2 и 1/8
81 г
10-25 мин.
496 г
Пропаренный рис
1 чашка
1,75
185 г
5 мин.
312 г
Соевые бобы
4 чашки
2
186 г
3+ ч.
340 г
КОРА ВЯЗА РЖАВОГО
Всегда держитев буфете корувяза ржавогов виде порошка.Питательнаяи вполне безопаснаяпри кормлениидетей, она оченьхорошо помогаетпри первых жепризнакахнарушенияпищеварительногопроцесса.
Если стул упитомца жидковат,добавляйтекору вяза ржавогов еду. Дозировкасоставляет1/4 чайной ложки(при каждомприеме пищи)на каждые 5килограммоввеса животного.Кору несложнораздобыть вмагазинахздоровогопитания.
ЭНЗИМЫ
У предков кошеки собак не былони малейшихнавыков в кулинарии.Кошачьи предпочиталиисключительносвежую пищу.Собаки, зачастуювыступаяпадальщиками,были менеекатегоричны.В пище содержалисьвитамины, минералы,жирные кислоты,белки и энзимы.Ученые попыталисьвоссоздатьэтот баланспри формированиирациона домашнихживотных, нопренебреглиэнзимами.
Эдвард Хауэллписал:
«Студенты,изучающиефизиологию,признаютпервостепеннуюроль, которуюиграют энзимыне только впроцессе пищеварения,но и в метаболизме.Посколькуэнзимы крайневажны при расщеплениии разжижениипищи, можносказать, чтоих нехваткаспособна вызыватьмассу желудочно-кишечныхсимптомов.Более того, таккак энзимысчитаютсядвижущей силойво всех процессах,связанных санаболизмоми катаболизмом,не стоит ожидать,что метаболизмбудет протекатьправильно безоптимальногосодержанияэнзимов в кровии тканях. И едвали будет преувеличениемсказать, чтоих дефицитможет бытьсущественнымэтиологическимфактором привозникновениинекоторыхзаболеваний,сопряженныхс процессомметаболизма.
Энзимы отличаютсяот других пищевыхкомпонентовв одном отношении.Они чрезвычайночувствительнык высокимтемпературами гибнут подих воздействием.С минераламиэтого не происходит.Витамины лишьчастично повреждаютсяпри термальнойобработке пищи.Энзимам жедостаточно2-3 минут в кипятке,чтобы умереть.Мало того, ониполностьюпогибают привыпекании,жарке, тушениии консервированиии, как правило,на 80-95% – за получасовойпериод пастеризациипри температуре145 градусов поФаренгейту.Невероятнаячувствительностьк повышеннымтемпературамведет к тому,что пище оченьнедостаетэнзимов, чтосказываетсяна работе организма.Я делаю этизаявления попрошествиинесколькихлет интенсивногоизучения предметаи считаю ихсовершенноверными».
Иными словами,энзимы, теряемыепри приготовленииеды, необходимовосполнять.Это освобождаеторганизм отнеобходимостипроизводитьпищеварительныеэнзимы, отнимаядрагоценнуюэнергию устроительстватысяч другихжизненно необходимыхферментов.
Майкл Леммонутверждает:
«Энзимы жизненнонеобходимыво всех процессахорганизма. Безних не было быникакой жизни.Энзимы важныдля иммуннойсистемы из-заих высокогосодержанияв лейкоцитах.После того, какбактерия поглощаетсялейкоцитами,энзимы ее растворяют.
Вследствиеэтого энзимымогут игратьключевую рольв здоровьеиммунной системыи, соответственно,способноститела защищатьсебя от болезнейи нарушенийработы иммуннойсистемы.
Энзимы в сыройпище начинаютнепосредственнопроцесс пищеварения.Они помогаютперерабатыватьи расщеплятьеду на части,которые могутиспользоватьсянашими клетками.Их выделяютподжелудочнаяи слюнные железы.
Энзимы, отвечающиеза обмен веществ,поддерживаютжизнь в нашемтеле, обеспечиваяего средствамидля многихбиохимическихреакций, включенныхв метаболизм.Они ликвидируютповрежденияи разрушения,участвуя ввосстановительныхпроцессах.
На природеживотные употребляютнеприготовленнуюпищу, котораябогата энзимами.В связи с этимони не страдаютот дегенеративныхзаболеваний,таких как артритили репродуктивныепроблемы, в тойстепени, в какойстрадают одомашненныеживотные, питающиесяприготовленнойедой, прошедшейопределеннуюобработку.Старение –яркий примеристощениязапасов энзимов.
Концепцияэнзимов, предложеннаядоктором Хауэллом,прошла проверкугодами егособственныхисследованийи получилаподтверждениев многотомныхтрудах научнойлитературы.Его заключениесводится ктому, что еслимы (животныеи люди) будемупотреблятьбольше сыройпищи или получатьэнзимы в видедобавок к пищеприготовленной,мы сможем оставитьзапас энзимовв нашем организменеприкосновенными тем самымпомочь себепрожить болеепродолжительнуюи здоровуюжизнь».
ГЛАВА 7. КОШАЧЬЯДОБЫЧА
Всеядныедемонстрируютпример «пищевогопривыкания»,или фиксациипривычек впитании. Собакирадостно поглощаютодну и ту жееду день заднем. По мнениюученых, этовызвано тем,что токсичнаяпища представляетсобой наибольшуюугрозу длявыживания вранние годы.Предпочитаязнакомую еду,доказавшуюсвою безопасностьи питательностьза продолжительныйотрезок времени,всеядные страхуютсебя от отравлений.
Плотоядныеохотятся наживотных, вплоти которыхредко встречаютсятоксичныепищевые компоненты.Первые же дегустациидоказывают,что кошки любятпериодическиеперемены вдиете, простодля разнообразия.А посколькуони наслаждаютсяпеременами,их широко известнаязацикленностьна готовыхкормах обычновызвана повышеннойвкусовойпривлекательностью(см. Приложение1), настолькосильной, чтоперемена диетыможет статьнастоящимпротивостоянием,требующимодновременноизобретательностии терпения.
ЦЕННОСТЬ НОВИЗНЫ
Иногда кошкитак яростносопротивляютсяпопыткам ихнакормить, чтохозяева невольнозадумывается– не идет лидействительнорастительноепитание вразрезс природой. Какпишет ДэвидТейлор35в книге «Вы иваша кошка»,«все кошкиплотоядны... ноэто вовсе незначит, что онине любят овощии не нуждаютсяво фруктах.Несколько видовдиких кошеклюбят периодически«приправлять»мясо кусочкамифруктов и овощей.Тигры и львы,например, частолезут непосредственнов желудок своейжертвы, сразупосле того, какее убьют, и жаднопожирают вкачестве закускисуп из полуперевареннойрастительнойпищи».
Целые поколенияизнеженныхпитомцев образуютновый тип кошки(особенно когдаречь идет очистокровных).Они утратилиестественныепищевые рефлексыи нуждаютсяв мощных стимуляторахаппетита, чтоприводит к ещебольшей избалованности,перемене диетыи другим факторам,которые на рукутолько транснациональнымкорпорациям,торгующимкормами дляживотных ижонглирующимцелым арсеналомпродуктов бойнив своих лабораториях.
КОТЕГОРИИ
Опыт показывает,что есть дватипа кошек:
А) Капризные.Едят толькокорма из пакетови банок (и, возможно,плоть своихжертв, еслиохотятся). Оничасто пугливыеи нервные. Ихлегко выбитьиз колеи дажесамым мельчайшимбеспокойством,после чего ихпищевые привычкимогут включатьпоедание толькоиз одного итого же блюдца,на одном и томже месте и нарасстоянииот других животныхили людей. Некоторые,если их кормилис рук, когдаони болели, всюжизнь будутс большей радостьюпитаться такимобразом. Возникшиев детстве пищевыешаблоны с достаточнойточностью могутпредсказатьповедение такихкошек.
Б)Неприхотливые.С большимлюбопытствомисследуютширокий спектрразличныхпродуктов иблюд. С нимикуда веселейсовершатьпереход навеганство, иони намногобыстрее бегутизучать новуюпищу, как мыубедились вГлаве 4. Кошкииз этой категориипробуют на вкусмассу всегоеще в раннемдетстве.
Разумеется,существуетмножествокошек, которыенашли себеместо где-томежду этимидвумя крайностями.
БОЛЬШИЕ ПЕРЕМЕНЫ