Свеклу, очищенную от кожуры, варят с добавлением уксуса, охлаждают и натирают на терке или пропускают через мясорубку; лук мелко нарезают, слегка обжаривают с растительным маслом, добавляют томат и обжаривают вместе; все овощи смешивают, заправляют растительным маслом, солью, по желанию лимонной кислотой, тушат и охлаждают; на стол подают, посыпав зеленым луком.
Салат из брюквы и яблок с майонезом