Белки – 17.93 г. Жиры – 52.9 г. Углеводы – 127.2 г. Калории – 1001 ккал.
Борщ летнийВес – 1460 г. Порции – 5.
Ингредиенты
• 600 г свеклы с ботвой
• 150 г стебля сельдерея
• 250 г кабачков
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1 картофелина соль
• 2 лавровых листа черный перец горошком вода
Для подачи к столу:
• 3 зубчика чеснока 1 пучок зелени 150 г сметаны
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Нарезать морковь, сельдерей, ботву свеклы, картофель и кабачки крупной соломкой. Луковицу использовать целиком.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные ингредиенты, добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Удалить луковицу из чаши, добавить измельченный чеснок и дать борщу настояться в течение 15 минут.
Перелить летний борщ по глубоким тарелкам, украсить мелко нарезанной зеленью, приправить сметаной и подать к столу.
Белки – 13.41 г. Жиры – 16.69 г. Углеводы – 56 г. Калории – 421.41 ккал.
Борщ вегетарианскийВес – 2455.5 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 300 г капусты
• 1 л воды
• 2 картофеля
• 2 лавровых листа
• ½ сладкого перца
• 5 горошин душистого перца
• 2 помидора
• 6 зубчиков чеснока 2 свеклы
• 1 ст. ложка соли
• 1 морковь
• ½ ч. ложки лимонной кислоты
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
Подготовка
Для приготовления свекольного настоя 1 очищенную свеклу, натереть на крупной терке, залить стаканом кипятка, добавить лимонную кислоту, дать настояться 20–30 минут.
Овощи почистить, помыть. Нашинковать лук и капусту, морковь и свеклу натереть на крупной терке, сладкий перец мелко нарубить, а картофель нарезать крупной соломкой.
Помидоры очистить от кожицы, сделав крестообразные надрезы и залив кипятком на 2–3 минуты, затем помидоры мелко нарезать.
Приготовление
Для приготовления заправки в режиме «Обжарка» сначала поджарить лук, затем морковь и свеклу в течение 5 минут.
Добавить в чашу воду, картофель капусту, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и соль.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить в борщ процеженный свекольный настой и чеснок.
Белки – 18.17 г. Жиры – 35.9 г. Углеводы —108 г. Калории – 779.81 ккал.
Борщ из индейкиВес – 1900 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 крыло индейки
• 300 г филе бедра индейки
• 2 свеклы
• 1 морковь
• 4 картофелины
• ½ кочана капусты
• 1 головка репчатого лука
• 4 зубчика чеснок
• соль
• специи
• лавровый лист
• вода
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
Приготовление
Свеклу, лук и морковь положить целиком в чашу мультиварки-скороварки, добавить мясо, картофель и капусту, залить водой до максимальной отметки, посолить, положить лавровый лист и специи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть из борща свеклу, морковь и лук. (Лук выбросить.) Измельченный чеснок положить в борщ и закрыть крышку. Остывшие свеклу и морковь натереть на терке и положить в борщ.
Белки – 85 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 163 г. Калории – 952 ккал.
РассольникВес – 3400 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 250 г филе говядины
• 400 г картофеля
• 230 г перловой крупы
• 130 г репчатого лука
• 100 г соленых огурцов
• 100 мл огуречного рассола
• 30 мл растительного масла
• 80 г моркови
• 80 г томатной пасты
• 2 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Мясо промыть, вместе с картофелем нарезать кубиками. Морковь, лук и огурцы нарезать небольшими кубиками. Перловую крупу промыть.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить морковь, лук, огурцы, добавить томатную пасту и растительное масло.
Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 7 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Затем добавить огуречный рассол, картофель, мясо, перловку. Залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 87.78 г. Жиры – 44.23 г. Углеводы – 276 г. Калории – 1771.7 ккал.
Рассольник куриныйВес – 2648 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• по 100 г куриных потрохов (печени, желудков и сердца)
• 2 лавровых л иста
• 8 горошин душистого перца
• 1,2 л воды
• 6 зубчиков чеснока
• 200 г соленых огурцов
• 1 ст. ложка укропа
• 3 ст. ложки коричневого риса
• 1 ч. ложка эстрагона
• 1 морковь
• 1 ч. ложка чабера
• 1 луковица
• 1 ст. ложка соли
• 1 корень пастернака
Подготовка
Овощи почистить, помыть. Лук мелко нарезать, морковь, огурцы и пастернак натереть на крупной терке. С потрохов срезать жир, желчные ходы, разрезать сердца пополам, остальное нарезать соответственно размеру сердечек, тщательно помыть.
Приготовление
Сложить потроха в чашу мультиварки-скороварки и залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и снять пену, добавить пастернак, морковь, лук, рис, соль.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, добавить натертые на терке огурцы (с маленьких огурцов кожицу снимать не надо), перец горошком, лавровый лист, приправы.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать с мелко нарубленным чесноком. Белки – 90.28 г. Жиры – 73.39 г. Углеводы – 69 г. Калории – 1292.52 ккал
Рассольник с куриными сердечкамиВес – 2500 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 300 г куриных сердечек
• 100 г фасоли
• 300 г картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• 150 г соленых огурцов
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1,5 л воды (бульона) соль
• перец
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Лук мелко нашинковать, картофель нарезать кубиками, соленые огурцы – ломтиками. Чеснок нарубить.
Приготовление
Промыть фасоль, положить в чашу мультиварки-скороварки и залить холодной водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Процедить содержимое чаши, затем очистить ее. Положить куриные сердечки в чашу, залить горячей водой, довести до кипения и проварить в том же режиме в течение 3 минут. Процедить сердечки и промыть холодной водой. Очистить чашу.
Включить режим «Обжарка», растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук. Добавить 1,5 л бульона (воды) с разведенной томатной пастой. Выложить подготовленные овощи: картофель, соленые огурцы, фасоль, куриные сердечки, соль, перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, добавить в суп рубленый чеснок, зелень петрушки и довести еще раз до кипения, в режиме «Обжарка».
Белки – 65 г. Жиры – 85 г. Углеводы – 93 г. Калории – 1387 ккал.
СолянкаВес – 3740 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 400 г филе говядины
• 200 г филе копченой курицы
• 130 г охотничьих колбасок
• 560 г картофеля
• 150 г моркови
• 100 г томатно й пасты
• 100 г репчатого лука
• 100 мл огуречного рассола
• 2 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Говядину промыть. Мясо, морковь, лук, картофель, колбаски и курицу нарезать соломкой по 0,5 см толщиной.
Приготовление
Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Добавить огуречный рассол, томатную пасту, соль, специи и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 136.17 г. Жиры – 49.48 г. Углеводы – 138 г. Калории – 1504.8 ккал
Рыбная солянкаВес – 3795 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 1 кг трески
• 2 луковицы
3 соленых огурца 1 картофелина
• 3 помидора
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. ложки томатной пасты
• оливки
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль
• черный перец горошком
• 2 л воды
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, огурцы – соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Картофель нарезать соломкой.
Треску обработать и промыть холодной водой.
Приготовление
Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем вынуть рыбу и разобрать от костей. Бульон процедить. Чашу очистить, влить растительное масло и слегка обжарить лук в режиме «Жарка». Добавить огурцы и потушить вместе с луком 5 минут. После добавить помидоры, картофель, рыбу, нарезанный сельдерей, томатную пасту, соль, перец по вкусу. Залить бульоном.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать солянку со сметаной, оливками и зеленью.
Белки – 187.82 г. Жиры – 9.07 г. Углеводы – 59 г. Калории – 1056.2 ккал
Зеленые щиВес – 1000 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 100 г шпината
• 100 г щавеля
• 100 г мангольда
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины соль
• 2 лавровых листа
• перец черный горошком вода
Для подачи к столу:
5 яиц
150 г сметаны
Подготовка
Яйца отварить. Овощи промыть и почистить. Нарезать шпинат, щавель и мангольд крупной соломкой.
Картофель измельчить небольшими кубиками, морковь – соломкой, луковицу использовать целиком.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные морковь, картофель.
Добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить кушанье в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Удалить луковицу из чаши, добавить нарезанные листья шпината, щавель и мангольда. Готовить без крышки, довести щи до кипения в том же режиме. Дать настояться щам 30 минут.
Перелить щи по глубоким тарелкам, украсить половинками вареных яиц, приправить сметаной и подать к столу.
Белки – 46 г. Жиры – 42 г. Углеводы – 63 г. Калории – 816 ккал.
Летние щи с картофелемВес – 2300 г. Порции – 7.
Ингредиенты
• 850 г телятины (мякоть на кости)
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 пучок зелени соль
• 2 лавровых листа
• перец черный горошком вода
Для щей:
• 300 г молодой капусты
• 300 г картофеля
• 250 г моркови
• 100 г помидоров
• 100 г корня петрушки
• бульон из телятины
• 3 зубчика чеснока
• соль
Для подачи к столу:
• свежая петрушка
• 150 г сметаны
Подготовка
Промыть кусок телятины. Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.
Овощи помыть и почистить.
Нарезать крупно помидоры и картофель, морковь и корень петрушки измельчить соломкой, чеснок пропустить через пресс. Кочан молодой капусты разрезать на 4 части. Влить в очищенную чашу процеженный бульон, подготовленные ингредиенты для щей.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перелить щи с картофелем по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, приправьте сметаной и подать к столу.
Белки – 200 г. Жиры – 38 г. Углеводы – 135 г. Калории – 1649 ккал.
Щи из свежей капустыВес – 2620 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 400 г филе говядины
• 300 г белокочанной капусты
• 240 г картофеля
• 240 г репчатого лука
• 200 г моркови
• 40 мл растительного масла
• 1,2 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, картофель нарезать соломкой толщиной 1 см.
Мясо промыть, нарезать кубиками по 1,5–2 см.
Приготовление
Морковь и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло.
Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
В чашу мультиварки-скороварки выложить мясо, картофель, капусту, добавить соль, специи. Залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.