ГАНЕША
Приветствие Богу Ганеше — источнику мудрости и света
Ганеша — сын Шивы и Парвати. Ему первому должны быть
вознесены молитвы перед началом любого благого дела. Он устраняет
преграды и приносит успех, полноту и великую радость в жизнь каждого
человека.
Приготовление пищи — великое благое дело, которое несет питание
телу, здоровье и удовлетворение обоим — и повару и едоку. Возносить
молитвы Ганеше следует и приступая к готовке и перед едой. Он Бог
Изобилия, несущий чашу, полную пищи Блаженства.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Одни из самых дорогих мне воспоминаний о годах, проведенных в
Индии за изучением Аюрве- ды, связаны с семьей доктора Лада. Я
познакомился с Васантом Ладом в январе 1974 года, когда он пригласил
меня домой на обед. Когда начались занятия в Тилак Аюрведа
Махавидьялайа в Пуне, доктор Лад часто настаивал, чтобы я разделял с
ним его ленч, и вскоре я стал частым гостем за столом у Ладов. Этот
обычай продолжался в течение почти шести лет, которые я провел в
колледже. Когда бы я ни пришел, Уша Таи (госпожа Лад) предлагала
мне свежеприготовленное лакомство. Если буфет оказывался в это
время пуст, она, извиняясь, начинала творить что-нибудь из ничего, не
http://e-puzzle.ru
обращая внимания на мои громкие протесты. Даже когда я питался
только фруктами и молоком, меня всегда, не важно — днем или ночью,
ждал стакан молока.
Как многие индийцы, Уша Таи искренне любит готовить для
гостей, видя в каждом госте, как и в каждом живом существе, искру
Божественного. Мое появление в ее доме означало, что меня
следует накормить не из одолжения или досадной обязанности, а из
любви готовить и угощать. Каждый кусочек, предложенный гостю,
воплотившему в себе Господа — это угощение, которое мы предлагаем
Создателю в благодарность за щедрость Природы: и так как писание
напоминает нам, что «воистину, пища есть Бог», то накормить
голодного значит отдать Богу Богово. Пища дает расу — эссенцию,
которая питает жаждущие ткани тела и приносит удовольствие и
удовлетворение уму и чувствам. Эти питание и удовлетворение —
благословение Аннапурны, богини пищи, которым она наградила все
существа, способные чувствовать. И Лады всегда верили, что следует
щедро делиться этими дарами.
Наблюдая за ходом времени на кухне у Ладов, у меня было
достаточно случаев увидеть самому, какое внимание Уша Таи уделяла
приготовляемой пище. Я наблюдал, как она выбирала и покупала,
мелила и резала, пассеровала и варила, и усваивал тот ритм
приготовления пищи, который заставляет продукты начинать