КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ТЫКВОЙ
3 картофелины, 200 г тыквы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и соль по вкусу
Помытый и очищенный картофель нарежьте крупными кубиками, выложите в мультиварку, на дно которой предварительно налейте растительное масло. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 10 минут, затем перемешайте и готовьте еще 7–8 минут. Затем добавьте очищенную от кожицы и семян и нарезанную мякоть тыквы, налейте горячей воды, чтобы она покрывала овощи, посолите и готовьте в режиме тушения около 40 минут. При подаче блюдо полейте растительным маслом и посыпьте измельченной зеленью петрушки.
ФАРШИРОВАННАЯ СВЕКЛА
4 средних свеклы, 1/2 стакана гречневой крупы, 2 яблока, 50 г сметаны, 30 г сливочного масла, 1 стакан кефира, соль по вкусу
Свеклу отварите в кастрюле в слегка подсоленной воде и очистите от кожицы. Гречневую крупу переберите, промойте, поместите в мультиварку, долейте в два раза больше воды, посолите. Включите режим «Гречка» и варите до готовности. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Вырежьте сердцевины у свеклы. Наполните свеклу начинкой из гречневой каши и яблок, смешанных со сметаной. Фаршированную свеклу поместите в смазанную маслом форму, полейте сверху кефиром и готовьте в режиме выпечки или жарки в течение 25–30 минут.
ОВОЩИ ПО-ДОМАШНЕМУ
5 картофелин, 1 морковь, 100 г зеленой фасоли, 1 молодой кабачок, 1 лавровый лист, 30 г сливочного масла, зелень и соль по вкусу
У фасоли удалите прожилки и разрежьте стручки на половинки. Нарежьте очищенные картофелины крупными кусками, морковь и кабачки колечками. Положите в мультиварку, залейте горячей водой на 2/з, добавьте лавровый лист, соль. Включите режим тушения и готовьте в течение 1 часа. Затем добавьте масло. Включите режим выпечки или жарки и готовьте еще 15 минут.
ПЕРЕЦ С НАЧИНКОЙ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
5 стручков болгарского перца, 2 баклажана, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, зелень петрушки, соль по вкусу
Стручки перцев осторожно очистите от семян и испеките в мультиварке в режиме выпечки или жарки в течение 10 минут (по 5 минут с каждой стороны). Выньте перцы. Затем очистите кожицу с одного перца, разотрите его мякоть и отложите. Баклажаны и лук очистите, нарежьте мелкими кусочками. На дно мультиварки налейте масло, положите нарезанные баклажаны и лук, посолите. Готовьте в режиме выпечки или жарки в течение 20 минут. Выньте овощи из мультиварки, положите в миску, добавьте к ним растертую мякоть перца. Перемешайте все и разомните. Полученной смесью наполните перцы, уложите их в мультиварку, готовьте в режиме выпечки 5–7 минут. Готовые перцы посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, украсьте кружками красных помидоров.
ЗАПЕКАНКИ
ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАРТОФЕЛЯ
1 баклажан, 2 картофелины, 100 г тертого сыра, 50 мл молока, зелень петрушки, перец и соль по вкусу
Баклажаны и картофель почистите и нарежьте кружочками. Вымочите баклажаны в подсоленной воде 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Положите в мультиварку, посолите и поперчите, влейте 100 мл воды и готовьте в режиме тушения 40 минут. Влейте молоко, посыпьте овощи тертым сыром. Готовьте еще 20 минут в режиме «Выпечка».
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ
50 г риса, 100 мл молока, 100 мл воды, 15 г твердого сыра, 5 г сливочного масла, соль по вкусу
Рис переберите, промойте и варите в отдельной кастрюле около 20 минут в небольшом количестве воды без соли. Откиньте на дуршлаг. Затем налейте горячее молоко в мультиварку, посолите, добавьте рис, масло. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте около 30 минут. Затем откройте мультиварку, осторожно посыпьте рис тертым сыром и выпекайте еще 5 минут.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНИКОЙ
400 г творога, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 10 ст. ложек манной крупы, 200 г черники, 2 ст. ложки панировочный сухарей, 1/2 стакана сметаны, ванилин по вкусу
Пропустите через мясорубку творог, добавьте растопленное сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром, манную крупу, соль, ванилин по вкусу. Хорошо перемешайте с промытой черникой и выложите на смазанное маслом и посыпанное молотыми сухарями дно мультиварки. Смажьте сверху сметаной и готовьте в режиме выпечки или жарки 25–30 минут. Подавайте на стол в горячем виде со сметаной или фруктовым сиропом.
КАРТОФЕЛЬНО-СЛИВОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА
3 картофелины, 1 стакан сливок, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 70 г сыра, черный молотый перец, соль и зелень по вкусу
Картофель почистите и нарежьте тонкими кружочками. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью и перцем и добавьте в сливки. Картофель положите в мультиварку и залейте сливочной смесью. Готовьте в режиме тушения 1 час. Посыпьте тертым сыром и продолжайте готовить в режиме жарки еще 10 минут. По желанию посыпьте готовое блюдо зеленью.
ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ И КУРИЦЕЙ
600 г отварного куриного мяса, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 большая луковица, 1 стручок болгарского перца, 3 моркови, соль по вкусу.
Для сырного соуса: 100 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, 1 яичный желток
Нарежьте очищенные лук, перец и морковь кольцами. Дно мультиварки смажьте 1 ст. ложкой сливочного масла. Добавьте нарезанные лук, перец и морковь, немного воды. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 30 минут. Затем сверху положите куски мяса и выпекайте еще в течение 10–15 минут. Сыр натрите и смешайте со сметаной и яичным желтком. Полейте содержимое мультиварки полученным сырным соусом. Выпекайте около 5–7 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Кочан цветной капусты, 25 г муки, 2 стакана молока, 70 г мягкого сыра, 30 г твердого сыра, зелень, соль, перец
Поставьте кастрюлю с молоком на огонь. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая. Доведите до кипения, не прекращая мешать. Убавьте огонь и тушите еще 1 минуту. Снимите с огня и добавьте натертые мягкий и твердый сыры. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разделите цветную капусту на соцветия, положите в отдельную кастрюлю, залейте кипятком и отварите в течение 5–6 минут. Готовую капусту положите в мультиварку, залейте приготовленным соусом. Включите режим выпечки и готовьте около 15 минут, до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
ЗАПЕКАНКА «ЮЖНАЯ»
1 баклажан, 250 г цукини, 3 помидора, 4 ст. ложки оливкового масла, сок 1 лимона, 150 г мягкого сыра, зелень, соль и перец по вкусу
Баклажан и цукини помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. На дно мультиварки налейте немного оливкового масла, положите перемешанные кусочки баклажана и цукини. Смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте овощи получившимся соусом. Включите режим выпечки или жарки и готовьте около 15 минуг. Нарежьте помидоры, добавьте к готовящимся овощам. Выпекайте еще 12–15 минут. Сыр нарежьте маленькими кубиками, добавьте к овощам и выпекайте 6–8 минут. Украсьте блюдо зеленью.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ И ИЗЮМОМ
500 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 100 г овсяных хлопьев, 100 г изюма, 1 яблоко, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу
Изюм предварительно вымойте, замочите на 2 часа в холодной воде. Яблоко и морковь почистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с творогом, яйцом и хлопьями. Изюм отожмите, добавьте в творожную массу, перемешайте. Добавьте сахар и соль. Дно мультиварки смажьте маслом, выложите в нее полученную смесь. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 30 минут.
ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ
4 картофелины, 2 луковицы, 5 яиц, перец и соль
Картофелины и луковицы почистите и разрежьте каждую на четыре части. Уложите на решетку, влейте воды и готовьте в режиме «На пару» 30 минут. Выньте овощи из мультиварки, дайте остыть и сделайте пюре с помощью блендера (или протрите через сито). Яйца взбейте, добавляя понемногу картофельно-луковое пюре, соль и перец. Пюре переложите в мультиварку и запекайте в режиме «Выпечка» 15 минут. Подавайте омлет с овощами и зеленью.
ЗАПЕКАНКА «НЕЖНАЯ»
200 г нежирного творога, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки муки, 20 г сметаны, 1/2 ч. ложки сахара, ванильный сахар на кончике ножа, 2 ст. ложки сливочного масла, 10 г панировочных сухарей
Творог разомните. Яичный желток разотрите с сахаром и 1 ст. ложкой сливочного масла, соедините с творогом, добавьте ванильный сахар, муку, перемешайте, осторожно введите взбитый белок. Полученную массу выложите на дно мультиварки, предварительно смазанное оставшимся сливочным маслом и посыпанное сухарями. Включите режим выпечки, готовьте в нем запеканку в течение 20–25 минут. Готовую запеканку полейте сметаной.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ И СЫРА
700 г очищенной тыквы, 2 луковицы, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, 100 г натертого твердого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, лавровый лист, соль
Тыкву нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте небольшими кусочками. Положите в мультиварку кусочки тыквы и лука, лавровый лист, посолите, залейте горячей водой и доведите до кипения в режиме «На пару» с открытой крышкой. Закройте крышку и кипятите в том же режиме 10 минут. Откройте крышку, через несколько минут осторожно слейте воду, выньте лавровый лист. Обжарьте на сковороде муку, тонкой струйкой влейте молоко и размешивайте до тех пор, пока масса не закипит. Кипятите 5 минут на слабом огне. Взбейте яичные желтки и тоненькой струйкой влейте в горячий соус из муки и молока. Непрерывно размешивайте, чтобы предотвратить свертывание. В мультиварку осторожно вылейте полученный соус, добавьте тертый сыр и посыпьте сверху панировочными сухарями. Готовьте в режиме выпечки около 15–20 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
150 мл воды, 300 г чечевицы, 2 луковицы, 1 помидор, 150 г сыра, соль по вкусу
Чечевицу промойте, положите в мультиварку, налейте воду и готовьте в режиме тушения около 1,5 часа. Следите за тем, чтобы вода не испарилась полностью, и вылейте излишек воды, если он будет. Добавьте очищенные и нарезанные лук и помидор, посолите. Включите режим выпечки и готовьте около 40 минут. Посыпьте тертым сыром и готовьте до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
100 г риса, 1/2 стакана молока, 1 помидор, 50 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, соль по вкусу
Рис переберите, промойте и варите в отдельной кастрюле около 20 минут в небольшом количестве воды без соли. Откиньте на дуршлаг. Налейте в мультиварку теплое молоко, добавьте рис и масло, посолите. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте около 30 минут. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы, нарежьте кусочками. Сыр натрите. Откройте мультиварку, осторожно посыпьте рис тертым сыром, добавьте кусочки помидора и выпекайте еще 15 минут.
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТЕЛЯЧЬИМ ФАРШЕМ
4 молодых кабачка, 500 г фарша телятины, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу
Фарш положите в мультиварку, посолите и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Кабачки помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к фаршу. Налейте молоко, осторожно перемешайте, продолжайте готовить в том же режиме еще 25–30 минут.
ТЕЛЯТИНА СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ
700 г телятины, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана молока, 100 г твердого сыра, соль по вкусу
Вымытое и очищенное от пленок мясо нарежьте небольшими кусочками. Сметану смешайте с молоком. Телятину выложите в мультиварку, посолите и залейте смесью сметаны и молока. Включите режим жарки или выпечки и готовьте около 1 часа. Посыпьте перед окончанием готовки тертым сыром и дайте постоять 5 минут в режиме подогрева.
ГОВЯДИНА С ТЫКВОЙ И МАКАРОНАМИ
300 г говяжьего фарша, 400 г очищенной тыквы, 200 г макарон, 4 ст. ложки молока, соль по вкусу
Макароны отварите отдельно в кастрюле в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Очищенную тыкву мелко нарежьте. Фарш положите в мультиварку, посолите и включите режим выпечки или жарки. Готовьте в этом режиме около 20 минут. Затем выложите сверху макароны, на них – кусочки тыквы. Добавьте молоко. В режиме выпечки или жарки готовьте около 30 минут.
ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ И СЫРОМ
500 г отварного мяса индейки, 200 г чернослива без косточек, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 50 г сыра, соль по вкусу
Заранее замочите промытый чернослив на 2–3 часа. Выньте из воды, подсушите и нарежьте. Отварное мясо индейки порежьте на небольшие куски, пропустите через мясорубку. Положите мясо в мультиварку, посолите, уложите сверху кусочки чернослива. Осторожно всыпьте муку в молоко, помешивая, чтобы не образовались комочки. Залейте этой смесью мясо с черносливом. Включите режим выпечки или жарки и готовьте 20 минут. Натрите сыр, добавьте в мультиварку. Готовьте еще 10 минут.
ЗАПЕКАНКА МАКАРОННАЯ С ЛУКОМ
400 г макарон, 1 луковица, 100 г сыра, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу
В мультиварку влейте теплое молоко, посолите, включите режим тушения. Когда молоко закипит, всыпьте макароны и варите около 15 минут в том же режиме. Затем добавьте сыр, включите режим выпечки и готовьте около 20 минут. Отдельно поджарьте на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук. Готовым луком посыпьте макаронную запеканку.
ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ
300 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу
Стручки фасоли разрежьте на кусочки по 2–3 см, отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Затем дно мультиварки смажьте растительным маслом, положите фасоль, залейте взбитыми яйцами, посыпьте сыром, подсолите и запекайте в режиме выпечки или жарки 50 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ
500 г очищенных кабачков, 1 средний помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки жирных сливок, зелень кинзы, соль по вкусу
Очищенные кабачки помойте и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы, мелко порежьте. Смешайте кусочки перца и помидора, поместите в мультиварку, дно которой предварительно смажьте сливочным маслом. Посолите, осторожно перемешайте, добавьте сливки и еще раз перемешайте. Готовьте в режиме жарки или выпечки в течение 40 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью кинзы.
КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ И ОЛИВКАМИ
5 картофелин, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г твердого сыра, 1 ст. ложка сливок, 50 г оливок, зелень, соль по вкусу