Летом важно кушать побольше сырой пищи, иначе тело перегреется и его нужно остужать. Как можно меньше приготовленной, больше аль денте, никаких квашеностей, можно соления.
Зимой важно сохранять и накапливать телесное тепло, поэтому сырая еда исключается на максимум! Кушать практически все полностью приготовленное, даже фрукты, а особенно овощи, которые в свежем виде сильно охлаждают тело и повышают ветер (Вата доша).
Очень важно учитывать эти особенности, ибо наше тело реагирует на на сезонные влияния, кушать свежие фрукты и овощи зимой – это абсурдно, как и кушать квашености летом. От этого только вред, и никакой пользы. Телу наплевать что мы обзавелись холодильниками и имеем доступ зимой к импортным или свежим овощам и фруктам, оно зимует и если мы это не учитываем, то губим его. Технократия современности хоть и облегчает нашу жизнь, но из за нее тела людей рассыпаются.
Учитывая сезонное влияние на пищеварение, изучим еще одно очень важное понятие «Активность внутренних органов в течении суток».
Активность, подразумевает в себе приток к органу крови и особых ферментов, которые в определенное время суток питают и очищают данный орган.
С 3.00 до 5.00 активность легких.
С 5.00 до 7.00 активность толстой кишки.
С 7.00 до 9.00 активность желудка.
С 9.00 до 11.00 активность селезенки – поджелудочной железы.
С 11.00 до 13.00 активность сердца.
С 13.00 до 15.00 активность тонкой кишки.
С 15.00 до 17.00 активность мочевого пузыря.
С 17.00 до 19.00 активность почек.
С 19.00 до 21.00 перикарда.
С 21 до 23.00 тройной обогреватель и половые соки.
С 22.00 до 01.00 желчный пузырь.
С 01.00 до 03.00 печень.
Это приблизительное деление, ибо точное деление зависит от движения солнца и луны, которое не соответствует времени в течении года и смещается +– на 40 минут.
Каждый орган нуждается в своем вкусе пищи:
Легкие и толстая кишка питаются острым вкусом.
Селезенка и желудок сладкоежки.
Сердце и тонкая кишка нуждаются в горьком вкусе.
Почки и мочевой пузырь в соленом.
Печень и желчный пузырь в кислом.
Поэтому вкусы нужно учитывать.
Утром пища должна быть сладковатой (все зерновые сладковаты), период желудка, поджелудочной и селезенки.
В обед с горчинкой (все овощи с горчинкой), период сердца и тонкой кишки.
Между обедом и вечером еда должна быть достаточно подсоленной (рекомендую использовать розовую соль), период почек и мочевого пузыря.
Перед сном можно съесть что то кисленькое (яблоки, варенье, компоты, умеренно кислые продукты).
Если вы загуляли или проснулись до утра, то острое очень хорошо придется по вкусу, перед рассветом период легких и толстой кишки.
Все это действенно если человек здоровый и имеет качественное пищеварение, ведь болезни имеют свои предпочтения во вкусах и пище. Учитывайте, что основной вкус всех блюд всегда должен быть в большей степени сладкий, немного с кислинкой, а далее вышеупомянутое соответствие активности органа, который желает определенный вкус. Всегда напоминаю, что сладкий подразумевается «Приятный» вкус, а кислый – индивидуально воспринимаемая кислинка.
Утро является периодом желудка, поэтому у здорового человека в это время довольно сильный аппетит. Если утром нет желания кушать, значить присутствует хроническое несварение желудка или человек переедает перед сном тяжелой пищей.
Завтрак является главным приемом пищи, так считается в Тибетской медицине и не только, но уточню тайные детали. Если человек не кушает утром, значит не умеет или не может наслаждаться своею жизнью, а если переедает, значить чересчур неудовлетворен и ненасытный.
Если человек не кушает в обед по любой из причин, он не умеет или у него не получается качественно действовать и радоваться жизни, а если переедает, значит ленив и чересчур самоуверен в своем величии.
Если человек не кушает вечером, тогда он или она не умеет отдыхать и расслабляться, а если переедает, значит излишне амбициозен.
Наша жизнь как и питание должны быть сбалансированы, тогда и здоровье не утратим.
На завтрак пища должна быть обязательно с маслом, зерновые в основе, а остальное прилагающееся к ним. То есть, масло и зерновые основной завтрак, остальное индивидуально и по желанию. Завтрак должен быть обязательно теплым или запивать теплым напитком, ибо желудок очень уязвим утром и холодными блюдами его можно быстро посадить. Масло важно, ибо утром возобновляется запас желчи, которая производится из жиров. Злаки являются главным источником энергии, которая нужна нам в течении дня.
Завтрак должен начинаться с промывания желудка, поэтому здоровой привычкой является сразу после пробуждения пить теплую воду. Даже если мы ведем здоровый образ жизни, наш желудок все равно утром покрыт налетом.
Промывать желудок можно теплой водой с добавлением лимона при повышенной Питта доши, с щепоткой соли при Капха доши, с маслом при Вата доше. Очень хорошо по утрам пить теплую воду с карамельным сиропом, мы изготавливаем разные, в том числе и для разных дош. Карамельный сироп на гранатовом соке отлично подходит при повышенной Вата и Капха дошах, но не подходит при Питта. Я рекомендую своим пациентам пить теплую воду с топленым маслом и с эликсиром Шодхана-25 или Пищевые ферменты, которые снимают налет со стенок желудка, а содержащиеся в них спиртовые кислоты, активизируют пищеварение.
Когда мы промыли желудок, нужно знать цель завтрака, а это наша активность и максимальная продуктивность в течении дня. Энергию мы получаем от злаков, выносливость от масла, а живость (пробуждаемся) от теплого. В итоге завтрак должен состоять на 70% из злаков, 5-10% масла и 20-25% вспомогательные продукты. Важно пить как минимум 50% теплой жидкости от всего объема завтрака, завтрак всухомятку очень вреден! Теплые чаи и компоты по утрам очень полезная привычка, а если привыкли пить кофе, то важно кушать достаточно масла и попробуйте вместо сахара добавлять карамельный сироп. О кофе важно знать одно, оно выводит из организма масла и жиры, если его пить много, может появиться также и хруст в суставах.
Овощами нежелательно завтракать даже по минимуму, они успокаивают человека и отнимут активность и желания действовать в течении дня! Овощной завтрак делает человека ленивым, уточню, что авокадо и оливки можно, ибо это фрукты.
Бобовые также не подходят, они утяжеляют тело и теряется легкость, которая важна для робочего дня.
Мясо и орехи по минимуму.
Фрукты около +-20%, летом свежие, а зимой сухофрукты, пастила, варенье, цукаты выстояние в карамельном сиропе. То есть, летом свежие фрукты дополнение к завтраку хорошо, ибо восполняют сочность тела, а сухофрукты хорошо зимой, ибо подсушивают тело, что в холодном климате очень важно.
Также нужно понять разницу влияния фруктов и овощей на наше самочувствие, а также злаков и бобовых. Представьте, что вы цветок, при солнце вы распускаетесь, а под луной закрываетесь. То есть, бодрствуете или засыпаете. От фруктов и злаков мы оживаем, а от овощей и бобовых мы засыпаем. Поэтому в первой половине дня нужно кушать то, что помогает вам бодрствовать, а во второй то, что помогает нам отдыхать и в дальнейшем уснуть.
Прежде чем завершить детализацию завтрака, разъясню о напитках. В Аюрведе говориться так: пить нужно по жажде, все, что превыше этого, увеличивает Питту и Капха доши.
Также упоминается, что еду нужно запивать, ибо напиток смягчает пищевой комок, питаться всухомятку естественно вредно.
Главный признак недостатка воды и напитков в желудке, сухость губ. Это важный индикатор, и если вы чувствуете, что после еды сохнут губы, значит нужно выпить воды или другой напиток теплый напиток. Если этого не сделать, пищевой комок сбивается в цельный комок и прекращает перевариваться, таким образом можно быстро посадить свой желудок. Жидкость помогает желудку извлечь из пищевого комка весь сок, без жидкости этого не произойдет. Самым лучшим напитком при слабости пищеварения является теплая вода с карамельным сиропом, он помогает полностью усвоить пищевой сок.
Что пить с едой в течении дня? Запомните, что утро это весна, день это лето, вечер это осень и ночь это зима. Весной хочется пить свежее, поэтому если у вас здоровый желудок, вы можете пить фреши, как вы уже поняли, они должны быть из фруктов, а не из овощей, но в зимний период они могут наоборот навредить людям с повышенной Ватой и Капхой. Запивать завтраки лучше в меру горячим напитком, таким, который можно пить спокойно, не обжигая губы и язык. Обеды нужно запивать напитками комнатной температуры или теплыми, ибо пищеварение протекает подобно лету, фреши могут лучше усваиваться, но только летом и весной. Ужин важно запивать настолько горячим напитком, чтобы приходилось его сербать. Забегая наперед, на ужин всегда должно быть горячее жидкое блюдо, по типу борща или супа.
Очень просто запомнить: утром запиваем слабо горячими напитками, в обед теплыми или комнатной температуры, а вечером горячими. Это правила для холодного климата как у нас, и холодных сезонов года. Летом температура напитков естественно ниже, но у нас того лета, не успело начаться и уже закончилось.
По вкусу напитки утром должны быть сладковатые, в обед пряные (с усиленными вкусами острого и кислого, в лучшем случае горьковатого), а вечером подсоленные. Утром чаи, какао, теплое молоко и им подобные. В обед томатный сок, кисло молочка, острые бульоны, имбирный чай, ласси (йогурт разведенный с теплой кипяченой водой, с добавлением пряностей). Вечером бульоны, фреши из овощей, супы, теплые напитки с минимальным количеством сахара.
Это все легко запомнить, а применить еще легче и очень вкусно.
Если завтрак подобен сухомятке, его нужно запивать теплым напитком, так же запивается и густые блюда, наподобие каш.
Можно не запивать лишь жидкие каши на молоке, но и заедать другими продуктами молочные каши не нужно, они хорошо усвоятся лишь самостоятельно, разве что сочетаются отлично с хлебом и вареньем, компотом и карамельным сиропом.
Если ваше пищеварение в норме, и вы женщина, завтраки должны быть десертными, ибо они помогают испытывать от жизни наслаждение и поддерживают веселое настроение. Мужчинам десерты не подходят, ибо мы должны сделать лицо попроще, убрать улыбку и с серьезным выражением лица стяжать социальные возможные блага. Десерты делают нас менее ответственными, разве что мужчина работает комиком, артистом и тем, где важно уметь выражать эмоции, а настоящим мужчинам сладкое важно сократить до полного минимума.
Женщинам сладкие кашки, немного тортика, обязательно варенье (оно поддерживает кислотность и усиливает пищеварение), оладьи, сырники, блины, запеканки (с карамельным сиропом такие десерты на вкус ну очень вкусные), компот, свежие фруктовые соки, сладкие чаи.
Мужчинам подсоленные каши, тосты с сыром и колбасой, пельмени, яичница, макароны, рис, гречка, но все с подливой или маслом. Запивать бульоном, не сладким чаем.
Даже если вы на завтрак переели, то можно пить двойные порции теплых напитков, добавляя в них немного карамельного сиропа на гранатовом соке, тогда все легко усвоится. Но естественно лучше не переедать.
Ланч очень важен для всего пищеварения, ибо он предназначен для поддержании сочности и сил тела.
Но важно не испортить себе день, кушая то, что на ланч противопоказано, а именно сытная и полноценная еда. На ланч не желательно кушать термически обработанную пищу даже в холодный сезон если у вас здоровое пищеварение, разве что зимой можно аль денте, пищу полу приготовленную.
Если тело сочное, оно бодрое и готово трудится. А сочность восполняется от сочной пищи, поэтому лучший период времени для фруктов является ланч. В другое время фрукты плохо перевариваются и часто вредят пищеварению в целом. Сырые фрукты всегда желательно кушать отдельно от другой пищи, и лучшее для них время между завтраком обедом и обедом ужином, но на ланч они подходят более всего.
Людям с очень сильным огнем пищеварения, у кого на пустой желудок возникает чувство гнева, чрезмерного голода и даже жара в желудке, на ланч вместо фруктов лучше кушать сырые овощи или зимой приготовленные аль денте, а фрукты разве что сладкие, без кислинки.
В крайнем случае на ланч может подойти жидкая кисломолочка с выпечкой, или чай с бутербродом, но это лишь в крайнем случае. Полноценный прием пищи во время ланча очень вредный, ибо может полностью нарушить режим питания, отодвинув обед ближе к вечеру, а это очень вредно.
Про ланч важно помнить, что это перекус, который должен состоять из сочной пищи в очень маленьком количестве, который наоборот усилит аппетит к обеду!!!
Свежие фрукты, овощи и различные фреши из них – это считается разумным и здоровым ланчем. Но если нет аппетита, можно следовать примеру Англичан, которые пьют черный чай, это более здоровая привычка, нежели на ланч кушать пищу. Может быть не только черный чай, но и любые напитки по желанию.
Обед – это изобилие блюд. Если завтрак и ужин должен состоять из одного, максимум двух блюд, то обед может изобиловать семью и даже десятью блюдами. В обед гамма вкусов должна быть максимальной, к блюдам обязательно присоединять различные соусы, заправки и все, что имеет усиленный вкус. Утром и вечером вкусы блюд должны быть лишь немного выразительными, тогда как в обед довольно острые, горькие и кислые. Изящная гамма вкусов помогает насытить все органы чувств, дабы восполнить свое эмоциональное состояние. Пресные обеды делают человека пресным, но и чересчур сильные вкусы не благоприятны, ибо человек становится излишне эмоционален и амбициозен. Золотая середина всегда важна!
Ланч, как ранее описывал, стимулирует пищеварение, увеличивает желудочные соки и помогает легко переварить изобильный обед. Главное понять, на ланч вам более подходят овощи или фрукты или просто теплый напиток! Иногда на ланч хорошо кушать цампу, но не больше трети желаемого. Кто кушает цампу знает, что она стимулирует пищеварение и также увеличивает аппетит, но ее можно иногда, ибо ланч должен восполнить телесные соки, а это возможно лишь скушав сочную пищу или пить жидкость.
Если в обед нету аппетита, чаще помогает решить эту проблему ежедневный ланч, ибо в нашей традиции он не у всех привычен. А иногда отсутствие аппетита в обед говорит о том, что завтраки не здоровые или чересчур сытные. Обед очень важен, ибо в это время самое сильное пищеварение в течении всех суток, если он отсутствует, человек эмоционально истощается и может впадать в отчаяние или депрессию.
Полдник также важен, если человек активно проводит свой день, но вреден для ленивых. Именно в полдник организм способен переваривать и усваивать белок. Если на полдник был перекус белковой пищей, ужин вполне удовлетворить легкими блюдами.
Полдник период почек и поясницы в целом, которая нуждается в сытном белке. Орехи, бобовые и частично мясные продукты, легко усваиваются именно в полдник, но если пищеварение у человека здоровое. Также нужно помнить, что это перекус, а не полноценный прием пищи, поэтому порции еды должны быть минимальными.
Орехи легче усваиваются в полдник, утром также, но в минимальном объеме, предварительно поджаренные и без шелухи. Бобовые легче усваиваются в полдник, в обед также, но в минимальном объеме. Мясные продукты легче усваиваются в обед, на полдник также, но в меньшем объеме.
На полдник фрукты нежелательны, ибо перевозбуждают организм. К белковой еде хорошо подходят приготовленные овощи, которые успокаивают организм. А женщинам вполне подходит на полдник орехи с сухофруктами и шоколадом для поднятия настроения.
На полдник хорошо подходит цампа, ибо она очень полезна для почек и поясницы в целом, также она хорошо насыщает и усиливает аппетит, к ужину как раз изголодаетесь.
В период полдника важен белок, но если пищеварение слабое, тогда лучше белковые соки, например бульоны, молоко из орехов. Но также можно просто пить теплый напиток, по желанию сытный и маслянистый.