5. Закрыть мультиварку крышкой и выставить режим ВЫПЕЧКА на 40 мин.
6. Рыба и овощи вначале пустят сок, но он постепенно будет впитываться и в результате получится достаточно густой соус.
7. Когда прозвучит сигнал о готовности рыбы, открыть крышку и посыпать блюдо тертым сыром. Крышку закрыть. Дать настояться 20 мин и подать к столу. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет хек, тилапия или минтай.
Запеканки
Картофельная запеканка с куриным фаршем
1 ч
8 порций
5–6 клубней картофеля, 500 г куриного фарша, 2 помидора, 2 луковицы, 1 ст. л. майонеза, сливочное масло
Для заливки: 100–150 г сыра, 150–200 г сметаны, 2 яйца, соль, черный молотый перец
1. Натереть все продукты на терке, в том числе и лук, тонкой соломкой. Картофель немного смазать майонезом.
2. Чашу мультиварки чуть-чуть смазать маслом и выложить ровным слоем половину подготовленного картофеля.
3. На картофель выложить ровным слоем фарш, на него положить лук, а на лук – помидоры.
4. Последний слой должен быть картофельным.
5. Приготовление заливки: в блендер положить сыр, яйца, сметану, соль и перец и все тщательно взбить.
6. Полученной заправкой залить запеканку. В меню выбрать режим ТУШЕНИЕ и готовить по инструкции к режиму.
Картофельная запеканка с сыром
30 мин
8 порций
7–8 средних клубней картофеля, 2–3 яйца, 150–200 г сметаны, 50 г кукурузной муки, 200–250 г сыра, соль, сливочное масло
1. Картофель очистить, отварить, остудить и натереть на терке.
2. Яйца взбить, добавить сметану и еще раз взбить.
3. Добавить к яйцам муку, натертый картофель и соль по вкусу. Тщательно все вымесить. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить ровным слоем половину картофельного теста, потом большой слой натертого сыра и снова слой оставшегося картофельного теста.
4. В меню выбрать режим ВЫПЕЧКА и время приготовления 30 мин.
Творожная суфле-запеканка
1 ч
6 порций
400 г нежирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузной муки, 1–2 банана, 5 ст. л. ряженки, 2 ст. л. яблочного пюре, немного ванилина, сливочное масло, сахар по вкусу
1. В миску выложить творог, добавить яйцо, бананы, предварительно размятые вилкой, ряженку и яблочное пюре. Все хорошо перемешать и 4–5 мин взбивать миксером или блендером до однородной консистенции.
2. Затем добавить муку, ванилин и снова тщательно перемешать.
3. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее подготовленную творожную массу (по желанию сверху можно посыпать кунжутом, корицей или какао). В меню выставить программу ВЫПЕЧКА и время приготовления 1 ч.
4. По окончании приготовления суфлезапеканку сразу не вынимать из чаши мультиварки, нужно дать ей несколько часов постоять.
Низкокалорийная творожная запеканка с яблоками
1 ч 05 мин
6 порций
250 г низкокалорийного творога, 250 г мягкого обезжиренного творога, 250 г (3 шт.) яблок, 3 яйца, 30 г манной крупы, 4 ст. л. сахара, соль, сливочное масло, панировочные сухари
1. Яблоки натереть на крупной терке, добавить к творогу и перемешать. Затем добавить к творогу сахар, яйца и манную крупу, хорошо все перемешать. Смазать чашу мультиварки растопленным сливочным маслом и немного присыпать панировочными сухарями.
2. Затем выложить творожно-яблочную массу в чашу мультиварки.
3. Выставить мультиварку в режим ВЫПЕЧКА, время приготовления – 65 мин. По окончании приготовления крышку мультиварки открыть и остудить запеканку до теплого состояния, не вынимая ее из чаши. К столу подавать с нежирной сметаной.
Десерты и напитки
Торт «Медовик»
2 ч
6 порций
300 мл меда, 1 яйцо, 100 г сахара, 60 г сливочного масла, около 500 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 50 мл крепкого черного чая, 150 г орехов
1. В миске с помощью венчика хорошо взбить яйцо с сахаром.
2. В микроволновке в отдельной миске растопить мед и масло.
3. Добавить к взбитому яйцу растопленный мед, масло и крепкий чай, еще раз тщательно взбить.
4. Муку просеять и частями добавить вместе с разрыхлителем во взбитую яичную массу. Тесто довести до нужной консистенции с помощью муки и тщательно перемешать.
5. Включить мультиварку и в течение 5 мин дать ей разогреться.
6. Пока мультиварка разогревается, измельчить орехи.
7. Половину орехов выложить на дно чаши мультиварки и вылить сверху тесто, затем посыпать его оставшимися орехами.
8. Закрыть крышку мультиварки.
9. В меню выставить режим ВЫПЕЧКА и время 60 + 40 мин.
10. Готовый торт «Медовик» можно полить сметанным кремом. Для этого сметану нужно смешать с небольшим количеством сахара и немного взбить. Медовая сладость торта очень хорошо гармонирует с легкой кислинкой сметаны.
Глинтвейн
30 мин
2 порции
500 мл красного сухого вина, 1 пакетик смеси пряностей для глинтвейна, 2 ст. л. меда
1. Подготовленные ингредиенты заложить в чашу мультиварки.
2. Крышку закрыть и выставить программу ПОДОГРЕВ.
3. По окончании приготовления оставить глинтвейн в мультиварке на 20–30 мин, чтобы он настоялся.
4. Затем смесь процедить и разлить по бокалам.
Мультиварка
OURSSON MP 5005 PSD
Швейцарская компания OURSSON AG пока мало известна в России, так как только недавно ее техника заняла свое место на российском рынке, сразу же заинтересовав покупателей своим благородным дизайном и интересными функциями и программами.
Автоматические программы• ТОМИТЬ – долгое тушение, хорошо подходит для приготовления жестких и долго готовящихся продуктов. Для лучшего результата рекомендуется готовить с давлением.
• НА ПАРУ – приготовление на пару. Давление установить на отметку «1», чтобы предотвратить быстрое выкипание жидкости.
• ЖАРИТЬ – желательно в первые 8–10 мин разогреть емкость для приготовления без продуктов и без крышки, затем добавить масло или жир и начать закладку продуктов по рецепту.
• ВАРИТЬ – приготовление бульонов и супов. Давление установить на отметку «1» или больше.
• ТУШИТЬ – приготовление различных тушеных блюд с мясом или овощных рагу.
• ОБЖАРКА – предварительное обжаривание/пассеровка различных ингредиентов. Программа позволяет готовить без крышки, при необходимости помешивая.
• КАША – приготовление различных каш. Время приготовления по умолчанию 40 мин, возможна установка времени приготовления от 10 мин до 12 ч.
• ЖАРКОЕ – приготовление жареных блюд. Время приготовления по умолчанию 30 мин, возможна установка времени приготовления от 10 мин до 12 ч.
• ВЫПЕЧКА – приготовления бисквитов, кексов и т. д. Время приготовления 1 ч.
• НАПИТКИ – приготовление компотов, морсов и т. д. Время приготовления по умолчанию 1 ч, возможна установка времени приготовления от 10 мин до 12 ч.
• ЙОГУРТ – приготовление йогуртов. Время приготовления по умолчанию 1 ч. Возможна установка времени приготовления от 1 ч до 48 ч.
• Возможность программирования режима приготовления.
Особенности• Керамическое антипригарное покрытие чаши.
• Программа ручных установок температуры и времени приготовления.
• 13 уровней защиты для приготовления под давлением.
• 3 уровня регулировки давления.
• Контроль процесса приготовления – на дисплее отображается режим приготовления, оставшееся время и текущая температура.
• Двухуровневая пароварка позволяет готовить на пару одновременно 2 блюда.
Первые блюда
Картофельный крем-суп с луком-пореем
1 ч
6 порций
500 г картофеля, 520 г репчатого лука, 80 г лука-порея (белая часть), 4 стакана куриного бульона, 3 ст. л. сливочного масла, 2 стакана сливок, соль, черный молотый перец
1. Очистить картофель, нарезать соломкой и залить водой, чтобы удалить крахмал.
2. Нашинковать репчатый лук, нарезать лук-порей на 2–3 куска поперек, а затем вдоль.
3. Подогреть куриный бульон.
4. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 мин. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.
5. Положить сливочное масло на дно чаши мультиварки, добавить репчатый лук и лук-порей, пассеровать 5 мин. Удалить лишнюю влагу с картофеля, положить в емкость для приготовления и тушить 5 мин. Добавить куриный бульон и накрыть крышкой, установив давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 30 мин. После звукового сигнала открыть крышку и с помощью блендера измельчить содержимое емкости до образования однородной массы. Снова выбрать программу ВАРИТЬ, установить время – 10 мин. Добавить сливки, посолить и поперчить. Готовить с открытой крышкой.
СОВЕТ:
Перед подачей на стол можно добавить в крем-суп немного оливкового масла или маленьких гренок.
Суп из свиных ребрышек
1 ч 35 мин
4 порции
300 г свиных ребрышек, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 270 г консервированного горошка, 2 веточки розмарина, 2 щепотки молотого шалфея, 2 щепотки молотого тмина, ? стакана томатного соуса, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. оливкового масла, 1 л воды, соль, перец
1. Тщательно промыть свиные ребрышки под струей воды, поместить их на 3 ч в холодную воду.
2. Нарезать сельдерей и морковь кубиками 1?1 см, измельчить чеснок с помощью специального пресса.
3. Слить жидкость из консервированного горошка.
4. Оборвать листики розмарина, измельчить их и смешать с молотым шалфеем и тмином.
5. В чашу мультиварки поместить ребрышки и залить водой.
6. Выбрать в меню программу НА ПАРУ, установить время 15 мин.
7. Не закрывать крышку.
8. Довести до кипения.
9. Если программа еще не закончилась, нажать клавишу СТОП и слить бульон. Выложить ребрышки на тарелку. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 ч 20 мин.
10. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.
11. Налить оливковое масло на дно чаши. Положить туда сельдерей, морковь, чеснок и пассеровать 5 мин.
12. Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще 3 мин.
13. Добавить половину ребрышек и перемешать.
14. Добавить вторую половину ребрышек и тушить все вместе еще 7 мин.
15. Положить консервированный горошек, измельченную зелень и томатный соус. Залить бульон, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».
16. Время приготовления под крышкой – 1 ч.
17. После приготовления посолить и поперчить по вкусу.
СОВЕТ:
Соблюдайте меру загрузки продуктов. Если уровень воды превышает отметку МАХ, слейте лишнюю воду.
Блюдо можно также подавать в качестве соуса к любым макаронным изделиям.
Суп с креветками
50 мин
4 порции
30 креветок, 20 г имбиря, 10 помидоров черри, 10 шампиньонов, 50 г стручковой фасоли, 1 ст. л. растительного масла, ? стакана измельченного репчатого лука, 1? ч. л. зеленой пасты карри, 2 стакана молока (по оригинальному рецепту – кокосовое, но можно заменить обычным), 1 ч. л. рыбного соуса
1. Креветки почистить. Имбирь тонко нарезать. Удалить черешки у помидоров и разрезать их пополам. Нарезать шампиньоны на 4 равные части. Удалить концы стручков зеленой фасоли. Разрезать их пополам.
2. Выбрать в меню программу ТУШЕНИЕ, установить время 50 мин. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой. Налить растительное масло в чашу мультиварки. Поместить лук, имбирь и пассеровать 5 мин.
3. Добавить зеленую пасту карри. Пассеровать еще 2–3 мин.
4. Добавить креветки, помидоры, грибы, фасоль и молоко. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 мин. По завершении приготовления добавить рыбный соус и тщательно перемешать.
СОВЕТ:
Перед подачей это блюдо также можно приправить кинзой.
Чечевичный суп
50 мин
4 порции
100 г бекона, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1? стакана консервированной чечевицы, 2 ст. л. томатной пасты, ? ч. л. сушеного тимьяна, 3 стакана куриного бульона, 2 стакана воды, 1? ч. л. соли, ? ч. л. черного молотого перца
1. Нарезать бекон кусочками шириной 1,2 см. Мелко нарезать лук.
2. Нарезать морковь половинками кружков толщиной 5 мм.
3. Измельчить чеснок. Слить жидкость из банки с чечевицей.
4. Подогреть куриный бульон.
5. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 мин. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.
6. Положить бекон в чашу мультиварки, пассеровать 10 мин. Добавить лук, морковь и пассеровать еще 4 мин.
7. Добавить чеснок, оставить на 30 с до появления аромата.
8. Добавить томатную пасту и тушить 5 мин.
9. Добавить чечевицу, тимьян, куриный бульон и воду. После чего закрыть крышку и установить давление на отметку «1».
10. Время приготовления под крышкой – 25 мин.
11. После приготовления посолить и поперчить.
СОВЕТ:
После приготовления можно также добавить в блюдо 1 ст. л. красного винного уксуса.
Вместо консервированной чечевицы вы можете использовать консервированную фасоль.
Вторые блюда
Куриные грудки в горчично-сливочном соусе
2 ч 5 мин
4 порции
4 кусочка (680 г) куриных грудок, 400 г шампиньонов, 4 зубчика чеснока, 1 стакан куриного бульона, 1? стакана сливок, 2 ст. л. горчицы с цельными зернами, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки
1. Натереть куриные грудки солью и перцем.
2. Нарезать шампиньоны, подогреть бульон. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 мин.
3. Прогревать мультиварку с открытой крышкой 5 мин.
4. Налить 2 ст. л. масла в чашу мультиварки.
5. Обжарить грудки с каждой стороны до золотистой корочки, переложить их на тарелку.
6. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 мин. Налить 1 ст. л. масла в чашу мультиварки, пассеровать на нем чеснок в течение 3 мин.
7. Добавить шампиньоны, посолить, пассеровать еще 7 мин.
8. Влить бульон и кипятить с открытой крышкой 10 мин.