Фахитас – кукурузные или пшеничные лепёшки с начинками из мяса, овощей и острых специй.
Чили кон карне – мясное рагу с острым перцем чили.
Полуфабрикат из муки, используемый для приготовления хлебобулочных, макаронных, кондитерских и других изделий. Кроме муки в тесто добавляются такие ингредиенты как яйца, вода, дрожжи, сахар, масло и пр. Тесто, как и приготовляемый из него хлеб, появилось ещё на заре человечества. В эпоху палеолита люди научились растирать зёрна в муку с помощью камней. Эта первая мука смешивалась с водой и далее запекалась в золе, превращаясь в подобие современных лепёшек. Древний хлеб высоко ценился за питательные свойства.
В течение тысячелетий мука и вода были единственными ингредиентами теста. В дальнейшем его стали разнообразить и другими составляющими. После того как в XV веке были открыты пивные дрожжи, а затем в XVII – хлебные, в истории теста началась новая страница, были придуманы многочисленные рецепты дрожжевой выпечки.
Сегодня существует множество видов теста. Самые известные из них:
Бисквитное – для приготовления тортов и пирожных;
Блинное – жидкое тесто для выпекания блинов;
Дрожжевое – для разнообразной сладкой и несладкой выпечки;
Заварное – для пирожных и некоторых видов хлеба;
Песочное – для печенья и тортов;
Пресное – для пельменей, вареников, чебуреков и пр.;
Сдобное – тесто, в состав которого входят сахар, масло и яйца;