожную массу. Взбейте с солью 4 белка и введите в творожную массу. Положите изюм и все осторожно перемешайте. Выложите творожную смесь в мультиварку поверх ягод и готовьте 30 минут в режиме «Выпечка» до образования золотистой корочки.
ПАСТУШИЙ ПИРОГ
400 г говядины, 3 картофелины, 300 г твердого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 150 г муки, 1/2 стакана молока, соль по вкусу
Говядину пропустите через мясорубку. Лук измельчите и обжарьте на сковороде в масле до золотистого оттенка. Добавьте говяжий фарш, посолите и жарьте еще минут 5. Картофель отварите в мундире, дайте немного остыть. Очистите картофель, разомните, влейте молоко, всыпьте сыр и муку. Смешайте блендером. В мультиварку выложите слой фарша, на него – картофельное пюре с сыром и мукой. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 30 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
200 г отварных резаных шампиньонов из банки, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г сметаны, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 50 г сыра, соль
Измельченную луковицу пожарьте в течение 10 минут в режиме «Выпечка» на растительном масле. Добавьте грибы, посолите и жарьте еще 10 минут. Залейте сметаной, смешанной с горчицей, посыпьте тертым сыром и доведите до готовности в том же режиме (до появления золотистой корочки).
ПЕЧЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
4 помидора, 400 г мягкого сыра, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра, 100 мл овощного бульона, пучок зелени укропа, соль по вкусу
Срежьте с помидоров верхушку и ложкой осторожно извлеките середину. Сыр смешайте с толченым чесноком и измельченным укропом. Наполните начинкой помидоры, поставьте в мультиварку. Залейте овощным бульоном и готовьте в режиме «Тушение» 20 минут. Положите на каждый помидор по кусочку сыра и продолжайте готовить в режиме «Выпечка» еще 5–7 минут.
ЗАПЕЧЕННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ С ОРЕХАМИ
500 г корня сельдерея, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 стакана сливок, 100 г обжаренных и измельченных орехов, перец и соль по вкусу.
Корни сельдерея очистите, нарежьте небольшими кусочками. Очищенную луковицу также нарежьте на куски. Сливочным маслом смажьте дно мультиварки, положите лук, сельдерей, соль и перец, тушите 50 минут в соответствующем режиме. В теплые сливки всыпьте, помешивая, муку, влейте полученную массу в мультиварку. Включите режим выпечки и готовьте около 20 минут. Посыпьте сверху измельченными орехами, посолите по вкусу и подавайте к столу.
ЗАПЕКАНКА СО СЛИВАМИ
170 мл молока, 70 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 3 желтка, 2 яйца, соль, 150 г натурального йогурта, 70 г сахарной пудры, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 300 г слив без косточек
Смешайте молоко, муку, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 желток, 1 яйцо и немного соли. На сковороде на растительном масле испеките два блинчика. Положите на блинчики сливы и сверните их в рулетики. Разрежьте их наискосок на равные части и уложите в смазанную сливочным маслом форму мультиварки. Смесь из йогурта, 2 желтков, 1 яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара и 50 г сахарной пудры перемешайте в однородную массу. Залейте рулетики йогуртовым кремом. Запекайте 15 минут в режиме «Выпечка». Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой.
ВЫПЕЧКА
ШАРЛОТКА С КОРИЦЕЙ
3 яйца, 3 яблока кислых сортов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин и порошок корицы по вкусу
Яблоки очистите от кожуры, удалите середину, нарежьте ломтиками. Уложите на дно смазанной маслом формы яблоки. Яйца взбейте, добавляя постепенно по мере взбивания сахар, муку, ванилин и корицу. Залейте тестом яблоки и готовьте в режиме «Выпечка». После приготовления не сразу доставайте ваш яблочный пирог, дайте ему остыть в мультиварке в течение 10 минут.
ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ
2 стакана муки, 1 стакан сахарного песка, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соды
Для крема: 500 мл молока, 2 ст. ложки муки, 2 стакана сахара, 3 яйца
Сахарный песок смешайте с яйцом, разотрите, добавьте соду и размягченное сливочное масло. Смешайте, всыпьте муку. Замесите тесто. Разделите его на 4 части, тонко раскатайте. Листы теста по отдельности выпекайте в мультиварке, пока не зарумянятся (около 15 минут). Приготовьте крем. В молоко всыпьте муку. Разотрите сахар с яйцами. Смешайте яичную смесь с жидким тестом. Поварите при непрерывном размешивании 15 минут до густоты сметаны. Готовый крем охладите. Выпеченные листы теста густо намажьте кремом, накладывая листы один на другой. Один из листов, наиболее зарумянившийся, измельчите и посыпьте торт крошками сверху и с боков. Торт охладите, посыпьте сахарной пудрой.
ПИРОГ С «ПЬЯНОЙ» ВИШНЕЙ
1 стакан вишни, 1/2 стакана вишневой наливки, 1 черствый батон, 4 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка какао, 1 стакан сливок, 3 ст. ложки сахарной пудры
Вишни положите в вишневую наливку и выдержите 20 минут. Батон очистите от корки, раскрошите и смочите. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром и какао. Белки взбейте. Вишневую наливку слейте, вишни добавьте в желтковую массу и смешайте с хлебной массой. Добавьте взбитые белки. Выложите массу в мультиварку и выпекайте 40 минут. В кастрюлю влейте сливки, поставьте в холодную воду и взбивайте до образования пены. Добавьте сахарную пудру, размешайте. Подавайте пирог со взбитыми сливками.
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
50 г сливочного масла, 80 г овсяных хлопьев, 150 г сыра, 2 моркови, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, соль и сахар по вкусу
Натрите сыр и очищенную морковь на мелкой терке. Всыпьте овсяные хлопья и муку, влейте молоко. Добавьте по щепотке соли и сахара. Смешайте все ингредиенты. Дно мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите полученную массу. Включите режим выпечки или жарки и готовьте около 30 минут.
ТВОРОЖНИК
500 г нежирного творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки манки, 200 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки растительного масла
Манку замочите в 3 ст. ложках молока на 10–15 минут. Яйца смешайте с сахаром и ванилином. Творог разведите молоком. Дно мультиварки смажьте растительным маслом. Соедините все подготовленные продукты, хорошенько перемешайте и готовьте в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час.
ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ
1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, щепотка соли, 3 груши среднего размера, щепотка соды, 1 ст. ложка сливочного масла, уксус для гашения соды, ванилин по вкусу, сахарная пудра для посыпки
Отделите желтки от белков. Взбейте белки с солью в крепкую пену. Желтки разотрите с сахаром. Добавьте к желткам небольшими порциями муку и ванилин и тщательно размешайте. Соду на кончике ножа погасите уксусом и добавьте в тесто. Введите взбитые белки. Груши очистите от кожуры, удалите середину и мелко нарежьте (как на начинку для пирожков). Половину теста поместите в смазанную маслом форму мультиварки, затем выложите начинку и накройте сверху оставшимся тестом. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 час 15 минут. Дайте остыть готовому пирогу в мультиварке еще 15 минут. Посыпьте перед подачей на стол сахарной пудрой.
КЕКС С ИЗЮМОМ
500 г муки, 1/2 стакана сахара, 100 г маргарина, 5 яиц, 100 г изюма, 20 г дрожжей, соль, ванильный сахар, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахарной пудры
Из дрожжей, теплой воды и муки сделайте опару. Через 2 часа разотрите маргарин, сахар, соль и ванильный сахар; помешивая, постепенно добавьте яйца. Растирайте массу до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара. Приготовленную массу положите в опару, добавьте муку и замесите тесто. В конце замешивания добавьте предварительно вымоченный изюм. Все перемешайте, поставьте в теплое место для подъема. Готовое тесто выложите в форму мультиварки, смазанную маслом, выпекайте в течение 50 минут в режиме «Выпечка». Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.
ПИРОГ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БРЫНЗОЙ
400 г картофеля, 2 ст. ложки муки, 4 яйца, 150 г брынзы, 150 г сметаны, щепотка соды, зелень укропа, соль
Картофель отварите, обсушите, пропустите через мясорубку. Когда остынет, добавьте сырые яйца, муку, соль, соду и хорошо перемешайте. Картофельную массу выложите на дно мультиварки, сверху положите слой брынзы, смешанный с зеленью укропа. Поверхность разровняйте и выпекайте в течение 30 минут. Когда пирог остынет, нарежьте его кубиками, вновь поместите в мультиварку, залейте сметаной и готовьте в режиме тушения около 30 минут.
ПИРОГ С АБРИКОСАМИ
200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 100 г сахарной пудры, 125 г сливочного масла, 4 яйца и 1 желток, 50 г миндаля, 1 лимон, 100 г сахарного песка, 250 г творога, 35 г крахмала, 25 г кокосовой стружки, 1 кг абрикосов