Умный виноградник для себя - Курдюмов Николай Иванович 12 стр.

7. СОК же удобнее сбраживать

в узкогорлых бу тылях или в баллонах.

сок не должен контактировать с воздухом.

Для цикла сбраживания нужны две бутыли и тара поменьше. В одной бутыли и маленькой таре — бродящий сок. Наполнять бутыль надо на 70 %, иначе «маджари» вылезет через горлышко наружу. Бродить сок будет недели 2–3. Когда брожение утихнет (перчатка опадет или из трубки гидрозатвора больше пузырьки не пробулькиваются), вино надо сцедить. Лучше — отлить чистую часть через трубочку в пустую тару, а густоту выбросить.

8.

Теперь получилось молодое сухое вино.

9.

Чтобы придать вину стабильность,

Главное, кроме стерильности и абсолютной бескис - лородности процесса, — вторичные брожения должны протекать

не спеша.

по 100 граммов на ведро, не больше.

10.

Вот теперь можно хранить

вино стабильно.

герметично.

Ни в коем случае нельзя хранить вино возле всяких овощей, квашений и других продуктов, рядом с животными и птицей: оно, как и положено живому организму, впитывает в себя все посторонние запахи — даже через пробку — и испортиться при этом может совершенно. У вина должен быть свой сухой, темный и прохладный чуланчик. По сути, своя комната.

Научившись делать удачное вино из винограда, можно пробовать и другие ягоды и фрукты. Можно также отдушивать первое брожение травами, сухофруктами, другими плодами. Но я знаю это только теоретически, в виде вкусовых воспоминаний. И вином вряд ли буду заниматься — нельзя объять необъятного, а на очереди у меня глубокое погружение в декоративное садоводство и дизайн. Так что вы делайте, а я при случае попробую!

Центры природного земледелия "Сияние"

Дорогие дачники и садоводы! В книгах «Умный огород в деталях», «Умный сад в подробностях», «Энциклопедия умного дачника», «Умный сад и хитрый огород» Н.И. Кур - дюмов описывает агротехнику природного земледелия. Работая по образцу природы, вы без лишних усилий, без риска и усталости можете вырастить обильный, экологически безопасный урожай. Но в книгах невозможно написать обо всем. Важно общаться, обмениваться опытом, видеть опыт и результат своими глазами. Ещё важнее увидеть и услышать, что и как нужно делать на садовом участке.

Этим мы и заняты: разными способами доносим агротехнику природного земледелия до садоводов в разных концах страны. Центры природного земледелия «Сияние» работают уже в различных регионах России и СНГ.

Наши центры — это индивидуальные консультации по агротехнике, семинары для садоводов, видеофильмы (если надо — напрокат), полезная литература для садоводов, а также семена, инструменты и эффективные препараты для природной агротехники. Это — обмен опытом и наработками, отслеживание результатов, оценка методов. Недавно отснят полнометражный видеофильм о природной агротехнике — вы можете приобрести его. Возможны выездные семинары на предприятиях и в организациях. Н.И. Курдю - мов — наш консультант по агротехнике — предоставляет в наше распоряжение все свои материалы и наработки

(

.

Вы всегда можете стать обладателями дисконтной карты «Сияние». Её владельцы имеют 10 % скидку на всю продукцию, а так же бесплатный информационный вестник «Сияние», в котором содержится много полезной информации для садоводов.

Присоединяйтесь к нам! Приглашаем предпринимателей-садоводов для создания центра природного земледелия «Сияние» в своем городе. Подробная информация — по телефону (383–2) 29–58-99,

e-mail:

,

сайт:

Коммуникабельное послесловие

Опыт мастеров — полезная вещь. Но еще лучше, если вы сможете встретиться и лично увидеть

результат*

их работы, пообщаться и обменяться опытом. Под девизом «Садоводы всех краев, объединяйтесь» и с их согласия привожу адреса и телефоны испытателей сортов и опытных садоводов.

Алексей Михайлович Карасев.

Станица Северская, ул. Виноградная, 3. Телефон (266) 2–60-07. Коллекция сортов, саженцы, опыт.

Петр Пантелеевич Радчевский.

Краснодар, Ст. Елизаветинская, ул. Молодежная, 3. Телефон (8012) 29–19-86. Коллекция, саженцы, опыт.

Игорь Сергеевич и Сергей Галкины.

347 939, г. Таганрог, ул. Фрунзе, 45/1, кв. 25. Телефон: (8634) 46–96-90. Е

-mail: [email protected]

Обмен сортами, опыт.

Юрий Игнатович Трощей,

создатель уникальных устойчивых гибридов яблонь: ст. Васюринская, ул. Садовая, д. 74.

Лучшие ЭМ-препараты производит КОРПОРАЦИЯ «ЭМ-БИОТЕХ»: 630 112, Новосибирск, ул. Селезнёва, 46, к. 301. Тел/факс: (3832) 77–17-87.

E-mail:

,

сайт:

Реализует АПМ-препараты ПО «СИЯНИЕ»: Новосибирск, пл. Гарина-Михайловского, ТЦ «Радуга», к. 19А. Тел (3832) 295–899,

e-mail:

О себе.

Сейчас я — садовник-эксперт. Профессионально исправляю заросшие сады: осветляю, омолаживаю, консультирую на предмет состояния сада и способов его улучшения. Низко формирую молодые сады, обрезаю виноград и кустарники. Помогаю распланировать участок с учетом принципов разумного дачепользования. Мой сотовый телефон: 8(86 166) 51–367, звоните после 20.00. Адрес для писем (и только для них!): 353 245, станица Азовская Северского р-на Краснодарского края, Курдюмову Николаю Ивановичу.

E-mail:

сайт:

Буду рад контактам и интересным предложениям. Продолжаю собирать материал для будущей «Энциклопедии умного дачника Кубани» и с благодарностью приму опыт тех, кто достиг больших успехов в выращивании разных культур и вообще в дачной и всей остальной жизни.

В этом году вышли мои новые книги: «Формировка вместо обрезки» — где я попытался сделать этот предмет понятным любому дачнику, и большая «Энциклопедия умного дачника», куда помимо трёх прошлых книг вошло много ценных дополнений и больше сотни цветных фотографий. В планах — книги о защите растений и о декоративном садоводстве на дачах. А в 2004 году выйдет в свет книга по винограду для всех зон, с более подробным описанием сортов. А в 2004 году выйдет в свет книга по винограду для всех зон, с более подробным описанием сортов.

Толковый словарик

АЗОТ — основной элемент живых организмов, входящий в состав белков и ферментов, У растений отвечает за ростовые процессы, силу роста тела.

АНАЭРОБЫ — микробы, не дышащие кислородом и не нуждающиеся в воздухе. Наоборот, аэробы дышат кислородом. Например, винное брожение — анаэробный процесс, а гниение компоста — аэробный.

БОРДОСКАЯ ЖИДКОСТЬ — медный купорос (сульфат меди), к которому добавлена известь для нейтрализации раствора, чтобы не обжечь листья.

БЕССТРУКТУРНАЯ ПОЧВА — почва, не имеющая естественной структуры, созданной корнями и живыми организмами почвы.

Структура,

в отличие от вспаханности, сохраняется стабильной десятки лет, постоянно возобновляется и обеспечивает условия жизни почвы: дыхание, влагообмен, поглощение питания, растворение минералов и т. д.

ВНЕКОРНЕВАЯ подкормка — нанесение растворов на листья, обычно 10–15 г на 10 л воды, с чайной ложкой при - липателя (любое моющее средство). Действует быстро, но кратковременно.

ВОЛОСКИ корневые — одноклеточные микровыросты самых кончиков корешков. Кроме волосков, никакие части корня влагу не всасывают. Образуются постоянно, пока корень нарастает в длину. Зимой их почти нет.

ВЫЗРЕВАНИЕ лоз, побегов — одревеснение летних побе-гов осенью, чтобы в таком виде перезимовать. Бывает у всех деревьев и кустарников.

ГИБЕРЕЛЛИН — один из первых выделенных из растений стимуляторов роста, в микродозах усиливающий деление клеток, а в больших дозах — яд. Сюда же относятся и

ауксины.

На их основе сделано большинство покупных стимуляторов (СИЛК, Эпин и т. д.).

ГИДРОЗАТВОР — трубка из горлышка бутылки опускается в воду, чтоб углекислый газ выходил, а воздух обратно не проходил.

ГЛАЗКИ — то же, что почки винограда, те, что на лозах осенью и весной.

ГРОЗДЬ — кисть, начиная со стадии «гороха» и дальше, с налитыми ягодами. А

кисть

— то, что цветет и завязывает ягоды. Это деление условное.

ДРЕНАЖ — любое приспособление, чтобы лишняя вода стекала вниз, а не задерживалась в корнеобитаемом слое почвы.

ЗАГАЗОНИТЬ — здесь: залужить путем частого подкоса дикой целины или бурьяна, создав эффект экологического замещения сорняков на луговые травы. При этом можно подсевать траву, а можно не подсевать. Подробно описан в других моих книгах.

КАЛЛЮС — раневая ткань. На месте ранки образуется наплыв из одинаковых поначалу клеток, а затем они специализируются.

КОРДОН — любая форма растения, состоящая из одной осевой ветки — вертикальной, горизонтальной или наклонной.

КОРНЕСОБСТВЕННЫЙ — не привитый, а укорененный черенком.

ЛОЗА — побег, вызревший к осени. Разъясняется в главе о формировках.

МАНГОЛЬД — листовая и черешковая свекла. Бывает зеленая, желтая и красная.

МЕЖДОУЗЛИЯ — промежуток от листа до листа, от почки до почки.

МИЛ

ДЬ

Ю — пероноспора винограда, ложномучнистая роса. Грибковая болезнь.

МОНОКУЛЬТУРА — посадка одного вида растений. Устойчивость экосистемы — нулевая, а численность вредителя

максимальная.

МУЛЬЧА — любое укрытие почвы от солнца и потери влаги. В природе отсутствует только в пустынях. Неотъемлемая часть нормальной живой почвы.

НАГРУЗКА — количество оставленных на кусте гроздей. Оптимальная нагрузка позволяет кусту и наращивать побеги, и наливать крупные грозди.

Перегрузка

— слишком много гроздей: рост замедляется, грозди мельчают.

ОБРЕЗКА — процесс удаления чего-то. В отличие от формировки — придания растению определенной формы и нагрузки.

ПАЗУХА — «подмышка» между листом и стеблем.

ПЕРЕГНОЙ — сгнившая до полной зрелости органика. То же, что и компост, хотя перегноем чаше называют перегнивший навоз.

ПОДВОЙ — то, на что прививают.

ПОБЕГИ — то, что растет летом и несет листья и кисти с цветками.

ПРИВОЙ — то, что прививается.

ПРИЧИНА — тот, кто по своему желанию может получить следствие, то есть эффект. Иначе — управлять обстоятельствами. Быть причиной — способность, которую можно развить. Этим занимается система знаний Рона Хаббарда

саентология.

ПРИЩИПЫВАТЬ побеги — обезглавливать, удалять точку роста, чтобы притормозить рост. Вызывает ветвление у большинства растений.

РАДИАЦИОННЫЙ — в результате излучения, а не остывания воздуха.

РАК — уродливые наросты древесины и коры. Рассматривается в главе о защите.

РЕЗУЛЬТАТ — то, что и предполагалось получить. Плохого результата не бывает. Есть результат — жизнь улучшается, нет — ухудшается. Мы не мыслим результатом — чаще не знаем точно, чего хотим. Поэтому результатов и нет. Анатомия результативности дана в моих прошлых книгах.

РОКАРИЙ — когда растения посажены среди камней. Обычно рокариями называют всякие клумбы и плоские альпийские горки, декорированные камнями.

СВОБОДНОРОСЛЫЕ — не формовые, то есть растущие естественно, без особых ограничений и без придания определенной формы.

СЕВООБОРОТ — выращивание на одном месте разных культур в разные годы.

СЕРНИСТЫЙ ГАЗ — сернистый ангидрид — оксид серы. Ядовит для дыхания. При смешивании с водой дает серную кислоту. Бактерициден.

СИДЕРАТЫ — культуры, выращиваемые специально для структурирования почвы и обогащения ее органикой. Бобовые, злаковые — главные из них.

ТОРГОВЕЦ — человек, осуществляющий доставку и торговлю. Ничего унизительного я в это слово не вкладываю.

мы пользуемся трудом торговцев, как и трудом других людей.

ТРИММЕР — ручная косилка, у которой режущая часть — леска. Без триммера или косилки невозможно различать, где почву надо обрабатывать, а где нужно создать задернение. Следовательно, невозможно планировать участок и культурно его содержать. Это — мое личное убеждение.

ФИЛЛОКСЕРА — тля. Имеет листовую и корневую стадии. На рыхлых почвах повреждает и листья, и корни. На Кубани не свирепствует: почвы глинистые и какой-нибудь естественный враг, видимо, нашелся.

ФЛУОРЕСЦЕНТНЫЙ — холодного свечения: аргоновые, галогеновые, натриевые лампы.

ФОРМИРОВКА — придание определенной формы и нагрузки. Длительный процесс.

УЗЕЛ — место побега (лозы), где расположен лист и усик.

УСПЕХ — здесь: очень высокий результат в каком-то деле. Продукт умения.

ЭКОСИСТЕМА — естественное (или искусственное) сообщество разных живых организмов. Имеет два базисных качества: а) все организмы по всем признакам приспособлены к среде и друг к другу и б) все они являются кормом друг для друга и обеспечивают выживание друг друга. Природные экосистемы устойчивы и могут восстанавливаться. Искусственные — гораздо менее.

ШКОЛКА — место, где выращиваются саженцы первого года.

ШПАЛЕРА — опора для растений в виде натянутых на стойки проволок.

ШТАМБ — «ствол», созданный у лиан или кустов, то есть у растений, которым он не свойствен.