Взрослые особи приносят выгоду размером с точку в конце этого предложения. Крошечные осы паразитируют на яйцах, то есть находят яйца моли и откладывают в них свои яйца. В результате из яиц моли вылупляются маленькие осы, а не мотыльки. Процесс повторяется до тех пор, пока больше не останется яиц моли, и, как следствие, паразитическая популяция осы-наездника тоже прерывается. Все это работает довольно хорошо, если, конечно, вы потом сможете жить с тем, что искоренили целых две популяции насекомых. Но, эй, наши предки не для того боролись за право попасть на вершину пищевой цепи, чтобы дальше идти по жизни в дырявых штанах.
С этими трюками вы подготовлены к повседневной жизни лучше, чем солдат элитного подразделения к игре в снежки. Вы получили черный пояс профессионала, достигшего максимальной продуктивности. Чак Норрис в сражении с насекомыми. И лишь с клещами, которые занимаются сексом на вашем лице, придется смириться.
Естественно, помимо этих научных уловок, выручающих нас каждый день, биология сделала для нас гораздо больше. Она сыграла не последнюю роль при создании современной медицины. Это одна из главных причин, почему средняя продолжительность жизни в развитых странах с 1840 года увеличилась ровно на семь часов в день. Семь часов в подарок ежедневно!
Согласно данным Всемирной продовольственной организации, глобальный спрос на мясо удвоится к 2050 году в результате роста благосостояния и увеличения населения Земли.
Животные, как и окружающая среда, не особо обрадуются увеличению спроса на мясо.
И вот тут-то клеточное мясо сможет показать, на что способно. Согласно исследованию Оксфордского университета, для производства клеточного мяса потребуется на 45 % меньше энергии, на 99 % меньше земли и на 96 % меньше воды, чем для производства обычного мяса из Европы, а выбросы парниковых газов сократятся на 96 % [112]. За экологию лабораторное мясо получает римскую единицу. И это даже без упоминания этических преимуществ. Если вы пытаетесь похудеть, с утра пораньше введите в поисковой строке на YouTube запрос «промышленное содержание животных» или «скотобойня», это поможет отказаться от шницеля гораздо быстрее, чем строгий взгляд диетолога Саши Валлечек. Страдание животных в связи с употреблением мяса могло бы быть повсеместно прекращено благодаря клеточному мясу. Из клетки, которая обладает характеристиками стволовых клеток, а следовательно, может очень часто делиться, можно получить несколько тонн мяса. Так что для приготовления каждой шаурмы не придется заново проводить мышечную биопсию.
Рецепт приготовления бургера, выращенного в домашних условиях
Считаете, что ваш сосед может отлично позаботиться о себе, потому что в своем саду он вырастил три огурца и помидор? Тогда он может поставлять гарниры к вашим домашним бургерам из клеточного мяса. Все, что вам нужно, это большой подвал, несколько сотен тысяч евро на лабораторное оборудование, и хозяин, готовый оставить вас наедине со своей коровой на 30 минут, не задавая неловких вопросов. Лучше всего начать с неприятной части, мышечной биопсии, чтобы сразу же оставить этот этап позади. Для этого проткните мышцу коровы иглой, небольшой кусочек мышечной ткани должен остаться на ее кончике. Это не так трагично, как кажется, а у людей такие операции обычно проводят без использования общей анестезии. В лаборатории у себя в подвале подвергните сырье для гамбургера более подробному изучению. Среди разнообразных типов клеток ищите крайне специфическую экзотику: мышечные стволовые клетки, также называемые клетками-спутниками (или миосателлитами. — Прим. науч. ред.). Они располагаются на мышечных волокнах, а в их задачу входит производство новых мышечных клеток, когда происходят повреждения. Умение использовать клетку, которая может часто делиться, позволит вам произвести тонны мяса посредством одной процедуры мышечной биопсии. Но не ешьте все сразу, иначе станет плохо. Чтобы выбранные вами клетки-спутники смогли вырасти, их нужно культивировать в биореакторе.