Аюрведическая кулинария - Васант Лад 10 стр.


как изменение привычного характера питания может иметь такой

глубокий эффект на здоровье и благополучие.

Аюрведическая наука о пище и питании обширна и исчерпывающа.

Являясь наукой о жизни, она оказывает влияние на все ее аспекты.

Традиция Аюрведы простирается на пять тысяч лет назад в прошлое, на

протяжении которых ее практиковали не прекращая, вплоть до

сегодняшнего дня. Несмотря на то что - Индия повидала немало разных

правителей и агрессоров, древняя, непрерывная традиция Аюрведы

свидетельствует о том, что она никогда не теряла своей целостности и

сущности.

В 900 году до нашей эры трое величайших ученых — Чарак,

Сушрута и Вагбхата придали устной традиции новую, чудесную форму,

начав записывать принципы Аюрведы. Сегодня их учебниками

продолжают пользоваться студенты, практикующие врачи и все

Аюрведические медицинские институты и колледжи по всей Индии.

Много разных направлений лечебной терапии, популярных

сегодня, таких как массаж, физиотерапия, диетология, травяные

средства, пластическая хирургия, психиатрия, полярная терапия и

кинезиология, шиатцу терапия, мантра, медитация, цветотерапия и

лечение драгоценными камнями крепко коренятся в философии

Аюрведы. Аюрведа — мать многих современных направлений

медицины.

Чтобы понять, как выбирать пищу, удовлетворяющую именно

ваши потребности и подходящую именно вашему типу конституции, и

научиться способам ее приготовления, рекомендуемым в Аюрведе,

необходимо постичь главные действующие принципы Аюрведы.

http://e-puzzle.ru

ГЛАВА 1 ВАША КОНСТИТУЦИЯ

Сутью и каркасом учения Аюрведы является концепция

конституции тела (на санскрите — пракрити). Существует три основных

типа конституции человека, учит Аюрведа, или три основных доши,

называемых вата, питта и капха, различная комбинация которых в

человеке определяет его индивидуальные особенности. Знание своей

пракрити — это ключ или путеводитель к тому образу жизни и пище,

которая позволит вам обрести равновесие. Без знания концепции о трех

дошах, или тридоши, невозможно в совершенстве познать скрытые

секреты аюрведической кухни.

ЭЛЕМЕНТЫ

Три доши — это динамические источники, которые управляют

телом, умом и сознанием. Они связаны с генетической структурой

индивидуума и определяют его эмоциональный и психический тип.

Давайте попробуем начать постижение принципа трех дош с кратких

знаний о пяти основных элементах нашей планеты.

Человеческое тело, как и, несомненно, весь мир, состоит из одних и

Назад Дальше