А вот Декабрьский, Муромец, Кишмиш лучистый, перегрузившись, мельчают, кислеют, теряют цвет и нуждаются в отпуске — быть короче обычного обрезанными и все лето отращивать новые лозы при усиленном поливе и питании.
Напомню:
нагрузка вашего реального куста
определяется по формуле: число сильных лозх З + число средних лозх2.Особо КРУПНЫЕ кисти
Оставь пять гроздей на куст и кор - ми-пои на убой. Вот тебе и пурга!
И.С. Галкин
У помидоров можно удалить половину завязей в кисти, и тогда оставшиеся плоды будут вдвое крупнее, и кисть не потеряет массы. У винограда примерно то же: если в кисти меньше ягод — они набирают массу кисти за счет своего размера; если
удалить до половины кистей
—остальные наберут их массу, и урожай не уменьшится, но качество его возрастет.
Так что зря мы жадничаем!Условия получения крупных кистей таковы:
1.
Никакая нормировка не поможет, если куст страдает от засухи или голода.
Так что начинается все с умных способов посадки и полива.
2. На лозе у наших сортов практически все глазки плодоносны, но
самые развитые кисти
— стретьего по десятый,
а у некоторых и дальше. Оставив плодоносить длинную лозу, посмотрите, на каких ее побегах самые развитые кисти.3. Длина лоз, оставленных на плодоношение, тоже различается по сортам. Посмотрите, начиная с какого побега кисти хилеют. Восторг у Галкиных тянет все 20 глазков! Но большинство сортов при реальных дачных условиях тянут
не больше 10–12 глазков.
Я уж не говорю о больных и хилых кустах: они могут и шести кистей толком не вытянуть.4.
Все лозы тоньше карандаша удаляются.
5.
Кисти
—самые сильные
—оставляют только на половине, а то и на трети самых сильных побегов.
То есть сразу после завязывания ягод («горох») на лозе в 8 почек выбирают 3–4 побега и оставляют на них по одной сильнейшей кисти, а все кисти на остальных побегах срезают — эти холостые побеги будут кормить кисти плодовых. В это время выбрасывать зеленые грозди ведрами — обычное дело!6.
Не нужно искусственно опылять кисти
— ягоды будут мельче.
7.
Бесштамбовые кусты не дают максимально крупных кистей.
Во-первых, штамб содержит запас питания, помогающий цветочным почкам закладываться. Во-вторых, кисти, висящие у самой земли, очень трудно сохранить.8.
Над наливающимися гроздьями оставляют как можно больше листвы.
Если прищипывать, то только над 6–8-м листом выше кисти. Пасынки не выщипывают целиком, а только обезглавливают. Более коротко можно прищипывать холостые побеги. Но не короче, чем нужна зрелая лоза на замену отплодившей!КИСТИ НОРМАЛЬНОГО РАЗМЕРА
Ещ. раз повт.: кратк.
—
сестр. тал
Учитывая все вышесказанное, вы можете оставить по
одной кисти на каждом из нормальных плановых побегов.
Получите нормальные кисти, и почти вдвое больше. Подозреваю, что большинство дачников, чистосердечно поддержав выгоды крупных кистей, остановятся именно на этом варианте. О нормальных кистях больше сказать нечего.Максимум кистей, если их размер не важен
Сколько нужно винограда? Надо, чтобы хватало и тебе, и ворам!
И.С. Галкин
Это — для винных сортов: Гранатовый (витаминный лечебный сорт краснодарской селекции), Кокыш немецкий, гибриды Армянский и Таджикистанский и прочие, среди коих Изабелла и Лидия смотрятся весьма неприглядно.
1.
Не ограничивать пространство.
Куст станет таким, сколько есть места. Чем больше рукавов, тем больше кистей.2.
Оставлять длинные лозы
—
по 10–20 глазков.
3.
Но на каждую лозу
—
сучок.
4.
Все лозы тоньше карандаша лучше удалять:
нельзя доводить перегруз до беспредела — на будущий год ничего не получите.5.
Удаляя отплодившие ветки, старайтесь оставлять новые головы на тех же местах и располагать лозы равномерно по площади или в объеме.
Два урожая в год
Это бывает, бывает. Редко, но бывает. И довольно часто…
Бывает так, что первые кисти вымерзают. Тогда надо быстренько переполовинить побеги: многие сорта могут дать частичный урожай на пасынках. В основном — ранние: Русский ранний, Импульс, Смена, Звездный, Кишиневские зори, а также многие мускаты. Если их не пасынковать, на пасынках завязываются мелкие кисти, способные дать до половины урожая дополнительно. Однако часто этот урожай не успевает вызреть. Посему все сходятся на том, что лучше пасынковать, но получать максимум нормального урожая.
Осталось сказать еще кое-что
о сборе урожая.
Когда снимать урожай
Самый высокий урожай оказался у дачника Анискина: собирая его, он пролетел до земли пять метров.
Сначала мы выращиваем не очень, скажем так, хорошие сорта. Потом доводим кусты до, скажем так, не очень привлекательного вида и не очень урожай-ного состояния. А потом уже не приходится удивляться что сплошь и рядом урожай висит неубранный — кому он такой нужен! И чаще всего — на высоких беседках: кому он там нужен?.. Специально для тех, кто не любит собирать урожай, назовем сорта, собирать которые сразу не обязательно — они висят до морозов и прекрасно сохраняются. Это Р-80, Краса
Никополя, Восторг, — и все. На очереди —
Айваз, Смена, Надежда АЗОС, Лора, оба Кеши, Кубань, Кавказ,
Богун, Декабрьский, Виктория, а 181-й и Молдову можно хранить и зимой.
А вот Плевен, Кишмиш лучистый, Настя, Беруинца быстро гниют, а Ромулус осыпается. Красота! Можно вообще не снимать: пока соберешься — уже и нет ничего. Выход один: выращивать крупные грозди на шпалере. Тут уж захочешь — мимо не пройдешь! Главное — чтоб с улицы было не видно…
Поздравим себя: мы закончили разбираться в «хитросплетениях» куста, его лоз и побегов. Осталось определиться с зимостойкостью, питанием, поливом и болезнями зимостойкость.
Глава 6 Зимние предосторожности
По просьбам телезрителей мы повторяем прогноз погоды, который передавали позавчера утром…
Упомянутые нами сорта — самые зимостойкие из доступных на Кубани. В среднем их глазки выдерживают длительно -12–15°, кратковременно до -20°. многолетняя древесина — до -27 °C. Но это — зимостойкость кустов в хорошем состоянии, с хорошо вызревшими лозами. Давайте вырубим это примечание на большой доске, ярко раскрасим буквы и приколотим перед нашим виноградником.
Зимостойкость определяется состоянием куста.
Какой бы сорт ни был, если он болеет, перегружен, страдает от засухи и неправильного кормления, не получает максимум солнца и тепла — он будет вымерзать, терять молодые лозы — будущий урожай. Даже укрытый, он скорее всего найдет, как пострадать.КАК КУСТ ВЫМЕРЗАЕТ
Сильные, вызревшие кусты
—
и незимостойкие зимуют. А больные, невызревшие
—
и зимостойкие не зимуют!
П. Радчевский
Вот что мне удалось узнать об этом на сегодня. Зимостойкость определяется как зрелостью древесины, так и состоянием корней.
КОРНИ во
зиму в большинстве отмирают.
Большая часть самых тонких корней и корневых волосков,* то есть
активная
часть корневой системы, на зиму отдает свои вещества более толстым корням и отмирает. Остаются живыми корни не тоньше 1–1,5 мм, которые смогли одревеснеть. Весной они прорастают активными корешками, и рост их продолжается. Запас питательных веществ в корнях очень важен: при нужде он отдается надземной части для преодоления стрессов
— скачков температуры, мороза, сухого ветра. Если летом побеги ослабли от болезней или перегрузки, корни недополучают своего запаса. По наблюдениям Мозера, ослабленные корни вымерзают до толщины в 2–5 мм. Чаще всего слабые или отравленные вредными растениями кусты вымерзаливместе с корнями.
Однако наши зимы часто так мягки, что корни продолжают частично работать все время: глазки при теплой погоде бодрствуют, им нужна вода и немного питания.
Мастера согласны, что
мульчирование почвы органикой полезно для всех сортов.
А мульча прежде всего предохраняет почву от быстрого промерзания.ГЛАЗКИ —
самые нежные и живые части куста.
Всю зиму, кроме времени замерзания, они живут, дышат и испаряют немного влаги. Замерзает древесина уже при морозе в 5–7 градусов. В лед превращается вода в сосудах и межклеточных пространствах. Клетки почек в это время достаточно обезвожены и «сгущены», и слабый мороз им не страшен.
Но мороз может «зашкалить», и тогда глазкам крышка: вода замораживается из клеточного раствора. Это все равно, что просто высушить почку, только кристаллики льда ее еще и разрывают внутри. В тканях древесины больше сухих веществ, и поэтому их «выморозить» еще труднее.
Для глазков винограда страшны три вещи. Во-первых, резкий перепад от тепла к морозу. Это обычно бы
вает в ясные ночи и сопровождается
выпадением инея.
В этом случае выносливость почек на 5–6 градусов ниже нормы. Во-вторых,
мороз при сухом ветре:
он высушивает лозы и ускоряет вымораживание глазков. В третьих —
длительный гололед,
обледенение лоз. Сутки под слоем льда глазки выдерживают свободно, но дальше возникает опасность, что они задохнутся.
В общем, хорошо вызревшая древесина самых стойких, рекомендованных для беседки сортов большинство наших зим переносит нормально. Но сорта эти есть не всегда. Да и кусты наши часто уходят в зиму, как после драки. Кроме того, надо признать: устойчивые сорта — не самые вкусные! Посему нам приходится заботиться о том, чтобы кусты нормально перезимовали. И главное в этом деле (хоть и самое непривычное) —
сделать сам куст максимально зимостойким.
ЧТО ПОВЫШАЕТ ЗИМОСТОЙКОСТЬ КУСТА
Перегруз куста смерти подобен!
П. Радчевский
1.
ОПТИМАЛЬНАЯ НАГРУЗКА. Перегруженный куст в целом плохо вызревает на зиму — все силы отдал гроздям и недополучил солнца. Побег, кормящий крупную кисть, часто вызревает только
до грозди,
поэтому рядом на замену оставляют холостой. Коротко прищипнутые побеги просто могут не успеть вызреть, особенно в сырое лето. Прищипка ускоряет созревание только во время затухания роста — не раньше середины августа.
Недогруженный куст дает мощнейшие, жирные лозы, и их морозостойкость также снижена, самые морозостойкие —
лозы средней силы,
получающие
много солнца. Нагружать куст надо так, Чтобы их было большинство.
В пасмурное лето надо снять урожай раньше срока, чтоб побеги вызрели. Сохранишь урожай — потеряешь куст.
2.
МАКСИМУМ СОЛНЦА. Надо ли говорить, что
даже в частичной тени лозы нормально не зреют:
древесина их рыхла и водяниста, запасов мало. То же происходит с основной массой побегов в загущенном кусте: осенью приходится выискивать немногие лозы, вызревшие хоть на половину длины, а остальное выбрасывать. Это не самый лучший способ регулировать нагрузку!3. ЗАЩИТА ОТ БОЛЕЗНЕЙ
до самой осени.
В основном — от милдью. Если летом лист начинает отмирать, это вызывает рост пасынков, часто из спящих почек. Эти побеги не успевают вызреть до осени, и лоза может быть убита первыми ноябрьскими морозами. Я часто наблюдаю это на наших тенистых дачах или во влажные годы.Все три перечисленных фактора зимостойкости максимально выражены в среднезагруженных высокоштамбовых кустах и на наклонных беседках.
4. УСИЛЕННАЯ ДОЗА КАЛИЯ
при минимуме азота.
Перекормленный азотом куст лопушист, жирен и нежен. А воткалий
— главный «антистрессовый» элемент для винограда. В год — полкило калийных удобрений или до ведразолы
на куст. В опытах Мозера устояли в суровые зимы только те виноградники, где вносились двух - и трехкратные дозы калия. На этом мы подробнее остановимся в главе о питании.5. ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ВЛАГОЗАРЯДКА в
октябре-ноябре, после вызревания побегов.
Во-первых, как уже отмечалось, глазкам нужна влага. А во-вторых, нет ничего хуже сухой почвы: она быстро остывает и промерзает и почти не смягчает мороза. Мокрая почва полна воды, а вода обладает очень большой теплоемкостью: ее трудно быстро остудить. Сырая почва долго сглаживает морозы, и особенно весенние заморозки, о которых — ниже.Иное дело — конец лета. Уже с середины июля надо отгрести мульчу и прекратить поливы, иначе рост побегов не затормозится и они могут не успеть вызреть на зиму.
Получается: под нормально загруженный высокий куст сыпь золу и лей осенью воду — и лозы будут в наилучшем состоянии. Останется их совсем слегка прикрыть, а беседки со стойкими сортами можно и не укрывать.
КТО КАК УКРЫВАЕТ ВИНОГРАД
Желание возиться с кустами пропорционально их урожаю.
Мы или вообще виноград не укрываем, или старательно закапываем в почву. Мастера делают это по-разному, но проще.
Галкины сдергивают куст с беседки, обрезают, собирают «кучей» и слегка забрасывают землей. Чтобы прижать куст к почве, они сделали из арматуры вот такие «прижималки» (рис. на стр. 119). Чтобы штамб гнулся у земли, выращивают куст в углублении, а чтобы не образовывались поверхностные корни, при посадке саженца надевают на него пластиковую бутылку (рис. на стр. 119 посередине). Куст достаточно прикрыть слоем в 3–5 см. Главную опасность Галкины видят в сухом ветре и считают, что если у вас «затишок», то можно просто прижать куст к земле и оставить так на зиму — ничего не случится.
Это подтверждает и П. П. Радчевский: многие виноградари просто прижимают кусты к почве и забудут особенно сильны и часты. С такой же цикличностью повторяются бесснежные зимы с сильными морозами, когда виноград вымерзает без укрытий. (Между холодными зимами повторяются теплые — к ним и приурочены нашествия мышей).
Чаще всего нам докучают
радиационные* заморозки.
В ясные и безветренные ночи почва начинает интенсивно излучать тепло и отдавать его воздуху. Поверхность почвы при этом быстро остывает. Холоднее всего к утру, часам к пяти-шести. С рассветом радует глаз чудесная картина выпавшего инея. То, что на почве, вымерзает. Но хитрость в том, что слой мороза — всего 0,5–1 метр. И почва, и воздухвыше полутора метров имеют положительную температуру!
Это нам на руку. На беседках кусты от заморозков почти не страдают. Штамб высотой в 1,4 м спасает кусты в 90 % случаев (Мозер).Для защиты от заморозков Мозер применял остроумный способ: он перемешивал слои воздуха. Мощный вентилятор работал с полуночи до утра, поворачиваясь вокруг своей оси. Одна такая машина успешно «обдувала» плантацию в 0,8 га, а обслуживал ее всего один рабочий! В сравнении с укрытиями, сжиганием угля или дымлением — просто верх эффективности. У нас также есть надежный, хоть и хлопотный способ на крайний случай —
дождевание.
Единственный момент, когда дождевание на винограднике не вредно, а полезно. Опрыскивая кусты водой, мы отогреваем и побеги, и почву: ведь вода, даже самая холодная, имеет температуру не ниже 5–8 °C, а этого вполне достаточно, чтобы нейтрализовать мороз в 4–5 градусов.РЕПЛИКА О ВЕСЕННЕМ РАСКРЫТИИ
Весной не потеряй голову
—
ее глазки легко отламываются.
Очень важно раскрыть кусты и подвязать их на проволоку
до начала выдвижки побегов из почек.
Кусты, укрытые пленкой, приходится раскрывать чуть пораньше. Если опоздать — обязательно обломаете несколько почек, пошедших в рост. А каждая почка — это гроздь на килограмм!Когда лучше резать? Укрывные кусты — осенью: не укрывать же всю шевелюру. А неукрывные — раз-ницы большой нет, лишь бы перезимовали.