Неожиданно приехали вечером старшая дочь хозяина с мужем. И, к моему удивлению, только одно ведро с кормом для свиней занесли в хлев. Быть такого не может, но случилось. И рано утром тоже только одного кабана покормили. Я не понял, но потом все стало ясно.
Минут через пятнадцать после кормления вышли все на улицу в резиновых сапогах, надо полагать, надетых наверх на теплые носки. В бревенчатую стенку сарая глава семейства вонзил старенький немецкий кинжал, а потом с зятем вошли в хлев с веревкой. Меня хозяйка спустила с цепи в это время. Послышалась какая-то возня, хрюканье, запах испуганных свиней (а я по запаху хорошо отслеживаю эмоции, спасибо собачьему носу). Ну а потом открыли двери, и вышел кабан. На задней правой ноге привязана веревка, за которую держал зять хозяина, давая свинье свободно ходить. Тут же обе женщины и Андрей взялись за веревку, а молодой мужик отпустил ее. Когда кабан вышел на центр двора, натянули веревку, зять взялся за правую переднюю ногу животного и, подняв ее, повалил кабана и держал за ногу. Хозяин вырвал из стенки кинжал и вонзил его сбоку в левую часть грудной клетки кабана, немного поворочал и выдернул.
Животное дико завизжало и сильно задергалось. Оба взрослых мужика отскочили в сторону. Кабан с трудом поднялся на ноги, минуту потоптался на месте, поливая землю кровью и осел на нее. Подергался и затих.
Тест и зять сняли широкие двери сарая, подтянули четыре высоких широких кругляка. Андрей приготовил аккуратные треугольные березовые поленья, одна сторона каждого была покрыта корой. Дочь хозяина убрала лопатой разлитую кровь. Ушли и переобулись в валенки, вернулись.
Закатили убитое животное на снятые двери, все кроме девушки подняли двери, а она подставила кругляки под углы щита. Разожгли бензиновые лампы и начали обжигать шкуру кабана до лопнувших пузырей, сразу же счищая ее ножами. Потом обожгли дочерна. Притащили горячую воду, макали тряпки в эту воду и размачивали шкуру, сразу гарь обчищали ножами. Оказывается, весь этот цирк с бензиновыми лампами, горячей водой и ножами был нужен, чтобы шкура была красивого желтого цвета, как на свинине в магазине.
Я, кажется, говорил про поленья? Так ими тушу фиксировали, подкладывая снизу по бокам. Перед разделкой именно так уложили кабана на спину. Потом я понял, зачем, наблюдая со стороны. Весь процесс разделки проводил хозяин, остальные только помогали.
Первым делом отрезал голову (именно отрезал, а не отрубил, позвоночник переломал вращением), потом вырезал грудинку. Принесла хозяйка чисто вымытый топор, которым разрубили грудную клетку. Собрали кровь в кастрюлю, надо полагать, для колбасы-кровянки. Вытащил глава семейства сердце и легкие, помогая себе ножом. Промыли грудную клетку изнутри. Дальше был долгий и нудный, но ответственный процесс извлечения кишечника вместе с желудком, печенью и почками. И я, признаться, сразу не понял, зачем столько возни. Выбросил бы кишки, а печень и почки оставил бы. А они очень аккуратно достали все, перевалили в деревянную ванночку и унесли в дом. Комья жира отдельно сложили в тазик и тоже унесли.
Дальше было просто: отрубили от лопаток и окороков, отрезали от сала хребет с ребрами. От ребер отрезали балыки и другие большие куски мяса. Ребра и хребет разрубили и унесли, то же и с головой сделали. На заключение отрезали от сала окорока с лопатками, разрезали сало на пять больших листов. Все поносили в дом.
Я в процессе разных кусочков мясного наелся. В том числе съел и "хозяйство" свинки. Разжевать не вышло, целиком проглотил. Одновременно пришел к выводу, что байки типа "девушка отсасывала у парня и откусила" это вранье: этот орган так просто не раскусывается. Отучился быть брезгливым в еде, такова уж собачья жизнь. По жареному соскучился. Мне вначале дали копыта, которые обожгли до черного цвета и сразу же оторвали руками в рукавицах. Собственно, это были верхние части копыт, внутренние части остались. Я цапнул от жадности, но они слишком уж пережаренные оказались.
А вот при виде окороков и сала захотелось в будущем по дороге в Ташкент с собой утащить такой кусок свинины с собой. Я ведь никак не мог придумать ничего лучше с едой в дороге кроме как лазить по мусорным бакам или воровать еду. Хорошо б стянуть лист сала или окорок на дорожку. Зима ведь на дворе, быстро не испортится. Жаль, через месяц только планирую бежать. А когда второго кабана будут убивать? Весной, не раньше. Может, сейчас удрать? Можно, но разумно, только если смогу часть свинины забрать. Пока укладывают ее на неотапливаемую веранду с входом со двора. Морозильника-то нет, я ж был в доме. И обычно не запирают на ночь. Так, надо проследить вечером, запрут или нет.
Перед обедом меня навязали, кишки промывали от содержимого, а потом наверно самогонкой отметили кабанчика. И похоже, что мясо с салом так и лежит на веранде. Я до вечера поспал в будке, а когда хозяйка второму кабанчику занесла еду и пошла обратно, проснулся и наблюдал, заметил, что не заперла веранду. Очень хорошо, дальше слушаю. Вечером колбасы не делали, судя по запаху, так и лежит на веранде свинина.
Так, свет в доме погас, жду контрольных часа два наверно. То, что я на цепи, мало осложняло задачу. Будка у меня была с двухскатной крышей, крытой крашеной жестью поверх досок, а ошейник кожаный. Деревянный брусок над входом изнутри был по совмещению и узенькой полочкой. Туда осенью я положил пару крупных осколков кирпича с острыми краями. Достаю один осколок зубами, поправляю лапой так, чтобы удобнее было, и делаю маленькие надрезы на краю жестяной крыши. Больно от вибрации! Терплю, да и мне достаточно десятка надрезов глубиной миллиметр. Выбрасываю кусок кирпича, становлюсь лапами на цепь, натягивая ее, и тру краем ошейника по импровизированной пиле из жестяной крыши. Ошейник быстро перерезается, и я свободен. Бегу открываю калитку.
Теперь аккуратно зубами поворачиваю дверную ручку. Только б не была на запоре. Ура, отперта дверь! В нос ударил сильнейший запах сала и мяса, я аж одурел. Так, где что лежит? Ага, самый большой кусок сала это со спины, мощный пласт почти без мяса. И лежит на столе, накрытом клеенчатой скатертью. Мне определенно везет. Взялся зубами за край, зашел задом под стол и потянул. Ага, и скатерть поехала следом, опускаясь со стола. Я, обернувшись, тащил на себя кусок. Есть, упало мне на спину сало, едва устоял на лапах от удара листа весом, наверно, килограмм двадцать. И все остальное грохнулось на пол.
Черт, времени мизер! Вышел, лапами захлопнул дверь и рванул на улицу. Там свернул в ближайший переулок, жаль что тупиковый, и спрятался за кустами, прилег там. Выждал минут десять, потом окружным путем добрался до выезда из деревни на север. Там из речки Ореса попил воды и поел добытого сала. Быстро насыщает, спать захотелось, а нельзя.
Посему из-под моста выбрался на дорогу и потопал на север. Блин, плохо идти, когда шея назад свернута и груз на спине в два раза легче меня. Часто останавливался и, отпуская кусок сала, поворачивал голову из положения справа сзади на слева сзади и наоборот. При этом еще и ложился на живот, чтобы сало не упало на землю, а то сложно поднимать. Но я хорошо помнил притчу о споре человека и хлеба, кто кого несет.
Ночь, дорогу освещают звезды и луна. Слабый мороз и ветер несильный, с обоих сторон заснеженные поля с мелиоративными каналами. Оно и к лучшему, с волчьей стаей не столкнусь. Потому еще на юг не побежал, что как раз там леса много с опасным зверьем. Местность ровная как казахстанская степь. Есть в БССР крутые холмы, но это к западу и северу от Минска. А тут северное Полесье. Зайцы и куропатки наверняка есть по сторонам, но мне все запахи перебивает сало под носом. Плох тот хохол, который не цапнет сала при случае. Но оно ж и спину нагружает не по детски. Хотя чем я хуже волка, который косулю или барана на спине утащит? Вот и тащу, хоть волки на такое расстояние добычу не носят.
Ага, не носят на такое расстояние. Вот и я только к раннему утру дотащился совсем уставший до райцентра Любань. Перед городком передохнул неплохо, и не зря: силы мне очень пригодились. Топаю как вьючная собака из пригорода Сорочи через мост в центр, прохожу мимо райисполкома и направо, чтобы выйти на север городка. Дело в том, что через Любань идут две дороги с востока на запад, я вышел по южной, а надо было на северную дорогу. На меня все люди, спешащие на работу, оглядываются и пальцем показывают. Из мобильников не фотографируют только за отсутствием таковых.
Вроде ж остерегался, а нарвался: меня в центре среди пятиэтажек подловила большая стая бродячих собак во главе со здоровенной лайкой-полукровкой. Я их на подлете увидел и начал готовиться к схватке. Убежать-то не мог, разве что без боя сало им отдать. Оглянулся и при виде подъезда рванул к нему, чтобы на ступеньках было легче отбиваться, потому что тыл защищен и выше их. Вон, кот Дымок от Рыжика мог отбиться только сидя на столбике.
Оба-на! Я и забыл, что в этом времени подъезды без домофонов. Приподнялся и лапами открыл двери, зашел и закрыл за собой одни, а потом вторые. Они не сообразили, как открыть, и подняли жуткий гам. На звук открылась дверь квартиры напротив выхода из подъезда, оттуда высунулась женщина лет шестидесяти, вся сонная. Моя реакция была моментальной: толкнул двери квартиры так, что распахнулись настежь, а я, пользуясь замешательством хозяйки, прошмыгнул внутрь в прихожую. Там увидел в зале дверь на балкон на другую сторону дома и подбежал к ней, по прежнему держа сало. Блин, закрыта, и задвижка сверху. Женщина прибежала со шваброй и замахнулась с криком: "Вон отсюда!". Я привстал на задние лапы и попробовал толчком открыть балконные двери наружу, заскулил, и тут же отскочил к шкафу, полному книг и хрусталя за стеклянными дверками. Хозяйка сообразила, чего я хочу, и открыла двери на балкон, отдирая бумагу со швов. Ломанулся на балкон, вскочил на какую-то тумбочку, сбросил сало на снег в огороде и сам следом сиганул. Блин, маловато снега, больно приземлился.
Потопал я дальше по городу на север, вышел на северную дорогу около Сельхозхимии. Там рядом столовая, и у нее еще стая собак, но уже только две крупных и три шавки. И им тоже, понимаете ли, сала захотелось. Я к калитке Сельхозхимии, подпихнул под нее свою еду, и сам следом протиснулся. Убегать не стал. За мной пополз здоровенный рыжий кобель "дворянской" породы. И вот, когда его голова с шеей прошли в щель, я ударил сверху лапами, поворачивая его на бок. Передними лапами придержал голову и шею, а сам, извернувшись, начал его шею рвать зубами в том месте, где у меня проходит сонная артерия. Рыжий начал было дергаться, но уже из его шеи фонтанировала кровь.
Тем временем большая сука обошла нас через ворота, схватила мой лист сала и начала убегать. Ага, так я и позволю. Рванул следом, сбил с ног, укусив в шею, поднялся. Эта самка собаки с пробуксовкой и уже без добычи рванула куда подальше в великом ужасе. Шавки рисковать не стали и подались следом. Вожак бился в предсмертных судорогах под калиткой. Прохожие и крутившиеся на базе Сельхозхимии рабочие смотрели на нас, разинув рты.
Мне их мнение было пофигу, я потопал на запад до первого поворота направо. Там, увидев указатель на Уречье, повернул. Не знаю, как я дошел, но я дошел до поселка Уречье во второй половине дня. Шестьдесят километров это даже для профессиональной ездовой или вьючной собаки много, если с нагрузкой, а сало таковой и было. Слава богу ни в самом Уречье, ни в селе Таль не было нападений голодных собак. Нашел быстро железнодорожную станцию. Там было желтое массивное здание вокзала, явно царской постройки и парочка других строений, включая продуктовый магазин. Несколько деревянных лавок, парочка вагонов на запасных путях. Но мне разглядывать ничего не хотелось, посему смахнул снег с деревянной лавки и без сил улегся на нее. Едва хватило сил поесть и сала, и снега. Моментально заснул, не знаю точно насколько.
Был конец декабря. Я когда спал, когда наблюдал за окрестностями и погружался в воспоминания, когда играл в снегу один на цепи около будки или с детьми спущенный с цепи. Был уже почти взрослый пес, ласковый к хорошим людям, даже катал малышей на спине или запряженный в санки. Жаль детишек покидать…
Неожиданно приехали вечером старшая дочь хозяина с мужем. И, к моему удивлению, только одно ведро с кормом для свиней занесли в хлев. Быть такого не может, но случилось. И рано утром тоже только одного кабана покормили. Я не понял, но потом все стало ясно.
Минут через пятнадцать после кормления вышли все на улицу в резиновых сапогах, надо полагать, надетых наверх на теплые носки. В бревенчатую стенку сарая глава семейства вонзил старенький немецкий кинжал, а потом с зятем вошли в хлев с веревкой. Меня хозяйка спустила с цепи в это время. Послышалась какая-то возня, хрюканье, запах испуганных свиней (а я по запаху хорошо отслеживаю эмоции, спасибо собачьему носу). Ну а потом открыли двери, и вышел кабан. На задней правой ноге привязана веревка, за которую держал зять хозяина, давая свинье свободно ходить. Тут же обе женщины и Андрей взялись за веревку, а молодой мужик отпустил ее. Когда кабан вышел на центр двора, натянули веревку, зять взялся за правую переднюю ногу животного и, подняв ее, повалил кабана и держал за ногу. Хозяин вырвал из стенки кинжал и вонзил его сбоку в левую часть грудной клетки кабана, немного поворочал и выдернул.
Животное дико завизжало и сильно задергалось. Оба взрослых мужика отскочили в сторону. Кабан с трудом поднялся на ноги, минуту потоптался на месте, поливая землю кровью и осел на нее. Подергался и затих.
Тест и зять сняли широкие двери сарая, подтянули четыре высоких широких кругляка. Андрей приготовил аккуратные треугольные березовые поленья, одна сторона каждого была покрыта корой. Дочь хозяина убрала лопатой разлитую кровь. Ушли и переобулись в валенки, вернулись.
Закатили убитое животное на снятые двери, все кроме девушки подняли двери, а она подставила кругляки под углы щита. Разожгли бензиновые лампы и начали обжигать шкуру кабана до лопнувших пузырей, сразу же счищая ее ножами. Потом обожгли дочерна. Притащили горячую воду, макали тряпки в эту воду и размачивали шкуру, сразу гарь обчищали ножами. Оказывается, весь этот цирк с бензиновыми лампами, горячей водой и ножами был нужен, чтобы шкура была красивого желтого цвета, как на свинине в магазине.
Я, кажется, говорил про поленья? Так ими тушу фиксировали, подкладывая снизу по бокам. Перед разделкой именно так уложили кабана на спину. Потом я понял, зачем, наблюдая со стороны. Весь процесс разделки проводил хозяин, остальные только помогали.
Первым делом отрезал голову (именно отрезал, а не отрубил, позвоночник переломал вращением), потом вырезал грудинку. Принесла хозяйка чисто вымытый топор, которым разрубили грудную клетку. Собрали кровь в кастрюлю, надо полагать, для колбасы-кровянки. Вытащил глава семейства сердце и легкие, помогая себе ножом. Промыли грудную клетку изнутри. Дальше был долгий и нудный, но ответственный процесс извлечения кишечника вместе с желудком, печенью и почками. И я, признаться, сразу не понял, зачем столько возни. Выбросил бы кишки, а печень и почки оставил бы. А они очень аккуратно достали все, перевалили в деревянную ванночку и унесли в дом. Комья жира отдельно сложили в тазик и тоже унесли.
Дальше было просто: отрубили от лопаток и окороков, отрезали от сала хребет с ребрами. От ребер отрезали балыки и другие большие куски мяса. Ребра и хребет разрубили и унесли, то же и с головой сделали. На заключение отрезали от сала окорока с лопатками, разрезали сало на пять больших листов. Все поносили в дом.
Я в процессе разных кусочков мясного наелся. В том числе съел и "хозяйство" свинки. Разжевать не вышло, целиком проглотил. Одновременно пришел к выводу, что байки типа "девушка отсасывала у парня и откусила" это вранье: этот орган так просто не раскусывается. Отучился быть брезгливым в еде, такова уж собачья жизнь. По жареному соскучился. Мне вначале дали копыта, которые обожгли до черного цвета и сразу же оторвали руками в рукавицах. Собственно, это были верхние части копыт, внутренние части остались. Я цапнул от жадности, но они слишком уж пережаренные оказались.
А вот при виде окороков и сала захотелось в будущем по дороге в Ташкент с собой утащить такой кусок свинины с собой. Я ведь никак не мог придумать ничего лучше с едой в дороге кроме как лазить по мусорным бакам или воровать еду. Хорошо б стянуть лист сала или окорок на дорожку. Зима ведь на дворе, быстро не испортится. Жаль, через месяц только планирую бежать. А когда второго кабана будут убивать? Весной, не раньше. Может, сейчас удрать? Можно, но разумно, только если смогу часть свинины забрать. Пока укладывают ее на неотапливаемую веранду с входом со двора. Морозильника-то нет, я ж был в доме. И обычно не запирают на ночь. Так, надо проследить вечером, запрут или нет.
Перед обедом меня навязали, кишки промывали от содержимого, а потом наверно самогонкой отметили кабанчика. И похоже, что мясо с салом так и лежит на веранде. Я до вечера поспал в будке, а когда хозяйка второму кабанчику занесла еду и пошла обратно, проснулся и наблюдал, заметил, что не заперла веранду. Очень хорошо, дальше слушаю. Вечером колбасы не делали, судя по запаху, так и лежит на веранде свинина.
Так, свет в доме погас, жду контрольных часа два наверно. То, что я на цепи, мало осложняло задачу. Будка у меня была с двухскатной крышей, крытой крашеной жестью поверх досок, а ошейник кожаный. Деревянный брусок над входом изнутри был по совмещению и узенькой полочкой. Туда осенью я положил пару крупных осколков кирпича с острыми краями. Достаю один осколок зубами, поправляю лапой так, чтобы удобнее было, и делаю маленькие надрезы на краю жестяной крыши. Больно от вибрации! Терплю, да и мне достаточно десятка надрезов глубиной миллиметр. Выбрасываю кусок кирпича, становлюсь лапами на цепь, натягивая ее, и тру краем ошейника по импровизированной пиле из жестяной крыши. Ошейник быстро перерезается, и я свободен. Бегу открываю калитку.
Теперь аккуратно зубами поворачиваю дверную ручку. Только б не была на запоре. Ура, отперта дверь! В нос ударил сильнейший запах сала и мяса, я аж одурел. Так, где что лежит? Ага, самый большой кусок сала это со спины, мощный пласт почти без мяса. И лежит на столе, накрытом клеенчатой скатертью. Мне определенно везет. Взялся зубами за край, зашел задом под стол и потянул. Ага, и скатерть поехала следом, опускаясь со стола. Я, обернувшись, тащил на себя кусок. Есть, упало мне на спину сало, едва устоял на лапах от удара листа весом, наверно, килограмм двадцать. И все остальное грохнулось на пол.
Черт, времени мизер! Вышел, лапами захлопнул дверь и рванул на улицу. Там свернул в ближайший переулок, жаль что тупиковый, и спрятался за кустами, прилег там. Выждал минут десять, потом окружным путем добрался до выезда из деревни на север. Там из речки Ореса попил воды и поел добытого сала. Быстро насыщает, спать захотелось, а нельзя.
Посему из-под моста выбрался на дорогу и потопал на север. Блин, плохо идти, когда шея назад свернута и груз на спине в два раза легче меня. Часто останавливался и, отпуская кусок сала, поворачивал голову из положения справа сзади на слева сзади и наоборот. При этом еще и ложился на живот, чтобы сало не упало на землю, а то сложно поднимать. Но я хорошо помнил притчу о споре человека и хлеба, кто кого несет.
Ночь, дорогу освещают звезды и луна. Слабый мороз и ветер несильный, с обоих сторон заснеженные поля с мелиоративными каналами. Оно и к лучшему, с волчьей стаей не столкнусь. Потому еще на юг не побежал, что как раз там леса много с опасным зверьем. Местность ровная как казахстанская степь. Есть в БССР крутые холмы, но это к западу и северу от Минска. А тут северное Полесье. Зайцы и куропатки наверняка есть по сторонам, но мне все запахи перебивает сало под носом. Плох тот хохол, который не цапнет сала при случае. Но оно ж и спину нагружает не по детски. Хотя чем я хуже волка, который косулю или барана на спине утащит? Вот и тащу, хоть волки на такое расстояние добычу не носят.
Ага, не носят на такое расстояние. Вот и я только к раннему утру дотащился совсем уставший до райцентра Любань. Перед городком передохнул неплохо, и не зря: силы мне очень пригодились. Топаю как вьючная собака из пригорода Сорочи через мост в центр, прохожу мимо райисполкома и направо, чтобы выйти на север городка. Дело в том, что через Любань идут две дороги с востока на запад, я вышел по южной, а надо было на северную дорогу. На меня все люди, спешащие на работу, оглядываются и пальцем показывают. Из мобильников не фотографируют только за отсутствием таковых.
Вроде ж остерегался, а нарвался: меня в центре среди пятиэтажек подловила большая стая бродячих собак во главе со здоровенной лайкой-полукровкой. Я их на подлете увидел и начал готовиться к схватке. Убежать-то не мог, разве что без боя сало им отдать. Оглянулся и при виде подъезда рванул к нему, чтобы на ступеньках было легче отбиваться, потому что тыл защищен и выше их. Вон, кот Дымок от Рыжика мог отбиться только сидя на столбике.
Оба-на! Я и забыл, что в этом времени подъезды без домофонов. Приподнялся и лапами открыл двери, зашел и закрыл за собой одни, а потом вторые. Они не сообразили, как открыть, и подняли жуткий гам. На звук открылась дверь квартиры напротив выхода из подъезда, оттуда высунулась женщина лет шестидесяти, вся сонная. Моя реакция была моментальной: толкнул двери квартиры так, что распахнулись настежь, а я, пользуясь замешательством хозяйки, прошмыгнул внутрь в прихожую. Там увидел в зале дверь на балкон на другую сторону дома и подбежал к ней, по прежнему держа сало. Блин, закрыта, и задвижка сверху. Женщина прибежала со шваброй и замахнулась с криком: "Вон отсюда!". Я привстал на задние лапы и попробовал толчком открыть балконные двери наружу, заскулил, и тут же отскочил к шкафу, полному книг и хрусталя за стеклянными дверками. Хозяйка сообразила, чего я хочу, и открыла двери на балкон, отдирая бумагу со швов. Ломанулся на балкон, вскочил на какую-то тумбочку, сбросил сало на снег в огороде и сам следом сиганул. Блин, маловато снега, больно приземлился.
Потопал я дальше по городу на север, вышел на северную дорогу около Сельхозхимии. Там рядом столовая, и у нее еще стая собак, но уже только две крупных и три шавки. И им тоже, понимаете ли, сала захотелось. Я к калитке Сельхозхимии, подпихнул под нее свою еду, и сам следом протиснулся. Убегать не стал. За мной пополз здоровенный рыжий кобель "дворянской" породы. И вот, когда его голова с шеей прошли в щель, я ударил сверху лапами, поворачивая его на бок. Передними лапами придержал голову и шею, а сам, извернувшись, начал его шею рвать зубами в том месте, где у меня проходит сонная артерия. Рыжий начал было дергаться, но уже из его шеи фонтанировала кровь.
Тем временем большая сука обошла нас через ворота, схватила мой лист сала и начала убегать. Ага, так я и позволю. Рванул следом, сбил с ног, укусив в шею, поднялся. Эта самка собаки с пробуксовкой и уже без добычи рванула куда подальше в великом ужасе. Шавки рисковать не стали и подались следом. Вожак бился в предсмертных судорогах под калиткой. Прохожие и крутившиеся на базе Сельхозхимии рабочие смотрели на нас, разинув рты.