Хауэллнашел выходиз положения.В 1932 году он началразвиватьметодику поддержанияхорошего здоровьяпациентовпосредствомупотребленияэнзимов. Онпонимал, чтосыроедениебудет слишкомидеалистичнымдля современногомира, в которомпища, подвергнутаятермальнойобработке,давно сталанормой, поэтомуразработалдополнительныеэнзимы, то естьдобавки-компенсации– то есть, сделалс энзимами то,что до негосделали с витаминами,минераламии аминокислотами.
Несмотряна то, что многиедополнительныеэнзимы сейчаслегкодоступны,лучшие из них(и даже не толькопотому, что онине имеют отношенияк эксплуатацииживотных), этоте, что добываютсяиз гриба, выращиваемогов восточныхстранах тысячелетиями.Доктор Хауэллвыбрал леечныйгриб Aspergillusoryzaeи культивировалего на такихрастениях, какпшеница и соя,добавляя всевозможныеминералы –разные продуктывырабатываютразные необходимыеэнзимы, средикоторых амилаза,протеаза илипаза (протеазаспособствуетперевариваниюбелков, амилаза– крахмала, алипаза – жиров).Затем он высушилэкстрактыэнзимов в вакуумепри низкихтемпературах,получив безвкусныйпорошок.
Послетого как Хауэллусовершенствовалсвой метод впроизводствесильнодействующихэнзимов, оносновал NationalEnzymeCompany,компанию попроизводствуи распространениюэтих важныхпищевых добавок,которой руководилдо самой смерти.
Преимуществоэтих энзимовв их готовностиработать вкислотно-щелочнойсреде желудка.При употреблениивместе с едой,которую подвергалитемпературнойобработке, ониизбавляюторганизм отнеобходимостипроизводитьэнзимы собственнымисилами. СогласноХауэллу, телоимеет ограниченныевозможностипроизводстваэнзимов. Онназывал этотермином «ферментныйпотенциал»,сравниваяорганизмы сбатарейками,которые вместоопределенногоколичествавольт вырабатываютферменты, покане «садятся».Невероятнорасточительнопроизводитьбольшие количестваэнзимов, возмещаяих недостатокв нагретойпище, тогда какдополнительныеэнзимы готовык употреблениюи не дороги.
ПОМИМОЭНЗИМОВ
Восточныекультуры учат,что пища несетв себе еще одноважное качество,пусть и не оченьпризнаваемоена Западе. СайБаба23,духовный лидермиллионов людейпланеты, говорит:
«Качествопищи определяетсявибрациями,которыми оназаряжена посредствоммысленныхпроцессовлюдей, которыеперебираютее, готовят ееи подают ее».
Поглощаядомашнюю пищу,наши мохнатыедрузья гармонируютс нашими вибрациямитак же, как другиеблизкие. В концеконцов, развене это мы называемсемьей?
ГЛАВА4. ДЕЙСТВУЕМ
До основаниякомпании Vegepet(Harbingers of ANew Age, HOANA)и проведениянаших исследованийв 1985-1986 годах авторынаучных публикацийне рекомендовалипересажитьдомашних животныхна вегетарианскуюдиету или давалиошибочнуюинформацию.Собаки, будучивсеядными,способны получатьнеобходимыепитательныевещества израстительныхисточников.Однако многиетребованиядля рационакошек былинастолькопреувеличенными(согласно лучшимна сегодняшнийдень исследованиям),что вегетарианствов их случаепредставлялосьневозможным.Вскоре послепоявлениядобавки Vegecat,люди спросили:«А где такаяже для собак?»
В прошлом несколькони за что неотвечающих,но действующихиз лучших побужденийэкспертовратовали занеполноценноев питательномплане вегетарианстводля кошек,основываясьна личном опытес несколькимиживотными. Нобыло очевидно,что у собак создоровьем нетникаких проблем,тогда как рационкошек долженбыл пополнятьсядобычей – иначенаступаласлепота, сердечнаянедостаточностьи другие проблемы.
Спустя два годапосле публикациипервого изданияэтой книги мыспонтанноначали выпускатьвестник, посвященныйхозяевамживотных-вегетарианцев,продвигая идеио состраданиив массы. В вестникемы отвечалина часто задаваемыевопросы и писалистатьи, посвященныездоровью, ветеринариии новинкамVegepet.
ПЕРЕДОВИЦАWALL STREETJOURNAL
На своей уединеннойферме в Нью-ГэмпширеМэри Каррьекормит кошеки собак (нарядусо многимидругимиживотными-вегетарианцами)исключительнорастительнойпищей. Статьяоб этом появиласьна передовицеWall StreetJournal от 27 октября1993 года. Авторписал:
«Мисс МэриКаррье добиласьтого, что большинствохозяев капризныхкошек считаетневозможным.Пока четырекошки мирнодремлют накухонном столе,две другиежадно грызутполовину мускуснойдыни».
Тремя годамиранее у насбыла возможностьвзять у Мэриинтервью.
HOANA: У вас 13кошек и трисобаки. Расскажите,пожалуйста,сначала о собаках.
Мэри: Бэмби –что-то вродегончей-полукровки,и ей пятнадцать.Еще есть Фокс.Когда она появиласьздесь, она весилаполкило и выгляделакак одна из техэскимосскихсобак, но нечистокровная.Третья – Шеба.Она – золотистыйлабрадор, ейоколо двух лет.
HOANA: А кошки?
Мэри: Бэйбидевять, Баттерскотч– восемь, Бьютибоут– пять. Еще естьБаффи, Мармелад,Бупси и Эймори,а еще мама-кошка,она появиласьнедавно, еезовут Мича, иу нее четырекотенка: Чарли,Радуга, Трусишкаи Петунья. Крометого, Фуфур.Она из штатаМэн и еще совсемкотенок. Котятаникогда не елиничего, кромевегетарианскихблюд. Что импо-настоящемунравится, такэто нут с яйцом.
HOANA: Вы кормитеих сырыми яйцами?
Мэри: Нет, я варюих вкрутую.Похоже, им большенравится, когдая готовлю яйца.Они от кур насвободномвыгуле. А нутя покупаю вконсервах итоже подогреваю.Добавляю тертуюморковь, какрекомендуетсяв книге. Им оченьнравится. ИногдаЭймори естфрукты. Я попробоваладавать всемавокадо, нопонравилосьтолько ей. Ещея провелаэксперимент,купив сейтан(пшеничнуюклейковину).Кошки были ввосторге.
HOANA: Не дорогообходитсякормить такмного кошачьихртов?
Мэри: До техпор пока ониэто едят, расходыменя не волнуют.В смысле, еслиб я кормила ихмясными кормами,это было быдороже, не говоряуже о том, чтоя больше ни зачто не стануэтого делать.
HOANA: Какиекорма они елидо Vegecat?
Мэри: В основномFancy Feast24,Kal Kan25и 9Lives26.
HOANA: И как жепроизошелпереход?
Мэри: Постепенно.Сначала ониели только этикошачьи корма.Я начала размачиватьих, чтобы хваталонадолго. Потомрешила размешиватьв них кошачьиконсервы. Казалось,консервы имсовсем не нравятся,а нравятсятолько гранулы.Поэтому я как-тодобавила в нихвегетарианскуюеду. Внезапноони началинабирать вес,и я пересталадавать мясныеконсервы вообще.Они уплетализа обе щеки! Яникогда невидела, чтобыони ели с такимудовольствием!Стоит мне толькоприготовитьих еду, как ониуже дежуряту мисок. И, главное,они поправились– потрясающе!
HOANA: Великолепно.То есть, онинабрали вес,здоровы и счастливы?
Мэри: Шерстьстала намногомягче и блестит.У нее оченьприятная текстура,она не такойкак у обычныхкошек – онагуще. Думаю, выдолжны написатьоб этом, потомучто это важно.Это звучит какреклама, но мнесамой не верится,в смысле, наскольковсе стало лучше.Мои сыновьявсе время говорили,мол, не нужноиздеватьсянад животными,им нужно мясо.И знаете что?Я пересталакормить ихвегетарианскойедой и дала тесамые гранулы,которые оникогда-то таклюбили. Таквот, они отказалисьих есть. Развене поразительно?
HOANA: По какимрецептам выготовите длясобак?
Мэри: Они едятвсе. Главнымобразом я готовлютофу с рисом,потому что этоодин из самыхпростых вариантов.Я и сюда добавляюморковь.
HOANA: Им нравится?
Мэри: С ниминет никакихпроблем. Проблемыбыли, когда ониели собачийкорм. Мужуприходилосьопускатьсяперед мискойи делать вид,будто он естих корм, чтобыкак-то соблазнитьсобак, настолькоони этот кормненавидели.Сейчас кактолько онислышат, что яперемешиваюих еду, они несутсяко мне со всехног.
HOANA: Вы выпускаетекошек на улицу?
Мэри: Нет, всеживут тольков доме.
HOANA: Значит,у вас стоятлотки с наполнителем?
Мэри: Да, и оченьмного!
HOANA: Запахих фекалийизменился стех пор, как выпересадилиих с мяснойпищи на вегетарианскую?
Мэри: Да, он нетакой противный.Совсем инойзапах.
КОШКИ, КОШКИИ ЕЩЕ РАЗ КОШКИ
БернадеттЭмакер и еемать Барбараимеют богатыйопыт кормлениякошек вегетарианскойпищей. С 1986 годапо сей день ихкошки употребилимного большесотни большихконтейнеровVegecat, каждогоиз которыххватает почтина год. С техпор, как былосделано этотелефонноеинтервью, ониприютили ещебольше кошекв своем домев Лос-Анджелесе.
HOANA: Сколькоу вас кошек?
Бернадетт:Девятнадцать.