Злоупотребление витамином «D» может вызвать токсикоз.
Суточная потребность в витамине «D» – 5,0-10,0 мкг с пищей или в виде добавок.
Витамин «К» (филлохинон) – содействует образованию в печени протромбина и других белков, участвующих в свертывании крови. Поэтому его назначают при внутренних и маточных кровотечениях, а также перед хирургическими операциями. Как и другие жирорастворимые витамины, он входит в состав клеточных мембран. Недостаточность витамина «К» приводит к замедлению свертывания крови и усиливает кровотечение.
Источник витамина «К» – капуста, шпинат, брокколи, брюссельская капуста, печень, молоко, яйца, а также филлохинон, который синтезируется микрофлорой кишечника.
Гиповитаминоз его встречается редко – при тяжелых заболеваниях кишечника и печени.
Гипервитаминоз. Витамин «К» может накапливаться в организме, приводить к передозировке и отравлению с повреждением печени, головного мозга, развитию желтухи. Больным, принимающим антикоагулянты, нужно избегать пищи и поливитаминов с высоким содержанием витамина «К».
Дневная доза витамина «К» – 70-140 мкг.
Липоевая кислота. В настоящее время более 90 % населения страдают нарушениями кишечной микрофлоры. Причин дисбактериоза много, но главной из них является стресс, порождающий избыток свободных радикалов, которые убивают полезные кишечные микроорганизмы. Чтобы восстановить полезную флору, используют препараты с бифидо-лактобактериями и пищевыми волокнами, например: «Бифилар». В последнее время медицина разных стран уделяет много внимания липоевой кислоте, которая является ключевым звеном в антиоксидантной системе. Действие ее в сочетании с «L-карнитином» – усиливается. Сейчас содержание тяжелых металлов в организме человека в десятки раз превышает предельно допустимые концентрации. Липоевая кислота может связывать, нейтрализовать и выводить тяжелые металлы из организма. Она способная замедлять процессы старения, улучшать показания иммунитета, активно участвует в образовании энергии, необходимой для организма.
Таурин – это продукт обмена серосодержащих аминокислот: цистеина, цистеамина, метионина. В организме человека аминокислота таурин необходима мышце сердца, клеткам крови, сетчатке глаза и другим органам и тканям. Его принимают больные сахарным диабетом, при заболеваниях глаз, при сердечной патологии, в том числе и с нарушением сердечного ритма. Таурин участвует в синтезе аминокислот, а также входит в состав основного компонента желчи, которая необходима для переваривания жиров, усвоения жирорастворимых витаминов и для поддержания нормального уровня холестерина в крови. Аминокислота таурин благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, обеспечивая энергией мышцу сердца, стабилизируя его работу, восстанавливая содержание АТФ.
Дефицит таурина приводит к нарушениям зрения, даже слепоте, а во время беременности – к повышению вероятности заболевания ребенка диабетом в дальнейшем. В детском возрасте таурин необходим для нормального развития центральной нервной системы и мышц. Таурин теряется при стрессах, хирургических операциях, ишемических состояниях (кислородной недостаточности), при воздействии радиационного излучения, с возрастом скорость выведения таурина увеличивается. Потребление таурина необходимо при диабете, хронической сердечной недостаточности, гипертонии, заболеванииях печени, повышенном уровне холестерина. Продукт, богатый таурином – морская рыба. В аптечной сети таурин представлен препаратами «КоронаРитм» от Эвалар и «Дибикор» от «Пик-Фарма».
Необходимо знать, что:
• витамины «В1», «В6» и «В12» между собой не сочетаются. В искусственных препаратах собрано большое количество витаминов и микроэлементов, не всегда сочетающихся друг с другом;
• большие дозы витамина «D» высокотоксичны;
• интоксикацию вызывают витамины «А» и «D» при длительном применении. Были случаи возникновения инсулинозависимого диабета у людей, которые пользовались растительным маслом, обогащенным витамином «D», предназначенным для выращивания кур и продаваемых людям;
• при передозировке витаминов группы «В» может возникнуть возбуждение, бессонница, учащенный пульс, головные боли, головокружения, судороги;
• витамины «В1», «В2», «В6», «В12», «С», «РР» – могут вызывать аллергию.
Сохранность витаминов при кулинарной обработке.
При кулинарной обработке пищевых продуктов часть содержащихся в них витаминов разрушается, иногда до 90 %. Наиболее устойчивыми к температурной обработке являются жирорастворимые витамины – «А», «Д», «Е», а из водорастворимых – витамины группы «В». При выпечке хлеба, во время приготовления различных крупяных блюд потери витамов группы «В» небольшие. Витамин «С» при неправильной кулинарной обработке овощей может разрушиться полностью.
Для сохранения витамина «С», нужно соблюдать следующие правила:
• Чистку картофеля и других овощей производить не более чем за 2–3 часа до варки.
• Нарезать и промывать овощи непосредственно перед варкой.
• При варке овощей закладывать их в кипящую и соленую воду.
• При изготовлении супа овощи следует закладывать за 20–30 минут до полной готовности его, причем первые блюда рекомендуется предварительно заправлять крупой или пшеничной мукой, так как продукты, богатые белками, предохраняют витамин «С» от разрушения. Такое же благотворное действие оказывает крахмал и поваренная соль.
• Вода в кастрюле должна полностью покрывать овощи, а сама кастрюля накрыта крышкой.
• Варить овощи только до готовности, не переваривая их.
• Пользоваться нужно эмалированной посудой.
• Готовую пищу сохранять на плите или в термосе не более 1,5 часов. Повторный разогрев нежелателен.
• При промывании квашеной капусты – теряется 60 % витамина «С», при повторном – до 80 %.
• Замороженные овощи нужно погружать в кипящую воду, не ожидая их оттаивания.
• Картофель лучше варить в кожуре.
• Винегреты и салаты приготовлять непосредственно перед употреблением.
• При кулинарной обработке овощей, круп, макарон, бобовых – водорастворимые витамины «В1», «В2», «РР», «С», «В6», фолиевая кислота переходят в отвар. Поэтому отвары тоже нужно использовать в питании.
Глава 5
Пчелопродукты
До революции Россия экспортировала в другие страны очень много меда, воска и других пчелопродуктов, которые очень ценились за свои высокие качества. Мед был включен в фармакопею страны как лечебное средство. Революция вычеркнула мед из этого перечня. Интерес к меду стал утрачиваться, знания об его целебных свойствах стали забываться. Производители меда в погоне за прибылью стали нарушать правила содержания пчел – кормить их сахарным сиропом, неправильно хранить этот ценный продукт и подмешивать в него другие компоненты. Сейчас натуральный качественный мед купить трудно.
Продукты пчеловодства – это концентрированные, сбалансированные самой природой натуральные продукты питания. Современные продукты, кроме меда, бедны микроэлементами. В меде содержатся 37 химических элементов, которые хорошо усваиваются организмом человека. Микроэлементы из продуктов пчеловодства окружены энергетической оболочкой и откладываются в организме только при их дефиците, не превышая нормы.
Что касается онкологии. Пчелиные продукты тормозят рост злокачественных клеток, потому что они нормализуют физиологические процессы. Мед северных пчел по биологической активности выше меда других пчел. Диастаза меда северных пчел от 60 Единиц и выше, в то время как диастаза других качественных медов не превышает 12 Единиц. Учитывая длинную, холодную зиму, северные пчелы делают свой мед более насыщенным питательными веществами. Пчелы нейтрализуют негативное действие геопатогенных зон. Если даже пчела собирает нектар с нитратосодержащих или пораженных радиацией растений – их в меде не будет. Мед нейтрализует последствия воздействия на организм человека различных излучений – компьютеров, телефонов, микроволновых печей и других вредных факторов. Пчелы – единственные живые существа, не подверженные мутациям, потому что они способны формировать нуклеиновые кислоты. Врач – апитерапевт, нутрициолог международного класса, заведующая кафедрой гигиены питания Красноярской медицинской академии, разработчик питания для космонавтов на основе продуктов пчеловодства Г. В. Гордомысова – пишет, что в систему образования необходимо ввести знания для молодого поколения о том, как устроен и работает организм человека и как сохранить его здоровье. Никто и никогда не учит родителей и ребенка, что нужно делать, чтобы сохранить здоровье.
ВОЗ сформулировала понятие о здоровье: «Здоровье – это физическое, социальное, психологическое и эмоциональное благополучие». В декабре 2004 года проходила очередная ассамблея Всемирной организации здравоохранения «Развитие медицины 2005 года», где четко прозвучала мысль: «Если медицина, существовавшая до настоящего времени, не может успешно лечить болезни и поддерживать здоровье человека, значит нужно ее пересмотреть». Сегодня лучшие врачи и диетологи мира делают ставку на те механизмы, которые заложены самой природой в человеческом организме. Саногенез – это самовосстановление и очищение организма. Пчелопродукты – как идеальное видовое питание для человека – запускают механизм саногенеза. В зобике пчелы находится более 2600 ферментов, и только 40 из них отсутствуют у человека.
Мед – сбалансированный природой комплексный источник биологически активных веществ. В меде содержатся: – глюкозы и фруктозы – до 80 % (инвертированные сахара), а сахарозы до 5 %. При правильном хранении содержание сахарозы уменьшается. Мед содержит 15 ферментов. Ферменты (энзимы) – сложные белки, которые активизируются микроэлементами и служат катализаторами для превращения веществ. В нем содержатся – витамины – «С», «В1», «В2», «В3», «В9», «Е», «К», «А», «Н»; минеральные вещества – 37 химических элементов, которые хорошо усваиваются организмом человека. А также содержатся липиды – в виде нейтральных жиров и свободных жирных кислот (пальметиновой, олеиновой, стеариновой, деценовой и других) и фитонциды, которые подавляют и убивают грибки, бактерии, простейших. В Тенториуме мед, выработанный северными пчелами, правильно хранится, обладает хорошими вкусовыми и питательными качествами и продается в непрозрачной емкости, в запечатанном виде, как и полагается его хранить. Мед чаще всего, рассасывают под языком, либо принимают в виде медовой воды, которая является структурированным раствором. Медовые продукты, не только структурируют воду, содержат микро- и макроэлементы, но дают организму готовую энергию, витамины, незаменимые аминокислоты, все необходимое. Мед взаимодействует с водой и очищает все жидкие среды организма, нормализует желчеотделение, без которого не бывает нормального пищеварения, и восстанавливает клетки печени. Гепатологи любят назначать мед с маточным молочком для восстановления структуры печени. Нормальное желчевыделение предотвращает выделение слизи в организме, которая спускается из бронхов в легкие. Избыток слизи и дефицит желчи формируют – синуситы, гаймориты, хронический насморк и аллергические заболевания любого происхождения. При повышенной кислотности желудка мед следует принимать с молоком или в теплой кипяченой воде за 1,5–2 часа до еды. Мед губительно действует на возбудитель язвенной болезни. Прием холодной медовой воды непосредственно перед едой вызывает увеличение кислотности и увеличение секреции желудочного сока, дает послабляющий эффект. Мед используется для лечения язв, ран, ожогов, оказывая очищающее и противовоспалительное действие. Натуральный, качественный мед оказывает антиаллергическое действие, поскольку содержит вещества – антиаллергены, способствует восстановлению иммунной системы, регулирует нервную деятельность – успокаивает, улучшает сон, память, дает бодрость; уменьшает вязкость крови, улучшает питание сердечной мышцы, способствует расширению коронарных сосудов; в комбинации с соками моркови, хрена и лимона обладает мягким гипотензивным действием. В союзе с водой мед расщепляет любые фрагменты не переваренной пищи и камни организма. Микроэлементы меда активизируют ферменты. Вместе с медовой водой из организма выводятся шлаки из всех органов, а также радионуклеиды. Мед усиливает фармакологические свойства лекарств и нейтрализует их побочные эффекты. Он всасывается в желудочно-кишечном тракте без дополнительной ферментации, без нагрузки на поджелудочную железу, поэтому особенно полезен для детей, стариков, при заболеваниях поджелудочной железы. Употребление меда восстанавливает энергетическое поле человека. При наружном применении мед улучшает питание кожных покровов, повышает тонус, смягчает и укрепляет, омолаживает кожу. Суточная доза меда при физических нагрузках 60-100 г.
Медовая вода – губительна для вирусов, микробов, паразитов, восстанавливает нормальный титр лямблий в 12-п. кишке. Она расщепляет в крови – шлаки, в лимфе – токсины, и тем самым восстанавливает нормальный удельный вес крови, обладает камнедробящим эффектом. Если мы просто пьем медовую воду – в организме расщепляются шлаки и токсины. Если мы пьем медовую воду перед приемом пищи, мы помогаем организму усваивать эту пищу. Для приготовления медовой воды (30 % раствора меда) – растворяем одну чайную ложку меда в стакане теплой (не горячей) воды – и выпиваем утром натощак и вечером перед сном. Этот раствор идентичен плазме крови человека и усваивается организмом, как и грудное молоко, полностью без затрат энергии. 30 % мед содержит все микро- и макроэлементы для построения клетки и, таким образом, способствует проведению нервного импульса, который нужен для сокращения мышц. Мед легко отдает энергию человеческому организму и восстанавливает организм после больших физических и умственных нагрузок. Продукты пчеловодства формирует нормальную структуру воды и создают благоприятный фон для оздоровления организма.
Правила приема меда:
• За 30 минут до использования пчелопродуктов нужно выпить 1/2 или 1 стакан воды.
• Если мед рассосать под языком, его питательные вещества разнесутся по всем органам и восстановят энергетический ресурс сердца, печени, селезенки, поджелудочной железы.
• Если хотим улучшить работу кишечника, выпиваем залпом 30 % раствор меда. При этом из желудка 200 мл жидкости сразу попадают 12перстную кишку, очищая ее от лямблий.
• Медовую воду пьем утром натощак за 30–60 минут до еды и вечером перед сном. Отеков медовая вода не вызывает, поскольку мед структурирует воду. Структурированная вода, как мы уже знаем, полностью используется на нужды организма. Кипяченая (мертвая) вода превращается организмом в структурированную воду с затратой внутренней энергии организма. Не переработанная (мертвая) вода частично выводится из организма через почки или кожу, частично превращается в отеки.
• Если человек считает, что у него аллергия на мед, можно первое время готовить медовую воду меньшей концентрации – 1/4 ч.л. на стакан воды. На самом деле, мед изгоняет токсины и шлаки из организма, в том числе и через кожу.
Маточное молочко. В старину его называли «королевским желе». Маточное молочко предназначено для вскармливания пчелиных личинок, для питания матки. В нем содержится около 400 полезных веществ. За 6 дней своего роста личинка увеличивает свою массу в 2–3 тысячи раз. Это говорит о высокой биологической емкости данных продуктов.
В маточном молочке содержится: вода, жиры, не имеющие аналогов, белки; 29 аминокислот (в том числе – незаменимых); углеводы, витамины (В1, В2, В6, Р Р, Н, фолиевая кислота), минеральные вещества – кальций, натрий, цинк, железо, медь, марганец, калий, ферменты, инсулино-подобное вещество, нуклеиновые кислоты, ацетилхолин и глюконовая кислота, небольшое количество тестостерона. Маточное молочко содержит в себе деценовые кислоты, а по их наличию определяется натуральность меда и пчелопродуктов. Деценовые кислоты тормозят размножение вирусов. Формирование новых клеток происходит благодаря генетическому материалу, который находится в нуклеиновых кислотах маточного молочка.
Действие: Маточное молочко ускоряет процессы деления и обновления клетки, оказывает благотворное влияние на эндокринные железы – половые, надпочечники, поджелудочную железу, эпифиз, гипофиз, клетки головного мозга и печени. Молочко оказывает – противомикробное, антиоксидантное действие; снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск развития атеросклероза, гипертонической болезни, инфаркта миокарда, инсульта. Оно стимулирует иммунитет, кроветворение; нормализует обменные процессы в организме, артериальное и внутричерепное давление; улучшает функции нервной системы, восстанавливает поврежденные клетки, оказывает противоотечное действие, ускоряет выведение ядов, тяжелых металлов, обладает противорадиационными свойствами, стабилизирует онкологический процесс, повышает жизненный тонус организма.