Василий Тыбель
Ягодные культуры. Сорта, посадка, выращивание и уход
© Depositphotos.com / photodesign; lzf; Kovaleva_Ka; DragonImages; magone; yana-komisarenko@yandex.ru, обложка, 2021
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2021
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2021
Предисловие
У нас, в Украине, всегда было трепетное отношение к плодовому саду. Наши сельские усадьбы и дачные массивы весной утопают в цвету яблонь, груш, слив. И в последние годы фермеры стали чаще сажать большие сады, похожие на коллективные из далекого прошлого. А вот ягодникам почему-то у нас отведено второстепенное место. Сажают, как правило, где-то между плодовыми деревьями или на плохих грунтах по нескольку кустиков смородины и малины, пусть себе растет детям на радость! Ну, потом еще несколько баночек варенья можно сварить, чтобы от простуды полечиться. Но такое пренебрежительное отношение к ягодным культурам как раз и ведет к хроническим простудам. Если бы мы с вами ели ягоды не только при кашле и ангине, а каждый день несли бы их к столу, то и не знали бы вообще ни простуды, ни множества других болезней.
Мы с вами живем на планете растений. Без растений здесь просто не было бы жизни. Растения насыщают атмосферу кислородом, поглощают углекислый газ, тем самым спасая атмосферу от перегрева и парникового эффекта. Но, кроме всего прочего, глобального, многие из них, а именно ягодные растения, – это неоценимые помощники человека. Они и кормильцы, и лекари, ибо в состав ягод входят энергетические и биологически активные элементы, необходимые для нашей полноценной жизни. К энергетикам можно отнести сахара, крахмалы, пектиновые вещества, растительные белки и жиры, которые нужны нам с вами в больших количествах. К биологически активным элементам относятся витамины, алкалоиды, ферменты, фитонциды, органические кислоты и микроэлементы. И если вы не равнодушны к своему здоровью, не сокращаете свои годы вредными привычками, тогда вам нужно как можно больше и чаще употреблять ягоды из своего сада, насыщенные теми самыми витаминами и микроэлементами. Да, яблоки, сливы, абрикосы, вишни – это классно. Но без ягодных культур – смородины, крыжовника, малины и клубники – наш организм не получит всего того комплекса микроэлементов и биологически активных веществ, которые ему необходимы для здоровой жизнедеятельности. Ведь природа позаботилась о нас с вами, она собрала все наиболее ценные элементы в плодах и ягодах в таких благоприятных для человеческого организма пропорциях и в таких легкоусвояемых соединениях, что никакая фармакология не может сравниться с их целебностью. Кажется, даже такая простая и знакомая всем ягода смородины может незаметно для нас предупредить массу нежелательных болезней и даже преждевременную старость. А есть же и ягодники, более насыщенные витаминами, полезными веществами и биологически активными элементами. Возьмем, к примеру, актинидию, лимонник китайский, да облепиху, кизил и садовые боярышники с барбарисами. Все они почему-то отнесены в разряд неперспективного садоводства и выращиваются только отдельными энтузиастами-любителями.
И напрасно. Ведь ученые давно пришли к выводу, что библейские долгожители – вовсе не выдумка. Человеку свойственно жить по меньшей мере 100 лет, и только недостаток в его пище витаминов и минеральных веществ, содержащихся в плодах, ягодах и растительных продуктах, является причиной преждевременной старости. Ну, конечно, сюда нужно приплюсовать нашу бешеную, полную стрессов жизнь и множество тех вредных привычек, от которых так тяжело отказаться, – и вот перед нами полная картина, когда в пятьдесят с хвостиком человек уже похож на развалину. Но не будем о плохом. Поговорим о ягодниках.
Я, когда ездил в Польшу, был удивлен, как грамотно поставлено на производственную основу выращивание ягод. Там целые массивы засажены смородиной, малиной, клубникой и голубикой садовой. Поля обрабатываются механизированно, и лишь сбор ягод производят руками. Но это не от недостатка механизмов, а потому что рядом, в Украине, дешевая рабочая сила. И почему бы эту самую силу не пристроить работать у нас, а не на заграничного дядю? Я задавался такими вопросами, писал статьи в садоводческие журналы и рекламировал ту возможную прибыль, которую можно получить с ягодных полей. Ведь ягодники – очень скороплодные культуры. Саженцы ягодников в разы дешевле, да и самому, даже не доке в садоводстве, очень легко вырастить, например, саженцы малины или смородины. Не знаю, помог ли мой глас вопиющего в пустыне, но, похоже, лед тронулся. Даже в моем селе уже есть хозяева, которые имеют гектарные поля малины или смородины. Но если вы хотите начинать ягодный бизнес, сразу скажу, нужно искать рынки сбыта, ибо ягода – продукт скоропортящийся. Лучше построить большую морозильную камеру, тогда вы не будете так уж жестко зависеть от колебаний цен на рынке, а если арендуете или же купите рефрижераторы, то тот самый европейский рынок будет для вас открыт. И тут не нужно медлить, ибо выигрывает первый!
Ну вот, мы уже начали считать неродившихся ягнят, а для того чтобы бизнес заработал, сначала нужно узнать все о ягодных культурах, которые вы хотели бы выращивать. Где и как их сажать, как ухаживать, какие сорта лучше выбрать для посадки? Именно об этом и будет книга. Не судите очень строго, если текст вам покажется суховатым, такая уж доля писателей научных книг.
Часть первая. Классические ягодные культуры
Раздел 1. Земляника
Биологические особенности
Начнем, пожалуй, с самой вкусной ягоды – земляники. Наверное, вы не найдете человека, который бы не любил эту сладкую, ароматную ягоду. Да, есть люди, у которых свежие ягоды могут вызвать аллергию, крапивницу, но этого заболевания можно избежать, если свежую землянику употреблять вместе со сметаной, молоком или, что гораздо лучше и полезнее, заедать ее медом. Ну а если и это не помогает – селекционеры вывели сорта с белым и желтым цветом зрелых ягод. Кроме превосходных вкусовых качеств, земляника обладает и чудодейственными свойствами. Она ценна не только как диетический продукт, но имеет профилактические и целебные качества. Свежую ягоду употребляют при заболеваниях желудка, почек, легких, при малокровии. А чтобы всего этого букета болезней с вами не приключилось, свежую землянику нужно есть по возможности круглый год. Тем более что сорта короткого дня могут давать урожай в отапливаемых теплицах и под Новый год. Последние исследования показали, что не только плитка черного шоколада способна увеличить выработку гормона счастья, но и вкусная ранняя ягода земляники и клубники, залитая натуральным йогуртом или сметаной. Ну вот, слюнки и потекли!
Кроме того, земляника – ягода очень раннего срока созревания. Существуют сорта, которыми можно лакомиться уже в первой половине мая. А если вы соорудите небольшой пленочный каркас, то первые вкусняшки будут на вашем столе на две-три недели раньше. А первая ягода, как известно, самая полезная, да и на рынке цена ей прибыльная. Организм сам просит, чтобы после долгой зимы побыстрее восстановить витаминный дефицит, недостаток органических кислот и полезных организму минеральных солей. Особенно в этом нуждаются дети, пожилые и больные люди. А чтобы вы не думали, что земляника – просто вкусная ягода, я приведу исследования ученых. Вот нечего им делать, сидят и исследуют каждую ягоду.
В 100 г свежих ягод земляники, по данным разных изданий, содержится в среднем от 126 до 161 мг калия, 80–85 мг фосфора, 40–41 мг кальция, 18–28 мг натрия, 13 мг железа, 8 мг йода и другие полезные, легкоусвояемые микроэлементы. Еще ягода полна сахарами (от 5 до 13 % от массы ягод, бо́льшая часть приходится на глюкозу), органическими кислотами (0,5–3,8 %), пектиновыми (0,8–1,2 %) и другими ценными веществами. Как видите, это уже не просто вкусная ягодка, а кладезь здоровья.
Думаю, с самой ягодой мы с вами разобрались, и никто уже не будет спорить о ее вкусе и пользе, а теперь поговорим о самом растении.
Земляника – очень скороплодная культура. Если вы заложите плантацию уже завтра, то через два года получите высокие урожаи. А если вы схитрите и посадите растения в ранние, летние сроки, то получите хороший урожай уже на следующий год.
Сама же земляника – очень доходная культура. Если вы посадите районированные сорта и примените правильную агротехнику, то сможете получить 100–150 кг ягод со 100 м2 площади. Остается подобрать место и посадить ягодник.
Выбор места и подготовка почвы
Земляника – культура, которая очень хорошо отзывается на надлежащий уход и хорошо растет и плодоносит во всех плодовых зонах Украины. Только в южных регионах необходимо больше внимания уделять поливам, а в северных – защите растений от заморозков. Дело в том, что корневая система земляники в основном размещается в верхнем слое грунта, поэтому растение так болезненно реагирует на иссушение верхнего слоя грунта или на его промерзание. Такой же плачевный результат будет и при существенном недостатке питательных элементов в почве. Тут нужно не поспешить, чтобы людей не насмешить, ибо, подобрав неправильный участок и затратив немалые деньги на плантацию, можно получить пшик. Даже если вы посадили небольшую грядку – и то будет печально и больно за напрасный труд, когда ваши питомцы, вместо того чтобы радовать вкусными сочными ягодами, после первой же морозной бесснежной зимы или жаркого лета скукожатся, а то и вовсе завянут. Поэтому, зная биологию ягодника, нужно подбирать место для высадки земляники очень тщательно.
Во-первых, выделяйте под ягодник равнинные участки или же небольшие склоны (5–7°), на которых во время таяния снега или в период проливных дождей не будет застаиваться вода.
Во-вторых, проконтролируйте, чтобы уровень грунтовых вод был не выше 80—100 сантиметров.
В-третьих, избегайте сырых и холодных мест, в особенности вдоль пойм рек или больших водоемов.
В-четвертых, в южных районах с недостатком влаги землянику лучше сажать на западных или северо-западных склонах, в средних черноземных регионах под ягодники подойдут северные и северо-западные склоны, а в северных регионах, где влаги достаточно, для земляники подойдут юго-западные и юго-восточные склоны. Если ваш участок расположен, что часто бывает, на изрезанном рельефе, не беда. Сажайте землянику на разных направлениях и по различным склонам. Так вы сможете сгладить капризы природы. Например, если жарким летом часть плантации выгорит, другая даст полноценный урожай. Та же ситуация и с вымерзанием.
И теперь о самом главном: о грунтах, непригодных для выращивания земляники.
Полностью непригодны для земляники воздухонепроницаемые, тяжелые глины с хроническим застоем воды. Но если другой земли нет, тогда нужно проводить окультуривание участка, с дренажем и другими агромероприятиями, связанными с улучшением структуры грунта. Удовольствие не из дешевых, а что делать, когда хочется ягод.
Никогда не сажайте землянику на засоренных злостными сорняками полях. Дело гиблое и бесперспективное. Даже если вы будете беспробудно махать тяпкой или гонять трактор, пропалывая междурядья. Ну не будет расти земляника по соседству с пыреем ползучим, осотом, вьюнком, куриным просом! Не может наша неженка на равных сражаться за питательные элементы и место под солнцем с такими сорными агрессорами. За какой-то год-два пырей настолько разрастется, врежется между кустиками щетинистым газоном, что полностью заглушит земляничные насаждения, и те погибнут. Такой жесткий газон нам ни к чему, поэтому прежде чем сажать земляничные грядки, полностью избавьтесь от сорняков. Для противников любой химии можно посоветовать механическое удаление сорняков. Та же тяпка, вспашка, перекопка, сидераты. Такое поле готовится несколько лет, участок нужно сначала на два года занять пропашными и овощными культурами, а на третий год высеять сидераты с густой вегетативной массой – рапс, горчицу, озимую рожь, люпин. После того как сидераты подрастут, не оставляя шансов сорнякам, поле дискуют вместе с зеленой массой, вспахивают, культивируют и во второй половине лета высаживают клубнику. Кто работает тяпкой на маленьком участке, тому нужно быть предельно внимательным, ибо даже небольшой отрезок корешка пырея может стать плацдармом и очагом новой агрессии сорняка.
Химический метод очистки поля от сорняков сравнительно простой и быстрый. Участок, заселенный пыреем, осенью обрабатывают гербицидом (трихлорацетатом натрия) из расчета 320 г действующего вещества на 10 л воды. Таким раствором можно обработать 100 м2 площади. Гербицид не мед, но что делать, если время не ждет, а поле просто прошито корневищами пырея словно проволочной сеткой. Весной на таком поле можно высеять сидераты с последующей запашкой зеленой массы. Кто не привык, чтобы земля пустовала, может посадить ранний картофель или корнеплоды, а уже осенью на этом поле можно сажать землянику.
Другая беда ягодных насаждений – если почва заражена личинками майского жука, проволочника или долгоносика. Такие почвы известкуют под вспашку, но не перед самой посадкой земляники, а за год-два до посадки. Еще хорошо изгоняют вредителей из грунта сидераты: люпин, горчица, чечевица.
Земляника не очень требовательна к механическому составу грунта и произрастает почти на всех типах почв, но более всего любит среднесуглинистые. На таких грунтах и ягода будет наливная, и болеть она будет куда меньше. А вот песчаные и глинистые почвы нужно улучшать внесением высоких доз органических удобрений. Для песчаных грунтов хорош торф, для глинистых – перегной. Минеральные удобрения на песчаных грунтах придется вносить систематически, так как они очень быстро уходят вместе с дождевой водой вглубь грунта, куда короткие корешки земляники не могут добраться. На плантации с песчаным грунтом хорошие результаты дает капельный полив, когда в рабочий раствор добавляют небольшую дозу минеральных удобрений.
И несколько слов о кислых грунтах. Земляника неплохо растет на слабокислых грунтах, но лучшие результаты дает на нейтральных почвах (рН 5,6–6,0). А что делать, когда ваши грунты кислые, а вам хочется хорошего урожая земляники? Выход простой: их нужно известковать! Известь вносится за год-два до высадки растений в поле. Молотую известь рассыпают под вспашку из расчета 0,3–0,6 кг молотого известняка на 1 м2 площади. Норму варьируют в зависимости от кислотности почвы.
Итак, мы уже определились с местом, где заложим ягодную плантацию. Теперь необходимо подготовить почву перед посадкой земляники.
Когда на выбранном под ягодник поле уберем урожай предшествующей культуры, хорошенько заправляем почву органическими удобрениями. Торф и перегной подойдут идеально, свежий навоз не предлагать, иначе почти вся ваша ягода на следующий год сгниет. Среди минеральных – только фосфор, калий и никакого азота. Удобренную землю перепахиваем. Не сажайте ягодные кусты в свежую вспашку, земля должна просесть. Поэтому для летней посадки готовим грядку весной, для осенней – летом, хотя бы за месяц до посадки. Почему такая строгость? А потому, что после посадки в свежий грунт земля все равно просядет и, как результат, оголит корни земляники, что весьма нежелательно для растений. Почву перед посадкой тщательно разравниваем и прикатываем легким ручным катком, так как посадка на неровное поле приведет к разреженности насаждений. Удобрять почву под землянику следует начинать за год до ее посадки. Количество удобрений зависит от плодородия почвы.
Предпосадочная обработка и разбивка на участки
Допустим, вы собрались с духом и решились заложить плантацию клубники. Что для этого нужно знать? Во-первых, узнать состав грунта. Как это сделать без лабораторных исследований, я подробно рассказал в книге «Как заработать на своем огороде и не превратиться в раба». Узнав состав грунта, вы сможете планировать глубину вспашки и количество внесения удобрений. Так, черноземы пашут плантажным плугом на глубину 35–40 см, подзолистые почвы – на всю глубину окультуренного слоя, 20–25 см, с почвоуглубителем.