При гастритах, холециститах, заболеваниях поджелудочной железы лук следует употреблять с осторожностью.
Свёкла
Свёкла – однолетнее или многолетнее травянистое корнеплодное растение из семейства Амарантовые. Культивируются две разновидности свёклы: корнеплодная и листовая (мангольд). Среди корнеплодной разновидности главную роль играет сахарная свёкла – основной поставщик сахара в нашей стране.
Происхождение. В диком виде свёкла растёт в Малой Азии, Иране, Греции.
Требования к условиям произрастания. Свёкла более теплолюбива, нежели остальные корнеплоды. Она хорошо растёт на плодородной легкой (супеси или суглинки) почве с нейтральной реакцией. На кислых почвах ботва краснеет, листья мельчают, корнеплод образуется мелкий, жёсткий и невкусный. Как и большинство культур, свёкла предпочитает хорошую освещённость, но, как и все растения с красной окраской листьев, она мирится с небольшой тенью. Свёкла любит расти по краю гряд.
Особенности выращивания. Поскольку свёкла теплолюбива, высевать её можно только в почву, прогретую до 8 °C. Для свёклы опасны не только весенние заморозки, но даже понижение температуры до 8 °C, тогда она может, минуя стадию корнеплода, уйти в цветушность. Поэтому её сеют после того, как пройдут похолодания, примерно через две недели после моркови, т. е. для условий Северо-Запада – в середине мая.
Однако пониженные температуры не единственная причина цветушности свёклы – это может произойти и при повышенной сухости и жаре в начальный период роста.
На садовых участках я рекомендую выращивать свёклу через рассаду, потому что при посеве семян в грунт придется ждать наступления устойчиво теплой погоды (не ниже 10–12 °C), поскольку при понижении температуры воздуха ниже 4–5 °C она сразу же уйдет в цветушность. А нам-то хочется поесть её во время летнего отпуска, значит, надо пересадить рассаду сразу, как только пройдет угроза весенних заморозков, а не семена сеять.
При посеве или высадке рассады почва должна быть хорошо подготовлена с осени. Перед посадкой нельзя вносить навоз, он вызовет гниль корнеплода.
На рассаду свёклу можно высевать в самом начале мая в теплицу или под укрытием двойным лутрасилом в низком парничке, накрытом плёнкой. Семена при посеве в грунт предварительно можно не замачивать, они всходят быстро (примерно через 5–7 дней после посева).
При выращивании в теплице подрастающие плоды, когда они будут примерно с теннисный мяч, надо поместить в сетки и подвесить к горизонтальной шпалере, иначе они под собственным весом оборвутся, поскольку плодоножка у них слабая.
У арбуза повышенная потребность в фосфоре, калийные бесхлорные удобрения ему нужны больше, нежели азотные. Кроме того, арбузу требуются микроэлементы, поэтому весь сезон с интервалом 10–15 дней его надо подкармливать Унифлором-микро (2 ч. ложки на 10 л воды), опрыскивая вечером по листьям, или вносить при посеве в лунку сразу 5–6 гранул удобрения AVA, тогда не потребуется опрыскивания микроэлементами.
Болезни и вредители. Из болезней наиболее опасен фузариоз, вызванный почвенным грибом фузариумом. Фузариоз часто поражает растения при длительном похолодании (ниже 12 °C), затяжной дождливой погоде или излишних поливах, на тяжёлых почвах при плохом доступе воздуха к корням растений. Для профилактики почву перед посевом семян надо полить раствором препарата Фитоспорин. Через каждые 2–3 недели полив Фитоспорином следует повторять.
Иногда арбузы в теплицах поражаются антракнозом. Мучнистая роса поражает арбузы не только в теплице, но и в открытом грунте. Против антракноза, мучнистой росы и любых других болезней надо использовать Фитоспорин для почвы и Циркон для опрыскивания по листьям.
Вредителей у арбузов на Северо-Западе нет, кроме бахчевой тли и паутинного клеща.
Полезные свойства. В арбузе большое количество солей магния, он полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Арбуз содержит много сахара (около 12 %), причём в форме фруктозы, сахарозы и глюкозы, т. е. сахар этот легко усваивается с пользой для организма, поэтому он не противопоказан диабетикам.
Арбузный сок растворяет и вымывает из организма соли, поэтому он полезен людям с заболеваниями почек (нефритом, почечнокаменной болезнью), при желчекаменной болезни. Обладает он отличным мочегонным действием и хорошо промывает почки. Кроме того, арбузный сок имеет щелочную реакцию и нейтрализует избыток кислот, вносимых основными продуктами питания (хлеб, мясо, рыба, яйца). Также сок полезен при заболеваниях атеросклерозом, циститом, малокровием.
В соке арбуза много органических кислот, особенно фолиевой, которая участвует в синтезе аминокислот и кроветворении, она необходима человеку при малокровии и анемии. Фолиевая кислота участвует в жировом обмене, поэтому арбуз незаменим при ожирении.
В мякоти арбуза много клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения.
Сырые семена арбуза, как и семена тыквы, обладают глистогонным действием.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.