Основные правила питания
1. «Жить надо не для того, чтобы есть, а есть для того, чтобы жить» (Сократ).
2. Соотношение продуктов должно быть таким: растительной пищи 50–60 %, чем больше ее в сыром виде, тем лучше; углеводной 20–25 %, белковой 15–20 %, жиров 5-10 %, предпочтение отдать топленому сливочному маслу, свиному салу, растительному маслу в свежем виде или семечкам, орехам. В качестве приправы — различные уксусы.
Если хотите себе обеспечить здоровую, «сладкую» жизнь, то употребляйте больше горечи (специи, пижма, крапива, полынь, лук, чеснок и др.).
Если хотите обеспечить себе болезни, «горькую» жизнь, то употребляйте мучное, сладкое.
3. Жидкость употребляется не позднее чем за 10–15 минут до еды и через 1,5–2 часа после еды. После еды 2–3 глотками воды прополоскать рот или использовать жевательную резинку.
В связи с постоянным обезвоживанием организма, начиная с утра натощак, надо в течение дня выпить не менее 1,5–2 л чуть подсоленной воды за 15–20 минут до и через 1–1,5 часа после еды; 1 г соли на 1 л воды, или половина чайной ложки без верха на 2 л, добавляя в каждый стакан 5-10 капель 3 %-ной перекиси водорода (при отсутствии дискомфортных ощущений).
Желудочный сок и, в частности, соляная кислота (пепсин) необходимы для переработки пищи, и чем она грубее, тяжелее (животные белки), тем концентрация кислоты должна быть больше. Разбавление желудочного сока любой жидкостью уменьшает его концентрацию так же, как и желчи, и панкреатического сока, приводит к тому, что силы пищеварительных соков уже недостаточно для соответствующей обработки пищи, которая в дальнейшем не переваривается, а будет гнить в кишечнике, создавая все условия для зашлакованности организма и возникновения заболеваний.
Это связано также с тем, что недостаток той же соляной кислоты в организме чреват большими нарушениями в работе всего пищеварительного тракта. Особенно это сказывается на лицах пожилого возраста, у которых выделение соляной кислоты уменьшается до 15 % от количества ее в 20-летнем возрасте.
Дефицит соляной кислоты — это нарушение синтеза белков, кальция, железа, возможность поступления в организм избыточного количества патогенных бактерий, так как желудок и, в частности, соляная кислота — это мощный санитарный барьер. Вот почему так вредно пить воду (жидкость) во время и после еды, так как она значительно уменьшает концентрацию соляной кислоты, и даже если в пище содержится достаточное количество необходимых организму веществ, они не до конца перерабатываются, что приводит к недоокислению веществ и их гниению. Рафинированная и сладкая пища также являются продуктами, резко влияющими на снижение количества соляной кислоты.
4. Растительную пищу (салаты, винегрет и т. п.) принимать за 810 минут до приема углеводной или белковой пищи.
5. Как правило, не смешивать углеводную пищу с белковой.
6. Откажитесь от жареных блюд, жирных бульонов, пресного молока (употреблять не более 1–2 стаканов при отсутствии дискомфортных явлений, а лучше употреблять кисломолочные продукты), искусственных и рафинированных продуктов (копченостей, колбас, кондитерских изделий, печенья, белого хлеба), сахар, соль потребляйте в меру, соответственно до 30–40 и 3 г в сутки (2–3 г соли находится уже в продуктах) в сутки.
Копчености (колбасы, рыба) опасны еще тем, что, например, 50 г копченой колбасы оказывают на организм такое же действие, как одна пачка сигарет, а те же шпроты — еще больше. Вот почему пищевые продукты надо не коптить и не жарить, а тушить, варить, запекать, готовить на пару.
Очень трудно, особенно пожилым людям и больным, отказаться от мяса. Лишний раз поясню. Мясо — это своего рода мина замедленного действия для организма. Дело в том, что мясо — мертвый продукт, в котором нет свободных электронов, а при жарении образуются гетероциклические амины, способствующие резкому увеличению свободных радикалов, возникновению сердечных и онкологических заболеваний и нарушению обменных процессов. Далее, в мясе, обработанном особым способом (ветчина, салями и т. п.), содержится нитрит натрия, который в желудке превращается в нитрозамины, а это уже лейкемия, рак мозга и другие заболевания. Если уж вы хотите приготовить мясо, то это надо делать в микроволновой печи, где гетероциклических аминов образуется гораздо меньше. А колбасах я вообще не говорю, там вообще нет мяса. И вообще с возникновением любого заболевания или с возрастом пора вообще отказаться от животной пищи, ибо в телах животных, птиц, рыб происходят активные мутационные процессы, на которые организм тратит очень много энергии, чтобы нейтрализовать эти чужеродные вещества. Например, такая маленькая страна, как Боливия, через два месяца существования «Макдональдса» в стране изгнала его и перешла на собственную национальную здоровую пищу. Сегодня индустрия питания того же «Макдональдса» — это изготовление «мертвой», высокогликемической, рафинированной, нашпигованной консервантами и другими ксенобиотиками продукции, обладающей широким спектром канцерогенных веществ. Сама по себе такая пища несет коды разрушения, ведущие к мутации клеток.
Интересно знать, что в США производят три группы продуктов: для собственных нужд, для друзей из развитых европейских стран и для остального мира. Как вы думаете, какой пищей они снабжают Россию? Правильно думаете: из 3-й группы, в их числе как раз находятся «ножки Буша», которые они не едят, а нас постепенно отравляют, порождая болезни и сокращая нашу жизнь.
Если хотите жить долго, помните: «Пища действует на организм гораздо более в зависимости от того, как мы едим, чем от того, каков ее состав» (Г. Флетчер).
7. Не готовьте и не садитесь за стол в гневе, от съеденной в это время пищи проку мало. Будьте всегда в добром расположении духа.
8. Процесс переваривания — работа, требующая довольно больших усилий, поэтому после особенно обильной еды желательно 20–30 минут отдохнуть, но не спать.
9. Принимать пищу не менее 3–4 раз в день, понемногу. Лучше пропустить прием пищи, чем нагрузить желудок, который тоже должен отдыхать. Хотите есть — выпейте воды. Вечерний прием пищи не позднее 18–19 часов местного времени. На ночь можно выпить сок, воду, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу), съесть фрукты.
10. Один раз в неделю делать разгрузочные (фруктовые, соковые) дни от 24 до 36 часов или голодать от 7 до 14 дней 3–4 раза в год, принимая талую воду, урину, тем самым улучшая свой pH, повышая его до нормы.
11. Во время заболеваний до нормализации температуры ничего не есть, кроме воды, соков.
12. Съеденная пища должна быть компенсирована движениями.
13. Старайтесь делать так, чтобы свежеприготовленная пища была вся съедена. Повторный подогрев или использование через несколько часов делает ее «мертвой». Принимать пищу и жидкости в горячем или холодном виде нежелательно: их температура должна быть в пределах 30–38 °C.
Переход на указанный режим питания занимает от 3 до 6 месяцев, в этот период вы начнете обретать здоровье.
14. Так как пища — это трудоемкий энергетический процесс ее переработки, всасывания, выведения продуктов отхода, то оптимальный режим питания должен быть таков: есть поменьше, пища должна быть однородной, свежей, с большим количеством растительной пищи, ограничением мучного, сластей, копченостей, животных белков; помните о том, что каков стол, таков и стул, доход (объем пищи) должен быть меньше, а расход (движений) больше.
Как видно из схемы, продукты питания 1-й группы можно есть с продуктами 2-й группы; 3-й — со 2-й; но 1-ю группу нельзя смешивать с 3-й. После того как вы приняли белковую пищу, углеводные продукты, можно есть через 4–5 часов, а после углеводных — белковые через 3–4 часа. Растительную пищу СЛЕДУЕТ есть за 10–15 минут до приема белков или углеводов. Минимум один раз в день готовить на блендере коктейль из 3–5 видов ботвы, листьев, яблок и др. в соотношении с водой как 1:2:3 и выпивать по 1/2-1 стакану, лучше на ночь. В этом коктейле есть все, что необходимо организму.
В дополнение к схеме приведу данные о кислотно-щелочных свойствах наиболее часто употребляемых продуктов и веществ, так как каждый должен знать своих «противников» и «друзей» в лицо. Известно, что водородный показатель (pH) среды организма колеблется в очень узких пределах 7,4±0,15. Многие исследователи отмечают, что животная пища окисляет, а растительная ощелачивает организм до 80 %. Сегодня неопровержимо доказано, что в закисленной среде активизируется любая патогенная микрофлора: грибы, бактерии, вирусы, в том числе онкологические клетки. Помещенные в кислую среду, они продолжали активно развиваться, а в щелочной среде — гибли. Вам нужны еще какие-либо доказательства того, что щелочные свойства продуктов питания — это ваша жизнь, а кислые — болезни и смерть? Если даже вы захотели поесть мяса, то на 50100 г нужно съесть не меньше 150–200 г растительной пищи, чтобы нейтрализовать его отрицательное действие на организм.
Так как вы должны знать своих «врагов», то привожу продукты, обладающие кислыми свойствами.
Кроме этого закислению организма способствуют такие особенности человека, как малоподвижный образ жизни, сидение, стресс, курение, алкоголь, пессимизм, агрессивность, зависть, ревность, склочность.
Примечание. Разброс данных объясняется тем, что pH определялся разными способами. Наиболее достоверными являются цифры, полученные Е. А. Лаппо, который использовал лабораторное оборудование фирмы MERCK (1). Так как в России этому показателю вообще не уделяется никакого внимания, мои собственные данные (2) получены при использовании лакмусовой бумажки, которая дает погрешность до 1–1,5 единиц. 3-я графа — усредненные данные.
Указанные продукты, закисляя внутреннюю среду организма, кровь, весь жидкостной «конвейер», приводят к более напряженному протеканию всех биохимических и энергетических процессов, тем самым ускоряют появление различных, вначале функциональных, а затем и патологических изменений.
В животной пище преобладают кислые минералы (фосфор, хлор, сера и др.) и полностью отсутствуют органические кислоты. В растительной же пище, в которой содержится очень много органических кислот, преобладают такие щелочные элементы, как: кальций, магний, калий, кремний и др. Особенность органических кислот заключается в том, что, расщепляясь в организме, они образуют слабые кислоты с выделением углекислого газа и воды, что, кстати, способствует устранению отеков и образованию щелочей, которые нормализуют pH крови, а следовательно, оздоравливают организм. Природа разумно распорядилась: в ней находится 3/4 всех продуктов со щелочными свойствами и 1/4 — с кислыми, чего и должны вы придерживаться, если хотите быть здоровыми, что особенно важно для лиц пожилого возраста.
Теперь познакомимся с нашими «друзьями», благодаря которым в организме создается щелочная среда, при которой происходит нормализация окислительно-восстановительных процессов.
Кроме этого, не снижают водородный показатель рис и все остальные крупы, мука грубого помола и злаковые, съедобные грибы всех видов, топинамбур, любые фрукты.
Исследованиями установлено, что с возрастом на каждые 10 лет pH среды организма снижается на 0,1 единицы. Например, к 50 годам водородный показатель уже будет составлять 6,91, а у больного еще ниже — на 0,5–1,0.
При pH урины, слюны (кроме крови) в 6,5–7,0 человек уже начинает испытывать недомогание, ухудшение самочувствия, усталость; при 6,0–6,5 — начинает обращаться к врачу; при 6,0 и ниже проявляются, а при 5,4–5,5 наступают необратимые изменения и смерть. Учитывая, что наш организм представляет собой саморегулирующуюся систему, после каждого приема пищи, особенно кислой (мясо, рыба), pH среды, конечно, снижается до довольно низких цифр, даже ниже 6,0, но благодаря системе контроля и регуляторным механизмам эта величина выравнивается до нормальных величин. Однако особенно при смешанном питании, рекомендуемом официальной медициной, все системы организма работают все с большей нагрузкой, что постепенно снижает их функциональные возможности и pH становится постоянной величиной, от которой и зависит степень и выраженность заболеваний.
Вот почему в схему раздельного питания необходимо внести существенную поправку: после 30 лет надо постепенно снижать потребление животных белков, а при заболеваниях независимо от возраста и после 50 лет вообще исключить их из жизни, перейти на растительную, щелочную пищу.
В схеме нет воды, а это один из главных продуктов питания, составляющий основу жизни. Особенно это касается пожилых людей, у которых потребность в воде снижена субъективно, но организм-то «усыхает», и хотите или не хотите, но пополнять и обновлять имеющуюся в теле воду надо, а это 2/3 веса тела.
Вода— это не просто жидкость, это продукт питания, без которого наша жизнь невозможна. Именно вода, а не чай, кофе, минеральные воды, не говоря уже о разных пепси и кока-коле. Самое большое внимание на пути к восстановлению здоровья надо обратить на потребление воды.
Сегодня уже доказано, но мало кому известно (особенно врачам), что:
• недостаток воды в организме приводит к сгущению крови, что на 40 % увеличивает риск возникновения инфаркта, инсульта;
• рак печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, почек, прямой кишки возникает в 3–5 раз реже, если прием воды в сутки составляет не меньше 1,5 л (не считая первых блюд, соков, овощей);
• катаракта, глаукома — это следствие общей зашлакованности в результате обезвоживания организма, в том числе жидкостных структур глаз;