100 г кислой капусты смешать с 3 столовыми ложками тертой свеклы и 1 столовой ложкой клюквы или моченой брусники.
Салат «январыч».
Морковь средней величины натереть, смешать с 3 столовыми ложками кислой капусты, 1 столовой ложкой рассола от капусты, 1 столовой ложкой тертой редьки, 10 измельченными орехами, лучше всего толчеными, 2 чайными ложками подсолнечного масла и столько же клюквенного сока — все это смешать. Можно прибавить 30 г рубленого картофеля.
1. Заправки
2. Ароматичные травы: (петрушка, укроп, эстрагон, мята, и др.).
3. Молотый тмин, анис.